Rundvlees az

Beef azu is een traditioneel gerecht uit de Tataarse keuken, inclusief vlees, tomatensaus, augurken en andere ingrediënten. Het blijkt erg lekker, bevredigend en past goed bij alle bijgerechten. Daarom bieden wij u 7 stapsgewijze recepten voor de bereiding ervan.

Rundvlees azu met augurken - klassiek recept

Het gehakte rundvlees wordt gebakken, vervolgens wordt de ui eraan toegevoegd en alles wordt 20 minuten gestoofd. Vervolgens worden ingelegde komkommers en tomatenpuree daarheen gestuurd, alles wordt gemengd en gevuld met water. Azu wordt een uur gestoofd en geserveerd met een bijgerecht.

1. 
   Klassieke runderbasics zijn eenvoudig te bereiden. Spoel het vlees eerst goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in reepjes.
2. 
   Schil de uien en snijd ze, samen met ingelegde komkommers, ook in reepjes.
3. 
   Doe de tomatenpuree in een kleine container, voeg er tarwemeel aan toe en meng grondig. Giet vervolgens 100 ml water bij kamertemperatuur erbij en meng opnieuw.
4. 
   Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin het rundvlees.
5. 
   Voeg vervolgens de gehakte uien toe, dek de pan af met een deksel en laat alles 20-25 minuten sudderen.
6. 
   Voeg na deze tijd augurken, zout en zwarte peper naar smaak toe en meng.
7. 
   Giet nu de tomatenpureesaus erbij, giet er nog een beetje water bij zodat het vlees iets bedekt is, dek de pan weer af met een deksel en laat het vlees nog een uur sudderen.
8. 
   Plaats de afgewerkte basis op borden en serveer met een bijgerecht. Eet smakelijk!

Rundvlees azu met aardappelen in Tataarse stijl

Rundvlees wordt gebakken in een koekenpan met uien en augurken. Voeg vervolgens een beetje water toe en laat sudderen tot het vlees gaar is. De aardappelen worden apart gebakken en vervolgens aan het rundvlees toegevoegd, alles wordt gemengd en gestoofd tot het gaar is.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Uien – 1-2 stuks.
• Aardappelen – 6-8 stuks.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Middelgrote ingelegde komkommers – 100 gr.
• Tomatenpuree – 1-2 eetl. l.
• Laurierblad – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het rundvlees grondig onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in reepjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin het vlees.

Stap 2. Snijd de ui in halve ringen, voeg deze toe aan het vlees en bak tot ze zacht zijn.

Stap 3.Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng alles goed.

Stap 4. Rasp de augurken op een grove rasp, voeg ze toe aan het rundvlees met uien en meng opnieuw.

Stap 5. Voeg nu een beetje water toe, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot het vlees gaar is. Voeg indien nodig meer water toe.

Stap 6. Schil de aardappelen, spoel ze af onder stromend water en snij ze in reepjes. Verhit de plantaardige olie in een aparte koekenpan en bak deze bijna gaar.

Stap 7. Doe de aardappelen met het vlees in de braadpan, voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe, laurier en knoflook, die we door een pers halen of fijn hakken. Meng vervolgens alles en laat sudderen tot de aardappelen klaar zijn.

Stap 8. Plaats het afgewerkte gerecht op borden en serveer met verse groenten als diner of lunch. Eet smakelijk!

Rundvlees azu met jus in een koekenpan

Rundvlees wordt gebakken in een koekenpan en uien worden apart gebakken met augurken, knoflook, tomatenpuree en water. Vervolgens worden de aardappelen in de oven gebakken, waarna ze op het vlees worden gelegd en alles 10 minuten onder het deksel wordt gestoofd. Het blijkt een zeer bevredigend en smakelijk gerecht te zijn.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Ingelegde komkommers – 100 gr.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl. l.
• Aardappelen – 500 gr.
• Plantaardige olie – 4 el. l.
• Gemalen paprika – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Drinkwater – 1 eetl.
• Groenen – 1 bosje.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het rundvlees grondig onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in middelgrote stukken.

Stap 2.Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten goudbruin. Giet er vervolgens een kleine hoeveelheid water bij en laat 30 tot 60 minuten zachtjes koken.

Stap 3. Bak in een aparte koekenpan fijngehakte komkommers, geschild, gewassen met water en gehakte uien en knoflook. Voeg vervolgens gemalen paprikapoeder en zout toe en meng. Giet vervolgens water gemengd met tomatenpuree erbij, meng opnieuw en laat 5 minuten sudderen.

Stap 4. Schil de aardappelen, spoel ze af onder stromend water en snij ze in reepjes. Plaats het vervolgens op een bakplaat bekleed met folie, besprenkel met plantaardige olie, bestrooi met kruiden en zout en bak in de oven tot het gaar is op 200 graden.^OMET.

Stap 5. Voeg het gebakken vlees toe aan de groenten, meng en leg de aardappelen erop. Dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Hoe kook je de basis van rundvlees in een slowcooker?

Rundvlees en uien worden gebakken in een slowcooker. Vervolgens worden tomatenpuree, zout en gemalen zwarte peper toegevoegd en wordt alles gevuld met water. Vervolgens worden er augurken naar het vlees gestuurd en worden de basisproducten een uur lang gekookt in de "Stoof" -modus. Het blijkt een heel smakelijk en aromatisch gerecht te zijn.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 700 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Tomatenpuree – 3 eetl. l.
• Water – 500 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen – 1 handvol.
• Plantaardige olie – 3 el. l.

Kookproces:

Stap 1.Spoel het rundvlees eerst goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Stel in de multikoker de modus "Frituren" in, verwarm daar de plantaardige olie en bak het vlees aan de ene kant goudbruin, draai het dan om en bak het aan de andere kant.

