Diverse tomaten en komkommers voor de winter

Diverse tomaten en komkommers voor de winter zijn een zeer smakelijke bereiding van groenten, omdat deze groenten de smaak van elkaar aanvullen en gemakkelijk te bereiden zijn. Deze groenten stellen bepaalde eisen: dichtheid van textuur, rijpheid en kleine uniforme maten, en augurken en kerstomaatjes zijn ideaal. Grote komkommers worden in stukjes gesneden, maar de tomaten worden heel geplaatst. De opties voor marinades zijn verschillend, en niet de minste rol in de smaak is het assortiment kruiden en specerijen.

Geassorteerde tomaten en komkommers in een pot van 1 liter voor de winter

Het bereiden van diverse tomaten en komkommers heeft een aantal voordelen ten opzichte van het apart inmaken van groenten. Het is mooi, helder, de smaken van de groenten zijn in goede harmonie en de pekel is ook lekker. We koken in literpotten, wat handig is voor een gezin van 2-4 personen, en gebruiken de tweevoudige vulmethode zonder sterilisatie. We kiezen voor dichte komkommers en kleine tomaatjes en voegen pittige kruiden toe naar jouw smaak.

1. 
   Hoe maak je een assortiment tomaten en komkommers klaar voor de winter in potten van 1 liter? Groenten worden direct afgemeten om het volume van uw bereiding te berekenen. Komkommers worden een paar uur voorgeweekt in koud water. Er wordt een set pittige kruiden bereid: dille, peterselie, bessenbladeren, kersen, mierikswortel. De potten worden gewassen met toevoeging van zuiveringszout en niet gesteriliseerd.
2. 
   Groenten en kruiden worden goed gewassen onder stromend water. Een set kruiden en peperkorrels wordt onmiddellijk op de bodem van de potten geplaatst.
3. 
   Vervolgens worden kleine komkommers compact in potten geplaatst. Grote exemplaren kunnen worden gesneden. Gepelde teentjes knoflook worden op de komkommers geplaatst.
4. 
   De tomaten worden geprikt met een tandenstoker en met knoflook op de komkommers geplaatst.
5. 
   De tomaten zijn bedekt met een mierikswortelblad. Vervolgens worden de groenten in de potten met kokend water gegoten, afgedekt met deksels en 10 minuten bewaard.
6. 
   Na deze tijd wordt het water uit de potten afgevoerd en wordt het volume gemeten, omdat we de juiste berekening van de ingrediënten voor de marinade nodig hebben. Zout en suiker worden in dit water gegoten. De marinade wordt op middelhoog vuur aan de kook gebracht en het zout en de suiker zijn volledig opgelost.
7. 
   Vervolgens wordt tafelazijn in de marinade gegoten en alles 1 minuut gekookt. Kokende marinade wordt helemaal bovenaan in verschillende potten gegoten. De deksels van de potten worden onmiddellijk afgesloten.
8. 
   Opgerolde potten met diverse tomaten en komkommers worden op deksels geplaatst, afgedekt met een eventuele "bontjas" en na volledige afkoeling opgeborgen in een opslagruimte.Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde tomaten en komkommers voor een pot van 3 liter zonder sterilisatie

Diverse augurken voor de winter zijn zowel heerlijk als veelgevraagd op onze tafel, vooral de tandem van komkommers en tomaten. Huisvrouwen erkennen deze bereiding als lekkerder dan gewone. We maken het assortiment in een pot van 3 liter, wat belangrijk is voor een groot gezin of welk feest dan ook, en je kunt grote groenten in de pot doen, en de zuurgraad van de tomaten zorgt ervoor dat de komkommers knapperig worden. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 900 gr.
• Komkommers – 700 gr.
• Knoflook – 4 teentjes.

Marinade:

• Water – 2 l.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 3 el.
• Citroenzuur – ½ theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Pittige kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Komkommers en tomaten worden, afhankelijk van de hoeveelheid van uw bereiding, goed gewassen onder stromend water. De tomaten worden onmiddellijk geprikt met een tandenstoker. De potten worden op welke manier dan ook gesteriliseerd en de afsluitbare deksels worden gekookt.

