Georgische aubergines voor de winter

De Georgische keuken is rijk aan heerlijke en bevredigende auberginegerechten. Ze kunnen worden voorbereid op de winter en lange tijd in de kelder worden bewaard. Een kant-en-klare traktatie zorgt op elk moment voor afwisseling op uw tafel en vormt een aanvulling op andere gerechten. Ontdek 7 culinaire ideeën met een stapsgewijze beschrijving van het proces.

Georgische aubergines voor de winter - het lekkerste recept

Voedzame en smaakvolle Georgische aubergines zijn niet moeilijk om thuis te bereiden. De snack is geschikt voor langdurige opslag in glazen potten. Probeer een smakelijk en helder recept.

1. 
   Hoe bereid je heerlijke Georgische aubergines voor de winter? We wassen de aubergines, verdelen ze in kleine stukjes en bedekken ze met zout gedurende 20-30 minuten. Nadat de tijd is verstreken, wassen we de groente, op deze manier raken we de bitterheid kwijt.
2. 
   We maken de paprika's schoon van de zaden en de knoflookteentjes van de schil. Verdeel het voedsel in kleine stukjes en plaats ze in een gemeenschappelijke kom.
3. 
   Maal de stukjes peper en knoflook met een blender.
4. 
   Combineer de gemalen massa met suiker en verwarm op het fornuis.
5. 
   Wanneer het droge ingrediënt is opgelost, doe je de aubergines in de inhoud, giet je de plantaardige olie erbij en voeg je zout toe. Laat 10 minuten sudderen, voeg azijn toe en haal van het vuur.
6. 
   Giet de hete lekkernij in de voorbereide pot.
7. 
   We sluiten het werkstuk af met een deksel en slaan het op. Georgische aubergines zijn klaar voor de winter.

Pittige Georgische aubergines zonder sterilisatie voor de winter

De Georgische keuken staat bekend om zijn levendige verscheidenheid aan pittige lekkernijen. Een daarvan zijn aubergines in potten voor de winter. Geniet van een traditioneel recept dat u een smakelijk en hartig product oplevert.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 2,5 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 3 kg.
• Paprika – 0,8 kg.
• Chilipeper – 2 st.
• Knoflook – 1 st.
• Khmeli-suneli – 0,5 eetl.
• Zout – 0,5 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Azijn 9% – 3 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was de aubergines en verwijder de stengels.

2. Snijd vervolgens de groenten in kleine blokjes.

3. Bestrooi de groentestukjes met zout en laat ze 30 minuten staan.

4. Laten we de rest van de producten klaarmaken. We wassen de paprika's en verwijderen de zaden.

5. Snij de paprika’s in stukjes en doe ze in de blenderkom. We doen hier ook teentjes knoflook.

6. Maal de producten tot pulp.

7. Laten we terugkeren naar aubergines. Bak ze in een koekenpan met plantaardige olie tot ze zacht zijn.

8. Giet de groentepuree in een metalen kom. Breng de inhoud aan de kook. Voeg er suiker en azijn aan toe.

9. Voeg hier de gebakken aubergines toe.

10. Voeg suneli-hop toe aan de massa.

11. Roer en laat het mengsel ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.

12.Giet hete, hete aubergines in schone en droge potten.

13. Dek de lekkernijen af ​​met deksels, koel af en bewaar!

Georgische aubergineplakken voor de winter

Aubergine is een belangrijk product voor de Georgische keuken. Er worden veel traditionele gerechten van bereid. Bekijk dit slimme idee voor winterbereidingen, dat u zal verrassen met zijn voedingswaarde en gematigde pikantheid.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Chilipeper – 1 st.
• Knoflook - naar smaak.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2,5 eetl.
• Azijn 9% – 80 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was de aubergines en snijd ze in plakjes. Dikte – gemiddeld.

2. Bak de groenteplakken in een koekenpan goudbruin.

3. Doe de gebakken aubergines in een gewone kom.

4. Snij de paprika doormidden en verwijder de zaadjes.

5. Laten we de rest van de producten klaarmaken. Pel de knoflookteentjes.

6. Maal de paprika's en knoflook door een vleesmolen of blender. Roer de resulterende massa met zout, suiker en azijn.

7. Doe laagjes aubergineplakken en het kruidenmengsel in schone glazen potten.

8. We sluiten de plano's af met plastic deksels en plaatsen ze in de koelkast voor opslag. We eten het binnen 1-2 maanden. Klaar!

