Aubergines zijn als paddenstoelen voor de winter: een ongelooflijk smakelijke bereiding. We hebben niet allemaal het geld om paddenstoelen te kopen of de tijd om ze te plukken, maar bijna iedereen houdt ervan om in de winter van heerlijke paddenstoelen te genieten. Wij bieden u een selectie recepten voor aubergines in blik, die soms niet van paddenstoelen te onderscheiden zijn en er een uitstekende vervanger voor zijn.
- Aubergines zijn als paddenstoelen zonder sterilisatie voor de winter - het beste recept
- Aubergines zoals champignons met mayonaise voor de winter
- Een eenvoudig en heerlijk recept voor aubergine met dille en knoflook
- Aubergines met champignonkruiden voor de winter in potten
- Een zeer smakelijk recept voor aubergines met uien voor langdurige opslag
- Ingelegde aubergines zoals champignons zonder sterilisatie voor de winter
- Zelfgemaakte aubergine in potten zonder azijn toe te voegen
Aubergines zijn als paddenstoelen zonder sterilisatie voor de winter - het beste recept
Een eenvoudige en redelijk snelle optie voor het bereiden van aubergines voor de winter. Aubergines zijn compact, aromatisch en erg smakelijk en lijken qua smaak erg op ingelegde champignons.
- Aubergine 3 (dingen)
- Tafelazijn 9% 100 (milliliters)
- Laurierblad 2 (dingen)
- Peterselie 1 veel
- Zout 1 (eetlepels)
- Zwarte Peperbollen 6 (dingen)
- Water 1 (liter)
-
Hoe bereid je aubergines als champignons voor de winter? Snijd de gewassen groenten in blokjes, voeg zout toe en laat 40 minuten staan, waarna we ze grondig afspoelen. -
Vul de aubergines met water, zout en steek in brand. Nadat het water kookt, kook je ze ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.Voeg azijn toe en haal na een minuut de aubergines van het vuur. -
Plaats fijngehakte kruiden, peper en laurier op de bodem van een gesteriliseerde pot. -
Doe de aubergines vervolgens in een pot en vul ze met de hete pekel waarin ze gekookt zijn. -
We rollen de pot op, draaien hem om en wikkelen hem in een deken. Laat de aubergines op kamertemperatuur staan totdat ze volledig zijn afgekoeld. -
Bewaar de afgewerkte aubergines in de koelkast. Eet smakelijk!
Aubergines zoals champignons met mayonaise voor de winter
Een stevig gerecht voor de winter, dat heel gemakkelijk te bereiden is. De smaak is bijna niet te onderscheiden van zo'n delicatesse als eekhoorntjesbrood in mayonaise, waardoor je geld en moeite kunt besparen.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Aubergines – 3 kg.
- Azijn 9% – 1 eetl. l.
- Uien – 1 kg.
- Knoflook – 2 koppen.
- Mayonaise – 200 gr.
- Zout - naar smaak
- Plantaardige olie - naar smaak
Kookproces:
1. Was de aubergines met koud water en snijd de staarten af. Snijd ze in kleine blokjes en bestrooi ze goed met zout. Wanneer de aubergines hun sap vrijgeven, was je ze opnieuw.
2. Giet olie in een koekenpan en voeg aubergines toe. Bak ze goudbruin.
3. Voeg de ui toe, licht gebakken tot hij transparant is, meng deze met de aubergines. Zout, voeg gehakte knoflook en azijn toe.
4. Steriliseer het benodigde aantal potten.
5. Breng de aubergines op smaak met mayonaise, doe ze in potten en rol ze op. Bewaar in de koelkast. Eet smakelijk!
Een eenvoudig en heerlijk recept voor aubergine met dille en knoflook
Een eenvoudig en snel gerecht dat uitstekend geschikt is als voorgerecht bij vlees of vis.Dankzij hun lange bewaring kunnen dergelijke aubergines u het hele jaar door plezieren, maar vooral in de winter zijn ze heerlijk om te eten.
Kooktijd: 1 dag.
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 kg.
- Azijn 9% – 10 eetl. l.
- Dille – 300 gr.
- Knoflook – 1 kop.
- Zout – 2 eetl. l.
- Water – 2,5 l.
Kookproces:
1. Voeg voor de marinade zout en azijn toe aan het water en breng de vloeistof aan de kook.
2. Terwijl de marinade aan de kook komt, wast u de aubergines, veegt u ze af en snijdt u ze in blokjes.
3. Giet de aubergines in de kokende marinade en kook ongeveer 5 minuten onder deksel.
4. Giet de marinade af en laat de aubergines in een vergiet ongeveer een uur afkoelen.
5. Maal de dille.
6. We hakken de knoflook ook fijn met een mes of knoflookpers.
7. Giet de aubergines in de pan, voeg knoflook, kruiden toe en meng alles goed.
8. Doe de aubergines in gesteriliseerde potten en laat afkoelen.
9. Zet de afgekoelde aubergines ongeveer 12 uur in de koelkast. Eet smakelijk!
Aubergines met champignonkruiden voor de winter in potten
Om te proeven doen dergelijke aubergines meer denken aan gebakken champignons, grotendeels dankzij de toevoeging van champignonkruiden. Het grote voordeel van dit gerecht is dat het al na een dag klaar is, maar tegelijkertijd behoorlijk lang bewaard kan worden.
