Adjapsandali-klassieker

Adjapsandali is een klassiek Georgisch gerecht. De traktatie onderscheidt zich door zijn voedzame, gezonde eigenschappen, uniek aroma en heldere smaak. Meestal koud geserveerd. Om thuis te bereiden, noteert u beproefde culinaire recepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

Adjapsandali - een klassiek Georgisch recept

Ik raad iedereen die van groentegerechten houdt, ten zeerste aan om ajapsandali volgens het klassieke Georgische recept te bereiden. Adjapsandali is een nationaal Kaukasisch gerecht dat wordt bereid met aubergines, tomaten, paprika en veel verse kruiden. Het gerecht blijkt behoorlijk voedzaam en smaakvol te zijn door het gebruik van een groot aantal groenten.

1. 
   Hoe Georgische ajapsandali koken volgens het klassieke recept? Maak eerst de groenten klaar. Was de aubergines, paprika en chilipepers goed. Schil de uien.
2. 
   Spoel de koriander, peterselie en basilicum grondig af onder stromend koud water en droog ze vervolgens af. Pel de knoflook en spoel af onder koud water.
3. 
   Droog de voorbereide aubergines met een theedoek of keukenpapier, snijd ze in middelgrote blokjes.
4. 
   Schil de aardappelen en wortels met een dunschiller. Snijd ze vervolgens in middelgrote blokjes. Droog de paprika, schil hem, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. Was de tomaten goed, droog ze, snijd ze in blokjes en verwijder eerst de steel. Snijd ook de gepelde ui in blokjes.
5. 
   Zet de ketel op middelhoog vuur en verwarm goed. Giet er een beetje olijfolie bij en voeg dan één voor één de groenten toe - uien en wortels, bak tot ze goudbruin zijn en voeg dan de aubergines en paprika's toe. Stuur dan de aardappelen en tomaten. Snijd de chilipeper in kleine stukjes en voeg toe aan de groenten.
6. 
   Voeg vervolgens de knoflook toe, haal hem eerst door een pers of hak hem fijn met een mes. Meng de groenten grondig en laat afgedekt ongeveer 20 minuten koken. Snijd de gedroogde greens fijn en voeg toe aan de ketel, zout, peper en voeg suneli-hop toe.
7. 
   Roer het gerecht goed door, breng aan de kook, zet het vuur uit en laat het ongeveer 10-15 minuten staan, zodat de ajapsandali kan trekken en de aroma's kan absorberen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van Armeense ajapsandali

Met groot genoegen wil ik een ongelooflijk smakelijk en aromatisch gerecht uit de Kaukasische keuken delen, dat elk familiefeest of feestelijk feest prachtig zal versieren. Adjapsandali in het Armeens zal alle groenteliefhebbers aanspreken. Bereid het voor en u zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Courgette – 200 gr.
• Tomaten – 4 stuks.
• Uien – 1 st.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Groenen - een stel
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor. Was de aubergines, courgette, tomaten en paprika’s grondig en droog ze vervolgens af. Spoel ook je favoriete groente grondig af onder koud water en schud vervolgens het overtollige vocht eraf. De meest gebruikte kruiden zijn peterselie, koriander en basilicum.

2. Snij de gedroogde aubergines in middelgrote blokjes, voeg een beetje zout toe en laat ze ongeveer 10 minuten staan. Giet vervolgens de resulterende vloeistof af en spoel de aubergines indien nodig onder koud water, plaats ze in een zeef of vergiet en laat de overtollige vloeistof weglopen.

3. Schil de uien, spoel ze af onder koud water en hak ze fijn.

4. Schil de courgette, indien nodig, met een dunschiller en hak deze fijn. Jonge courgette hoeft niet geschild te worden. Schil de paprika van de zaden en de kern en hak hem vervolgens fijn.

5. Snijd de gedroogde tomaten in middelgrote blokjes, nadat je eerder de stengel hebt verwijderd, je kunt er desgewenst kokend water overheen gieten en de schil verwijderen.

6. Verhit een frituurpan of een pan met een dikke bodem op matig vuur en giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie in.Voeg de gehakte groenten één voor één toe en bak op hoog vuur goudbruin. Zet vervolgens het vuur lager. Breng op smaak met peper en zout, dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen.