Sappige Georgische aubergines met tomaten voor de winter

Een optie voor een sappige Georgische bereiding voor de winter is een traktatie gemaakt van aubergines en tomaten. Het voedzame product past bij veel warme gerechten en kan worden geserveerd voor een huisgemaakt diner of een vakantietafel.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 kg.
• Tomaat – 1 kg.
• Knoflook – 1 st.
• Water – 1 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 1 eetl.
• Azijn 9% – 30 ml.

Kookproces:

1. Was de aubergines zorgvuldig en snijd ze in kleine blokjes. Voeg zout toe aan het product, roer en laat 20 minuten staan.

2. Snijd de gewassen tomaten fijn of maal ze door een vleesmolen.

3. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.

4. Meng veel tomaten met water en suiker. Aan de kook brengen.

5. Voeg hier stukjes aubergine en knoflook toe. Kook het mengsel gedurende 20 minuten op laag vuur en voeg azijn toe.

6. Giet hete aubergines en tomaten in schone, gesteriliseerde potten. We sluiten ze af met deksels, koelen ze af en sturen ze naar opslag.

Heerlijke Georgische aubergines met walnoten

Ongelooflijk smakelijke Georgische aubergines worden vaak bereid met de toevoeging van walnoten. Bekijk dit culinaire idee dat geschikt is voor langdurige winteropslag. Zelfs beginners kunnen er mee overweg.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 kg.
• Walnoten – 150 gr.
• Knoflook – 150 gr.
• Chilipeper – 1 st.
• Zout – 30 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 30 ml.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Kookproces:

1. Was de aubergines en snijd ze in dunne cirkels.

2. Bak de groente 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.

3. Schil de walnoten en maal ze in een blender.

4. Maal de chilipeper ook fijn met de knoflookteentjes.

5. Roer beide mengsels en voeg zout, suiker, azijn en plantaardige olie toe. Maal het mengsel opnieuw tot een gladde massa.

6. Plaats gebakken aubergines in gesteriliseerde potten. Wissel ze af met het notenmengsel.

7. Sluit de goed verpakte pot af met een deksel. Laat de traktatie afkoelen en bewaar deze.

Hoe aubergines in Georgische stijl voor de winter bereiden met koriander?

Geurige aubergines voor de winter kunnen worden bereid met de toevoeging van koriander.Een helder recept voor de Georgische keuken past harmonieus in uw thuismenu. Serveer de lekkernij bij vlees- of visgerechten.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 3 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Tomaat – 1 kg.
• Koriander – 1 bosje.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 4 el.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

1. Verdeel de gewassen aubergines in blokjes. Voeg zout toe aan het product, roer en laat 20 minuten staan.

2. Doe de groenten in een pan en laat ze 15 minuten op laag vuur sudderen.

3. Maal de tomaten en paprika's in een vleesmolen. Hier voegen we gehakte koriander toe.

4. We combineren beide bereidingen en vullen ze aan met zout, suiker, azijn en plantaardige olie. Laat ongeveer 30 minuten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat het voedsel aanbrandt.

5. Giet vervolgens het hete mengsel in voorbereide potten. We sluiten ze af met deksels en sturen ze naar opslag.

Georgische aubergines met tomatenpuree voor de winter

Een helder Georgisch wintervoorgerecht kan worden bereid van aubergine en tomatenpuree. De lekkernij is een aanvulling op uw eettafel en kan samen met warme vleesgerechten worden geserveerd. Geniet van een eenvoudig en snel kookproces.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 kg.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Water – 2 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 0,5 eetl.
• Azijn 9% – 30 ml.

Kookproces:

1. Doe de tomatenpuree in een kleine pan. Voeg hier zout en suiker toe.

2. Vul het voer met water. Verwarm de inhoud en roer tot een homogeen mengsel ontstaat.

3. Was de aubergines en snijd ze in kleine blokjes.

4. Giet het tomatenmengsel over de groenten.

5. Roer het mengsel en laat het ongeveer 20 minuten op laag vuur staan.Voeg op het einde azijn toe.

6. Giet de bereide aubergines in tomatenpuree in gesteriliseerde potten. We sluiten ze af met deksels en bewaren ze voor langere tijd.