Stap 2. Komkommers en tomaten worden compact, gemengd of gelaagd, in de voorbereide potten geplaatst en bestrooid met pittige kruiden, peperkorrels, gepelde knoflook en laurierblaadjes.

Stap 3. Kook schoon water in een pan met een snelheid van 2 liter per pot. Giet voorzichtig kokend water over de groenten tot aan de bovenkant van de container. Vervolgens worden de potten afgedekt met deksels en een half uur onder een handdoek bewaard.

Stap 4. Na deze tijd wordt het water uit de blikjes door een speciaal deksel in dezelfde pan gegoten en opnieuw aan de kook gebracht. Suiker, zout en citroenzuur worden volgens het bovenstaande recept in elke pot gegoten.

Stap 5. Het assortiment in potten wordt opnieuw gevuld met kokend water.De potten worden onmiddellijk afgesloten en in uw handen lichtjes gedraaid, zodat het zout en de suiker oplossen. Vervolgens worden de potten op de deksels geplaatst en gedurende 8 uur in een "bontjas" gewikkeld. Na deze tijd wordt de "bontjas" verwijderd. Na volledige koeling worden het assortiment tomaten en komkommers op een koele en donkere plaats bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Ingelegde komkommers en tomaten voor de winter met citroenzuur

Een optie voor het inmaken van komkommers en tomaten kan zijn om citroenzuur als conserveermiddel te gebruiken. Het geeft het product een mildere smaak vergeleken met azijn en zorgt voor een betrouwbare conservering zonder sterilisatie, en het aandeel suiker en zout kan naar persoonlijke smaak worden aangepast. We kiezen groenten van dezelfde grootte. Tomaten moeten stevig vruchtvlees hebben. Komkommers uit de tuin laten we niet weken, maar vullen ze een paar uur met koud water. Ingrediënten voor de marinade worden geleverd in potten van 2 en 1,5 liter.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten - hoeveel gaan er in de potten?
• Komkommers - hoeveel gaan er in de potten?
• Pittige kruiden - naar smaak.

Marinade voor een pot van 2 liter:

• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Citroenzuur – 0,75 theelepel.

Marinade voor een pot van 1,5 liter:

• Zout – 1,5 eetl.
• Suiker – 1,5 eetl.
• Citroenzuur – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Maak onmiddellijk potten en groenten klaar met diverse kruiden. Eerst worden er greens op de bodem van de potten geplaatst (kersen- en bessenbladeren, dille en dragon). Komkommers en tomaten worden er compact bovenop geplaatst. Groenten in een pot worden met kokend water gegoten, afgedekt met deksels en 15 minuten bewaard.

Stap 2. Na deze tijd wordt het water uit de blikjes door een speciaal deksel gegoten.Droge ingrediënten worden in elke pot gegoten in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven.

Stap 3. Schoon water wordt gekookt en de diverse potten worden er opnieuw mee gevuld, tot aan de rand.

Stap 4. De potten worden hermetisch afgesloten, op de deksels geplaatst en in een warme deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld. Diverse tomaten en komkommers worden overgebracht naar de plaats waar uw conserven worden bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde ingelegde tomaten en komkommers met azijn

In dit recept conserveren we diverse tomaten en komkommers met gewone tafelazijn. Dit conserveermiddel is betrouwbaar en beproefd. Wij bereiden het assortiment volgens de dubbele gietmethode en zonder sterilisatie. De exacte hoeveelheid groenten in het recept wordt niet aangegeven, omdat ze in verschillende soorten en maten verkrijgbaar zijn en het belangrijk is om de ingrediënten voor de marinade correct te verdelen. Voeg azijn toe aan de pot.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten - hoeveel gaan er in de potten?
• Komkommers - hoeveel gaan er in de potten?
• Azijn 9% – 105 ml.
• Mosterdzaad – 0,5 theelepel.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Pepermengsel – 0,5 theelepel.
• Basilicum – 1 takje.
• Droge dille – 2 snufjes.
• Mierikswortelblad - naar smaak.
• Hete peper - naar smaak.