7. Knijp 5 minuten voor de bereiding de voorgepelde knoflook door een pers of hak hem fijn met een scherp mes, meng goed en serveer dan in porties, garneer met gehakte verse kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe je heerlijke ajapsandali op de grill kookt

Met veel plezier en met heel mijn hart wil ik een prachtig recept delen voor ajapsandali gekookt op de grill. Het groentegerecht blijkt ongelooflijk aromatisch en ongelooflijk lekker. Iedereen zal zeker van Ajapsandali houden, zorg ervoor dat je het kookt en je zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 10

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Paprika – 5 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Groenen - een stel
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Selecteer allereerst rijpe en sappige groenten in de benodigde hoeveelheden.

2. Steek het vuur van tevoren aan. Tomaten, paprika en aubergines grondig wassen en vervolgens drogen. Je kunt elke kleur paprika kiezen. Prik de bereide groenten met spiesjes in het midden en leg ze op de grill.

3. Als je geen spiesjes hebt, kun je de groenten gewoon op de grill leggen. Leg ook de uien op de grill. Het is niet nodig om het te schillen.

4. Draai de groenten regelmatig om en bak ze goudbruin.

5. Wanneer de schil van de groenten zwart wordt en barst, is dit een teken dat ze binnenkort klaar zijn.

6. Aubergines hebben iets meer tijd nodig om te koken dan andere groenten.

7.Doe de gebakken groenten in een diepe bak, bedek ze met een zak en laat ze ongeveer 10-15 minuten in deze staat staan.

8. Pel vervolgens de uien, schil de paprika en verwijder het klokhuis.

9. Schil de aubergines.

10. Doe de geschilde groenten in een diepe bak.

11. Pel ondertussen de knoflook, spoel af onder koud water en hak hem fijn met een scherp mes. Spoel de greens die u gaat gebruiken grondig af onder koud stromend water, schud het overtollige vocht eraf en hak ze vervolgens fijn met een mes.

12. Hak de geschilde groenten fijn met een mes en doe ze in een diepe bak, voeg gehakte knoflook en kruiden toe. Breng goed op smaak met peper en zout en voeg indien nodig je favoriete kruiden toe, bijvoorbeeld suneli-hop. Meng het gerecht grondig en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijk en eenvoudig recept voor ajapsandali in de oven

Vandaag wil ik een prachtig traditioneel gerecht uit de Kaukasische keuken delen. Adjapsandali, gekookt in de oven, blijkt buitengewoon smakelijk en smakelijk. Een helder kleurrijk gerecht ziet er geweldig uit op elk familiefeest, zowel warm als koud.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Uien – 1 st.
• Rode paprika – 1 st.
• Chilipeper - naar smaak
• Knoflook – 1 tand.
• Koriander - bosje
• Basilicum – bosje
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Appelazijn – 1 eetl.
• Olijfolie – 1 eetl.

Kookproces:

1. Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor.

2.Spoel paprika's, aubergines en tomaten, maar ook chilipepers en je favoriete kruiden grondig af onder koud stromend water en droog ze vervolgens af. Snijd de bereide groenten in grote stukken, nadat u ze eerder van de stengels hebt geschild.

3. Bekleed een bakplaat met bakpapier, plaats de voorbereide groenten en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Plaats de bakplaat in de oven en bak de groenten op 180 graden gedurende 15-20 minuten.

4. Doe de gebakken groenten in een plastic zak en laat ze ongeveer 15-20 minuten in deze staat staan.

5. Schil vervolgens de groenten, snijd ze in grote stukken en doe ze in een diepe bak.

6. Schil de uien, spoel ze af met koud water en snij ze in halve ringen. Hak de basilicum en koriander fijn. Pel de knoflook en hak hem vervolgens fijn met een scherp mes. Snij de chilipeper in ringen, nadat je de zaadjes hebt verwijderd.

7. Voeg gehakte kruiden, knoflook en uien toe aan een gerecht met groenten. Voeg vervolgens zout en peper toe en voeg de benodigde hoeveelheid appelciderazijn toe. Meng goed en serveer het gerecht.

Eet smakelijk!

Sappige en bevredigende ajapsandali met vlees

Adjapsandali is een traditioneel groentegerecht uit de Kaukasische keuken, dat rijk is aan een groot aantal gezonde vitamines. Vandaag wil ik een recept aanbieden voor ajapsandali met vlees. Het gerecht blijkt ongelooflijk lekker, sappig en bevredigend. Bereid een kleurrijk gerecht en je zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Rundvlees – 400 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Paprika's in verschillende kleuren – 2 stuks.
• Chilipeper - optioneel
• Adjika - optioneel
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Knoflook – 3 tanden.
• Groenen - een stel
• Basilicum - naar smaak
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Olijfolie – om te frituren

Kookproces:

1. Maak eerst de aubergines klaar. Was ze grondig en droog ze af met een keukenhanddoek. Snijd de gedroogde aubergines grof. Om van de bitterheid af te komen, zout ze goed en laat ze ongeveer 10-15 minuten staan.

