Aubergines op de grill

Gegrilde aubergine is een gerecht dat heel snel kookt, en in combinatie met specerijen, kruiden en spek blijkt het zacht, sappig en verrassend lekker. Aubergine is een geschikte en zeer populaire groente om te grillen. Het past goed bij tomaten, champignons en paprika's.

Hoe gegrilde aubergines op een grill op een grill koken?

Een eenvoudig recept voor gegrilde groenten dat niet alleen geschikt is voor het koken van aubergines, maar ook voor courgette, paprika of tomaten. De olijfolie zorgt ervoor dat ze niet verbranden, en de knoflook en kruiden geven een lekkere smaak aan de groenten.

1. 
   Hoe eenvoudig en heerlijk aubergines op de grill koken? Was de groenten, verwijder de steel en de punt, snijd ze in cirkels van 1 cm breed.
2. 
   Meng in een aparte kom olie, zout, geperste knoflook en fijngehakte kruiden. Het is belangrijk om de tijm, rozemarijn en munt droog te snijden, dan geven ze alle smaak aan de marinade.
3. 
   Bestrijk de aubergines met marinade en laat 5-10 minuten staan.
4. 
   Kook de groenten op een grill boven kolen zonder open vuur gedurende een paar minuten aan elke kant. Het is beter om de grill eerst in te vetten met plantaardige olie, zodat de afgewerkte gebakken aubergines gemakkelijker kunnen worden verwijderd.
5. 
   Serveer groenten met vlees of vis of andere gegrilde groenten met yoghurtsaus.

Sappig en mals aubergines op spiesjes op de grill

Aubergines op spiesjes met spek worden mals en sappig; het spekvet voorkomt dat ze uitdrogen boven het vuur en geeft een aangenaam vleugje rook aan de groenten. Paprika voegt een aangenaam aroma en een heldere smaaknuance toe.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergine – 3 st.
• Spek – 100 gr.
• Plantaardige olie – 70 ml
• Zout – 3 eetl.
• Water – 2,5 l
• Knoflook – 2 teentjes.
• Specerijen - naar smaak.
• Paprika – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Was de aubergines, snij ze om de 1 cm in, maar snij ze niet helemaal door.

2. Giet water in een diepe kom, voeg 2,5 eetlepels zout toe en doe daar de groenten. Houd ze daar een uur onder druk om de bitterheid uit de groenten te verwijderen.

3. Snij de spekreepjes in vierkantjes ter grootte van een aubergine.

4. Pers de knoflook, meng met olie en kruiden, voeg paprika toe en meng, voeg een beetje zout toe. Leg de plakjes spek in de marinade en bewaar ze daar gedurende 20 minuten. Haal de aubergines uit de pekel, droog ze en plaats spekvierkantjes in de plakjes groenten. Bestrijk de groenten met de resterende marinade.

5. Leg de aubergines op spiesjes en gril ze 15-20 minuten boven kolen, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden. Serveer met lichte saus en kruiden.

Heerlijke aubergines in sojasaus op de grill

Een snelle en gemakkelijke manier om aubergines op houtskool te koken.Een overvloed aan kruiden en sojasaus maken de neutrale smaak van deze groente helder en rijk. Pittige gegrilde aubergines volgens dit recept zijn een uitstekende aanvulling op vis- en zeevruchtengerechten.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergine – 2 st.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Gemalen koriander – 1 eetl.
• Gemalen piment – ​​¼ theelepel.
• Gemalen chilipeper – ¼ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Vers gehakte tijm – 2 el.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Verse geraspte gember – 1 eetl.
• Sojasaus – 4 el.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Groene uien – 2 stuks.
• Verse hete peper – 1 st.
• Citroensap – 2 el.

Kookproces:

1. Was de aubergines, snij de stelen eraf en snijd ze in de lengte in dunne plakjes.

2. Meng in een aparte kom kruiden, specerijen, sojasaus, sap, olie, fijngehakte tijm en groene uien, evenals gehakte hete peper en geplette knoflook.

3. Bedek de groenteplakken met het resulterende mengsel.

4. Leg de stukjes aubergine op de grill en bak ze 5-7 minuten aan elke kant boven kolen, zorg ervoor dat ze niet verbranden.

5. Leg de bereide gegrilde groenten op borden en serveer met vis- en zeevruchtenspiesjes, evenals tartaarsaus.

Aubergines gemarineerd in mayonaise met knoflook op de grill

Om aubergines volgens dit recept te bereiden, zijn een minimum aan ingrediënten en tijd nodig. Ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis of als koud voorgerecht. Bovendien blijven aubergines in knoflookmayonaise enkele dagen goed op een koude plaats.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 kg.
• Mayonaise – 200 ml
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Was de groenten, verwijder de stengels en snijd ze in cirkels van minimaal 1 cm breed.

2. Meng mayonaise, zout en fijngehakte knoflook in een bakje.

3. Doe de gehakte aubergines in de marinade, meng ze goed met de saus en laat een paar minuten staan. Het is niet nodig om groenten lang in de marinade te bewaren, anders smaken ze na het koken bitter.

4. Rijg de stukjes aubergine aan spiesjes en bak ze ongeveer 15 minuten op kolen, terwijl je ze omdraait, zodat de groenten gelijkmatig gaar zijn.

