Babaganush is een heerlijk oosters gerecht dat traditioneel wordt bereid uit aubergines met toevoeging van verschillende aromatische kruiden en toevoegingen. In onze selectie van vijf beproefde stap-voor-stap-recepten hebben wij de beste culinaire mogelijkheden voor een stralende traktatie voor u verzameld.
Aubergine babaganoush - klassiek recept
Aubergine babaganoush is een klassiek recept voor een ongelooflijk smakelijke oosterse snack. Het eindproduct is zeer bevredigend en smakelijk. Traditioneel wordt het geserveerd met pitabroodje of crackers als op zichzelf staande snack. Probeer zeker ons beproefde recept.
- Aubergine 1 (kilogram)
- Citroen 1 (dingen)
- Sesam 50 (gram)
- Peterselie ½ straal
- Koriander ½ straal
- Knoflook 2 (onderdelen)
- Olijfolie 2 (eetlepels)
- Zout smaak
- Chili smaak
- Water 1 (theelepels)
-
Was de aubergines goed onder water. -
Vervolgens moeten de groenten in hun geheel worden gebakken tot ze zacht zijn. Gebruik hiervoor een oven of magnetron. -
Doe de verzachte aubergines in een bakje en laat ze volledig afkoelen. -
Schil de aubergines en snijd ze in tweeën. Giet overtollige vloeistof af. Als er grote zaden in het midden zitten, verwijder deze dan. -
Laten we de nodige ingrediënten bereiden. We wassen de greens en laten ze drogen. -
Bak de sesamzaadjes snel in een droge, hete koekenpan.Maal ze in een blender en meng met een of twee theelepels water. Tahin is klaar. -
Snijd de auberginepulp en doe deze in een diepe kom. Voeg olijfolie, citroensap toe en roer. -
We vullen de bereiding aan met gehakte knoflook, zout en hete peper. -
We sturen hier ook tahini en gehakte kruiden naartoe. -
Meng de inhoud grondig. -
Aubergine babaganoush volgens het klassieke recept is klaar. Help jezelf!
Babaganush met tahini
Babaganush met tahini zal u verrassen met zijn voedingswaarde en interessante smaak. Traditioneel wordt dit product geserveerd met pitabroodje. Je kunt de lekkernij ook op brood of crackers smeren. Verras uw gezin en bereid heerlijke babaganoush volgens een eenvoudig stapsgewijs recept.
Kooktijd – 40 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Aubergines – 3 stuks.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Olijfolie – 3 eetl.
- Tahinpasta – 2 el.
- Gerookte paprika – 1 theelepel.
- Koriander/peterselie/dille - naar smaak.
- Citroen – 0,5 st.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was de aubergines en bak ze ongeveer 20 minuten op 230 graden. Je kunt ze eerst besproeien met olijfolie.
Stap 2. Koel de aubergines en snijd ze in tweeën. Schep het vruchtvlees met een lepel in een diep bord.
Stap 3. Voeg gehakte knoflook, tahinipasta, zout, gemalen peper, olijfolie en gerookte paprika toe aan het product.
Stap 4. Pers hier het sap van een halve verse citroen uit.
Stap 5. Maal de inhoud fijn met een staafmixer.
Stap 6. Voeg gehakte koriander toe aan het mengsel en meng goed. Voor het serveren kun je er olijfolie over sprenkelen.
Stap 7. Babaganush met tahini is klaar. Je kan het proberen!
Babaganoush met yoghurt
Babaganoush met yoghurt is gemakkelijk thuis te bereiden. Het eindproduct lijkt op een smakelijke groentepastei, het kan op brood worden uitgesmeerd, geserveerd met pitabroodje, tortilla's en andere toevoegingen naar smaak. Zorg ervoor dat u kennis neemt van ons beproefde recept.
Kooktijd – 45 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Aubergine – 350 gr.
- Tahinpasta – 2 el.
- Yoghurt – 2 eetl.
- Knoflook – 1 teentje.
