Aubergine in beslag

Aubergine in beslag is een ongelooflijk smakelijk voorgerecht dat je zal helpen je gebruikelijke dieet te diversifiëren en iets compleet nieuws en zeer smaakvols toe te voegen aan het standaardmenu. Paarse groenten harmoniëren perfect met verschillende soorten beslag; eieren en bloem onderbreken de smaak van het hoofdproduct niet, maar vullen het eerder aan en benadrukken het, waarbij de plakjes worden bedekt met een smakelijke korst van gouden tinten. En voor extra verzadiging kun je de samenstelling aanvullen met gedraaid vlees of andere groenten.

Gebakken aubergines in beslag in een koekenpan

Gebakken aubergines in beslag in een koekenpan zijn een smakelijk en zeer aromatisch voorgerecht, waarvan de bereiding een minimale voedselset vereist, die elke kok in de regel altijd bij de hand heeft. Lees het recept en ga aan de slag!

1. 
   Laten we de aubergines in beslag koken. Om het proces te versnellen en voor uw gemak leggen wij alles wat u nodig heeft op tafel.
2. 
   Spoel de aubergines af, snijd de staarten af ​​en snijd ze in plakjes van niet meer dan een halve centimeter dik.
3. 
   Meng water met zout en plaats plakjes aubergine in de resulterende oplossing.Giet na 30 minuten het water af en dep de groente aan beide kanten af ​​met papieren servetten.
4. 
   Bereid het beslag zonder tijd te verspillen: meng frisdrank met bloem, zout en gist en laat ongeveer 15 minuten staan.
5. 
   Doop de aubergineringen in het gistmengsel.
6. 
   Bak de groente in verwarmde zonnebloemolie tot ze knapperig is en dep hem dan af met servetten, waardoor overtollig vet wordt verwijderd.
7. 
   Vul het smakelijke gerecht desgewenst aan met verse kruiden en saus - neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Aubergine in beslag met knoflook

Aubergine in beslag met knoflook is een voorgerecht dat je aangenaam zal verrassen met zijn originele smaak, die enigszins doet denken aan paddenstoelen. Voor het beslag hebben we kippeneieren en bloem nodig - een klassieke combinatie van ingrediënten die absoluut elke proever lekker zal vinden.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 4 stuks.
• Knoflook – 2 tanden.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Zout – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.

Voor het beslag:

• Eieren – 3 st.
• Meel – 2 eetl.
• Urbech van lijnzaad – 2 el.
• IJs – 5 gr.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je de staarten van de aubergines hebt afgesneden, snijd je de vruchten in plakjes (in de lengte) van 6-8 millimeter dik, laat ze een half uur in gezout water weken. Giet vervolgens het water af en spoel af met stromend water.

Stap 2. Pel de knoflook en haal hem door een pers, meng met zonnebloemolie, gemalen peper en zout en bestrijk de groenteschijfjes.

Stap 3. Meng in een aparte kom de gebroken eieren met bloem, een ijsblokje en het vlasproduct - klop tot het ijs smelt.

Stap 4. Doop de aubergines in het eimengsel en bak ze goudbruin in hete plantaardige olie.

Stap 5. Serveer het gerecht en serveer het op tafel.Eet smakelijk!

Aubergine in Chinees beslag

Aubergine in Chinees beslag is een Aziatisch gerecht dat alle liefhebbers van alles ongewoon en pittig zal aanspreken. Om te koken hebben we niet alleen paars fruit nodig, maar ook andere groenten die de smaak in evenwicht brengen en het aroma intenser maken.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Courgette – 200-300 gr.
• Spruitjes – 100 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Zetmeel – 1 eetl.
• Eieren – 1 st.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Sojasaus - naar smaak.
• Rijstazijn - naar smaak.
• Mosterd/sesamolie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil alle groenten. We snijden de aubergines, wortels en courgette in reepjes, de ui in halve ringen en hakken de teentjes knoflook fijn. Afhankelijk van de grootte van de koolbloeiwijzen, kan deze heel worden gelaten of in verschillende segmenten worden gesneden.

Stap 2. Scheid het wit van de dooier, schud het wit met toevoeging van een kleine hoeveelheid zetmeel.

Stap 3. Breng het mengsel op smaak met sojasaus en giet het bij de aubergines - meng grondig.

Stap 4. Bak de wortels in een grote hoeveelheid hete olie bruin en doe ze op een bord. Bak vervolgens de kool en courgette.

Stap 5. Kook de aubergines apart goudbruin.

Stap 6. Zet het vuur laag en voeg sojasaus, kristalsuiker, rijstazijn en bereide groenten, inclusief halve uienringen, toe aan de koekenpan. Laat het na het mengen ongeveer 20-30 seconden op hoog vuur staan ​​en zet de kachel uit. Voeg gehakte knoflook toe en ga verder met serveren. Eet smakelijk!

Gehavende aubergines met zoetzure saus

Gehavende aubergines met zoetzure saus zijn een gerecht dat uw smaakpapillen zal verrassen! Voor een harmonieuze combinatie van producten hebben we zuur citrussap, sojasaus en hoogwaardige ketchup nodig.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 600 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Gekorrelde knoflook – ½ theelepel.
• Maïszetmeel – 3-4 el.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Voor de saus:

• Citroensap – 50 ml.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Maïszetmeel – 1 theelepel.
• Water – 80 ml.
• Sojasaus – 60 ml.
• Ketchup – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de auberginepulp zonder vel in kleine plakjes en bestrooi met zout en knoflookkorrels - roer en laat 15 minuten staan.

