Varkensvlees azu met ingelegde komkommers in Tataarse stijl

Varkensvlees azu met augurken in Tataarse stijl is een rijk, smakelijk en zeer bevredigend gerecht voor uw tafel. Dit is zoiets als ons gebraad, maar dan met een zeer originele smaak en een heerlijk aroma. Een speciale kookmethode maakt het toch al zachte varkensvlees nog malser en sappiger. Het is het beste om de basis in een ketel te bereiden en kan zonder bijgerecht worden geserveerd.

Klassieke varkensvleesbasics met ingelegde komkommers in Tataarse stijl

Klassieke varkensazu met augurken in Tataarse stijl is een geweldig gerecht voor lunch of diner. Traditioneel wordt het bereid met rundvlees, maar wij raden aan om varkensvlees te stomen. U bespaart wat tijd en u kunt er zeker van zijn dat het vlees zeker zacht wordt.

1. 
   Hoe kook je klassieke varkensvleesbasics met ingelegde komkommers in Tataarse stijl? Kies varkensvlees naar uw smaak met meer of minder vetlaag. Was de peterselie en paprika. Schil de ui en wortel.
2. 
   Snijd de paprika doormidden, verwijder de witte vliezen en de zaadjes uit de helften. Snijd de wortels en paprikahelften in reepjes, snijd de ui in halve ringen of veren. Giet een beetje zonnebloemolie in een voorverwarmde koekenpan en doe de gehakte groenten erin. Begin met het braden van de groenten, roer met een spatel.
3. 
   Snijd ondertussen de augurken in reepjes en doe ze bij de groenten in de pan. Ga door met het roosteren van groenten gedurende 7 minuten op matig vuur.
4. 
   Was het varkensvlees en snijd het in langwerpige repen. Als de groenten zacht worden, doe je het vlees in de pan en roer.
5. 
   Het braden van vlees en groenten duurt ongeveer een kwartier. Roer het braadstuk af en toe door.
6. 
   Nadat het varkensvlees aan alle kanten goed gebakken is, maak je wat ruimte vrij in het midden van de pan en voeg je daar bloem toe, bak het goudbruin.
7. 
   In de volgende stap heb je bouillon nodig, maar als je dit nog niet hebt bereid, werkt gewoon gekookt water prima. Giet bouillon of water erbij, voeg kruiden en zout toe aan de basis.
8. 
   Kook de basis met varkensvlees nog eens 15 minuten op middelhoog vuur en voeg op het einde de gehakte peterselie toe aan het gerecht.
9. 
   Serveer warme en aromatische azu met varkensvlees en augurken met brood of dun pitabroodje. Eet smakelijk!

Varkensvlees azu met aardappelen en komkommers in Tataarse stijl

Varkensvlees azu met aardappelen en komkommers in Tataarse stijl heeft een dikke consistentie, rijke bouillon en een zeer originele smaak. Gewone, gewone Russische gerechten zien er vervaagd en zelfs saai uit tegen de achtergrond van de basis.En wat verrassend is, is dat de basis heel eenvoudig te bereiden is.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 20-30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Knoflook – 3 tanden.
• Zout - naar smaak
• Specerijen - naar smaak
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Ui – 2 st.
• Ingelegde komkommers – 4 stuks.
• Aardappelen – 0,8 kg
• Varkensvlees – 0,5 kg
• Water - zoveel als nodig is
• Plantaardige olie – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1: Ontdooi varkensvlees indien nodig. Schil de aardappelen en was ze grondig om eventueel achtergebleven aarde en zand te verwijderen. Neem kleine ingelegde komkommers. Verwijder de droge schil van uien en knoflookteentjes. Kies kruiden naar jouw smaak.

Stap 2. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Droog de braadpan boven het vuur, giet er ongeveer een eetlepel plantaardige olie in en voeg het vlees toe. Roerbak op hoog vuur tot de stukjes varkensvlees aan alle kanten gelijkmatig bruin zijn.

Stap 3. Snijd de uienkoppen in ringen of halve ringen als ze erg groot zijn. Voeg de ui toe aan het gebakken varkensvlees, roer alles en bak nog een paar minuten.

Stap 4. Augurken kunnen in reepjes worden gesneden of op een grove rasp worden geraspt. In het tweede geval geven ze al hun aroma en smaak aan het gerecht, en zullen de komkommers zelf niet opvallen. Voeg gehakte komkommers en tomatenpuree toe aan de pan.

