Adjika van courgette voor de winter is niet alleen een optie voor het verwerken van courgette en een alternatief voor courgettekaviaar, maar ook een pittige toevoeging aan veel gerechten: soep, pilaf, vlees, vis, toast en sauzen. De kruidigheid wordt bepaald door de wisselende verhoudingen van knoflook, chilipeper en mierikswortel. Courgette onderscheidt zich van de klassieke tomaat door zijn mildere smaak, waardoor hij eenvoudig als aparte saus bij elk gerecht geserveerd kan worden.
- Pittige adjika van courgette voor de winter “Je likt je vingers af”
- Heerlijke courgette-adjika met tomatenpuree
- Adjika van courgette, paprika en tomaten
- Pittige adjika van courgette met hete peper
- Hoe adjika van courgette met knoflook bereiden voor de winter?
- Een eenvoudig en smakelijk recept voor adjika van courgette met appels
- Hoe adjika van courgette bereiden zonder azijn voor de winter?
- Adjika van courgette, wortelen, tomaten en paprika's
- Courgette adjika met tomatenpuree en hete peper
- Hoe adjika van courgette bereiden via een vleesmolen voor de winter?
Pittige adjika van courgette voor de winter “Je likt je vingers af”
Courgette adjika heeft een rijkere smaak vergeleken met traditionele tomaten. Een belangrijk punt bij de bereiding is het gebruik van een vleesmolen, zodat de groenten granen blijven. Dit recept, het zogenaamde ‘fingerlickin’ good’, vraagt om pittige adjika en kan het beste worden gemaakt van rijpe, stevige courgette.
- Courgette 500 (gram)
- Bulgaarse peper 80 (gram)
- Tomaat 250 (gram)
- Wortel 80 (gram)
- Knoflook 1 (dingen)
- Chili 1 (dingen)
- Plantaardige olie 6 (eetlepels)
- Zout smaak
- Kristalsuiker 1.5 (eetlepels)
- Tafelazijn 9% 20 (milliliters)
- Tomatenpuree 2 (eetlepels)
- Grond zwarte peper ½ (theelepels)
-
Hoe adjika van courgette bereiden voor de winter "Je zult je vingers likken"? Spoel de courgette goed af onder stromend water, verwijder de dikke schil en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Schil en spoel alle overige groenten. Snijd ze vervolgens in middelgrote stukken en draai ze één voor één in een vleesmolen met een middelgroot rooster.
-
Breng deze gehakte groenten vervolgens over in een pan met een dikke bodem of een antiaanbaklaag en plaats ze op het fornuis, zet op middelhoog vuur. Nadat het mengsel begint te koken, kook je het op laag vuur gedurende 20 minuten, af en toe roerend met een spatel zodat het niet verbrandt. Voeg tegen het einde van het koken zout toe aan de adjika naar jouw smaak, voeg suiker toe en voeg twee eetlepels tomatenpuree toe voor een helderdere kleur.
-
Snijd de hete peper in kleine stukjes en pittige liefhebbers kunnen hem met de zaadjes laten zitten. Doe de gehakte paprika's in de kokende adjika, giet zes eetlepels plantaardige olie, roer en laat de adjika nog 10 minuten sudderen.
-
Voeg als laatste met een mes zeer fijngehakte knoflook toe aan de adjika en voeg zwarte peper toe. Giet vervolgens 20 ml tafelazijn, roer opnieuw en zet het vuur uit.
-
Steriliseer vooraf de potten voor het werkstuk en de deksels voor dit werkstuk op welke manier dan ook. Verpak de hete adjika in voorbereide potten, sluit ze goed af en laat ze ondersteboven en onder een badstof handdoek afkoelen. Bewaar squash adjika op een koele, donkere plaats.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Heerlijke courgette-adjika met tomatenpuree
In dit recept wordt u uitgenodigd om de tomaten te vervangen door tomatenpuree in de squash-adjika, wat het kookproces vereenvoudigt. Deze adjika lijkt een beetje op courgettekaviaar, maar de smaak is anders en pittiger door knoflook en rode peper, en tomatenpuree geeft helderheid aan de smaak. Neem daarvoor rijpe courgette of courgette en maal ze in een vleesmolen.
