Aubergines “als paddenstoelen”

Champignon-aubergines zijn een heerlijk voorgerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid. De recepten zijn zowel bedoeld voor winterse bereidingen als om direct na bereiding van te genieten. Geurige aubergines smaken echt naar wilde paddenstoelen. Iedereen kan de recepten gemakkelijk volgen, ook degenen die niet bekend zijn met koken.

Gebakken aubergines “als champignons” in een koekenpan

Elke huisvrouw kan gebakken aubergines "als champignons" in een koekenpan koken. Voor een verbijsterend tussendoortje heb je een minimum aan beschikbare ingrediënten nodig, die vind je in elke supermarkt, en in de zomer in de dichtstbijzijnde groentewinkel. De aromatische snack wordt zowel warm als gekoeld gepresenteerd. Het blijkt ongelooflijk lekker!

1. 
   Aubergines “als champignons” zijn heel gemakkelijk te bereiden. Laten we de nodige ingrediënten bereiden.
2. 
   Was de aubergines grondig. Na het drogen met handdoeken, snijd ze in blokjes van aanvaardbare grootte.
3. 
   Leg de gesneden aubergine op een hete koekenpan met plantaardige olie.
4. 
   Terwijl de blauwe aan het bakken zijn, verwijder je de gekleurde laag van de ui en hak je deze naar wens fijn.
5. 
   Voeg de gesnipperde ui toe aan de gebakken aubergines.
6. 
   Breng op smaak met peper en zout en voeg laurierblaadjes toe voor de smaak.
7. 
   Dek af met een deksel en kook gedurende 15 minuten, af en toe roerend.
8. 
   Wij presenteren de geurige snack direct in porties, of na een beetje afkoelen. Eet smakelijk!

---

Instant gemarineerde aubergines “als champignons”

Instant gemarineerde aubergines "als champignons" zullen geen enkele huisvrouw belasten. Dankzij knoflook heeft het voorgerecht een ongewoon aroma dat lonkt. Deze weelderige traktatie wordt het kenmerkende voorgerecht voor elk evenement. Dit is het perfecte gerecht tijdens het aubergineseizoen.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 7,7 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 5 kg.
• Water – 4,5 l.
• Knoflook – 3 koppen.
• Zout – 4 eetl. geen glijbaan.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Dille - een bosje.
• Plantaardige olie – 300 ml.
• Azijn 9% – 300 ml.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Droog de gewassen blauwe exemplaren af ​​met een theedoek en snij ze vervolgens in willekeurige stukjes. Giet er gezouten water bij en laat 30 minuten staan ​​om de bitterheid uit de stukjes aubergine te laten ontsnappen. Spoel vervolgens af en zeef door een vergiet. Voor 1 liter water - 1 eetl. l. zout.

Stap 2. Kook water en giet er 50 milliliter azijn bij. Voeg gesneden aubergine toe. Kook niet langer dan 5 minuten.

Stap 3. Giet de groenten door een zeef. We wachten tot het overtollige water is weggelopen.

Stap 4. Pel ondertussen de knoflook, was de dille en hak deze fijn.

Stap 5.Na het mengen van azijn en geurloze plantaardige olie, verwijdert u de aromatische plakjes. Zout, suiker toevoegen en op smaak brengen met peper. Roer en laat het een beetje brouwen.

Stap 6. Doe de geblancheerde aubergines in een bakje en giet de dressing erover.

Stap 7. Goed roeren.

Stap 8. Spoel de potten voor en steriliseer ze. Vul de bakjes met de snack en schud af en toe om een ​​gelijkmatige verdeling te garanderen. Als de potten helemaal gevuld zijn, giet je de resterende marinade erover. We koken nieuwe deksels en bedekken de potten ermee.

Stap 9. Bedek de bodem van de pan met een doek. We installeren de potten en gieten warm water zodat het niveau strikt de hangers van de potten bereikt. Kook gedurende 20 minuten. Gebruik een speciale tang om de hete potten te verwijderen en schroef ze stevig vast. Draai het ondersteboven en koel af onder de deken. Breng de gekoelde wendingen over naar een koele plaats. Eet smakelijk!