Marinade voor 1 liter water:

• Zout – 1,5 eetl.
• Suiker – 5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Komkommers worden een paar uur voorgeweekt in zeer koud water. Vervolgens worden ze samen met de tomaten onder stromend water gewassen en worden de uiteinden van de komkommers verwijderd.

Stap 2. Ook worden schone potten vooraf op wat voor manier dan ook gesteriliseerd en worden de deksels gekookt. De kruiden die in het recept zijn gespecificeerd, worden in de potten geplaatst.

Stap 3. Vervolgens worden de bereide komkommers en tomaten compact en mooi in de potten geplaatst.Om de tomaten goed te houden, prikt u ze met een tandenstoker aan de onderkant van de steel.

Stap 4. Groenten in potten worden met kokend water gegoten, afgedekt met deksels en een half uur bewaard.

Stap 5. Na deze tijd wordt het water uit de potten door een speciaal deksel in een aparte pan gegoten en wordt het volume bepaald voor een goede bereiding van de marinade. De berekende hoeveelheid zout en suiker wordt opgelost in water en de marinade wordt aan de kook gebracht.

Stap 6. De in het recept aangegeven hoeveelheid azijn wordt rechtstreeks in de potten gegoten, ongeveer 35 ml per pot van 1 liter. azijn.

Stap 7. Groenten worden helemaal naar boven gegoten met gekookte marinade.

Stap 8. Vervolgens worden de potten onmiddellijk opgerold, gecontroleerd op afdichting, op de deksels geplaatst en in een warme deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld. Diverse komkommers en tomaten kunnen goed bij kamertemperatuur worden bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Komkommers met tomaten en mosterdbonen voor de winter

Om smaak toe te voegen aan diverse komkommers en tomaten, kun je mosterd toevoegen. Het maakt de snack pikant, een beetje pittig en is, omdat hij antiseptische eigenschappen heeft, goed houdbaar. Er worden mosterdbonen toegevoegd, wat eenvoudiger en mooier is, en een extra hoeveelheid bederft de smaak niet, wat niet gezegd kan worden over mosterdpoeder. In dit recept vullen we de smaak aan van diverse paprika's en uien, maar dit is optioneel. Het belangrijkste conserveermiddel in het recept is citroenzuur. Wij bereiden het assortiment volgens de dubbele gietmethode en zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten (per literpot):

• Tomaten - hoeveel passen er in een literpot?
• Komkommers - hoeveel passen er in een literpot?
• Paprika – 1/2 st.
• Citroen – 2 mokken.
• Ui – 1 st.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Laurierblad – 2 st.

Marinade voor 1 liter water:

• Zout – 40 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Citroenzuur – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de groenten die in het recept staan ​​vermeld, rekening houdend met het volume van uw bereiding en de kruiden.

Stap 2. Meet de benodigde hoeveelheid droge ingrediënten voor de marinade af.

Stap 3. Doe de in ringen gesneden ui, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en mosterdzaad in schone potten.

Stap 4. Vervolgens worden komkommers en tomaten, citroenmokken en paprikahelften compact en mooi in de potten geplaatst.

Stap 5. Groenten in potten worden met kokend water gegoten. Bovenop de groenten kun je, indien gewenst, een blaadje mierikswortel leggen. De potten worden afgedekt met gekookte deksels en 20 minuten bewaard.

Stap 6. Na deze periode wordt water uit de potten in de pan gegoten en wordt het volume bepaald, omdat de berekening van de marinade wordt gegeven voor 1 liter water (potten van twee liter). De droge ingrediënten voor de marinade worden opgelost in water en alles wordt een paar minuten gekookt.

Stap 7. De bereide hete marinade wordt in potten met groenten gegoten en hermetisch afgesloten.

