Aubergine met gehakt in de oven

Auberginegerechten verbazen niet alleen met hun uitstekende smaak en aroma, maar ook met de manier waarop ze worden geserveerd. Je kunt er boten, rollen en zelfs een waaier met vulling van maken - het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht. Het is het beste om met kaas te bestrooien om een ​​gouden korst of sesamzaadjes te vormen.

Aubergines met gehakt en kaas, gebakken in de oven

Een vrij eenvoudig recept voor het koken van aubergines in de oven met kip en kaas. Het gerecht is aromatisch, zeer sappig dankzij de groenten, met een knapperige gouden korst.

1. 
   Hoe aubergines met gehakt heerlijk bakken in de oven? Om een ​​smakelijk en gezond auberginegerecht te bereiden, moet je alle fasen van de voedselbereiding en aanbevelingen strikt volgen. Was eerst beide aubergines.Als we ze vervolgens met een handdoek afvegen, snijden we ze in twee delen langs het fruit. Nu moeten we de aubergines op boten laten lijken. Om dit te doen, moet je het vruchtvlees voorzichtig met een mes uitsnijden of met een lepel verwijderen. Neem wat zout en wrijf dit over de binnenkant van de aubergines. Laat ze 30 minuten staan, zodat het sap vrijkomt.
2. 
   Laten we beginnen met het verwerken van de greens. Peterselie moet grondig worden gewassen en gedroogd met keukenpapier. Nadat de peterselie is opgedroogd, snijdt u deze fijn met een mes. Doe het kipgehakt in een aparte kom en voeg er gehakte peterselie aan toe. Meng beide ingrediënten.
3. 
   Was de tomaten onder stromend water. Snijd ze in cirkels of plakjes. Giet het sap dat vrijkomt uit de aubergines in de gootsteen en vul ze met gehakt en kruiden. Leg de tomaten erop.
4. 
   Zet de oven aan en stel de temperatuur in die nodig is voor het verwarmen en koken van de aubergines - 200 graden. Plaats de aubergines na 2-3 minuten op een bakplaat in de oven. Wij wachten 15 minuten.
5. 
   Gedurende deze tijd moet je tijd hebben om de kaas te bereiden. Rasp de benodigde hoeveelheid op een rasp, bij voorkeur grof, in een aparte bak. Haal na 15 minuten de bakplaat met aubergines uit de oven en bestrooi het gerecht met kaas. Bak nog eens 15 minuten.

Eet smakelijk!

Gevulde auberginebootjes in de oven

Volgens dit recept bereiden we aubergines gevuld met gemengd gehakt. Als je wilt dat het gerecht sappiger wordt, moet je kip- en varkensgehakt of varkensvlees en rundvlees mengen.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 10.

Ingrediënten:

• Aubergine – 5 st.
• Varkensgehakt – 500 gr.
• Rundergehakt – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Tomaat – 5 st.
• Eieren – 1 st.
• Kaas – 100 gr.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Verwijder de steeltjes van de aubergines. We wassen ze onder stromend water en verwijderen overtollig vocht met een theedoek. Snijd het fruit voorzichtig in twee gelijke delen in de lengte. Snijd het vruchtvlees eruit met een mes of lepel. Vergeet niet om 5 millimeter afstand te houden van de randen van de huid. Bestrooi de “bootjes” met zout en wrijf het lichtjes in. Laat de aubergines 20 minuten staan.

2. We gooien de auberginepulp niet weg. Leg het op een snijplank en snijd het in kleine blokjes.

3. Om de vulling te bereiden hebben we één ui nodig. Verwijder eerst de schillen en snijd de ui in kleine blokjes.

4. Meng gehakt varkensvlees en rundvlees in een aparte container. Voeg er gehakte ui en auberginepulp aan toe. Klop een ei door het mengsel, voeg zout en peper toe.

5. Nu moeten de ingrediënten gemengd worden. Het beste is om dit met de hand te doen. Dan wordt de vulling luchtiger en malser.

6. Was eerst verse tomaten en snijd ze vervolgens, na ze te hebben afgeveegd, in plakjes. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de kern van de tomaten te verwijderen.

7. Zet een bakplaat klaar voor het bakken van het gerecht. Smeer het met plantaardige olie met een deegborstel. Giet het sap uit de aubergines of laat het weken met keukenpapier. Doe vervolgens de vulling in de “bootjes”. Wanneer deze fase is voltooid, verplaatst u de aubergines naar een bakplaat.