Gebakken aubergines “als champignons” in een koekenpan met knoflook

Gebakken aubergines “als champignons” in een koekenpan zijn gemakkelijk te bereiden, maar vergen enige voorbereidingstijd. Het recept is vrij zuinig en erg smakelijk. En de snack is geschikt voor dagelijks gebruik of voor speciale evenementen. Het koken van gefrituurde aubergines zal niet veel problemen veroorzaken.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Kippeneieren – 1 st.
• Zure room – 2 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor en ga direct verder met het proces. Snij de gewassen aubergines in reepjes of zoals jij lekker vindt.Indien gewenst kunt u eerst de schil eraf trekken, zodat het voorgerecht niet laat zien dat het niet van paddenstoelen is gemaakt.

Stap 2. Schud het ei en giet de resulterende substantie over de gehakte groenten. Meng grondig en breng over naar de kou. Laat minimaal een half uur staan.

Stap 3. Terwijl de blauwe afkoelen, verwijder je de bovenste laag van de uien en knoflook, spoel ze af en hak ze fijn.

Chic 4. Bak de aromatische plakjes in een hete koekenpan met plantaardige olie tot ze mooi bruin zijn. Droge kruiden kunnen worden gebruikt in plaats van verse knoflook.

Stap 5. Wanneer de uien en knoflook een mooie schaduw krijgen, breng je de aubergines over naar het ei. Kook gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren. Breng het afgewerkte gerecht op smaak met zure room en kruiden. Zodat niemand het trucje herkent, gebruiken we champignonkruiden of een champignonbouillonblokje als smaakmaker.

Stap 6. Verdeel de traktatie in porties en ga verder met het proeven van het “champignonvoorgerecht”. Naar eigen goeddunken kunt u gekookte aardappelen toevoegen. De harmonieuze combinatie zal iedereen overwinnen. Een smakelijke, ongecompliceerde en goedkope traktatie die een favoriet zal worden. Eet smakelijk!

Aubergines "als paddenstoelen" zonder sterilisatie voor de winter

Aubergines "als champignons" zonder sterilisatie voor de winter zijn een tussendoortje dat iedereen zal verrassen die het weet te proeven. Geen enkel familiefeest is compleet zonder een geweldige traktatie. Als je twee hapjes naast elkaar legt, waarvan er één echte paddenstoelen is, en de tweede "valse", zullen weinigen de vangst herkennen.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3

Ingrediënten:

• Aubergines – 1,5 kg.
• Dille – 1 bosje.
• Knoflook – 1 kop.
• Zout – 2,5 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Peterselie – 1 bosje.
• Zwarte peperkorrels – 1 theelepel.
• Pimenterwten – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 60 ml.
• Water – 3,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je de blauwe hebt afgespoeld, scheid je ze van de staarten en knip je ze willekeurig af. Verwijder indien gewenst de huid.

Stap 2. Los een lepel zout op in twee liter water en breng aan de kook. Doe de plakjes in de kokende bouillon en blancheer gedurende 5 minuten.

Stap 3. Zeef de groenten en laat afkoelen.

Stap 4. Terwijl de aubergines afkoelen, schil en hak de knoflook fijn.

Stap 5. Sorteer de greens grondig, spoel ze af onder stromend water en hak ze fijn.

Stap 6. Doe de afgekoelde blauwe exemplaren in een bakje en breng op smaak met gehakte knoflook.

Stap 7. Bestrooi met kruiden.

Stap 8. Combineer de inhoud zorgvuldig. Om te voorkomen dat de integriteit wordt beschadigd, roert u met uw handen.

Stap 9. Vul schone, gesteriliseerde potten met de snack.

Stap 10. Giet 1,5 liter gezuiverd water in een hittebestendige kom, los daarin anderhalve eetlepel zout op. Voeg laurierblad en peperkorrels toe. Voeg na het koken azijnzuur toe. Zet na het roeren het vuur uit.

Stap 11. Vul de potten met geurige pekel. Schroef vast met nieuwe gesteriliseerde doppen. Draai het ondersteboven en laat het afkoelen onder een deken. Als de twists zijn afgekoeld, controleer dan of de vulling lekt. Als alles in orde is, brengen we het over naar de opslag.

Stap 12. Na een week kun je het culinaire meesterwerk proeven. Eet smakelijk!

