Aubergines met paprika voor de winter

Aubergines met paprika voor de winter zijn een stevig en zeer smakelijk gerecht, dat in het koude seizoen gemakkelijk verse groenten kan vervangen, die qua smaak veel te wensen overlaten. Nadat je een pot van deze salade hebt geopend, kun je hem serveren met gebakken vlees, gekookt gevogelte of gebakken vis - het zal in ieder geval heerlijk zijn, want seizoensgroenten boeien niet alleen door hun bruikbaarheid, maar ook door hun rijkdom, die niet te vergelijken is met iets anders.

Auberginesalade met paprika voor de winter

Auberginesalade met paprika voor de winter, bereid in Georgische stijl, is een van de eerste bereidingen die uit de schappen van je kelder vliegt, omdat het onovertroffen smaakkenmerken heeft en een helder aroma dat onmogelijk te weerstaan ​​is.

1. 
   Laten we aubergines met paprika bereiden voor de winter.Om van de bitterheid af te komen, snijd je de aubergines in blokjes en zout, laat ze ongeveer een half uur staan.
2. 
   Doe het vruchtvlees van de paprika, evenals de hete peper en de gepelde knoflook in de kom van een blender of keukenmachine en klop.
3. 
   Pers de stukjes paarse groente uit het overtollige sap en bak ze in olie goudbruin.
4. 
   Doe het mengsel uit de blender in een pan en breng op smaak met plantaardige olie en azijn - breng aan de kook en voeg stukjes aubergine, zout en kristalsuiker toe - breng het mengsel opnieuw aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
5. 
   Plaats het product in steriele potten.
6. 
   Rol het onmiddellijk op, draai het ondersteboven en wikkel het een dag in een deken.
7. 
   We verwijderen de gekoelde potten naar een opslagplaats. Eet smakelijk!

Aubergines met paprika en tomaten voor de winter

Aubergines met paprika en tomaten voor de winter zijn een heerlijke en gemakkelijk te bereiden snack waarmee je altijd snel het hele gezin kunt voeden. Deze salade past goed bij gekookte aardappelen, en als je van vis houdt, doe dit product dan in een blender - de saus is ongelooflijk.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Azijn 9% – 200 ml.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snij de tomaten in 4-6 delen, afhankelijk van de grootte.

Stap 2. Maak de zaden en membranen van de paprika schoon, snijd het vruchtvlees in plakjes.

Stap 3. Snij de aubergines in vrij grote stukken.

Stap 4. Giet 200 milliliter azijn en dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie in een pan.

Stap 5. Verdeel de peper in de eerste laag.

Stap 6. Na - tomaten.

Stap 7. Leg de aubergines neer en voeg zout toe.

Stap 8Dek af, breng de groenten aan de kook en laat sudderen tot de paarse vruchten zacht zijn.

Stap 9. Doe de diverse groenten in een steriele pot en bereid de tweede portie op dezelfde manier.

Stap 10. Sluit het bladerdeeg goed af en breng het na afkoeling over naar de kelder of naar het balkon. Eet smakelijk!

Pittige aubergines met paprika en knoflook voor de winter

Pittige aubergines met paprika en knoflook voor de winter zijn een hartig voorgerecht dat iedereen zal aanspreken die de gewone broodjes al lang beu is. Op deze manier bereide groenten zorgen voor echt gastronomisch genot - gegarandeerd!
Kooktijd – 90 min.

Kooktijd – 20-30 minuten.

Porties – 5 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 kg.
• Paprika – 2 kg.
• Knoflook – 230 gr.
• Chilipeper – 1-2 st.
• Plantaardige olie – 400 ml.
• Tafelazijn 9% – 200 ml.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Snij de gewassen paprika in plakjes en maak de zaaddoos schoon met witte scheidingswanden.

Stap 2. Snijd de aubergines in ringen van ongeveer een centimeter dik.