Stap 2. Combineer alle componenten vermeld in de kolom "voor de saus" in een pan en kook gedurende 3-5 minuten vanaf het moment van koken.

Stap 3. Pas na afkoeling krijgt de saus de gewenste consistentie.

Stap 4. Giet het zetmeel in een apart bord en rol de auberginereepjes erin.

Stap 5. Bak de groente in hete plantaardige olie tot een smakelijk korstje. Plaats de staven op meerdere lagen keukenpapier; ze zullen overtollige olie absorberen.

Stap 6. Verdeel de aubergines over geportioneerde borden en giet de saus er rijkelijk over – neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Aubergine in beslag met kaas

Aubergine in beslag met kaas is een stevig en tot op zekere hoogte zelfs een feestelijk aperitief, omdat het uiterlijk en het aroma meteen de aandacht trekken. Kaasschaafsel gaat perfect samen met groenteschijfjes en melkbeslag, dat een knapperige korst vormt.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Harde kaas – 100 gr.
• Eieren – 2 st.
• Melk – 100 ml.
• Meel – ½ eetl.
• Gemalen rode peper – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bewapen jezelf met een dunschiller en verwijder de schil van de gewassen paarse groenten.

Stap 2. Snijd in plakjes, voeg zout toe en laat een half uur staan. Knijp daarna het vrijgekomen sap eruit.

Stap 3. Maal de kaas met een boragerasp en giet tweederde in een diepe container, voeg melk, bloem, zout, peper en eieren toe - schud tot een gladde massa.

Stap 4. Dompel de plakjes aubergine in het beslag en plaats de stukjes in een koekenpan met hete plantaardige olie, kook ze aan beide kanten goudbruin en doe ze in een serveerschaal.

Stap 5. Bestrooi de hete aubergineplakken met de overgebleven kaas en serveer. Eet smakelijk!

Aubergines met gehakt in beslag in een koekenpan

Aubergine met gehakt in beslag in een koekenpan is een ongelooflijk lekker seizoensgerecht dat je lang van de honger zal verlossen en je tot de avond energie geeft. De vulling bestaat uit sappig rundergehakt, aromatische verse koriander en pittige uien.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 800 gr.
• Rundvlees – 430 gr.
• Ui – 120 gr.
• Koriander – 20 gr.
• Eieren – 3 st.
• Meel – 6 eetl.
• Zonnebloemolie – 250 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We wassen het vlees, verwijderen de films en veranderen het in gehakt in een blenderkom.

Stap 2. Voeg gepelde ui toe.

Stap 3. Voeg vervolgens de kruiden, zout en gemalen peper toe – klop opnieuw tot een gladde massa.

Stap 4. Breek de kippeneieren om het beslag te bereiden.

Stap 5. Voeg bloem toe en meng goed.

Stap 6.We snijden de aubergines in de lengte of dwars, maar bereiken het einde niet een beetje.

Stap 7. Snij de cirkels in tweeën.

Stap 8. Vul de lege plekken.

Stap 9. En dompel in een homogeen beslag.

Stap 10. Bak de halffabrikaten aan beide kanten in hete zonnebloemolie tot ze gaar zijn.

Stap 11. Verwijder overtollig vet met keukenpapier.

Stap 12. Als je de aubergines in de lengte doorsnijdt, moet je ze op dezelfde manier koken als de cirkels.

Stap 13. Serveer het aromatische gerecht warm en geniet ervan. Eet smakelijk!

Aubergine in beslag met tomaten

Aubergines in beslag met tomaten zijn een uitstekend voorgerecht dat u niet alleen aan uw gezinsleden kunt aanbieden, maar ook aan de feesttafel kunt serveren. De combinatie van gerookte kaas, sappige tomaten en geurige aubergines zal niemand onverschillig laten - daar kun je zeker van zijn!

Kooktijd – 1 uur en 25 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Tomaten – 2-3 stuks.
• Rookworstkaas – 50 gr.
• Mayonaise – 2-3 el.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Dille – 0,5 bosje.
• Peterselie - 0,5 bosje.
• Eieren – 2 st.
• Meel – 2-3 el.
• Melk – 2-3 el.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Om de bitterheid weg te nemen, snijd je de aubergines in dunne plakjes en voeg je zout toe - laat ze ongeveer een uur staan.

Stap 2. Spoel de groente na verloop van tijd af en laat het water volledig weglopen. Meng voor het beslag melk, eieren, bloem en een snufje zout - dompel de plakjes aan alle kanten onder.

Stap 3. Bak op matig vuur met plantaardige olie de plakjes aubergine knapperig.

Stap 4. Meng als toevoeging fijn geraspte kaas, gehakte kruiden, gehakte knoflook en mayonaise.

Stap 5. Bedek de warme plakjes met de resulterende saus.

Stap 6.Leg de plakjes tomaat erop en neem meteen een monster. Kook en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!