Stap 5. Giet er een beetje gekookt water in, zodat het frituren niet volledig bedekt is. Dek de koekenpan af met een deksel en laat de basisgerechten 20-30 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 6. Snijd de aardappelen in reepjes, zodat ze er organischer uitzien in het afgewerkte gerecht. Doe de aardappelen in de koekenpan met de basis, roer, voeg nog een beetje heet water toe. Laat afgedekt sudderen tot de aardappelen zacht zijn.

Stap 7. Voeg een paar minuten voor het koken zout, je favoriete kruiden en teentjes knoflook toe.Serveer de basisgerechten met varkensvlees en aardappelen warm voor lunch of diner. Eet smakelijk!

Varkensvlees azu met augurken zonder aardappelen

Varkensvlees azu met augurken zonder aardappelen kan anders worden genoemd - gebraden vlees met groenten. Het kan worden geserveerd als lunch of diner met een bijgerecht of dun pitabroodje. Dankzij de rijke smaak en het rijke aroma is azu al lange tijd enorm populair over de hele wereld.

Kooktijd: 70 minuten.

Kooktijd: 30-35 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Gedroogde greens - 2 snufjes.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Mengsel van peperkorrels – 0,3 theelepel.
• Gerookte paprikapoeder – 2 snufjes.
• Uien – 1 st.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Knoflook – 3 tanden.
• Laurierblad – 2 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Zira – 2 snuifjes.
• Varkensvlees – 0,8 kg.
• Meel – 2 eetl.
• Gemalen rode peper - optioneel.
• Wortel – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 6 stuks.
• Gekookt water – 400 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het varkensvlees, ontdooi het vlees en was het. Schil de middelste ui en verwijder met een dunschiller de bovenste laag van een grote wortel, was de groenten onder de kraan. Als je komkommers groot zijn, neem dan 2-3 stukjes. Als er een witte laag op de augurken zit, moeten ze worden gewassen.

Stap 2. Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortels en komkommers in reepjes. Doe de gehakte groenten in een goed verwarmde koekenpan en bak ze 8-10 minuten met plantaardige olie. Bestrooi het braadstuk tijdens het frituren met varkenskruiden en zout naar smaak.

Stap 3. Verdun de tomatenpuree in een kom of mok met 100 milliliter water, voeg suiker toe aan het mengsel om het zuur te neutraliseren.Giet de tomatenmassa bij de geroosterde groenten, roer en laat alles samen onder deksel gedurende 5 minuten sudderen.

Stap 4. Terwijl de groenten op het fornuis staan ​​te koken, snijd je het varkensvlees in middelgrote stukken. Doe het gesneden vlees in de koekenpan met de groenten, roer en laat alles 15 minuten samen koken.

Stap 5. Omdat er in dit recept geen aardappelen zitten, gebruiken we bloem voor de viscositeit van de jus. Meng de bloem met 100 milliliter koud water in een mok. Voeg het resulterende mengsel toe aan de pan, meng alles goed zodat er geen klontjes meer zijn. Giet nog een glas water in de bodem, voeg kruiden en laurierblaadjes toe; je kunt het kruidenboeket naar eigen smaak veranderen. Dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten koken.

Stap 6. Je kunt de varkensbasis bij elk bijgerecht serveren, bijvoorbeeld aardappelpuree of gekookte pasta. Eet smakelijk!

Varkensvlees azu met augurken in een pan met jus

Varkensvlees azu met augurken in een koekenpan met jus is een vereenvoudigd recept aangepast aan de Slavische keuken. Ten eerste gebruikt deze versie varkensvlees in plaats van rundvlees, lamsvlees of paardenvlees. En ook, in plaats van een ketel, worden de basisgerechten in een koekenpan gekookt.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 25-30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Tomatensaus – 100 gr.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 snufjes
• Gekookt water – 100 ml.
• Kruiden voor varkensvlees - optioneel
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Varkensvlees – 400 gr.
• Wortel – 1 st.
• Zout - naar smaak
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1-2 tanden.

Kookproces:

Stap 1. Lees de lijst en bereid alle benodigde producten voor de lekkerste basissen.Spoel vers varkensvlees af onder de kraan en dep het droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Kies middelgrote, stevige augurken. Schil ook onmiddellijk de uien en knoflook, was en schil grote wortels.

