Velen van ons hebben gehoord over Koreaanse wortels, en nu willen we je vertellen over een ander heerlijk en smakelijk Aziatisch gerecht: Koreaanse auberginesalade. Er zijn veel variaties op dit gerecht, maar wij zullen u naar onze mening vertellen over de meest interessante.
Instant Koreaanse aubergine met wortelen
Koreaanse aubergine is een heerlijke en mooi gepresenteerde salade die altijd een plekje op je tafel zal hebben. Dit recept is snel te bereiden en heeft een heldere, rijke smaak.
- Aubergine 2 (dingen)
- Adjika 2 (theelepels)
- Wortel 2 (dingen)
- Knoflook 5 (onderdelen)
- Plantaardige olie 2 (eetlepels)
- Peterselie 1 veel
- Grond zwarte peper smaak
- Zout smaak
-
Hoe maak je instant Koreaanse aubergine? Was de groenten grondig. Snijd de staarten van elke aubergine af. -
Snijd de aubergines in drie reepjes van gelijke dikte, zonder ze helemaal door te snijden. -
Kook water in een pan en voeg 2 eetlepels zout toe. -
Leg de aubergines in het water. -
Dek de pan af met een deksel en kook de groente gedurende 10 minuten. -
Haal hierna de aubergines eruit en leg ze op een bord. Bedek het met een snijplank erop. -
We drukken het bord met een gewicht op de plaat. -
Gebruik een Koreaanse wortelrasp om wortels te bereiden. -
We wassen en schillen de wortels. Rasp het vervolgens. -
Wrijf de knoflook in de wortels, voeg er ook peper en zout aan toe. -
Voeg hierna adjika toe. Vul de wortels met plantaardige olie. -
En bestrooi het ten slotte met peterselie en meng alles grondig. -
Leg de wortels tussen de auberginereepjes. -
Laat het gerecht voor het serveren even staan. Eet smakelijk!
Koreaanse aubergine met wortel, paprika en sojasaus
Een smakelijke, voedzame en toch lichte auberginesalade die uitstekend als voorgerecht kan dienen. Het is snel en eenvoudig bereid, maar het resultaat is verbluffend.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Aubergines – 1 st.
- Paprika – 2 st.
- Wortelen – 2 st.
- Knoflook – 4 teentjes
- Zonnebloemolie – 4 el. l.
- Olijfolie – 1 eetl. l.
- Sojasaus – 50 ml.
- Sesamolie – 1 theelepel.
- Wijnazijn – 1 eetl. l.
- Peterselie – ½ bosje
- Chilipeper – 1 st.
- Koriander – ½ bosje
- Sesam – 1 theelepel.
- Roze peper – ½ theelepel.
- Suiker – 1 theelepel.
Kookproces:
1. Schil de aubergine en snij in dunne reepjes. We sturen het ongeveer 4 minuten in zonnebloemolie om te bakken. Doe de aubergines in een slakom.
2. Schil de paprika uit de zaaddozen, snij in reepjes en bak ze in dezelfde olie ongeveer 3 minuten. Doe de paprika's in een slakom.
3. Rasp de wortels op een speciale Koreaanse wortelrasp en bak alles 20 seconden in dezelfde olie. Voeg de gebakken wortels toe aan de rest van de groenten.
4. Meng de groenten voorzichtig.
5.Laten we beginnen met de marinade. Meng hiervoor olijfolie en sesamolie, voeg sojasaus, azijn, suiker en peper toe.
6. Hak de peterselie en koriander fijn. Snijd de knoflook en snijd de chilipeper in stukjes.
7. Voeg marinade, kruiden en knoflook met chilipeper toe aan de salade. Goed mengen.
8. Laat de salade 2 uur marineren in de koelkast. Bestrooi het gerecht voor het serveren met sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Instant Koreaanse aubergines zoals champignons
Een heel eenvoudig en snel recept voor liefhebbers van zowel aubergines als paddenstoelen. In dit gerecht smaken ingelegde aubergines eigenlijk een beetje naar ingelegde champignons.
Kooktijd: 2 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 kg.
- Knoflook – 1 st.
- Plantaardige olie – 300 ml.
- Dille – 1 bosje
- Azijn 9% – 10 eetl. l.
- Water – 2,5 l.
- Zout – 4,5 eetl. l.
Kookproces:
1. Was de aubergines, snijd de stengels af en snijd ze in blokjes.
2. Giet water in een pan, voeg azijn en zout toe en breng aan de kook. Gooi de aubergines in de pekel, breng opnieuw aan de kook en kook ze vervolgens nog eens 5 minuten op matig vuur.