2. Spoel de aubergines daarna goed af in koud stromend water om eventueel opgehoopt sap te verwijderen en droog ze vervolgens af met keukenpapier. Verhit een frituurpan met een dikke bodem goed, plaats de voorbereide aubergines erop en bak ze goudbruin.

3. Schil de wortels met een dunschiller en hak ze vervolgens op een grove rasp. Pel de knoflook, spoel hem af met koud water en hak hem vervolgens fijn met een scherp mes. Paprika's van verschillende kleuren goed wassen, drogen, zaden en klokhuizen verwijderen en in grote reepjes snijden.

4. Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in halve ringen.

5. Was de aardappelen grondig in koud water en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snij de geschilde aardappelen in plakjes.

6. Haal de gebakken aubergines uit de braadpan en leg er de gehakte wortels en paprika's op. Roer af en toe en bak de groenten tot ze zacht zijn.

7. Haal ze vervolgens van het vuur, doe de gehakte uien in de koekenpan en bak ze tot ze zacht zijn.

8.Was het rundvlees grondig en droog het vervolgens af met keukenpapier, snijd het in grote stukken en voeg het toe aan de braadpan met de gebakken uien, voeg desgewenst adjika toe, onder voortdurend roeren, bak het vlees tot een smakelijke goudbruine korst. Dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 10-15 minuten op matig vuur sudderen.

9. Voeg vervolgens de bereide aardappelen toe aan het vlees, dek af met een deksel en kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.

10. Voeg vervolgens de gebakken aubergines, paprika en wortels toe aan de pan.

11. Was de tomaten grondig, droog ze en snijd ze in grote stukken, nadat je de steel hebt verwijderd.

12. Voeg de voorbereide tomaten toe aan de pan, en eventueel chilipeper. Zout, peper, voeg suneli-hop toe, meng grondig. Kook het gerecht nog eens 10 minuten op laag vuur.

13. Was de greens die je gaat gebruiken grondig onder koud stromend water, schud het overtollige vocht eraf en hak ze fijn met een scherp mes. Plaats het afgewerkte gerecht op borden, garneer met gehakte kruiden en serveer.

Geniet van dit heerlijke, aromatische groentegerecht!

Geurige en zeer smakelijke ajapsandali met aardappelen

Vandaag wil ik een recept delen voor ajapsandali gekookt met aardappelen. Het gerecht is perfect als warm gerecht voor de feesttafel of voor een familielunch. Adjapsandali blijkt ongelooflijk aromatisch en bevredigend. Bereid het voor, en uw dierbaren zullen blij zijn.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Aubergines – 5 st.
• Varkensvlees – 1 kg.
• Aardappelen – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Uien – 5 st.
• Paprika's in verschillende kleuren – 5 stuks.
• Groenen - een stel
• Zout - naar smaak
• Specerijen - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Olijfolie – om te frituren

Kookproces:

1. Was het varkensvlees eerst grondig en dep het vervolgens droog met keukenpapier. Snijd het vlees in grote stukken.

2. Was paprika's van verschillende kleuren grondig, droog ze vervolgens en verwijder de zaden en klokhuizen. Snij de geschilde paprika in grote stukken.

3. Was de tomaten grondig, droog ze af en verwijder de steel. Snijd de tomaten in middelgrote stukken.

4. Was en droog de aubergines grondig en gebruik vervolgens een dunschiller om de schil te verwijderen. Snij de geschilde aubergines in grote stukken.

5. Pel de uien en spoel ze af met koud water. Snijd de geschilde uien in dunne halve ringen. Steek het vuur van tevoren aan. Plaats er een grote ketel op, verwarm deze goed en giet er de benodigde hoeveelheid olijfolie in. Voeg de uien toe en bak, af en toe roerend, goudbruin.

6. Voeg vervolgens het bereide varkensvlees toe en kook afgedekt gedurende 15 minuten. Terwijl het vlees kookt, schilt u de aardappelen en snijdt u ze in grote plakjes.

7. Voeg vervolgens de bereide aubergines toe, meng goed en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de bereide aardappelen, paprika's en tomaten toe aan de ketel. Meng grondig, dek af en kook het gerecht gedurende 15 minuten.

8. 5 minuten voor de bereiding, zout, peper en voeg kruiden naar smaak toe. Roer het gerecht grondig door, dek af met een deksel en haal het van het vuur. Serveer de afgewerkte ajapsandali met aardappelen, gegarneerd met voorgewassen en gehakte groen.