Kooktijd: 1 uur 30 minuten.
Kooktijd: 40 minuten.
Porties: 2,5 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 2,5 kg.
- Knoflook – 120 gr.
- Hete peper – 1 st.
- Tomatenpuree – 350 gr.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Zout – 1 eetl. l.
- Suiker – 250 gr.
- Azijn 9% – 100 ml.
- Gemalen rode peper - naar smaak.
Kookproces:
1. Voordat u adjika gaat bereiden, meet u alle ingrediënten af in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven, om niets te vergeten. Schil de gewassen courgette, verwijder de zaden met het vruchtvlees en snijd ze in middelgrote stukken zodat je ze gemakkelijk kunt draaien. Pel de teentjes knoflook, snijd de hete peper, verwijder de zaadjes en snijd naar wens.
2. Maal vervolgens de gehakte courgette en knoflook in een vleesmolen met een middelhoog rooster.
3. Doe het resulterende pompoen- en knoflookmengsel in een kom die speciaal is bedoeld om te stoven. Giet er een afgemeten hoeveelheid suiker en zout in, voeg gehakte hete peper toe en giet er een glas plantaardige olie in.
4. Plaats vervolgens de gerechten op het fornuis en zet het laag vuur aan. Voeg tomatenpuree toe aan dit mengsel, roer met een spatel en laat de adjika een half uur onder het deksel sudderen. Roer de adjika een beetje tijdens het stoven. Voeg tegen het einde van de stoofpot naar eigen smaak een beetje gemalen rode peper toe aan de adjika, giet de azijn erbij en roer opnieuw.Laat de adjika nog 5 minuten sudderen met azijn en peper.
5. Steriliseer kleine potjes vooraf op een manier die voor jou handig is en kook de deksels. Zet het vuur onder de adjika niet uit, maar plaats de hete massa onmiddellijk voorzichtig in potten en sluit ze hermetisch af. Vervolgens koelt u de potten met adjika ondersteboven af en kunt u ze overbrengen naar de bewaarplaats voor uw conserven.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Adjika van courgette, paprika en tomaten
Adjika gemaakt van courgette met toevoeging van tomaten en paprika wordt als een klassieke optie beschouwd. Dankzij de selectie en het aandeel groenten in dit recept kunt u een saus met een geweldige smaak bereiden. Je kunt het gebruiken als aanvulling op vlees- en visgerechten, toevoegen aan pilaf en pasta en de smaak van soep verbeteren. Je kunt de kruidigheid van adjika naar eigen smaak veranderen.
Kooktijd: twee uur.
Kooktijd: 1 uur.
Porties: 5 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 3 kg.
- Tomaten – 1,5 kg.
- Wortelen – 0,5 kg.
- Gepelde paprika – 0,4 kg.
- Knoflook – 1 kop.
- Chilipeper – 2 st.
- Gemalen rode peper – 1 eetl. l.
- Plantaardige olie – 150 ml.
- Zout – 2 eetl. l.
- Suiker – 100 gr.
- Azijn 9% – 100 ml.
Kookproces:
1. Bereid eerst alle groenten voor het bereiden van adjika in de hoeveelheid die in het recept is aangegeven. Spoel de courgette goed af en verwijder het vel met een scherp mes. Snijd hem vervolgens in stukjes en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Verwijder de stengels en zaden met scheidingswanden van paprika's. Pel de knoflookkop. Schil en spoel de wortels.
2. Maal de stukjes courgette in een vleesmolen met een middelgroot rooster en doe deze massa onmiddellijk in een speciale kom om te stoven.
3. Maal de tomaten vervolgens in een vleesmolen. Ze hoeven niet geschild te worden.
4.Draai de wortels en paprika's op dezelfde manier. Doe deze groenten in een pan met de courgette.
5. Voeg vervolgens de berekende hoeveelheid zout en suiker toe aan de groentemassa, giet de plantaardige olie erbij, roer met een spatel en plaats de pan op het vuur.
6. Breng de groentemassa op middelhoog vuur aan de kook en laat vervolgens 45 minuten op laag vuur koken, al roerend met een spatel zodat de groenten niet verbranden.