Stap 2. Snijd het varkensvlees in middelgrote blokjes. Giet een of twee eetlepels geraffineerde zonnebloemolie in een verwarmde koekenpan en plaats het bereide vlees. Bak het op vrij hoog vuur, af en toe roerend met een spatel, zodat het varkensvlees aan alle kanten goed bruin wordt. Giet vervolgens 50 ml water erbij en laat het varkensvlees 10-15 minuten onder het deksel sudderen, terwijl je het vuur lager zet.

Stap 3. Neem voorgeschilde groenten. Snijd een middelgrote ui in halve ringen of kwarten en rasp de wortels op een grove rasp of snijd ze in reepjes. Voeg de gesneden groenten toe aan de braadpan met het varkensvlees en laat alles 5-8 minuten samen koken, af en toe roeren met een spatel.

Stap 4. Snij de augurken in dunne reepjes. Leg ze in een koekenpan met het gebakken varkensvlees en de reeds zachte groenten. Roer het gerecht en laat het ongeveer 5 minuten op matig vuur sudderen, af en toe roeren en ervoor zorgen dat niets aanbrandt.

Stap 5. Giet na 5 minuten, wanneer de komkommers hun aroma afgeven, een beetje heet water erbij, je kunt vleesbouillon gebruiken en nog eens 10 minuten laten koken. Roer een paar keer en voeg indien nodig water toe als het snel kookt .

Stap 6. Plet de gepelde teentjes knoflook met de platte kant van een mes en doe ze in de pan. Voeg ook een of twee laurierblaadjes, zout en peper toe, evenals eventuele kruiden die geschikt zijn voor varkensvlees, en voeg tomatensaus toe.Roer en kook de basis met varkensvlees nog eens 5-8 minuten tot het volledig gaar is.

Stap 7. Azu met varkensvlees en augurken is klaar, garneer het met gehakte kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Varkensvleesazu in Tataarse stijl met komkommers in een ketel

Varkensvlees-azu in Tataarse stijl met komkommers in een ketel laat je onderdompelen in alle geneugten van de oosterse keuken. Uw gezin zal ongetwijfeld het heerlijke aroma en de rijke smaak van het vleesgerecht waarderen. Je kunt de basis zonder bijgerecht serveren; het is volledig zelfvoorzienend en bevredigend.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 15-25 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Water – 150 ml.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 snufjes.
• Zout - indien nodig.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Pekel – 100 ml.
• Laurierblad – 1 st.
• Aardappelen – 350 gr.
• Varkensvlees – 500 gr.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Knoflook – 2 tanden.

Kookproces:

Stap 1. Neem een ​​dikwandige ketel met deksel om de rijke basis klaar te maken. Ontdooi varkensvlees volledig voordat u het gaat koken. Schil de aardappelen en was ze goed. Pel de teentjes knoflook en snijd de uiteinden aan beide kanten af.

Stap 2. Verdun de tomatenpuree in een kleine kom of mok met komkommerpekel. Je zou een homogene massa moeten krijgen.

Stap 3. Snijd het varkensvlees in repen en doe het in een ketel op verwarmde plantaardige olie. Bak het vlees op hoog vuur, roer met een spatel, tot het gelijkmatig bruin is.

Stap 4. Snij de aardappelen in ongeveer dezelfde stukken als het vlees. Voeg de plakjes toe aan het vlees en bak 5-8 minuten samen, roer de ingrediënten met een spatel.

Stap 5. Snijd de augurken in dunne reepjes en voeg ze toe aan het varkensvlees en de aardappelen.Vul alles met het tomatenmengsel en water, voeg peper en laurier toe.

Stap 6. Zet het vuur lager onder de ketel, dek af met een deksel en laat 25-30 minuten sudderen.

Stap 7: Controleer of het varkensvlees en de aardappelen volledig gaar zijn. Zout het gerecht indien nodig en voeg gehakte knoflook toe. Je kunt eventueel ook verse kruiden toevoegen.

Stap 8. Azu met varkensvlees in een ketel blijkt erg lekker en rijk. Eet smakelijk!

Varkensvlees azu met augurken in een slowcooker

Varkensvlees azu met augurken in een slowcooker is een beroemd gerecht uit de Tataarse keuken, dat kan worden omschreven als zeer voedzaam en vullend. De basis van het gerecht is vlees, dus kies alleen hoogwaardige en verse varkenspulp. Ook eventuele verse kruiden komen het gerecht ten goede.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20-30 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Heet water – 500 ml.
• Knoflook – 10 gr.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 snufjes
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Uien – 290 gr.
• Varkensvlees – 0,7 kg.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Ingelegde komkommers – 200 gr.
• Zout - naar smaak
• Groenen – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Kies augurken die stevig en niet erg groot zijn. Je kunt elke gewenste groente nemen. en tomatenpuree kan worden vervangen door gehakte tomaten. Pel onmiddellijk de uien en knoflook.