3. Doe de aubergines in een vergiet en laat de pekel uitlekken en laat de aubergines afkoelen.
4. Meet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie af.
5. Maal de dille en knoflook.
6. Voeg de kruiden en knoflook toe aan de aubergines, giet olie over alles.
7. Meng alles goed.
8. Doe de aubergines in een pot en laat ze 6 uur in de koelkast staan. Eet smakelijk!
Een snel recept voor Koreaanse aubergine met tomaten
Een geurige en smakelijke salade van aubergine en tomaten. Het wordt gemakkelijk en snel bereid en vereist geen bijzonder complexe ingrediënten.Dit voorgerecht past goed bij zowel vis als vlees en zal niemand onverschillig laten.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 stuks.
- Uien – 1 st.
- Tomaat – 1 st.
- Knoflook – 4 teentjes.
- Paprika – 1 st.
- Groene chilipeper – 1 st.
- Basilicum – 1 bosje
- Sojasaus – 1 eetl. l.
- Gemalen koriander - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Kookproces:
1. Schil de ui, snij in kleine stukjes en bak in olie goudbruin.
2. Voeg de stukjes tomaat toe aan de pan en bak goed.
3. Snijd de paprika en chilipeper fijn, voeg toe aan de pan en bak ongeveer 3 minuten.
4. Snijd de aubergines in reepjes, voeg zout toe en laat 20 minuten in water staan, waarna we ze afspoelen. Voeg de aubergines toe aan de braadpan, meng alle ingrediënten en bak ongeveer 15 minuten, dek de braadpan af met een deksel en laat nog eens 5 minuten sudderen.
5. Voeg kruiden, knoflook, sojasaus en koriander toe en meng.
6. Zet het fornuis uit, dek de pan af met een deksel en laat het een tijdje staan. Eet smakelijk!
Instant Koreaanse gemarineerde aubergine
Een lang houdbaar auberginevoorgerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Het gerecht is sappig, aromatisch en licht kruidig. Hoe langer de aubergines zitten, hoe helderder de smaak zal zijn, maar je kunt ze al na een paar uur proeven.
Kooktijd: 2 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Aubergines – 600 gr.
- Uien – 1 st.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Paprika – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Chilipeper – ½ st.
- Dille – 2 eetl. l.
- Peterselie – 2 eetl. l.
- Plantaardige olie – 4 el. l.
- Azijn 9% – 2,5 eetl. l.
- Gemalen koriander – 1 theelepel.
- Kristalsuiker – 1 theelepel.
- Zout - naar smaak
Kookproces:
1. Stoom de aubergines en laat ze vervolgens volledig afkoelen.
2. Snij de groenten in plakjes.
3. Snijd vervolgens de ui in halve ringen, de chilipeper in ringen en de paprika in reepjes. Snijd de knoflook en rasp de wortels op een Koreaanse wortelrasp.
4. Doe de groenten in een slakom, hak de peterselie en dille fijn en voeg ze daar toe.
5. Voeg suiker en zout toe, voeg koriander toe.
6. Pureer de groenten met je handen totdat het sap vrijkomt.
7. Doe de groenten en aubergines in laagjes in een pan.
8. De bovenste laag moet een laag groenten zijn.
9. Meng olie met azijn.
10. Giet het mengsel over de aubergines en dek alles af met een verzwaard bord.
11. Laat de aubergines minimaal 1,5 uur op een koele plaats marineren. Eet smakelijk!
Hoe kook je snel en gemakkelijk pittige aubergines in het Koreaans?
Pittige, smakelijke en aromatische aubergines zullen liefhebbers van de Aziatische keuken zeker aanspreken. Dit voorgerecht is ideaal met rijst en is eenvoudig en snel te bereiden.
Kooktijd: 2 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 kg.
- Uien – 3 st.
- Knoflook – 1 st.
- Paprika – 500 gr.
- Wortelen – 3 st.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Azijn 9% – 150 gr.
- Chilivlokken – 1 theelepel.
- Gemalen koriander – 0,5 theelepel.
- Kristalsuiker – 4 el. l.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout - naar smaak
Kookproces:
1. Was de aubergines en snijd de stengels af.
2. Voeg zout toe aan het water en kook de aubergines gedurende 10 minuten.
3. Koel ze vervolgens af en verwijder de schil. Snijd in grote stukken.
4. Snij de paprika in reepjes.
5. Rasp de wortels op een grove rasp.
6. Pel de ui en knoflook.
7. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de aubergines.
8.Snijd de ui in ringen en voeg deze samen met de wortels en kruiden toe aan de aubergines. Vul alles met plantaardige olie en azijn, voeg zout en suiker toe. Mengen.
9. Laat het gerecht minimaal een half uur op kamertemperatuur staan. Hoe langer de salade staat, hoe helderder de smaak zal zijn. Eet smakelijk!