Stap 3. Doe de paarse groente in een diepe bak en voeg zout toe - laat het ongeveer een half uur staan, deze keer is voldoende om de bitterheid los te laten.

Stap 4. Verwijder de schil van de knoflookteentjes.

Stap 5. Snij de hete peper in de lengte door en verwijder de zaadjes, maar als je van pittiger houdt, kun je deze laten staan.

Stap 6. Haal de bereide groenten, behalve aubergine, door een vleesmolen met een fijn rooster.

Stap 7. Giet het mengsel in een pan en voeg plantaardige olie, zout, azijn en kristalsuiker toe.

Stap 8. Kook en voeg plakjes aubergine toe.

Stap 9. Meng de ingrediënten voorzichtig en kook gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken.

Stap 10Plaats de snack in voorgesteriliseerde potten en schroef ze stevig vast. Plaats van onder naar boven en dek af met een warme handdoek gedurende 24 uur. Eet smakelijk!

Salade van aubergines, paprika's, uien en wortels voor de winter

Salade van aubergines, paprika's, uien en wortels voor de winter is een geweldige combinatie van componenten die elkaar perfect aanvullen en versterken. Groenten zijn een geweldige aanvulling op elk bij- of hoofdgerecht. Probeer het zeker!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Paprika – 150 gr.
• Aubergines – 420 gr.
• Ui – 80 gr.
• Tomaten – 400 gr.
• Wortelen – 260 gr.
• Tafelazijn 9% – 2 el.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 theelepel.
• Gemalen zoete paprika – 2 theel.
• Zonnebloemolie – 30 ml.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alles wat je nodig hebt op het werkoppervlak: was de groenten en laat ze drogen, verwijder de schillen en schillen van de wortels en uien.

Stap 2. Snijd de wortels in dunne ringen.

Stap 3. Snij de ui in halve ringen.

Stap 4. Snij het vruchtvlees van de paprika in langwerpige reepjes.

Stap 5. Snij rijpe tomaten in plakjes.

Stap 6. Snijd de aubergines in ringen van gemiddelde dikte.

Stap 7. Doe de ingrediënten in lagen in een pan, bestrooi elk ingrediënt met kruiden en voeg een laurierblad toe. De volgorde van de lagen is niet belangrijk.

Stap 8. Giet de olie en azijn erbij, breng de groenten aan de kook en laat 40 minuten op laag vuur sudderen. Verwijder aan het einde van de bereiding het laurierblad en gooi het weg.

Stap 9. Doe de groenten in steriele potten en sluit ze onmiddellijk af. Leg het ondersteboven en wikkel het in een deken. Kook en heb plezier!

Gebakken aubergines met paprika voor de winter

Gebakken aubergines met paprika voor de winter is een originele en zeer smakelijke bereiding die iedereen zal verrassen die zelfs maar een klein stukje probeert. Zeker, niet elke kok weet dat je gefrituurde groenteplakken kunt bereiden.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3 blikken van 750 ml.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 kg.
• Paprika – 9 st.
• Cherrytomaatjes – 15 st.
• Knoflook – 6 tanden.
• Peterselie – 1 bosje.
• Chilipeper – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor marinade per potje:

• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Tafelazijn 9% – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Hak de peterselieblaadjes fijn en hak de knoflook fijn met een pers.

Stap 2. Doe een plakje hete peper, evenals knoflook en kruiden in gelijke verhoudingen, in potten, gewassen met frisdrank en gesteriliseerd.

Stap 3. Voeg zout, suiker en azijn toe - dek af met deksels, die eerst een paar minuten in kokend water moeten worden bewaard.

Stap 4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de hele paprika's neer, bak onder het deksel.

Stap 5. Draai de groenten regelmatig om, breng ze zacht en goudbruin.

Stap 6. Doe drie paprika's in elke pot.

Stap 7. Voeg de resterende peterselie, knoflook en hete peper toe.

Stap 8. Giet kokend water over de tomaten en laat 10-15 minuten staan.