7. Maal ook de chilipepers en gepelde knoflook in een vleesmolen. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd gehakte knoflook en hete peper toe aan de kokende adjika en voeg naar smaak gemalen rode peper toe. Giet na 5 minuten tafelazijn in de adjika, roer en zet het vuur uit.
8. Verpak de hete adjika in voorgesteriliseerde potten en sluit de deksels onmiddellijk goed af. Draai vervolgens de potten op hun deksel, bedek ze met een warme deken en breng ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, over naar een donkere plaats voor opslag.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Pittige adjika van courgette met hete peper
Traditionele adjika moet pittig zijn en kan worden bereid met courgette en hete peper. Dit is natuurlijk een gerecht voor liefhebbers van pittig Kaukasisch eten, en we hebben ook zijn aanhangers, vooral onder mannen. We bereiden deze adjika door tomaten en een grote hoeveelheid hete peper en knoflook aan de courgette toe te voegen. We dragen handschoenen, omdat de peper erg heet is.
Kooktijd: 1 uur 40 minuten.
Kooktijd: 1 uur.
Porties: 5 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 5 kg.
- Tomaten – 1 kg.
- Hete peper – 0,5 kg.
- Knoflook – 3 koppen.
- Zout – 3 eetl. l.
- Suiker – 3 el. l.
- Azijn 9% – 50 ml.
Kookproces:
1. Spoel de groenten voor pittige adjika grondig af.Schil de courgette, snijd hem in stukjes en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Schil de hete pepers uit de zaden, maar je kunt ze laten staan. Zorg ervoor dat u de bereide groenten (courgette, tomaten en hete pepers) weegt. Maal ze vervolgens op welke manier dan ook: in een vleesmolen of met een keukenmachine of blender. Breng de resulterende groentepuree over in een kom om te stoven.
2. Breng de adjika op middelhoog vuur aan de kook, voeg de berekende hoeveelheid suiker en zout toe en laat het vervolgens 30 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roerend met een spatel. Schil de knoflook en hak hem fijn op een knoflookmolen, op een fijne rasp of hak hem fijn met een mes. Voeg tegen het einde van de stoofpot gehakte knoflook toe aan de adjika en giet er 50 ml tafelazijn bij. Meng vervolgens alles zorgvuldig en zet na 5 minuten het vuur uit.
3. Verbrand potten en deksels eenvoudig voor adjika met kokend water. Verpak er vervolgens hete adjika in en sluit ze onmiddellijk goed af.
4. Plaats ze op de deksels, dek ze af met een handdoek en bewaar ze na volledige afkoeling op een donkere plaats.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Hoe adjika van courgette met knoflook bereiden voor de winter?
Adjika van courgette met knoflook is een goede zelfgemaakte bereiding en wordt eenvoudig en snel bereid. Voor een bijzondere smaak en kruidigheid worden er alleen knoflook en een beetje rode peper aan toegevoegd, en aan adjika wordt tomatenpuree toegevoegd om het een traditionele kleur te geven. Bereiden met een vleesmolen of blender.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 2,5 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 2 kg.
- Knoflook – 150 gr.
- Tomatenpuree – 350 gr.
- Zout – 1 eetl. l.
- Suiker – 250 gr.
- Azijn 9% – 100 ml.
- Plantaardige olie – 250 ml.
- Rode peper – 1 eetl. l.
Kookproces:
1. Om adjika te bereiden, spoelt u de courgette goed af onder stromend water. Verwijder vervolgens de schil en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Snijd de courgette in middelgrote stukken, zodat je hem gemakkelijk kunt hakken. Pel de knoflookteentjes.
2. Vermaal vervolgens de courgette in een vleesmolen met een middelgroot of groot rooster zodat stukjes van deze groente voelbaar zijn in de afgewerkte schaal. Giet onmiddellijk een glas plantaardige olie in een speciale stoofpan en breng het courgettemengsel over. Draai vervolgens de gepelde knoflook en doe deze in een pan. Giet de hoeveelheid suiker en zout aangegeven in het recept en meng alles met een spatel.
3. Zet de pan met adjika op het fornuis en zet laag vuur aan. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid tomatenpuree in de adjika, roer opnieuw en laat 30 minuten onder het deksel sudderen, waarbij u het mengsel af en toe roert om niet te verbranden.