8. Verwarm de oven voor op 180 graden. We hebben een paar minuten om de tomaten op de vulling te leggen en er mayonaise overheen te gieten. Laten we de temperatuur iets hoger maken. Plaats de bakplaat met de ingrediënten in de oven en laat 60 minuten sudderen.

9. Rasp een stuk kaas in een aparte bak op een grove rasp.

10. Haal de bakplaat 45 minuten nadat je ze in de oven hebt geplaatst eruit en bestrooi de aubergines met kaas. Laat 15 minuten in de oven staan.

Eet smakelijk!

Aubergines met gehakt, kaas en tomaten in de oven

Om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten de tijd hebben om op tijd te bakken, moet je de aubergines in middeldikke plakjes snijden. De vruchten passen goed bij vlees, wat resulteert in een heerlijk gerecht, dat in het Frans ook wel aubergine wordt genoemd.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 12.

Ingrediënten:

• Aubergine – 3-4 stuks.
• Varkensgehakt – 400 gr.
• Tomaat – 3-4 stuks.
• Kaas – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Leg de grondig gewassen aubergines van tevoren op een snijplank en verwijder de steeltjes van elk fruit één voor één. Vervolgens snijden we ze langs de as in plakjes.

2. Leg de plakjes in rijen op het werkblad van de tafel en prik ze op verschillende plaatsen met een vork. Bestrooi de plakjes met zout.

3. Doe het varkensgehakt in een bakje. Voeg er naar smaak zout en peper aan toe. Meng de ingrediënten.

4. Verdeel het gehakt over elke plak in een niet al te dikke laag. Help jezelf met een lepel.

5. Het is tijd om de tomaten klaar te maken. We wassen ze eerst en snijden ze vervolgens in plakjes. Leg ze op het gehakt. Bestrooi met een beetje zout.

6. Verwarm de oven enkele minuten voor op 180 graden. Gedurende deze tijd moet je tijd hebben om de bakplaat met olie in te vetten en de aubergines erop te plaatsen. Zet de schaal 30 minuten in de oven.

7. 10 minuten voordat het gerecht helemaal klaar is, rasp je de kaas op een grove rasp en strooi je dit over de aubergines.Laat de stukken 5 minuten in de oven staan, zodat de kaas smelt en de vulling bedekt met tomaten met een gouden korst.

Eet smakelijk!

Heerlijke aubergineschotel met gehakt thuis

Aubergines worden vaak met de schil gebakken. Volgens dit recept moeten de vruchten worden geschild en de stengels worden verwijderd. Om de bitterheid weg te nemen, moeten ze in plakjes worden gesneden en een tijdje worden bewaard.

Kooktijd – 2 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Gehakt – 500 gr.
• Aubergine – 3 st.
• Tomaat – 2-3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Mayonaise – 500 ml.
• Kaas – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Bij het bereiden van aubergines moet je verschillende fasen doorlopen. Eerst moeten ze worden afgespoeld met water en worden gedroogd. Vervolgens moeten de aubergines in plakjes over het fruit worden gesneden en de schil worden verwijderd. Doe de plakjes in een bakje en bestrooi ze met zout. Na 30 minuten moeten de aubergines met water worden gewassen om de bitterheid te verwijderen. Overtollig vocht wordt geabsorbeerd door een papieren handdoek waarop de plakjes worden gelegd.

2. Doe nu het gehakt (bij voorkeur varkensvlees) in de koekenpan. Voeg geschilde en fijngesneden ui toe aan het gehakt. Verplaats de container naar de brander en laat de inhoud sudderen, nadat u de pan eerder met een deksel hebt afgedekt. Zout en peper het afgewerkte gehakt naar smaak. Verdeel het met een spatel, zodat er geen klontjes meer zijn.

3. Aubergines kun je het beste bakken in een vorm met hoge zijkanten. Bekleed het met folie en vet het in met olie. Doe de helft van de aubergines in de pan. Bovenop hen - de helft van het gehakt. Smeer het gehakt met mayonaise.

4. Tomaten moeten worden geschild. Om dit te doen, moet je ze eerst vullen met kokend water en vervolgens met koud water.Snij de tomaten in plakjes en leg ze op de mayonaiselaag.

5. Rasp de kaas op een grove rasp. Verdeel de helft van de portie over de tomaten. We herhalen de procedure met het opmaken van lagen. Plaats de braadpan in een oven die is voorverwarmd op 170 graden. We laten ongeveer een uur sudderen.

Eet smakelijk!

Hoe aubergines heerlijk bakken met courgette en gehakt?