Eet smakelijk!

Hoe ajapsandali met groenten in een koekenpan te koken

Adjapsandali is een ongelooflijk smakelijk en aromatisch groentegerecht uit de Kaukasische keuken. Adjapsandali kan worden bereid op de grill, in de oven, in een slowcooker of in een koekenpan. Vandaag wil ik van harte een ongelooflijk recept delen voor ajapsandali met groenten, gekookt in een koekenpan.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 kg.
• Tomaten – 3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 3 st.
• Rode paprika – 2 st.
• Chilipeper - optioneel
• Droge adjika – 1 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Knoflook – 5 tanden.
• Groenen - een stel
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Was de aubergines eerst grondig en droog ze vervolgens af met keukenpapier. Snijd de bereide aubergines in dunne plakjes, voeg zout toe en laat een tijdje staan ​​om eventuele overtollige bitterheid te verwijderen.

2. Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze in dunne plakjes. Schil de uien, spoel ze af onder water, snijd ze in dunne halve ringen. Verhit een diepe koekenpan op het vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe. Voeg de groenten toe, af en toe roerend, bak lichtjes, zet het vuur lager en laat de groenten sudderen tot ze zacht zijn.

3. Haal vervolgens de groenten van het vuur. Was de paprika grondig onder koud stromend water, droog hem af en verwijder de zaadlijsten en het klokhuis. Snijd de geschilde paprika in dunne reepjes, doe ze in de koekenpan waar de uien en wortels gebakken zijn en bak tot ze zacht zijn.

4.Spoel ondertussen de aubergines af met koud water om overtollig zout en vocht te verwijderen en droog ze vervolgens af met keukenpapier.

5. Haal de paprika van het vuur. Doe de voorbereide aubergines in de pan, onder voortdurend roeren, en bak ze tot ze zacht zijn.

6. Doe de gebakken groenten in een koekenpan en voeg vervolgens de tomaten toe, eerder gewassen en in middelgrote stukken gesneden. Voeg suneli-hop, zout en gemalen zwarte peper toe. Als je wilt, kun je chilipeper toevoegen, evenals droge adjika. Meng de groenten grondig en verwarm ze tot ze warm zijn.

7. Schil de knoflook, spoel af onder water, spoel je favoriete greens grondig af onder stromend water, schud overtollig vocht af en hak ze fijn met een scherp mes. Breng het gerecht over naar een mooie serveerschaal en strooi er gehakte kruiden en knoflook over. Serveer ajapsandali gekookt in een koekenpan.

Geniet van de aromatische groente ajapsandali!

Kaukasische ajapsandali van groenten zonder vlees

Met ongelooflijk veel plezier en met heel mijn hart wil ik het recept delen voor een heerlijk gerecht uit de nationale Kaukasische keuken. Voor familiediners koken we vaak ajapsandali zonder vlees. Het gerecht is ongelooflijk aromatisch, sappig en zacht. Adjapsandali kan als bijgerecht of als apart gerecht geserveerd worden.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Aubergines – 700 gr.
• Aardappelen – 200 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Uien – 100 gr.
• Paprika – 300 gr.
• Khmeli-suneli - naar smaak
• Knoflook – 3 tanden.
• Basilicum – bosje
• Koriander - naar smaak
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Olijfolie – om te frituren

Kookproces:

1.Was de aubergines eerst grondig, droog ze af met keukenpapier of keukenpapier en gebruik vervolgens een dunschiller om ze te schillen.

2. Snij de geschilde aubergines in kleine gelijke stukjes.

3. Doe de gehakte plakjes aubergine in een diepe kom en zout ze goed, plaats het gewicht erop en laat een tijdje staan ​​om de overtollige bitterheid los te laten.

4. Schil ondertussen de wortels met een dunschiller en snijd ze in kleine stukjes. Schil de uien, spoel ze af onder koud stromend water en snij ze in dunne halve ringen.

5. Verhit de koekenpan goed op hoog vuur. Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, voeg de voorbereide wortels en uien toe, af en toe roerend, bak tot ze zacht zijn.

6. Spoel de aubergines af onder koud stromend water om overtollig vocht te verwijderen en droog ze vervolgens af met keukenpapier. Verhit de koekenpan goed op hoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg de voorbereide aubergines neer, bak ze goudbruin.

7. Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in middelgrote blokjes. Haal de aubergines van het vuur, doe de voorbereide aardappelen in de koekenpan en bak tot ze zacht zijn.