5. Je kunt op houtskool gebakken aubergines serveren als bijgerecht bij vlees- en visgerechten, of koud als tussendoortje.

Stapsgewijs recept voor het koken van aubergines in folie op de grill

Aubergines in folie worden zacht en sappig, en teriyakisaus en verse kruiden geven de groenten helderheid. Om de aubergines goed te laten doordrenken met de geur van de marinade, is het beter om ze minimaal 1,5-2 uur op een koele plaats te bewaren.

Kooktijd: 2 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Aubergine – 2 st.
• Citroensap – 2 theelepels.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Olijfolie – 6 eetl.
• Teriyakisaus – 2 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Verse groenten (peterselie, koriander) – ½ bosje.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de groenten en verwijder de stengels. Snij de aubergines in de lengte door en maak kruisvormige sneden in het vruchtvlees. Zout ze en besprenkel met citroensap.

2. Meng in een aparte kom olie, teriyakisaus, gehakte kruiden en geperste knoflook.

3. Vet de aubergines in met de bereide marinade en wikkel ze in folie en laat ze een paar uur op een koele plaats staan, zodat ze goed kunnen weken.

4. Kook de groenten, zonder ze uit te vouwen, op kolen gedurende 15 minuten aan elke kant.

5.Haal de aubergines uit de folie, serveer ze in hele helften of snijd ze in stukjes. Bestrooi met verse kruiden.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor aubergines met champignons op de grill

Aubergines passen goed bij andere groenten. Tijdens het samen grillen absorberen ze elkaars smaken en vullen ze de smaak van vlees- of visgerechten aan. Het is belangrijk om de groenten vóór het koken goed te laten marineren, dan zijn ze lekker mals.

Kooktijd: 8 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergine – 300 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Paprika – 200 gr.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Mayonaise – 3 eetl.
• Cherrytomaat – 150 gr.

Kookproces:

1. Was de groenten, verwijder de stengels, verwijder de zaadjes uit de paprika's. Snij de aubergines in dikke plakken, de paprika's in grote vierkante stukken, laat de champignons en kerstomaatjes heel.

2. Meng mayonaise in een aparte container met zout en peper.

3. Doe de bereide groenten in de marinade en roer zodat de mayonaise gelijkmatig over het oppervlak van de groenten wordt verdeeld. Laat de kom marinade 6-8 uur in de koelkast staan.

4. Leg houten spiesjes voor kebab enkele uren in water, zodat ze verzadigd zijn met vloeistof en niet verbranden als ze boven kolen worden gegrild.

5. Rijg de champignons, stukjes paprika, aubergine en tomaten een voor een aan spiesjes. Gril de groentespiesjes ongeveer 10-15 minuten boven kolen en draai ze om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Serveer op spiesjes met vlees of vis.

Ongelooflijk smakelijke en sappige aubergines in spek op de grill

Aubergines zijn gemakkelijk uit te drogen, dus de toevoeging van spek, vooral rauw gerookt spek, maakt het gerecht sappiger en verzadigt de neutrale smaak van de groente met een aangename toon van gerookt vlees.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergine – 3 st.
• Bacon (gerookt of rauw gerookt) – 180 gr.
• Peterselie - ½ bosje.
• Zout - naar smaak.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Plantaardige olie – 40 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de groenten en snijd ze kruislings in plakjes, zonder ze helemaal door te snijden. Laat ongeveer 1 cm ongesneden. Leg de aubergines een half uur in gezouten water om de bitterheid te verwijderen.

2. Hak de peterselie fijn, plet de knoflook en hak heel fijn. Meng de kruiden, knoflook en boter, snijd het spek in kleine plakjes en doe dit bij het boter-peterseliemengsel.

3. Leg in elk sneetje aubergine een plakje spek en bestrijk de groenten aan alle kanten met de overgebleven marinade. Rijg de aubergines en het spek op spiesjes en wikkel ze strak in folie.

4. Kook groenten met spek in folie boven kolen gedurende 40-45 minuten, af en toe draaiend om te voorkomen dat ze verbranden.

5. Haal voor het serveren de aubergines uit de folie en serveer met stukjes pitabroodje en je favoriete saus.

Hoe aubergines met reuzel op de grill bakken?

Aubergine past goed bij vet voedsel zoals spek of reuzel, omdat de groente zelf een neutrale smaak heeft en tijdens het koken snel uitdroogt. Met vet voedsel kunt u de gewenste zachtheid en heldere smaak bereiken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergine – 2 st.
• Reuzel – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen chilipeper - naar smaak.
• Verse koriander - ¼ bosje.
• Verse peterselie - ¼ bosje.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Plantaardige olie – 4 el.

Kookproces:

1. Was de aubergines en snijd ze in accordeonvormpjes, zonder ze helemaal door te snijden.

2.Snijd het reuzel in dunne plakjes, breng het op smaak met zout en chilipepers en gemalen zwart.

3. Leg plakjes reuzel tussen de stukken aubergine, vet de groenten zelf in met olie en bestrooi met peper en zout.

4. Rijg de groenten met reuzel aan spiesjes en bak ze boven kolen. Draai ze af en toe om ze gelijkmatig te laten garen. Het duurt ongeveer 20 minuten om de groenten volledig gaar te maken.

5. Serveer de aubergines heel, bestrooid met gehakte knoflook en kruiden.