Aubergines "als champignons" met een ei in een koekenpan

Aubergines “als champignons” met een ei in een koekenpan kunnen niet eenvoudiger worden bereid en worden nog sneller gegeten. Ze smaken echt naar paddenstoelen. Als je eerst de huid verwijdert, zal niemand het verschil merken. Elke huisvrouw kan met een minimum aan inspanning een basisrecept bereiden.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 700 gr.
• Uien – 200 gr.
• Kippeneieren – 4 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. Voor dit recept is elk type groente geschikt.

Stap 2. Was de elastische aubergines grondig, veeg ze af met servetten en snij ze in willekeurige stukjes. Verwijder indien nodig de schil met een dunschiller.

Stap 3. Nadat je de eieren in een kom hebt gebroken, klop je ze met een vork of garde.

Stap 4. Combineer de blauwe met losgeklopte eieren en roer goed. Zet opzij en roer regelmatig gedurende een uur.

Stap 5. Schil een vrij grote ui en snijd deze in blokjes.

Stap 6. Bak de aubergines samen met de uien in een koekenpan met plantaardige olie. Kook gedurende 20-25 minuten en vergeet niet om het gerecht te roeren.

Stap 7. Zodra de groenten gaar zijn, bestrooi ze met zout en peper naar eigen voorkeur.

Stap 8. Zet na nog een paar minuten roeren en verwarmen de temperatuur uit.

Stap 9. Serveer de traktatie onmiddellijk, of iets later. Eet smakelijk!

Aubergines met champignonkruiden voor de winter

Aubergines met champignonkruiden voor de winter hebben een geweldige smaak. Dankzij de kruiden bestaat er geen twijfel over dat er champignons aan tafel werden geserveerd. De delicate traktatie wordt gepresenteerd als een op zichzelf staand tussendoortje of aangevuld met een aardappelbijgerecht. Het gerecht is voedzaam en ongelooflijk lekker.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2,5 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2,5 kg.
• Uien – 750 gr.
• Champignonkruiden – 0,5 pakjes.
• Mayonaise – 400 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. Van de gewassen aubergines verwijderen wij met behulp van een huishoudster de schil.We snijden de voorbereide blauwe willekeurig, in dit geval in blokjes.

Stap 2. Doe de plakjes in een grote bak, vul ze met water en plaats ze op het fornuis. Kook in gezouten water gedurende 10 minuten. Zet het vuur uit en laat 5 minuten in de bouillon staan. Dan filteren wij.

Stap 3. Snijd de gepelde ui fijn en bak deze in een koekenpan met plantaardige olie. Wanneer de ui transparant wordt, doe je hem in een kom waar we het voorgerecht verzamelen.

Stap 4. Bak de blauwe in dezelfde koekenpan, voeg een beetje plantaardige olie toe, gedurende ongeveer 10 minuten onder regelmatig roeren.

Stap 5 Doe de gebakken groenten bij de uien. Breng op smaak met mayonaise en champignonkruiden. Meng grondig.

Stap 6. Verdeel de snack in gesteriliseerde bakjes. Dek af met schone deksels. Verdeel in een pan met warm water en vergeet niet de bodem af te dekken met een doek. Het waterniveau moet de "hangers" van de blikken bedekken.

Stap 7. Breng aan de kook en steriliseer gedurende 45 minuten. Rol de hete potten op en plaats ze ondersteboven. Koel onder een bontjas of dekens.

Stap 8. Verwijder de twists voor winterstalling. Wij genieten van de winter. Eet smakelijk!

Gemarineerde aubergines “als paddenstoelen” voor de winter

Gemarineerde aubergines “als champignons” voor de winter zijn een heerlijke bereiding die goed van pas komt als er gasten voor de deur staan. Zelfs een onervaren huisvrouw kan het elementaire proces onder de knie krijgen. De voorbereiding kost niet veel tijd en het resultaat zal iedereen verbazen.

Kooktijd –1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1,5 kg.
• Dille – 1 bosje.
• Knoflook – 2 koppen.
• Zout – 1 eetl.
• Hete paprika - naar smaak.
• Plantaardige olie – 80 ml.
• Azijn 9% – 70 ml.

Kookproces:

Stap 1.Was de aubergines goed en verwijder de staarten.

Stap 2. Knip zoals je wilt.

Stap 3. De snijmethode heeft geen invloed op de smaak van de geweldige snack.