4. Steriliseer gedurende deze tijd de potten voor de bereiding op een manier die voor u geschikt is en kook de deksels. Giet een half uur na het begin van het stoven de rode peper in de adjika en giet 100 ml tafelazijn. Roer de adjika opnieuw door en zet na 5 minuten het vuur uit. Plaats hete adjika in voorbereide potten en sluit goed af. Plaats ze vervolgens op de deksels en dek ze een nacht af met een warme deken.
5. Je kunt potten van deze adjika op elke donkere plaats bewaren, zelfs in je voorraadkast.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Een eenvoudig en smakelijk recept voor adjika van courgette met appels
Door appels toe te voegen aan squash adjika wordt deze smaakmaker niet heet en pittig, maar een zoetzure saus die goed past bij barbecue en alle vlees- of visgerechten. Elke huisvrouw kan naar eigen smaak knoflook en peper aan deze adjika toevoegen.Deze adjika wordt vaak aangevuld met paprika en wortels.
Kooktijd: twee uur.
Kooktijd: 40 minuten.
Porties: 4,5 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 3 kg.
- Paprika – 0,5 kg.
- Wortelen – 0,5 kg.
- Appels – 0,5 kg.
- Knoflook – 100 gr.
- Tomatenpuree – 250 gr.
- Zout – 1 eetl. l.
- Suiker – 100 gr.
- Azijn 9% – 100 ml.
- Plantaardige olie – 250 ml.
- Paprika – 1,5 theelepel.
Kookproces:
1. Bereid eerst de groenten voor op het koken van adjika. Spoel ze goed af. Schil vervolgens de courgette, paprika, wortels en appels. Verwijder de zaden van appels en groenten. Pel de knoflook onmiddellijk. Maal de bereide groenten en appels één voor één in een vleesmolen met een middelgroot of groot rooster en in een aparte kom. Giet een glas plantaardige olie in een speciale stoofschotel en voeg eerst de gehakte courgette toe. Zet de borden op het vuur en breng het courgettemengsel op middelhoog vuur aan de kook.
2. Voeg na het koken de gehakte paprika toe aan de courgette, vervolgens de wortels en de appel. Voeg aan deze massa de hoeveelheid suiker, zout en paprika toe die in het recept is aangegeven, voeg een glas tomatenpuree toe en meng alles goed met een spatel.
3. Kook de adjika op laag vuur gedurende 50-60 minuten, denk eraan om hem te roeren zodat hij niet verbrandt. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de gehakte knoflook en azijn toe en roer de adjika.
4. Giet de afgewerkte adjika in voorbereide gesteriliseerde potten en sluit af met gesteriliseerde deksels. Draai de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en laat een dag afkoelen. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Hoe adjika van courgette bereiden zonder azijn voor de winter?
Courgette behaagt eigenaren altijd met een goede oogst, en een optie om ze voor te bereiden op de winter is courgette adjika, omdat deze groente van "volwassen leeftijd" er geschikt voor is. Adjika zonder azijn stelt hoge eisen aan de bewaaromstandigheden (alleen in de kou) en de containers ervoor moeten steriel zijn. De kruidigheid van de smaak kan naar eigen smaak worden aangepast door de hoeveelheid knoflook en peper te veranderen, want zonder hen krijg je kaviaar en geen adjika.
Kooktijd: 1 uur 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 3 l.
Ingrediënten:
- Courgette – 2 kg.
- Ui – 3 st.
- Paprika – 600 gr.
- Wortelen – 1 st.
- Knoflook – 1 kop.
- Tomatenpuree – 350 gr.
- Zout – 1 eetl. l.
- Suiker – 1 eetl. l.
- Plantaardige olie – 150 ml.
- Groenen - naar smaak.
- Hete peper - naar smaak.
Kookproces:
1. Schil eerst alle groenten en spoel ze vervolgens af voor het bereiden van adjika. Schil de courgette en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Verwijder ook de zaadjes en steeltjes van de paprika. Maal vervolgens de bereide groenten in een vleesmolen met een middelhoog rooster. Doe de gedraaide courgette, paprika en uien in een speciale stoofpan.