8. Als de aardappelen zacht genoeg zijn, doe je de gebakken aubergines, uien en wortels in de koekenpan. Af en toe roeren, op laag vuur ongeveer 10 minuten laten koken. Was de paprika en tomaten grondig. Droog de groenten en snijd ze, na het verwijderen van de stengels en zaden, in kleine stukjes.

9. Doe de groenten in een koekenpan.Af en toe roeren, 10 minuten koken en dan de voorgewassen, gedroogde en gehakte koriander toevoegen. Pel de knoflook, spoel af onder water, haal door een pers en voeg toe aan de groenten.

10. Breng op smaak met zout en peper en voeg naar smaak suneli-hop toe, meng het gerecht goed. Plaats de afgewerkte schaal in borden om te serveren.

11. Garneer de geurige ajapsandali met een takje basilicum en serveer hem.

Geniet van een ontzettend lekker vitaminegerecht!

Hoe klassieke Georgische ajapsandali in een slowcooker te koken

Vandaag wil ik een heerlijk gerecht delen dat ik vaak voor de lunch voor mijn gezin kook. Adjapsandali, gekookt in een slowcooker, is ongelooflijk smakelijk en aromatisch en behoudt alle vitamines van de gebruikte groenten. Bereid het voor en u zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Courgette – 1 st.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Tomaten – 3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Walnoten – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Knoflook – 3 tanden.
• Groenen - een stel
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Was de aubergines, courgette, tomaten en paprika's. Snij de aubergines en courgette in grote blokjes. Snijd de tomaten grof en verwijder de steel. Schil de paprika van de steel en de zaden en hak hem grof. Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in grote blokjes. Pel de uien en knoflook en hak ze fijn met een mes.

2.Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de bodem van de multikokerkom en zet vervolgens de "Frituren" -modus op het apparaatpaneel aan, de kooktijd is 10 minuten, voeg gehakte uien en aardappelen toe. Af en toe roeren, koken tot het einde van het programma.

3. Voeg vervolgens de gehakte courgette en aubergine toe aan de kom met meerdere kookplaten.

4. Voeg vervolgens de tomaten en paprika toe. Giet de tomatenpuree erbij. Sluit het deksel van de multikoker. Stel het programma “Stoofpot” in, kooktijd 20 minuten. Kook tot het einde van het programma.

5. Spoel de greens grondig af onder water en schud overtollig vocht af. Maal de walnoten in een vijzel en hak de greens fijn met een scherp mes.

6. Wanneer de multikoker piept, open dan het deksel van het apparaat, voeg zout en peper toe, voeg suneli-hop, gehakte walnoten, kruiden en knoflook toe. Meng het gerecht grondig. Sluit het deksel en laat ongeveer 10 minuten trekken.

7. Serveer de afgewerkte ajapsandali met je favoriete saus.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor ajapsandali voor de winter in potten

Adjapsandali is een ongelooflijk smakelijk gerecht, rijk aan een grote hoeveelheid gezonde vitamines en micro-elementen. Adjapsandali kan niet alleen voor de lunch worden bereid, maar ook voor de winter worden bewaard. Ik wil mijn recept voor ajapsandali delen, bereid in potten voor de winter.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 20

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 kg.
• Koriander – 200 gr.
• Tomaten – 3 kg.
• Uien – 1 kg.
• Paprika – 1,5 kg.
• Chilipeper – 3 st.
• Knoflook – 100 gr.
• Zout – 3 eetl.
• Olijfolie – 300 ml.

Kookproces:

1. Was de aubergines eerst grondig en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.Voeg zout toe en laat een tijdje staan ​​om overtollige bitterheid te verwijderen.

2. Schil de uien en snijd ze in dunne ringen. Was de paprika goed, droog hem, snijd hem in dunne ringen en verwijder de zaadjes en de kern. Was de chilipepers, snijd ze in dunne ringen en verwijder de zaadjes. Spoel de koriander onder water, schud overtollig vocht af en hak hem fijn met een mes. Pel de knoflook en haal door een pers.

3. Verhit een diepe koekenpan op hoog vuur. Giet de benodigde hoeveelheid olijfolie, bak de groenten één voor één goudbruin.

4. Doe de groenten vervolgens in een diepe pan met dikke bodem en voeg de benodigde hoeveelheid zout toe. Was de tomaten grondig, droog ze, snij ze in grote stukken, verwijder de steel en schil ze. Meng de groenten grondig, dek af en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.

5. Was de potten grondig en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels. Plaats de afgewerkte ajapsandali in steriele potten en schroef de deksels stevig vast. Draai de potten ondersteboven en laat ze zo staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Verplaats de potten vervolgens naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!