Sappige courgette en aubergine passen goed bij vlees en worden tijdens het kookproces in elkaars sap gedrenkt. Het gerecht blijkt veel smakelijker en aromatischer.

Kooktijd – 1 uur en 45 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Gehakt – 400 gr.
• Aubergine – 500 gr.
• Courgette – 300 gr.
• Zure room – 200 gr.
• Eieren – 3 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Kies niet erg grote aubergines. Daarna wassen we ze en drogen ze. Snijd in ronde plakjes zonder de schil te verwijderen.

2. Doe de aubergines in een vergiet en voeg wat zout toe. Plaats de container in de gootsteen. Zo verlossen we de aubergines direct van de bitterheid. Dit zal ongeveer een half uur duren.

3. Laten we verder gaan met het bereiden van de courgette. Acties ermee zullen vergelijkbaar zijn met acties met aubergine. Snij de gewassen courgette in ronde plakjes. Laat de schil zitten als de vrucht jong is.

4. Nadat je de plantaardige olie over de bodem van de braadpan hebt verdeeld (deze moet van tevoren worden verwarmd), leg je de courgette neer. Bak het product aan beide kanten en leg het op een bord. We wachten tot de courgette een beetje is afgekoeld.

5. Als de aubergines verzadigd zijn met zout en sap vrijgeven, spoel ze dan af met water en laat ze uitlekken. Om de plakjes te bakken heb je niet teveel olie nodig. Bak de aubergines en plaats ze onmiddellijk op een bakplaat (vooraf ingevet met plantaardige olie).Laat wat aubergines achter.

6. Leg de helft van het gehakt op de plakjes op een bakplaat. Bestrooi het met kruiden en zout. Plaats vervolgens een laag courgette en het resterende gehakt. Plaats de resterende aubergines.

7. Het enige dat overblijft is een vulling van eieren en zure room maken. Meng ze en voeg zout toe. Als het mengsel klaar is, giet je het over de aubergineschotel. Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats een bakplaat erin en bak de aubergines met courgette en gehakt gedurende 40 minuten.

Eet smakelijk!

Griekse auberginemoussaka met gehakt in de oven

Om Griekse moussaka te bereiden is lamsvlees een verplicht ingrediënt. Natuurlijk kan het worden vervangen door elk ander soort vlees, maar dit zal niet langer het klassieke recept zijn waar de Grieken zo dol op zijn.

Kooktijd – 2 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Lamsgehakt – 650 gr.
• Aubergine – 1,2 kg.
• Ui – 2 st.
• Tomaat – 3 st.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Kaas – 210 gr.
• Witte wijn – 155 ml.
• Melk – 0,6 l.
• Boter – 85 gr.
• Eieren – 2 st.
• Meel – 2,5 eetl.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Gewassen aubergines moeten in dunne plakjes worden gesneden en in een diepe container worden geplaatst. Los het zout op in water, dat we eerst in een aparte kom gieten. Giet gezouten water over de aubergines. Giet na een half uur het water af en laat de aubergines drogen. Wanneer dit gebeurt, bak de plakjes dan in een kleine hoeveelheid olie.

2. Bak vervolgens de fijngehakte ui, die we eerst schillen en hakken. Wanneer de stukjes ui goudbruin worden, voeg je er lamsgehakt aan toe. Wij monitoren het vlees: zodra het sap vrijkomt, zout en peper het. Giet er witte wijn en een beetje water bij.Laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.

3. Verwijder de schillen van de gewassen tomaten. Snijd ze in cirkels en doe ze in een koekenpan. Geef het lichtjes door. Bereid nu de saus in een schone koekenpan.

4. Doe de boter in een koekenpan. Voeg er bloem aan toe. Roer de ingrediënten totdat het mengsel goudbruin kleurt. Voeg melk toe en breng het mengsel tot het dik is.

5. Zet het vuur uit en voeg eieren toe aan de saus. Meng de ingrediënten tot een gladde massa. Rasp de benodigde hoeveelheid kaas (115 gram) en giet deze samen met zout en peper in de braadpan, meng goed.

6. Nu vormen we een gerecht van de bereide ingrediënten: leg eerst een deel van de aubergines neer, dan een deel van het gehakt, gevolgd door de tomaten. Leg de overige aubergines op de tomaten en leg er een laagje gehakt op. Vul de schaal met saus. Rasp de overgebleven kaas en strooi de moussakakruimels. Plaats het gerecht in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 45 minuten op 180 graden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van plakjes aubergine met gehakt

Het is gemakkelijker om zo'n gerecht te bereiden dan bijvoorbeeld auberginewaaiers of "boten". Ze zullen zowel warm als koud niet minder smakelijk en aromatisch zijn. Kijk zelf maar!