Kooktijd: 1 dag.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2,5 kg.
- Uien – 750 gr.
- Mayonaise – 400 gr.
- Plantaardige olie – 5 el. l.
- Champignonkruiden - naar smaak
Kookproces:
1. Was de aubergines, schil ze en snijd ze in blokjes.
2. Giet koud water over de stukjes aubergine, breng het aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.Laat de afgewerkte aubergines nog 4 minuten in kokend water staan, doe ze dan in een vergiet en laat al het vocht weglopen.
3. Schil de ui en snij in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en doe de ui erop, die we op hoog vuur bakken tot ze gaar zijn.
4. Doe de aubergines in dezelfde koekenpan waarin de uien gebakken zijn en bak ze op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Leg de afgewerkte aubergines op de ui.
5. Giet champignonkruiden in de aubergines en meng alles grondig.
6. Voeg mayonaise toe en mix alles nog een laatste keer.
7. Doe de aubergines in potten, steriliseer ze en rol ze op. Daarna draaien we de potten om, bedekken ze met een deken en laten afkoelen.
8. Als de aubergines zijn afgekoeld, breng ze dan naar een koele plaats voor opslag. Eet smakelijk!
Een zeer smakelijk recept voor aubergines met uien voor langdurige opslag
Een smakelijke en interessante auberginesalade die qua smaak niet te onderscheiden is van champignons. Bovendien blijkt het gerecht geheel caloriearm te zijn en perfect voor mensen die op hun figuur letten. Deze aubergines kunnen zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard.
Kooktijd: 5 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Aubergines – 3 kg.
- Uien – 300 gr.
- Knoflook – 3 koppen.
- Azijn 9% – 0,5 eetl.
- Plantaardige olie - naar smaak.
- Zout – 20 gr. + om bitterheid te verwijderen
Kookproces:
1. Was eerst de aubergines, schil ze en snijd ze in blokjes.
2. Bedek de groenten met zout en laat ze ongeveer 4 uur staan.
3. Schil de ui, snij in halve ringen en giet azijn en zout.
4. Giet de vloeistof af die uit de aubergines is gekomen, spoel ze af, knijp ze uit en leg ze op een handdoek.
5. Bedek ze bovenop met een andere handdoek.
6.Bak de aubergines in een kleine hoeveelheid olie goudbruin.
7. Snijd de knoflook fijn en voeg deze samen met de aubergines toe aan de ui. Meng alles grondig.
8. Plaats de aubergines in de potten en druk ze goed aan.
9. Sluit de potten met deksels. De aubergines zijn klaar om te bewaren, eet smakelijk!
Ingelegde aubergines zoals champignons zonder sterilisatie voor de winter
Een heel snel recept voor ingelegde aubergines voor de winter. Samen met specerijen en kruiden wordt de smaak van aubergines erg interessant en krijgt zelfs paddenstoelentonen.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 kg.
- Peterselie – 1 bosje.
- Dille – 1 bosje
- Knoflook – 3 koppen.
- Azijn 9% – 15 ml.
- Zout – 3 theelepels.
- Kristalsuiker – 2 theelepels.
- Plantaardige olie - naar smaak
Kookproces:
1. Was en droog de aubergines.
2. Snijd de groenten in plakjes, bestrooi met zout en laat 15 minuten staan.
3. Was overtollig zout af, pers de aubergines uit en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
4. Hak de knoflook en kruiden fijn, meng met suiker en zout. Voeg azijn toe en meng alles goed.
5. Beleg de knoflook met kruiden en aubergines tot de potten vol zijn. Draai de potten vast en laat ze op een koele plaats staan. Eet smakelijk!
Zelfgemaakte aubergine in potten zonder azijn toe te voegen
Azijn is een uitstekend conserveermiddel, maar heeft een specifieke smaak waar niet iedereen van houdt. Daarom bieden wij een recept voor aubergines ingeblikt voor de winter, die in de winter perfect bewaard kunnen worden, zelfs zonder toevoeging van azijn. Dit voorgerecht is smakelijk en erg lekker.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 stuks.
- Knoflook – 1 kop.
- Uien – 1 st.
- Mayonaise – 6 eetl.l.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - naar smaak
- Zout - naar smaak
Kookproces:
1. Schil de ui, spoel hem af, snijd hem in kleine blokjes en doe hem in een verwarmde koekenpan met een kleine hoeveelheid olie. Fruit de ui tot ze zacht is op laag vuur.
2. Doe de ui in een kom.
3. Was de aubergines en snijd ze in middelgrote blokjes. Doe ze allemaal in dezelfde koekenpan.
4. Bak de aubergines goudbruin en voeg ze toe aan de uien.
5. Pel de knoflook en hak deze fijn. Voeg het toe aan gebakken groenten.
6. Giet mayonaise over de groenten, zout en peper naar smaak.
7. Meng alles goed.
8. Breng de aubergines over in gesteriliseerde potten.
9. Bedek de potten met deksels en stuur ze naar sterilisatie.
10. Rol de potten op, draai ze om en wikkel ze in een warme deken. Wanneer de potten zijn afgekoeld, verplaatst u ze naar een koele, donkere plaats voor opslag. Eet smakelijk!
