Aubergines met bonen voor de winter

Groentebereidingen voor de winter zijn zo voedzaam dat ze als complete maaltijd kunnen worden geserveerd. Denk hierbij aan aubergines met bonen om je vingers bij af te likken. Een smakelijke en sappige traktatie zal niemand onverschillig laten. Bereid het volgens beproefde recepten met stapsgewijze foto's en gedetailleerde beschrijvingen.

Auberginesalade om je vingers bij af te likken met bonen

De wintersalade om je vingers bij af te likken, voedzaam en helder van smaak, kan worden bereid van aubergine en bonen. De traktatie wordt een volwaardig gerecht of bijgerecht op uw thuistafel.

1. 
   Hoe maak je aubergines en bonen om je vingers bij af te likken klaar voor de winter? Week de bonen vooraf in koud water en kook ze tot ze gaar zijn.
2. 
   Giet plantaardige olie, azijn in de pan en voeg zout en suiker toe.
3. 
   Snijd vervolgens de groenten en doe ze in het oliemengsel. Paprika's kunnen in reepjes worden gesneden.
4. 
   Snij de ui in halve ringen.
5. 
   Verdeel de tomaten eenvoudig in vieren.
6. 
   Snij de aubergines in dunne plakjes.
7. 
   Zet laag vuur aan en laat de inhoud 30-35 minuten sudderen.
8. 
   Voeg vervolgens bonen, gehakte knoflook en kruiden naar smaak toe aan dit mengsel. Kook gedurende 5 minuten en haal van het vuur.
9. 
   Verdeel de warme traktatie in gesteriliseerde glazen potten en zet deze vast met gesteriliseerde deksels.
10. 
    Laat de salade afkoelen op kamertemperatuur en bewaar hem daarna. Klaar!

Auberginesalade met bonen en groenten voor de winter

Geniet van ongelooflijk voedzame en heerlijke zelfgemaakte aubergines, bonen en groenten. De salade kan lange tijd in glazen potten worden bewaard en op elk moment worden geserveerd. Probeer het eens.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 2 kg.
• Bonen – 500 gr.
• Tomaat – 1 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Wortelen – 500 gr.
• Knoflook – 200 gr.
• Zout – 60 gr.
• Suiker – 120 gr.
• Plantaardige olie – 300 ml.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

1. Snijd tomaten en knoflook op een gemakkelijke manier. Je kunt de producten door een vleesmolen halen of in een blender doen.

2. Schil en rasp de wortels op een grove rasp.

3. Verwijder het klokhuis en de zaden van de paprika's. Snijd het product zelf in kleine blokjes.

4. Schil de aubergines en snijd deze ook in blokjes.

5. Voeg het mengsel van tomaten en knoflook toe met zout, suiker, plantaardige olie en azijn. We koken de bereiding.

6. Doe de stukjes aubergine en andere groenten in het hete mengsel. Roer en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.

7. Het is handig om de bonen van tevoren te laten weken en koken. Voeg het toe aan de totale massa. Kook nog eens 20 minuten en haal het van het vuur.

8.Een heldere salade van bonen, aubergines en andere groenten is klaar. Plaats het in gesteriliseerde potten, sluit het af met gesteriliseerde deksels en neem het mee voor opslag.

Hoe aubergines met bonen in tomatensaus in potten bereiden?

Een zelfgemaakte traktatie van bonen en aubergines kan worden bereid in tomatensaus. Dit maakt het gerecht sappiger en origineler van smaak. Bekijk ons ​​beproefde recept, geschikt voor langdurige bewaring in potten.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 kg.
• Bonen – 1 eetl.
• Paprika – 250 gr.
• Uien – 200 gr.
• Chilipeper – 1 st.
• Wortelen – 250 gr.
• Tomaat – 1 kg.
• Knoflook – 1 st.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Azijn 9% – 50 ml.

voorbereidende werkzaamheden:

1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. Groenten moeten grondig onder water worden gewassen.