- Citroen – 150 gr.
- Zira – 1 theelepel.
- Zout - naar smaak.
- Chilipeper – 1 st.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten volgens de lijst. We wassen de aubergine en pellen de knoflook.
Stap 2. Prik de aubergine op verschillende plaatsen in met een vork en plaats deze gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 3. Koel de groente en verwijder de schil ervan. Als er zaden zijn, verwijderen we deze ook.
Stap 4. Snijd het resulterende vruchtvlees in stukjes en doe het in een blenderkom.
Stap 5. Maal een teentje knoflook en stuur het naar de auberginepulp.
Stap 6. Voeg yoghurt, tahinipasta, citroensap, zout, komijn en gehakte chilipeper toe aan het mengsel. Maal de inhoud totdat een homogene massa is verkregen.
Stap 7. Babaganush met yoghurt is klaar. Serveer met olijfolie en garneer met kruiden.
Babaganush met zure room
Babaganush met zure room onderscheidt zich door zijn voedingseigenschappen en interessante delicate smaak. Traditioneel wordt het geserveerd met pitabroodje. Je kunt de lekkernij ook op geroosterd brood of knäckebröd smeren. Verras uw gezin met dit beproefde stap-voor-stap recept.
Kooktijd – 45 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Aubergines – 3 stuks.
- Knoflook – 1 kop.
- Zure room – 2 el.
- Olijfolie – 50 ml.
- Zout - naar smaak.
- Sesam – 20 gr.
- Citroensap – 25 ml.
- Peterselie – 3 takken.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Spoel de aubergines af onder water, verdeel de knoflook in teentjes en pel ze.
Stap 2. Bestrijk de groenten met olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 20-30 minuten. Zorg ervoor dat je de knoflook in folie wikkelt.
Stap 3. Laat de groenten na het bakken afkoelen.
Stap 4. Schil de afgekoelde aubergines en hak het vruchtvlees fijn. Als er zaden zijn, verwijder deze dan.
Stap 5. Maal citroensap, olijfolie en sesamzaadjes in een blender.
Stap 6. Voeg aan deze bereiding auberginepulp, knoflook, zout en peper toe. Opnieuw malen.
Stap 7. Voeg gehakte peterselie en zure room toe aan het mengsel. Goed mengen.
Stap 8. Plaats het deeg een uur in de koelkast.
Stap 9. Babaganush met zure room is klaar. Je kunt jezelf trakteren!
Babaganoush met kikkererwten
Iedereen kan thuis baba ganoush met kikkererwten bereiden. Zoals je weet, wordt babaganoush gemaakt van aubergines en worden kikkererwten gebruikt voor een soortgelijke traktatie: hummus. Maar deze twee componenten kunnen worden gecombineerd om een helderdere en gedenkwaardigere smaak te verkrijgen. Probeer het!
Kooktijd – 1 uur en 30 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 stuks.
- Kikkererwten – 300 gr.
- Tahinpasta – 2 el.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Olijfolie – 50 ml.
- Citroen – 0,5 st.
- Zout - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Week de kikkererwten vooraf. Het is het beste om het een nacht met water te vullen.
Stap 2. Vul vervolgens de kikkererwten met schoon water, kook en kook tot ze zacht zijn gedurende ongeveer 40-50 minuten. Zet het vuur uit en laat het product afkoelen, laat pas daarna het water weglopen.
Stap 3. Was de aubergines, snijd ze in plakjes, zout en laat 30 minuten staan.
Stap 4.Was daarna de groenten, droog ze en bak ze 20 minuten in de oven op 180 graden. Daarna koelen we ze af en verwijderen de schil.
Stap 5. Maal de gekookte kikkererwten en gebakken aubergine in een blenderkom.
Stap 6. Voeg gehakte knoflook, tahinipasta, olijfolie, citroensap, zout en kruiden toe aan het mengsel. We malen alles opnieuw.
Stap 7. Babaganush met kikkererwten is klaar. Serveer met pitabroodje of crackers.