Stap 2. Schil de uien, snijd ze in halve ringen en stuur ze naar het vlees. Meng alles en bak nog een paar minuten.

Stap 3. Voeg nu tomatenpuree of saus, zout en zwarte peper naar smaak toe en giet er heet water bij.

Stap 4. Snijd de augurken in reepjes of rasp ze op een grove rasp en doe ze in een kom. Stel vervolgens het programma "Stoofpot" in, sluit het deksel en kook gedurende een uur.

Stap 5. Neem na deze tijd een monster en laat indien nodig nog een half uur sudderen. Voeg 10 minuten voor de bereiding knoflook toe, door een pers gehaald.

Stap 6. Doe de bereide azu op een bord, bestrooi met verse kruiden en serveer met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor basisrundvlees zonder augurken

Het rundvlees wordt gemarineerd in kruiden en vervolgens samen met uien gebakken. Vervolgens worden wortels, paprika's, tomaten in hun eigen sap toegevoegd en alles wordt 10 minuten gestoofd. Vervolgens wordt pompoen aan de basis toegevoegd en wordt het gerecht nog eens 20 minuten op laag vuur gekookt.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 400 gr.
• Uien – 1 st.
• Patisson – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Chilipeper – 0,5 st.
• Tomaten in hun eigen sap – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Paprika – 1 theelepel.
• Kruiden voor vlees – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Spoel het rundvlees eerst goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier en snijd het in dunne reepjes. Bestrooi het vlees vervolgens met zout, gemalen zwarte peper, paprikapoeder, kruiden, meng en zet het in de koelkast om 20-40 minuten te marineren.Stap 2. Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn.

Stap 3. Voeg vervolgens het gemarineerde vlees toe aan de braadpan, meng en laat 20 minuten sudderen.

Stap 4. Was de wortels, schil ze en snijd ze in grote blokjes, voeg ze toe aan het vlees en de uien.

Stap 5. Verwijder de steel en zaadjes van de paprika en chili en hak ze fijn. Doe het in een koekenpan en roer.Stap 6. Giet nu de tomaten in hun eigen sap over het vlees en de groenten, meng en laat alles 5-10 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 7. Was de pompoen goed onder stromend water, schil hem en snijd hem in blokjes. Voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten en kook nog eens 20 minuten op laag vuur.

Stap 8. Leg de afgewerkte basis op borden en serveer met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Een heel lekker recept voor basis rundvlees in de oven in een pot

Het rundvlees wordt gebakken in plantaardige olie, waarna het samen met uien, augurken, aardappelen en tomatensaus in potten wordt gedaan. Vervolgens wordt alles 25 minuten gebakken, waarna de oven wordt uitgeschakeld en het gerecht erin wordt gegoten.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Uien – 3 st.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Rundvlees – 400 gr.
• Aardappelen – 1 kg.
• Tomatensaus – 4-5 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen gember - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Wortelen – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het rundvlees goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier, snijd het in kleine stukjes en bak het op middelhoog vuur.Stap 2. Neem nu de potten en plaats fijngehakte augurken op de bodem van elke pot.

Stap 3. Leg het gebakken vlees en de wortels erop, rasp ze op een grove rasp of snijd ze in plakjes.

Stap 4. Voeg vervolgens zout toe met gemalen zwarte peper, gember en laurier naar smaak. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en doe ze in potten. Werk af met tomatensaus of zelfgemaakte ketchup. Schil de ui, hak hem fijn en bak tot hij zacht is. Leg deze op de tomatenpuree.

Stap 5. Voeg vervolgens een beetje water toe aan elke pot, bedek ze met deksels en laat ze voorverwarmen tot 180 graden.^OZet 25 minuten in de oven. Zet hem dan uit en laat de basis een uur in een hete oven sudderen. Serveer het afgewerkte gerecht direct in de potten. Eet smakelijk!

Huisgemaakte rundvlees azu met rijst

Het rundvlees wordt door bloem gebaggerd en gebakken met uien en laurierblaadjes. Voeg vervolgens tomatenpuree, augurken, knoflook en water toe en laat alles 15 minuten sudderen. Aan het einde worden er greens aan de basis toegevoegd en wordt het afgewerkte gerecht op de rijst gelegd.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 300 gr.
• Rijst – 200 gr.
• Uien – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Laurierblad – 1 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl. l.
• Tarwemeel – 2 eetl. l.
• Water – 200 ml.
• Verse peterselie - 1 bosje.
• Rozemarijn – 2 takjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en bak ze een minuut in plantaardige olie.

Stap 2. Spoel het rundvlees goed af onder stromend water, droog het op keukenpapier, snijd het in kleine blokjes en rol het door de bloem. Plaats vervolgens het vlees in de koekenpan met de uien, voeg het laurierblad toe en bak alles een paar minuten onder voortdurend roeren.

Stap 3. Voeg nu tomatenpuree, in reepjes gesneden ingelegde komkommers, twee gehakte teentjes knoflook, zout, gemalen zwarte peper toe en vul alles met water. Roer vervolgens, breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 4. Voeg een paar minuten voor de bereiding gehakte peterselie en een teentje knoflook toe en meng opnieuw.

Stap 5. Kook nu de rijst. We spoelen het goed af en vullen het met water in een verhouding van 1:1. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en kook onder het deksel op laag vuur gedurende 10 minuten.

Stap 6. Verhit 50 ml olie in een aparte koekenpan en voeg de takjes rozemarijn toe samen met een geperst teentje knoflook. Wanneer de rozemarijn begint te sissen, haal je alles van het vuur, haal je het uit de pan en giet je de aromatische olie bij de rijst.

Stap 7. Doe de rijst en de boter op borden, leg de runderbodem erop, garneer alles met peterselie en serveer. Eet smakelijk!