2. Maal de wortels. Giet wat water bij het courgettemengsel, voeg geraspte wortels, tomatenpuree toe en voeg zout en suiker toe. Meng dit mengsel voorzichtig met een lepel en plaats het op middelhoog vuur.
3. Kook adjika gedurende 45 minuten vanaf het begin van het koken en op laag vuur, zonder de pan af te dekken met een deksel. Roer de adjika regelmatig met een lepel.
4. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn met een knoflookmolen. Was de greens en snijd ze in kleine stukjes.Voeg tegen het einde van het koken gehakte knoflook en kruiden toe aan de adjika, giet plantaardige olie erbij en voeg naar smaak hete peper toe. Roer de adjika opnieuw en zet na een minuut het vuur uit.
5. Terwijl de adjika kookt, spoelt u de potten goed af met frisdrank en steriliseert u ze vervolgens in de magnetron. Kook gewoon de deksels. Verpak hete adjika in voorbereide potten en sluit deze onmiddellijk goed af. Plaats vervolgens de potten op de deksels, dek ze een nacht stevig af met een warme deken en bewaar ze na afkoeling in de koelkast of in een koude kelder.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Adjika van courgette, wortelen, tomaten en paprika's
Courgette-adjika bereid volgens dit recept verschilt van andere opties door zijn pittige smaak vanwege de grotere hoeveelheid hete peper. Deze smaakmaker zal mannen meer aanspreken, omdat hij perfect past bij vleesgerechten en vooral bij barbecue. Het kookproces verschilt enigszins van het klassieke, waarbij groenten worden gehakt met een vleesmolen.
Kooktijd: 1 uur 40 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 3,5 l.
Ingrediënten:
- Jonge courgette – 2 kg.
- Paprika – 500 gr.
- Wortelen – 500 gr.
- Tomaten – 500 gr.
- Knoflook – 2 koppen.
- Tomatenpuree – 200 gr.
- Hete peper – 4 stuks.
- Zout – 1 eetl. l.
- Suiker – 2 el. l.
- Plantaardige olie – 100 ml.
- Azijn 9% – 4 el. l.
Kookproces:
1. Bereid eerst alle groenten voor deze adjika voor. Schil de wortels. Verwijder zaden en stengels van paprika's. Bij courgettes is het, omdat we ze jong nemen, niet nodig om de schil te verwijderen. Spoel deze groenten vervolgens grondig af onder stromend water. Snijd de groenten vervolgens in kleine stukjes.
2.Giet alle gehakte groenten behalve tomaten in een speciale pan om te stoven. Plaats vervolgens de pan op het vuur en zet op middelhoog vuur. Breng groenten aan de kook.
3. Kook ze op laag vuur gedurende 10 minuten en doe de stukjes tomaat in de pan. Laat ze nog eens 30 minuten koken, af en toe roeren met een spatel. Controleer tegen het einde van de bereiding of alle groenten zacht zijn door er met een vork of mes in te prikken.
4. Doe deze groentemassa vervolgens in de kom van een keukenmachine of blender en maal tot een gladde en homogene massa.
5. Giet de resulterende groentepuree in dezelfde pan en voeg 200 g tomatenpuree toe, de hoeveelheid bulkingrediënten aangegeven in het recept (zout, suiker) en fijngehakte hete peper. Je kunt het vervangen door gemalen rode peper. Giet vervolgens plantaardige olie in de adjika en meng alles goed met een lepel. Kook de adjika nog 15-20 minuten op laag vuur. Pel gedurende deze tijd de knoflook, hak hem in een knoflookmolen en breng hem 10 minuten voor het einde van de tweede bereiding over naar adjika. Giet 5 minuten voor het einde tafelazijn erbij. Neem een monster van de afgewerkte adjika en voeg indien nodig suiker en zout toe. Verpak de adjika vervolgens in voorgesteriliseerde potten en sluit goed af met gekookte deksels. Koel de adjika door de potten op de deksels te plaatsen en ze vervolgens op een koele plaats te bewaren.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Courgette adjika met tomatenpuree en hete peper
Hoewel courgette zelf geen smaak heeft, is het een goede basis voor het bereiden van adjika. In dit recept wordt je uitgenodigd om het te koken met de toevoeging van tomatenpuree, knoflook en hete peper. Deze optie wordt als klassiek beschouwd.Maal de courgette fijn met een blender, want je hebt niet altijd een vleesmolen in de keuken.