Stap 4. Giet water in de pan en breng aan de kook. Doe de aubergines in kokend water en blancheer ze.

Stap 5. Kook de groenten gedurende 5 minuten.

Stap 6. Vergeet niet te mixen.

Stap 7. Zachtheid en transparantie geven aan dat de blauwe bijna klaar zijn.

Stap 8. Giet de gekookte aubergines door een zeef of vergiet. Laat het overtollige water weglopen.

Stap 9. Nadat je de dille hebt gesorteerd, was je hem en hak je hem fijn.

Stap 10. Snijd de gepelde knoflook fijn.

Stap 11. Voeg indien gewenst gehakte hete peper toe. Het zal pikantheid toevoegen aan het voorgerecht. De hoeveelheid kruidigheid kun je zelf aanpassen. Bestrooi met zout, breng op smaak met plantaardige olie en giet azijn erbij.

Stap 12. Goed roeren.

Stap 13. Doe de aubergines in een redelijk ruime bak en breng op smaak met marinade. Roer voorzichtig om de stukken niet te beschadigen, het is beter om met je handen te kneden. Laat het 30 minuten staan, zodat de stukken goed doordrenkt zijn. Zonder tijd te verspillen, wassen we de glazen containers en steriliseren we ze op een manier die voor ons handig is. Kleine containers zijn geschikt voor snacks.

Stap 14. Kook de deksels.

Stap 15. Plaats de gesteriliseerde potten op een handdoek om overtollig water te verwijderen.

Stap 16. Verdeel de snack na het roeren in gesteriliseerde potten.

Stap 17. Spreid het vrij strak uit en druk het lichtjes aan met een lepel.

Stap 18. Dek de potten gevuld met snacks af met deksels. Giet warm water in een grote pan en leg een doek op de bodem. Wij regelen de potten. De hoeveelheid water moet de hangers van de potten bereiken. Laat het een half uur steriliseren.Verwijder de gesteriliseerde potten voorzichtig met een speciale tang en rol ze op.

Stap 19. Plaats de deksels erop en wikkel ze in een bontjas of plaid of deken. Laat het in deze staat een dag afkoelen. De gekoelde potten zetten we op een koele plaats bij de rest van de winterbereidingen. Eet smakelijk!

Aubergines “als champignons” gebakken in de oven

Aubergines “als champignons” gebakken in de oven worden zo eenvoudig mogelijk bereid. De voorbereiding duurt niet meer dan een uur. Het perfecte voorgerecht voor elk familiefeest of dagelijkse maaltijd. Een geurige, kruidige traktatie zal uw kenmerkende gerecht zijn.

Kooktijd – 24 uur 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3

Ingrediënten:

• Aubergines – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Peterselie - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2-3 el.
• Azijn 9% – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor, was de aubergines en takjes peterselie onder de kraan. Verwijder de schil van de uien en knoflook.

Stap 2. Snijd de staarten van de aubergines, prik ze met een vork langs de hele omtrek en snijd de exemplaren in de lengte door. Verdeel de helften op een bakplaat ingevet met plantaardige olie. Bestrijk met geraffineerde olie. Zet 25 minuten in de oven op 190 graden.

Stap 3. Terwijl de blauwe bakken, gaan we de marinade maken.

Stap 4. Meng azijn en geurloze plantaardige olie in een kom.

Stap 5. Strooi zout en kristalsuiker. Opschudden.

Stap 6. Snijd de gepelde ui in dunne plakjes. Snijd de knoflook fijn of plet deze met een knoflookpers. We voegen zoveel knoflook toe als we denken dat nodig is.

Stap 7. Giet de dressing erbij en roer.

Stap 8. Herhaal dezelfde stappen met peterselie.

Stap 9. Voeg de plakjes toe aan de dressing. En roer.

Stap 10. Ondertussen zijn de groenten al gebakken.Haal ze voorzichtig uit de oven. Iets afkoelen. Snijd in blokjes.

Stap 11. Doe de gesneden aubergine in de dressing en roer met zachte bewegingen.

Stap 12. Laat het voorgerecht 24 uur marineren en zet het in de kou. Vergeet niet te roeren om een ​​gelijkmatig marineerproces te garanderen.

