Klassieke aranchi is een helder en smakelijk gerecht uit de Siciliaanse keuken. De traktatie bestaat uit heerlijke rijstballetjes met kaas en andere toevoegingen. Ideaal voor een speciaal diner of feest. Gebruik bij de bereiding thuis een bewezen culinaire selectie van zes recepten met stapsgewijze foto's.
Arancini - klassiek recept
Arancini is een klassiek recept dat zeker de moeite waard is om kennis te nemen. Deze heerlijke traktatie zal niemand onverschillig laten, dankzij de interessante smaak en het aantrekkelijke uiterlijk. Zorg ervoor dat je het gerecht thuis volgens een beproefd recept probeert te bereiden.
- arborio rijst 300 (gram)
- Kippen ei 3 (dingen)
- Parmezaanse kaas (of andere harde kaas) 50 (gram)
- Zout smaak
- Grond zwarte peper smaak
- Boter 50 (gram)
- Meel 2 (eetlepels)
- Paneermeel 2 (eetlepels)
- Plantaardige olie voor frituren
- Voor het vullen:
- Gehakt 100 (gram)
- Peterselie 1 (eetlepels)
- Parmezaanse kaas (of andere harde kaas) 1 (eetlepels)
- Kristalsuiker 1 kneep
- Bol uien ½ (dingen)
- Plantaardige olie 2 (eetlepels)
- Tomatenpuree 1 (eetlepels)
- Water ¾ (bril)
-
Hoe arancini koken volgens het klassieke recept? Snijd voor de vulling de ui fijn en bak deze in plantaardige olie.Voeg er gehakt aan toe, giet er 0,75 kopjes water in. Kook, zout, peper, voeg tomatenpuree en suiker toe. Roer en kook op matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten. -
Kook de rijst 18 minuten in kokend gezouten water, af en toe roeren. Voeg vervolgens boter, kaas, kruiden en één kippenei toe. Kneden. -
Voeg geraspte kaas en kruiden toe aan de vleesvulling. Roer en kook nog een minuut. -
Van het rijstmengsel maken we taarten en vullen deze met vulling. Vervolgens vormen we nette ballen. -
Rol de balletjes door het eimengsel en vervolgens door de bloem en het paneermeel. -
Dompel de werkstukken onder in diep vet en bak tot ze helderbruin zijn. -
Arancini volgens het klassieke recept is klaar. Help jezelf!
Huisgemaakte arancini met kaas
Arancini met kaas thuis is een lichte en heerlijke traktatie voor thuis of tijdens de vakantie. Voedzame rijstballetjes laten niemand onverschillig. Probeer ze zeker eens te bereiden volgens ons beproefde recept met stapsgewijze foto's.
Kooktijd – 40 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Rijst – 100 gr.
- Boter – 20 gr.
- Harde kaas – 50 gr.
- Ei – 2 st.
- Broodkruimels - 0,5 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Kook de rijst in gezouten water gaar. Voeg er boter aan toe en meng grondig. Laat het een beetje afkoelen.
Stap 2. Voeg de helft van de geraspte kaas toe aan de rijst en breek het kippenei. Meng alles opnieuw.
Stap 3. Snij de rest van de kaas in kleine blokjes.
Stap 4. Maak kleine platte koeken van de rijstbereiding en voeg er kaas aan toe.
Stap 5. Vorm de blanco's tot nette ballen.
Stap 6.Haal de balletjes door het losgeklopte ei en rol ze door het paneermeel. Bak de stukjes in een grote hoeveelheid plantaardige olie goudbruin.
Stap 7. Arancini met kaas thuis is klaar. Serveer aan tafel!
Maïsmeel arancini
Maïsmeelarancini is ontzettend lekker, kleurrijk en voedzaam. Een smakelijk product kan worden geserveerd als een complete traktatie voor uw familietafel. Gebruik voor het bereiden van arancini een beproefd stapsgewijs recept uit onze culinaire selectie.
Kooktijd – 1 uur en 30 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Maïsmeel – 150 gr.
- Maïsgrutten - voor paneren.
- Melk – 0,5 l.
- Mozzarellakaas – 150 gr.
- Boter – 50 gr.
- Basilicum - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie – 1 l.
Kookproces:
Stap 1. Giet maïsmeel in een handige container, giet hete gezouten melk, meng zeer grondig met een houten spatel zodat er geen klontjes meer zijn.
Stap 2. Kook vervolgens de massa in een multikoker in de papmodus. Meng het eindproduct opnieuw. De massa moet gemakkelijk achter de wanden van de bak blijven en niet aan de spatel blijven plakken. Voeg boter, peper toe en meng opnieuw goed. Een beetje afkoelen.
Stap 3. Snij de mozzarella in kleine blokjes. Was de basilicum, droog en hak deze fijn.
Stap 4. De arancini moeten zo groot zijn als een walnoot. Schep met een theelepel het warme maïsmengsel op, vorm een plat brood, doe een beetje basilicum en kaas in het midden en vorm een bal.
Stap 5. Verhit de plantaardige olie in een frituurpan of diepe pan.Rol de balletjes door maïsgrutten, laat ze in olie zakken en bak ze 2-3 minuten tot een smakelijk gouden korstje verschijnt.
Stap 6. Plaats de afgewerkte ballen op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Stap 7. Maïsmeel arancini is klaar. Serveer met saus of groenten!
Arancini met gehakt
Arancini met gehakt is een ontzettend lekker en aantrekkelijk gerecht voor thuis of op de feesttafel. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie. Verwen uzelf en uw dierbaren!