2. Week de bonen van tevoren en kook tot ze gaar zijn.

3. Snij de aubergines in kleine stukjes. Het is niet nodig om de schil te verwijderen.

4. Rasp de wortels of hak ze in dunne plakjes. Snij de ui in halve ringen.

5. Snij de paprika in dunne reepjes.

6. Maal de knoflook en chilipeper op de gebruikelijke manier.

7. Maal de gebroeide en gepelde tomaten. We combineren ze met knoflook, chilipeper, zout, suiker, azijn en olie. Kook tomatenpuree op het fornuis.

8. Doe de bereide groenten in het hete mengsel. Laat ze 25 minuten op laag vuur sudderen.

9. Doe de gekookte bonen in de schaal, laat deze nog 5 minuten op het vuur staan ​​en zet de kachel uit.

10. Giet de lekkernij in een gesteriliseerde glazen pot, sluit deze af met een gesteriliseerd deksel en laat staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.

11. Een sappige wintersalade van aubergine, bonen en tomatenpuree is klaar.Open het werkstuk op elk gewenst moment.

Ongelooflijk lekkere aubergines met bonen en champignons voor de winter

Een origineel idee voor een voedzame voorbereiding voor de winter: sappige aubergines met champignons en bonen. Het product wordt een echt hoogtepunt van uw tafel. Gebruik het als stevig tussendoortje of als frisse toevoeging aan andere gerechten.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 25 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 kg.
• Bonen – 1 eetl.
• Champignonpaddestoelen – 200 gr.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Groenen - naar smaak.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Azijn 9% – 2 theelepels.

Kookproces:

1. Bak eerst goed gewassen champignons tot ze zacht zijn. Champignons die te groot zijn, moeten worden gesneden.

2. Snij de aubergines in kleine blokjes. Bak ze in een aparte pan gedurende ongeveer 5 minuten.

3. Giet vervolgens de tomatenpuree erbij, voeg suiker en zout toe. Roer het mengsel en laat het op laag vuur gedurende 10 minuten sudderen.

4. Doop champignons en voorgekookte bonen van welke kleur dan ook in het hete mengsel.

5. Meng opnieuw en laat op het vuur staan ​​tot het gaar is - nog eens 10 minuten. Voeg op het einde gehakte kruiden toe en giet azijn erbij.

6. Doe een aperitief bestaande uit aubergine, champignons en bonen in gesteriliseerde potten. Sluit de container met een gesteriliseerd deksel en laat afkoelen. Klaar!

Aubergines met sperziebonen voor de winter “Je likt je vingers af”

Diversifieer uw zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter met een interessant en voedzaam culinair idee. Bereid aubergines met sperziebonen. Deze traktatie zal een helder bijgerecht zijn tijdens een familielunch of -diner.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 2,5 l.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 kg.
• Sperziebonen – 1 kg.
• Uien – 350 gr.
• Tomaat – 2 kg.
• Knoflook - naar smaak.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Azijn 9% – 60 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kook methode:

1. Spoel de groenten onder water. Schil de uien.

2. Snij de aubergines in kleine stukjes en roer ze met zout in een grote kom.

3. Bak in een aparte pan de halve uienringen in plantaardige olie.

4. Ook sperziebonen sturen wij hierheen, in meerdere delen gesneden.

5. Voeg aubergines toe en bak de producten 5-7 minuten.

6

6. Wij vullen de bereiding aan met stukjes tomaat.

7. Rasp de teentjes knoflook en voeg ze samen met suiker, kruiden en azijn toe aan het mengsel. Laat nog 15-20 minuten sudderen.

8. Vul gesteriliseerde glazen potten met hete salade en sluit ze af met gesteriliseerde deksels. Draai de container ondersteboven, wikkel hem in warm materiaal en laat hem staan ​​totdat hij is afgekoeld.

9. Een smakelijke en bevredigende voorbereiding voor de winter is klaar! Bewaar het op een koele plaats.