Stap 13. Verdeel in porties en geniet van het “champignon”-voorgerecht. Ingemaakte aubergines kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard. Maar het gerecht blijkt zo smakelijk dat het onmiddellijk verdwijnt, dus ik raad aan om het in grote hoeveelheden tegelijk te koken. Eet smakelijk!

Aubergines in zure room in een koekenpan “als champignons”

Aubergines in zure room in een koekenpan “als champignons” zijn een geweldige optie voor een heerlijk stevig diner. Aubergines kunnen echt worden verward met champignons, zure room voegt een ongelooflijk delicate smaak toe en tegelijkertijd zijn de kleine blauwe vermomd als champignons. Het proces is helemaal niet ingewikkeld, elke huisvrouw kan het doen.

Kooktijd – 40 min

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Sojasaus – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zure room – 200 gr.
• Bouillonblokje met champignonsmaak – naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snij de gewassen aubergines in elke maat en vorm. Indien gewenst kunt u de huid eraf trekken. Breng over naar een grote kom.

Stap 2. Bestrooi met zout en vul met water. Laat 15 minuten staan ​​om van de onaangename bitterheid af te komen.

Stap 3. Snijd de gepelde ui zoals je wilt. Verhit een koekenpan met plantaardige olie goed en bak de plakjes goudbruin.

Stap 4. Giet de aubergines door een zeef, spoel af en knijp uit. Lossen met gouden uien.

Stap 5. Breng op smaak met zout en peper.Kook onder voortdurend roeren. Om de aubergine een rijkere paddenstoelensmaak te geven, gebruiken we paddenstoelenkruiden of een blokje.

Stap 6. Voeg zure room toe aan de gebakken groenten. Het vetgehalte van het product bepalen wij zelf.

Stap 7. Laat 5 minuten sudderen, een paar keer roeren.

Stap 8. Breng op smaak met sojasaus. Giet er beetje bij beetje in, zodat de lekkernij niet te zout wordt.

Stap 9. Snijd de gepelde knoflook fijn en doe deze in een koekenpan. Je kunt gegranuleerde kruiden gebruiken. Na roeren 5 minuten laten koken.

Stap 10. Presenteer het gerecht samen met rijst of een ander bijgerecht. Eet smakelijk!

Aubergines met dille en knoflook voorbereiden op de winter

Aubergines met dille en knoflook bereiden voor de winter is een smaakvol voorgerecht dat je niet onverschillig zal laten. De voorbereiding is zo eenvoudig mogelijk en zelfs een beginner kan het. Als u een bereiding maakt van groenten uit eigen teelt, krijgt u onvergetelijk plezier en trots op uw oogst. Bekijk zeker dit geweldige recept om te zien hoe heerlijk het is.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 500 gr.
• Dille – 1 bosje.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Water – 500 ml.
• Plantaardige olie – 70 ml.
• Azijn 9% – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Nadat je de sterke aubergines hebt afgespoeld, snijd je de groenten in elke gewenste maat en vorm. De snijmethode heeft geen invloed op de smaak van de smakelijke snack.

Stap 3. Plaats het kookgerei op de brander, vul ze met water en voeg na het koken zout, azijn en suiker toe. Haal de aubergines eruit en kook ze 8 minuten, afgedekt met een deksel. Gebruik een schuimspaan of een zeef om de gekookte groenten te verwijderen.

Stap 4. Plaats in een droge container. Op smaak brengen met gehakte dille.

Stap 5. Breng op smaak met gehakte knoflook. Zout en suiker. Besprenkel met plantaardige olie.

Stap 6. Roer grondig en laat de smaken van de dressing 5 minuten intrekken.

Stap 7. Verdeel de snack in schone gesteriliseerde potten en sluit af met gesteriliseerde deksels. Wij kiezen zelf de sterilisatiemethode, op basis van culinaire ervaring.

Stap 8. Ondersteboven afkoelen onder een dekenjas. Zet het na afkoelen weg voor opslag. De twist is goed te bewaren in een keukenkast, bijkeuken, kelder of koelkast.

Stap 9. Ontkurk hem in de winter en probeer de geurige snack. Kook naar eigen goeddunken de aardappelen en vul het voorgerecht aan. Dit is een chique combinatie die een onvergetelijk gastronomisch genot zal brengen. Eet smakelijk!