Kooktijd – 40 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Rijst – 300 gr.
- Ei – 1 st.
- Kaas – 50 gr.
- Kurkuma – 0,5 theelepel.
- Zout - naar smaak.
Voor het vullen:
- Gehakt – 250 gr.
- Kaas – 100 gr.
- Tomatenpuree – 2 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Voor paneren:
- Ei – 2 st.
- Broodkruimels - 0,5 eetl.
- Plantaardige olie – 0,5 l.
Kookproces:
Stap 1. Kook rijst in 800 ml water, voeg zout en kurkuma toe. Kook tot het volledig gaar is.
Stap 2. Voeg de afgekoelde rijst toe met een kippenei en geraspte kaas. Meng grondig tot een homogene pasta ontstaat.
Stap 3. Doe het gehakt in een koekenpan die is voorverwarmd met plantaardige olie. Bak tot het klaar is.
Stap 4. Zout, peper het product en voeg tomatenpuree toe.
Stap 5. Meng goed en kook ongeveer 5-10 minuten.
Stap 6. Snijd de kaas in grote, nette blokjes.
Stap 7. Vorm met natte handen een cake van rijstdeeg. Leg wat gehakt en een blokje kaas in het midden.
Stap 8. Vorm een nette bal van het werkstuk.
Stap 9. Klop de eieren los met een vork en dompel de gevormde balletjes erin.
Stap 10. Rol de stukjes vervolgens in paneermeel.
Stap 11. Leg ze in een koekenpan met veel plantaardige olie.
Stap 12. Bak aan alle kanten goudbruin. Vervolgens kunnen de balletjes op een papieren servet worden gelegd om overtollig vet te verwijderen.
Stap 13. Arancini met gehakt is klaar. Help jezelf!
Arancini Met Mozzarella
Arancini met mozzarella laat niemand onverschillig, dankzij de interessante smaak, het aantrekkelijke uiterlijk en de voedingswaarde. Zorg ervoor dat je thuis een helder Siciliaans gerecht probeert te bereiden met behulp van een beproefd stapsgewijs recept.
Kooktijd – 50 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Kortkorrelige rijst – 1 eetl.
- Mozzarellakaas – 150 gr.
- Paneermeel – 150 gr.
- Witbrood – 100 gr.
- Parmezaanse kaas – 100 gr.
- Boter – 1 eetl.
- Gehakte greens – 5 el.
- Ei – 3 st.
- Olijfolie – 4 eetl.
- Zout – 2 theelepels.
- Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
- Water – 2 eetl.
- Plantaardige olie – 0,5 l.
Kookproces:
Stap 1. Was de ronde rijst en kook deze onder het deksel gaar in ongeveer 15 minuten.
Stap 2. Maal witbrood in een blender. Voeg het toe aan de rijst samen met een kippenei, kruiden, zout, specerijen, boter, olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 3. Kneed het rijstdeeg grondig. Wij maken er flatbreads van en vullen deze met stukjes mozzarella. Vorm nette balletjes.
Stap 4. Klop de resterende eieren los met zout. Laten we de ballen hier laten vallen.
Stap 5. Rol de stukjes vervolgens door paneermeel.
Stap 6. Frituur de lekkernij goudbruin en leg hem vervolgens op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Stap 7. Arancini met mozzarella is klaar. Serveer met saus naar smaak en geniet ervan!
Arancini met garnalen
Arancini met garnalen is een interessante en heerlijke traktatie voor thuis of tijdens de vakantie. Dit Siciliaanse gerecht zal u verrassen met zijn heldere smaak en voedingswaarde. Probeer zeker ons beproefde recept met stapsgewijze foto's.
Kooktijd – 1 uur
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Kortkorrelige rijst – 100 gr.
- Zout – 1 theelepel.
- Harde kaas – 40 gr.
- Boter – 1 eetl.
- Kurkuma – 1 snuifje.
- Ei – 1 st.
Voor het vullen:
- Garnalen – 200 gr.
- Pompoen – 50 gr.
- Uien – 1 st.
- Tomatenpuree – 1 eetl.
- Olijfolie – 1 eetl.
- Zout – 1 snuifje.
- Gemalen zwarte peper – 1 snuifje.
Voor frituren:
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Paneermeel naar smaak.
- Ei – 1 st.
Kookproces:
Stap 1. Kook de kortkorrelige rijst in gezout water gaar. Voeg geraspte kaas, kurkuma en boter toe aan de rijst.
Stap 2. Breek hier een kippenei. Meng de inhoud grondig tot een gladde massa. Je kunt het verslaan met een blender.
Stap 3. Kook de garnalen ongeveer drie minuten in kokend water en gooi ze onmiddellijk weg in een vergiet.
Stap 4. Koel de garnalen af, pel ze en hak ze fijn.
Stap 5. Snij de pompoen en ui in kleine blokjes. Bak in olijfolie gedurende ongeveer 3-4 minuten op laag vuur.
Stap 6. Voeg hier tomatenpuree toe en meng goed.
Stap 7. Plaats garnalen, zout en peper. Kook nog een paar minuten en haal van het vuur.
Stap 8. Van de rijstbereiding vormen we nette cakes. We vullen ze aan met garnalenvulling.
Stap 9. Bedek de vulling en vorm mooie balletjes. Haal het door het losgeklopte ei, rol het door het broodkruim en bak het goudbruin in ruim kokende olie.
Stap 10. Arancini met garnalen is klaar.Serveer en geniet snel!