Stap 8. De potten worden op de deksels geplaatst, afgedekt met een warme deken en, na volledige afkoeling, overgebracht naar de plaats waar de huisconserven worden bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Diverse tomaten, komkommers en paprika's

De mix van tomaten, komkommers, paprika's en kruiden maakt de conserven kleurrijk en zeer elegant, passend op iedere tafel. De zoetzure smaak van groenten zal iedereen aanspreken die geen zoute en zure snacks eet. Paprika's voegen een bijzondere smaak toe aan het assortiment. Wij bereiden het assortiment volgens de dubbele gietmethode en zonder sterilisatie. Voor deze bereiding zijn literpotten handiger en wordt de marinadeberekening gegeven voor 1 liter water.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Tomaten - hoeveel passen er in een literpot?
• Komkommers - hoeveel passen er in een literpot?
• Paprika – 1/2 st.
• Peterselie - 2 takken.
• Bessenbladeren - naar smaak.
• Kersenbladeren - naar smaak.
• Mierikswortelgieten - naar smaak.
• Dille-paraplu – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Kruidnagel – 1 knop.

Marinade voor 1 liter water:

• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 3 el.
• Azijn 9% – 15 ml.

Kookproces:

Stap 1. Groenten en groene bladeren, afhankelijk van het aantal porties dat je nodig hebt, worden goed gewassen onder stromend water. Alle kruiden worden gemeten volgens het recept.

Stap 2. Teentjes knoflook, zwarte peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes worden in schone literpotten gedaan.

Stap 3. Groene bladeren worden bovenop de kruiden geplaatst.

Stap 4. Vervolgens worden de komkommers compact en verticaal in de potten geplaatst. Het is beter om hun uiteinden af ​​te snijden.

Stap 5. Paprika's worden in tweeën gesneden, zaden en membranen worden verwijderd en op de komkommers gelegd.

Stap 6. De tomaten moeten met een tandenstoker worden geprikt en als bovenste laag in de potten worden geplaatst.

Stap 7. Plaats een paraplu dille op de tomaten in elke pot.

Stap 8. Vervolgens wordt het assortiment in potten met kokend water gegoten. De potten worden afgedekt met gekookte deksels en gedurende 15 minuten bewaard.

Stap 9. Na deze tijd wordt water uit de potten door een speciaal deksel in de pan gegoten en wordt het volume bepaald om de marinade goed te bereiden. De benodigde hoeveelheid zout en suiker wordt opgelost in water en deze oplossing wordt aan de kook gebracht.

Stap 10. Vervolgens wordt tafelazijn in de marinade gegoten en wordt het vuur uitgeschakeld.

Stap 11. Hete marinade wordt over de groenten gegoten en de potten worden onmiddellijk afgesloten.

Stap 12Vervolgens worden ze op de deksels geplaatst, stevig afgedekt met een deken en gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 13. De volgende dag worden de potten met diverse groenten overgebracht naar een koele plaats voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Diverse tomaten, komkommers en uien voor de winter

Een assortiment tomaten en komkommers samen met groentesalades is een bereiding waar veel vraag naar is op de wintertafel. Geurige, zoetzure groenten passen goed bij elk vleesgerecht en vooral bij de barbecue. Vaak wordt dit assortiment aangevuld met andere groenten (kool, courgette, pompoen etc.). In dit recept nemen we uien en wat paprika en vervangen we de groene bladeren door worteltoppen. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten (per literpot):

• Tomaten (kers of room) - hoeveel passen er in een literpot.
• Komkommers - hoeveel passen er in een literpot?
• Paprika – 1/2 st.
• Worteltoppen – 2 takken.
• Ui – 1 st.
• Mierikswortelblad – 1 st.
• Dille-paraplu – 1 st.
• Zoete erwten – 6 st.

Marinade voor 1 liter water:

• Zout – 1 eetl. met een glijbaan.
• Suiker – 4 el. geen glijbaan.
• Azijn 9% – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst worden schone potten gesteriliseerd en worden de deksels gekookt. Groenten worden goed gewassen. De toppen van de komkommers worden verwijderd. Tomaten worden geprikt met een tandenstoker. Uien en paprika's worden geschild. De greens worden gewassen.