Stap 2. Spoel het vlees af onder de kraan en dep het droog met dik keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes, zodat het gemakkelijk te eten is. Zet de multicooker aan en activeer de modus "Frituren", je kunt ook bakken in de modus "Bakken". Giet plantaardige olie in de kom en voeg varkensvlees toe, bak 8-10 minuten, af en toe roerend met een spatel.Het is niet nodig om het varkensvlees onmiddellijk te koken; het is voldoende dat het bedekt is met een licht goudbruine korst.

Stap 3. Snij de ui in kwarten ringen of blokjes. Voeg de plakjes toe aan het vlees en kook nog 2-3 minuten in dezelfde modus.

Stap 4. Voeg tomatenpuree toe aan het gebakken vlees en uien, roer en bak een paar minuten.

Stap 5. Giet er heet water of kokend water bij om sterke temperatuurschommelingen te voorkomen, dit kan de kom van de multikoker beschadigen. In plaats van water kun je ook vleesbouillon gebruiken. Voeg naar smaak zout en gemalen peper toe.

Stap 6. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes, of rasp ze op een grove rasp. Voeg groenten toe aan de kom en activeer de “Stoof”-modus gedurende 40 minuten.

Stap 7: Snijd de teentjes knoflook fijn en voeg ze toe aan het einde van het koken. Nadat je de knoflook hebt toegevoegd, laat je het mengsel nog 5 minuten in de "Stoof" -modus staan.

Stap 8. Voeg gehakte greens toe aan het afgewerkte gerecht. Serveer deze heerlijke en rijke azu met varkensvlees en augurken direct na het koken warm. Eet smakelijk!

Varkensvlees azu in een pot in de oven

Varkensvlees azu in een pot in de oven is een andere beproefde optie voor het bereiden van een oosters gerecht dat je gemakkelijk zelf kunt implementeren. Wij koken de basis in potten en jij krijgt een heerlijk gerecht in een originele, mooie portie geserveerd. Het is geen schande om zo'n gerecht op een vakantietafel te serveren.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 20-25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Tomatenpuree – 100 gr.
• Zout - naar smaak
• Kristalsuiker – 1 snuifje.
• Varkensvlees – 400 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Ingelegde komkommers – 2-3 stuks.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Aardappelen – 500 gr.
• Kruiden voor varkensvlees – 2-3 snuifjes.
• Uien – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Schil eerst de uien en aardappelen, was de groenten. Was en droog het varkensvlees. Tomatenpuree kan worden vervangen door gehakte tomaten.

Stap 2. Snijd het varkensvlees in dunne vierkante of rechthoekige stukjes. Verhit vervolgens een beetje plantaardige olie in een koekenpan en voeg het vlees toe. Bak het op hoog vuur aan alle kanten goudbruin, maar draai het varkensvlees niet vaak. Haal het vlees uit de pan en doe het op een bord.

Stap 3. Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze na het vlees in een koekenpan. Voeg wat meer plantaardige olie toe om te voorkomen dat de aardappelen verbranden. Bak de aardappelen tot ze half gaar en goudbruin zijn.

Stap 4. Snij de augurken in reepjes.

Stap 5: Plaats eerst een gelijke hoeveelheid geroosterd varkensvlees in de potten.

Stap 6. Leg vervolgens een laagje gebakken aardappelen op het vlees. Verdeel in gelijke porties over alle potten.

Stap 7. Snij de ui in halve ringen of kwarten. Fruit de ui in plantaardige olie tot ze zacht is. Voeg vervolgens 100 gram tomatenpuree, zout toe en breng op smaak. Als de pasta erg zuur is, voeg dan een snufje suiker toe. Laat een paar minuten sudderen.

Stap 8. Verdeel de tomatendressing over de potten en giet er een beetje heet water bij, zodat het de aardappellaag niet volledig bedekt. Voeg de augurken toe, dek de potten af ​​met deksels en plaats ze in de oven. Bak de basisproducten op 190 graden gedurende 50-60 minuten. Verwijder 10 minuten voor het einde van de baktijd de deksels, zodat de schaal aan de bovenkant lichtbruin kan worden.

Stap 9. Serveer de afgewerkte gebakken azu in potten of leg ze op borden. Eet smakelijk!