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Aubergine – 400 gr.
• Kipgehakt – 400 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Tomaat – 3 st.
• Zure room – 4 el.
• Knoflook – 3 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Kaas – 150 gr.

Kookproces:

1. Was de aubergines voordat u ze snijdt en droog ze af met een schone handdoek.Wanneer deze fase is voltooid, maalt u de vruchten tot ronde plakjes. Doe ze in een kom en bestrooi met zout. Na 20 minuten laten de aubergines sap los en komt de bitterheid naar buiten. We wassen ze met water en laten ze drogen.

2. Doe het kipgehakt in een kom. Bereid nu de wortels en uien voor. We verwijderen de uienschil en de bovenste laag wortels. Wij wassen de wortels. Snipper de ui en rasp de wortels. Giet vervolgens de ingrediënten in het gehakt. Zout en peper ze, en meng ze vervolgens met je handen.

3. In een aparte container moet je zure room en knoflook mengen, die vooraf uit de schil moet worden gehaald en eruit moet worden geperst met een knoflookpers. Zout de zure room en knoflook. Mengen.

4. Leg de plakjes aubergine op een bakplaat, waarvan de bodem bedekt is met folie. We leggen er de vulling op, en dan de tomaten. We maken het gerecht af met het aanbrengen van de saus.

5. Verwarm de oven voor op 180 graden. Houd dezelfde temperatuur aan voor het bakken. Plaats de bakplaat met de bereidingen in de oven en laat 45 minuten sudderen.

6. Rasp een stuk kaas. Bestrooi elk plakje 15 minuten voordat het gerecht helemaal klaar is met vulling en kaas. Zet in de oven tot het einde van de kooktijd.

Eet smakelijk!

Turkse aubergine met gehakt, gebakken in de oven

Het gerecht is het ‘visitekaartje’ van Turkije. Het blijkt zo lekker en aromatisch uit een minimum van de meest voorkomende ingrediënten dat velen, nadat ze het hebben geprobeerd, verrast zijn door de lijst met producten waaruit aubergines worden bereid.

Kooktijd – 1 uur en 45 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Wortelen – 1 st.
• Tomaat – 2 stuks.
• Ui – 2 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Aubergine – 4 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Rundergehakt – 400 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder eerst de schil van beide uien en snijd de bovenste laag wortels af. Nu moeten alle groenten worden gewassen.

2. Laten we beginnen met het snijden van de aubergines. Je zou plakjes moeten krijgen in de vorm van cirkels van niet meer dan een centimeter dik. Vervolgens moeten de plakjes in een kom worden gedaan en met zout worden bestrooid. Na 30 minuten komt de bitterheid uit de aubergine.

3. Maak een snede in de vorm van een kruis in de bovenkant van de tomaten. Giet kokend water over de tomaten. Na een paar minuten kun je het hete water afgieten en koud water over de tomaten gieten. Na de procedure kan de huid eenvoudig worden verwijderd.

4. Nu moeten de groenten gesneden worden. We snijden zowel uien als tomaten in blokjes en raspen de wortels grof. Bak de ingrediënten één voor één: eerst de uien, dan de wortels en als laatste de tomaten. Laat het mengsel ongeveer zeven minuten sudderen.

5. Schil beide kruidnagels. Maal het met een teentje knoflook. Voeg toe aan gestoofde groenten. Roer en draai de gastoevoer dicht.

6. Doe het gehakt in een aparte bak en voeg kruiden toe. Meng het vlees grondig en begin het gerecht te vormen. In een ovenschaal, waarvan de bodem bedekt is met folie, plaats je de aubergines, waartussen we een eetlepel gehakt plaatsen. Vul de hele container met vlees en aubergines, vul de schaal met groentemassa.

7. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vervolgens verplaatsen we het formulier met aubergines in de oven. Laat 40 minuten sudderen. Op tafel moet het bijgerecht warm worden geserveerd, bestrooid met gehakte kruiden. Dille is het meest geschikt voor dit doel.

Eet smakelijk!