Stap 2. Plaats dilleparaplu's en gehakte uien op de bodem van de potten.

Stap 3. Vervolgens worden de komkommers in de potten gedaan. Stukjes paprika en worteltoppen worden bovenop de komkommers of tegen de wanden van de pot geplaatst.

Stap 4. Vervolgens worden de tomaten gelegd en worden pimenterwten gegoten.

Stap 5. Bedek de tomaten met een mierikswortelblad.

Stap 6.Groenten in potten worden met kokend water gegoten en een kwartier onder de deksels gelaten.

Stap 7. Na deze tijd wordt het water uit de blikjes in een aparte pan gegoten. Zout en suiker worden erin opgelost volgens de verhoudingen van het recept.

Stap 8. De marinade wordt aan de kook gebracht en er wordt azijn in gegoten.

Stap 9. Hete marinade wordt over een assortiment tomaten, komkommers en uien gegoten. De potten worden onmiddellijk goed afgesloten.

Stap 10. Vervolgens worden ze op de deksels gelegd, afgedekt met een warme deken en na afkoeling op een koele plaats bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde komkommers en tomaten “Bulgaarse stijl”

Het Bulgaarse assortiment komkommers en tomaten bevalt iedereen al heel lang met hun heerlijke smaak en bereidingsgemak. Afhankelijk van de hoeveelheid marinade-ingrediënten wordt hun smaak pittig, zoet of zuurzout. Een onveranderlijke toevoeging aan deze bereiding zijn pittige kruiden en specerijen. Voor het assortiment is het belangrijk om in eerste instantie knapperige komkommers te kiezen, zodat deze hetzelfde blijven in de pot. Volgens dit recept zal het assortiment zuur en zout zijn.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten (per literpot):

• Tomaten - hoeveel passen er in een literpot.
• Komkommers - hoeveel passen er in een literpot.
• Mierikswortelblad – 1 st.
• Bessenbladeren - naar smaak
• Kersenbladeren - naar smaak.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Dilleparaplu – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Hete peper – 2 ringen.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout – 2 theelepels.
• Suiker – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1. De voor deze bereiding geselecteerde komkommers worden 2-3 uur voorgeweekt in koud water. Daarna worden ze goed gewassen en worden de uiteinden verwijderd. Tomaten en kruiden worden gewassen.Bereid de hoeveelheid kruiden voor die in het recept is aangegeven.

Stap 2. De potten worden op welke manier dan ook gesteriliseerd en de deksels worden gekookt. Dilleblaadjes en parasols gebroeid met kokend water worden in potten geplaatst.

Stap 3. Voeg vervolgens gepelde teentjes knoflook, peperkorrels en hete peperringen toe, maar dit is naar smaak.

Stap 4. Komkommers worden verticaal en strak in de pot geplaatst.

Stap 5. Leg de tomaten erop. Het assortiment wordt met kokend water gegoten en gedurende 30 minuten onder het deksel gelaten.

Stap 6. Na 30 minuten wordt het water uit de pot in de pan gegoten. Zout en suiker worden erin opgelost en na het koken wordt azijn gegoten.

Stap 7. De bereide kokende marinade wordt over de groenten in de pot gegoten en de pot wordt goed afgesloten.

Stap 8. Vervolgens wordt de pot met diverse Bulgaarse gerechten op het deksel geplaatst en afgedekt met een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld. Conservering wordt op een koele en donkere plaats bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde komkommers, tomaten en courgettes voor de winter

Een goede optie voor diverse komkommers en tomaten is het toevoegen van courgette. Het assortiment wordt eenvoudig, zonder speciale geheimen, bereid met behulp van de dubbele vulmethode en zonder sterilisatie. Voor deze bereiding worden jonge courgettes met een dunne schil en dicht vruchtvlees genomen, zodat ze tijdens de warmtebehandeling hun vorm behouden. Het is beter om dit assortiment te bewaren in potten van 3 liter.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Komkommers – 1 kg.
• Courgette – 1 kg.
• Mierikswortelblad – 1 st.
• Bessenbladeren – 3 stuks.
• Kersenbladeren – 3 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Dille-paraplu – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Mosterdbonen – 1 eetl.
• Kruiden voor het conserveren van groenten - 2 el.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 5 eetl.
• Azijn – 3 eetl.