Stap 9. Haal de tomaten uit het water en plaats 5 stuks in glazen bakjes. Dek opnieuw af met deksels.

Stap 10. Laat de aubergineplakken ongeveer 15 minuten in olie onder het deksel sudderen.

Stap 11. Verdeel de groente over de potten en breng op smaak met knoflook.

Stap 12. Giet kokend water over de diverse groenten en rol ze onmiddellijk op met een speciale machine. Om de dichtheid te controleren, draait u hem om.

Stap 13Kook en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Aubergines met paprika en courgette voor de winter

Aubergines met paprika en courgette voor de winter zijn vrij snel en gemakkelijk te bereiden, omdat het enige dat de kok hoeft te doen, de groenten klaarmaakt, hakt en met warmte behandelt. Gevulde potten worden lange tijd in een koele ruimte bewaard.

Kooktijd – 65 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

Voor 2 blikken van 0,5 l.

• Tomaten – 500 gr.
• Paprika – 2 st.
• Courgette – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Aubergines – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 2 el.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Pimenterwten – 4 st.
• Zwarte peperkorrels – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil de groenten voordat u met het proces begint.

Stap 2. Snij de tomaten in plakjes.

Stap 3. Maal de tomaten met een blender tot puree.

Stap 4. Snij de aubergine en courgette in blokjes, voeg zout toe en laat ongeveer 15 minuten staan. Giet daarna het vrijgekomen sap af.

Stap 5. Snijd de ui in halve ringen, wortels in blokjes.

Stap 6. Snijd de paprikapulp in repen en doe deze, samen met de andere ingrediënten, in een koekenpan met plantaardige olie.

Stap 7. Vul de producten aan met tomatenpulp, peperkorrels, zout en suiker. Na het roeren 40 minuten laten sudderen.

Stap 8. Giet vervolgens de azijn erbij, roer en verwijder na 30 seconden de container van de brander.

Stap 9. Plaats de snack in steriele potten en sluit deze af, draai hem ondersteboven en wikkel hem in een badstof handdoek totdat hij volledig is afgekoeld.

Stap 10. Bewaar op een donkere plaats zonder direct zonlicht. Eet smakelijk!

Aubergines met paprika in het Koreaans voor de winter

Aubergine met Koreaanse paprika voor de winter is een aperitief dat boeit door zijn kruidige tonen en onovertroffen smaakkenmerken. En mocht u het toch onverdraaglijk vinden om het product te proeven, dan kan het eerste monster al binnen 6 uur worden genomen!

Kooktijd - 6 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 kg.
• Wortelen – 250 gr.
• Paprika – 250 gr.
• Ui – 250-300 gr.
• Knoflook – 25 gr.
• Chilipeper – 1 st.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Zout – 1,5 eetl. + 1 eetl.
• Koreaanse wortelkruiden – 1 theelepel.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Tafelazijn 9% – 50 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Snij de gewassen en gedroogde aubergines zoals op de foto. Giet een eetlepel zout in de plakjes en laat ze 60 minuten met rust.

Stap 2. Maal de geschilde paprika op dezelfde manier.

Stap 3. Snijd de ui in dunne stukjes en rasp de wortels op een Koreaanse wortelrasp.

Stap 4. Knijp de auberginereepjes uit en bak ze ongeveer 15 minuten in hete plantaardige olie.

Stap 5. Combineer alle groenten in een grote container, inclusief hete aubergines. We voegen ook gehakte knoflook en hete peper, zout en kruiden toe. Laat het 4-5 uur staan, terwijl u het mengsel af en toe roert.

Stap 6. Doe het mengsel na verloop van tijd in potten en dek af met steriele deksels.

Stap 7. Steriliseer de werkstukken gedurende ongeveer 20 minuten in een grote pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek.

Stap 8. Haal de stukken voorzichtig uit het kokende water en rol ze op, draai ze ondersteboven en dek ze 24 uur af. Eet smakelijk!