Sappige en malse auberginerolletjes met gehakt

Dankzij zure room zijn de broodjes erg mals en smakelijk.Om de smaak scherper te maken, kun je zure room vervangen door adjika of ketchup. Het gerecht wordt Europeser als je de suneli-hop vervangt door Provençaalse kruiden.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 st.
• Varkensgehakt – 250 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Paneermeel - 3 el.
• Zure room – 120 gr.
• Eieren – 1 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Knoflookpoeder – 2 snufjes.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Eerst moet je het belangrijkste ingrediënt wassen en in plakjes snijden: aubergine. De plakjes moeten dun zijn - iets minder dan een centimeter. Om een ​​portie te bereiden, heb je 3 plakjes nodig. Leg de resulterende plakjes op een bord en bestrooi met zout. Na 10 minuten komt alle bitterheid eruit.

2. Leg de folie op een bakplaat, verdeel deze over de bodem en zet de zijkanten vast. Vet vervolgens de folie in met een kleine hoeveelheid olie met een deegborstel en leg de afgewerkte plakjes aubergine neer. Zet tegelijkertijd de oven aan en draai de indicator naar 220 graden. Plaats na een paar minuten, wanneer het apparaat is opgewarmd, de bakplaat erin. Het koken van de aubergines duurt ongeveer 10 minuten.

3. Terwijl de aubergines in de oven sudderen, bereid je de vulling voor de broodjes. Leg het gehakt op een bord. Vervolgens sturen we de geschilde en fijngehakte ui. Klop het ei erdoor en voeg suneli-hop toe (je moet een kleine hoeveelheid van het ingrediënt achterlaten). Het enige dat overblijft is het toevoegen van zwarte peper en gehakte teentjes knoflook.

4. Klaar! Voeg paneermeel toe en meng de ingrediënten met je handen. Klop het vlees los: neem de gemengde massa en gooi deze meerdere keren naar de bodem van de kom. Er zijn 10 minuten verstreken.We halen een bakplaat met plakjes eruit en leggen ze op een bord. We wachten tot de aubergines zijn afgekoeld.

. Verdeel de vleesvulling door het aantal plakjes. Vorm balletjes en plaats ze op het bredere uiteinde van de plak. Rol de rollen op.

6. Doe de ingrediënten in de vorm en begin met het bereiden van de saus. Plaats zure room op een apart bord. We vullen het aan met bulkingrediënten en mixen. Giet vervolgens de saus over de auberginerolletjes en plaats ze 40 minuten in een voorverwarmde oven (220 graden). De broodjes moeten bedekt zijn met een goudbruine korst.

7. Serveer het afgewerkte gerecht warm met kruiden of groentesalade.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor auberginewaaiers met gehakt

De vulling voor de waaier kan alleen uit groenten worden bereid, maar met vlees blijkt het gerecht bevredigender. Voor dit doel is elk type gehakt geschikt. In het recept wordt de kaas in plakjes tussen de plakjes van de waaier gelegd. Indien gewenst kan de kaas worden geraspt en over het oppervlak van de schaal worden verdeeld.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd – 55 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Aubergine – 2 st.
• Tomaat – 1-2 stuks.
• Zoete paprika – 1-2 st.
• Gehakt – 350 gr.
• Kaas – 150-200 gr.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Groenen - naar smaak.
• Zure room - optioneel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voorgewassen aubergines moeten in plakjes worden gesneden om een ​​​​waaier te vormen, dat wil zeggen dat je de aubergines in plakjes moet snijden, zonder de stengel een paar millimeter te bereiken. Plaats beide auberginewaaiers op een bord en bestrooi de plakjes met zout. Na een half uur komt de bitterheid naar buiten en zijn de aubergines klaar voor verdere verwerking.

2. Laten we beginnen met het bereiden van de vulling.Gewassen tomaten en paprika's moeten in plakjes worden gesneden: tomaten in ronde en paprika's in reepjes. Ook snijden we de kaas in plakjes of raspen we deze.

3. Hak de gewassen greens fijn en voeg ze desgewenst toe aan het gehakt (in ons geval is het varkensvlees). Knoflook moet ook worden gehakt, na het verwijderen van de schil, en aan het gehakt worden toegevoegd.

4. Giet zure room in een diep bord. Bestrooi het met peper en zout. Mengen. Bekleed een bakplaat met folie en plaats de aubergines erop. Tussen de plakjes van de ventilator plaatsen we gehakt, plakjes tomaat en kaas en peper. Giet zure roomsaus over het gerecht.

5. Zet de oven aan. De temperatuur voor het koken van aubergines moet 180 graden zijn. Plaats de bakplaat na het verwarmen in de oven en laat 35 minuten staan.

Eet smakelijk!