Kookproces:

Stap 1.De eerste stap is het bereiden van de groenten. Ze worden grondig gewassen onder stromend water. De toppen van de komkommers worden verwijderd. De courgette wordt geschild en in willekeurige stukken gesneden.

Stap 2. Steriliseer een schone pot van 3 liter op elke gewenste manier en kook het deksel.

Stap 3. Plaats gewassen bladeren, een paraplu van dille en een laurierblad op de bodem van de pot.

Stap 4. Vervolgens worden de bereide groenten in lagen en compact in de pot gedaan.

Stap 5. Ze worden met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en 10-15 minuten bewaard.

Stap 6. Na deze tijd wordt het water uit de pot in de pan gegoten. Voeg zout en suiker, mosterdbonen en kruiden voor het inblikken van komkommers en tomaten toe in de hoeveelheid die in het recept is aangegeven. De marinade wordt goed gemengd en aan de kook gebracht.

Stap 7. Voeg gepelde teentjes knoflook met peperkorrels toe aan de groenten in een pot en giet 3 el. lepels azijn.

Stap 8. Vervolgens worden de groenten in de pot met kokende marinade gegoten en wordt de pot hermetisch afgesloten. De pot wordt op het deksel geplaatst, stevig in een deken gewikkeld en een nacht bewaard. Vervolgens wordt het overgebracht naar opslag op een koele plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde komkommers en groene tomaten voor de winter

Het recept voor het inleggen van diverse komkommers en groene tomaten is zeer geschikt voor het einde van het groenteseizoen, wanneer er nog onrijpe tomaten over zijn. Het voorgerecht wordt eenvoudig en snel bereid, het kan een apart gerecht zijn of een toevoeging aan een complex bijgerecht. De zuurgraad in groene tomaten geeft de komkommers een knapperige smaak en is een goed conserveermiddel. In dit recept vullen we de smaak van de bereiding, naast de gebruikelijke kruiden (knoflook en peper), aan met koriander. Voor deze bereiding is het handiger om potten van een halve liter te nemen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 0,5 l.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 200 gr.
• Grote komkommers – 200 gr.
• Gemalen koriander – ½ theelepel.
• Hete chilipeper – 2 ringen.
• Zoete erwten – 3 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2,5 eetl.
• Azijn 70% – ½ theelepel.
• Water – 300 ml.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst worden groenten en kruiden bereid volgens het recept en het aantal porties van de bereiding. Komkommers en tomaten worden gewassen met stromend water. De peper wordt ontdaan van zaden en de knoflookteentjes worden gepeld.

Stap 2. De potten worden op welke manier dan ook gesteriliseerd en de deksels worden gekookt. Gesneden knoflook, laurierblaadjes, peperkorrels, een paar hete peperringen worden in potten gedaan en gemalen koriander wordt gegoten.

Stap 3. Groene tomaten worden in kleine plakjes gesneden.

Stap 4. De komkommer wordt in dikke cirkels gesneden en de schil hoeft niet verwijderd te worden.

Stap 5. Gehakte groenten worden in willekeurige volgorde compact in een pot met kruiden geplaatst.

Stap 6. Uit de berekening van water, zout en suiker aangegeven in het recept, wordt de marinade gekookt.

Stap 7. Giet vervolgens de kokende marinade over de groenten in de pot en vul deze tot de rand.

Stap 8. Een halve theelepel 70% azijn wordt in de pot gegoten.

Stap 9. Vervolgens wordt de pot met diverse komkommers en groene tomaten afgesloten, op het deksel geplaatst en stevig afgedekt met een badstof handdoek tot deze volledig is afgekoeld.

Stap 10. Bewaar het assortiment op een donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!