Kooktijd: 2 uur 40 minuten.
Kooktijd: 40 minuten.
Porties: 4 l.
Ingrediënten:
- Jonge courgette – 4 kg.
- Knoflook – 200 gr.
- Tomatenpuree – 500 gr.
- Hete peper – 4 stuks.
- Zout – 2 eetl. l.
- Suiker – 150 gr.
- Plantaardige olie – 300 ml.
- Azijn 9% – 200 ml.
- Gemalen rode peper – 1,5 eetl. l.
Kookproces:
1. Spoel de courgette voor adjika grondig af onder stromend water en droog af met een servet. Het is beter om de dikke schil te verwijderen. Verwijder het vruchtvlees en de zaden en snijd de courgette in kleine stukjes. Vermaal vervolgens de courgette in een blender en in porties, omdat het volume van het werkstuk niet klein is. Doe de gehakte courgette onmiddellijk in een speciale kom om te stoven.
2. Pel de knoflook en hak deze op dezelfde manier als courgette. Breng het vervolgens in de totale massa over in de pan.
3. Voeg vervolgens de in het recept aangegeven hoeveelheid tomatenpuree, plantaardige en geurloze olie toe aan de courgette en voeg suiker en zout toe.
4. Voeg vervolgens de helft van de gemalen rode peper toe, meng de hele massa goed en proef, misschien zit er voldoende peper in.
5. Zet de pan met adjika op het fornuis en zet laag vuur aan. Laat de adjika 2 uur sudderen onder een licht afgedekt deksel en roer hem af en toe met een spatel zodat hij niet aan de bodem blijft plakken. Giet een paar minuten voor het einde van het stoven tafelazijn in de adjika en giet het, zonder de kachel uit te zetten, in voorgesteriliseerde potten. Sluit de potten vervolgens goed af met gekookte deksels, draai ze om en bedek ze een nacht met een "bontjas". Je kunt gekoelde courgette-adjika met tomatenpuree en peper op een donkere plaats bewaren.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Hoe adjika van courgette bereiden via een vleesmolen voor de winter?
In dit recept wordt u uitgenodigd om courgette-adjika te bereiden door deze groente in een vleesmolen met een groot rooster te hakken, zodat de adjika een korrelig uiterlijk krijgt. De set ingrediënten is klassiek: knoflook, tomatenpuree, boter, zout, suiker en peper. Het recept is eenvoudig en stelt je in staat om deze smaakmaker snel te bereiden met een goede courgetteoogst.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Kleine courgette – 3 stuks.
- Knoflook – 5 teentjes.
- Tomatenpuree – 1 eetl. l.
- Hete peper – ½ st.
- Zout - naar smaak.
- Suiker – 1/3 eetl. l.
- Plantaardige olie – 5 el. l.
- Azijn 9% – 2 el. l.
Kookproces:
1. Spoel de courgette goed af onder stromend water en verwijder de schil en de zaden. Jonge groenten hoeven niet geschild te worden. Snijd vervolgens de courgette in middelgrote stukken en maal ze in een vleesmolen met een groot rooster samen met gepelde teentjes knoflook.
2. Voeg suiker toe aan het courgettemengsel en voeg zout naar smaak toe.
3. Voeg vervolgens een eetlepel tomatenpuree toe aan de courgette en giet vijf eetlepels plantaardige olie. Snijd de hete peper in kleine stukjes en voeg toe aan het courgettemengsel. Meng al deze ingrediënten en doe ze in een pan of ketel met dikke bodem.
4. Laat de adjika op laag vuur gedurende 40 minuten vanaf het begin van de kook sudderen. Giet tegen het einde van het koken tafelazijn in de adjika en roer opnieuw. Adjika van courgette in een vleesmolen is klaar. Neem zeker een monster en pas de smaak aan.
5. Breng de adjika vervolgens over in een steriele pot en sluit deze goed af met een gekookt deksel. Het kan onmiddellijk worden gegeten of in de koelkast worden bewaard.
Veel succes en heerlijke voorbereidingen!