Basma - 5 heerlijke recepten

Basma is een geweldig gerecht, gestoofd op laag vuur. Het malsste vlees, aangevuld met een overvloed aan kleurrijke groenten, zal je hart veroveren. Een traditioneel Oezbeeks gerecht kan worden bereid met verschillende soorten vlees op het fornuis of boven open vuur. Groenten voor basma worden gekozen om vlezig en sappig te zijn. Vooral liefhebbers van groenten zullen dit elegante gerecht lekker vinden. Door het lange sudderen valt het vlees uiteen in vezels en worden de groenten gedrenkt in de sappen.

Basma in Oezbeekse stijl in een ketel

Basma in Oezbeekse stijl in een ketel is een gerecht dat niet veel tijd kost om uit te voeren. Maar om te wachten tot het klaar is, zul je geduld moeten hebben. Het aromatische gerecht is perfect voor familiebijeenkomsten rond een grote tafel. Heldere en mooie basma zal eters aantrekken met zijn uiterlijk en hen niet zonder emoties achterlaten.

1. 
   Neem vers lamsvlees, was het onder de kraan en droog het af met servetten. Spoel groenten en kruiden grondig af onder de kraan en laat ze drogen op keukenpapier.
2. 
   Plaats vet staartvet of giet geraffineerde olie in een koude ketel. Leg een laag vlees, eerder in grote stukken gesneden. Probeer het vlees met de vetkant naar beneden te leggen. Breng op smaak met zout, komijn en gemalen koriander.
3. 
   Maak de bollen los van de bovenste laag en snijd ze in halve ringen. Bedek de vleeslaag. Voeg wat zout toe.
4. 
   Schil de wortels met een huishoudster en snijd ze in grote cirkels. Plaats op ui. Verwijder de steeltjes van de tomaten en paprika's, verwijder de zaadjes van de paprika's, hak ze grof en verdeel ze over de wortels. Zout en breng op smaak met kruiden.
5. 
   Verwijder de bovenste schil van de knoflookkoppen. Steek de koppen in de groenten. Schil, was de aardappelen en verdeel ze in hun geheel in een ketel. Snij de aubergines in de lengte door en plaats ze tussen de aardappelen. Voeg een hele hete peper toe. Vergeet het niet te zouten.
6. 
   Verwijder verwelkte bladeren van kool. Verwijder de hele goede bladeren en zet opzij. Snijd de overgebleven kool grof en voeg zout en komijn toe. Plaats in een ketel. Bedek de bovenkant met bosjes groen. Sluit af met hele koolbladeren. Plaats een gewicht - een vlakke plaat. Sluit het deksel goed.
7. 
   Zet op hoog vuur en wacht tot het kookt. Zet tijdens het koken het vuur laag en laat de basma minimaal twee uur sudderen. Na 2 uur zijn de groenten en het vlees volledig gaar. Plaats alles in omgekeerde volgorde op een serveerschaal. Versier met verse kruiden en verwen je familie en vrienden. Eet smakelijk!

Rundvleesbasma in een ketel op het fornuis

Rundvleesbasma in een ketel op het fornuis zal je verbazen met zijn ongelooflijke verrukkingen. Als dit de eerste keer is dat je een interessant recept tegenkomt, raad ik je ten zeerste aan dit meesterwerk tot leven te brengen. Dit ongelooflijk heldere gerecht trekt iedereen aan met zijn kleuren. Wees niet bang om te experimenteren.Dit recept zal zonder uitzondering voor iedereen werken; het is simpelweg onmogelijk om het te verknoeien.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Rundvlees – 800 gr.
• Knoflook – 2 koppen.
• Uien – 600 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Paprika – 200 gr.
• Witte kool – 200 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Courgette – 200 gr.
• Specerijen - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Hete chilipeper – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Vers rundvlees wassen onder de kraan en drogen, in grote stukken snijden. Spoel groenten en kruiden grondig af onder de kraan en droog ze af. Maak de bollen los van de bovenste laag. Verwijder de schil van de aardappelen. Verwijder verwelkte bladeren van kool. Zet de hele goede bladeren opzij. Snijd de resterende kool grof.

Stap 2. Leg een laag vlees in een koude ketel. Probeer het vlees met de vetkant naar beneden te leggen. Breng op smaak met zout en kruiden.

Stap 3. Snijd de ui in halve ringen. Bedek de vleeslaag.

Stap 4. Schil de wortels met een huishoudster en snijd ze in grote cirkels. Leg op de ui.

Stap 5. Verwijder de steeltjes van de tomaten, hak ze grof en verdeel ze over de wortels. Voeg wat zout toe.

Stap 6. Snijd de courgette in plakjes en verdeel over de tomatenlaag. Voeg wat zout en peper toe.

Stap 7. Leg de aardappelen over de courgette. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 8. Paprika uit zaden en steeltjes halen, grof hakken en over aardappelen verdelen.

Stap 9. Combineer de gehakte kool met zout en verdeel over de peper. Verwijder het bovenste schilletje van de knoflookteentjes en steek deze in de groenten.

Stap 10. Bedek de bovenkant met bosjes groen.

Stap 11: Sluit af met hele koolbladeren.

Stap 12. Sluit het deksel goed. Terwijl je kookt, zullen de groenten bezinken.Zet op hoog vuur en wacht tot het kookt. Wanneer je het koken hoort, zet je het vuur laag en laat je de basma minimaal 1,5 uur sudderen.

Stap 13. Verwijder na 1,5 uur de koolbladeren en het groen.

Stap 14: Plaats de ingrediënten in omgekeerde volgorde op de borden. Nodig uw huishouden uit voor een maaltijd. Eet smakelijk!

Basma in een slowcooker thuis

Basma in een slowcooker thuis blijkt gewoon geweldig. Mals vlees met heldere groenten is geschikt voor lunch of diner. Makkelijker te bereiden kan het gerecht niet zijn. Als je een complete beginneling bent als het gaat om koken, dan is dit recept iets voor jou. Je hoeft alleen maar het voedsel te snijden en in de multicooker te doen, het apparaat zal alles voor je doen.

Kooktijd – 2 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 500 gr.
• Grote ui – 1 st.
• Middelgrote aardappelen – 5 stuks.
• Grote wortels – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Witte kool – 200 gr.
• Tomaten – 1 st.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1: Neem het rundvlees, spoel het af en dep het droog. Spoel groenten en kruiden grondig af onder kraanwater en droog ze af. Maak de bollen los van de bovenste laag. Verwijder de schil van aardappelen en wortels. Verwijder verwelkte bladeren van kool. Snijd de overige kool in reepjes.

Stap 2. Giet geraffineerde olie in een koude kom. Leg een laag vlees, eerder in grote stukken gesneden. Probeer het vlees met de vetkant naar beneden te leggen.

Stap 3: Breng op smaak met zout en kruiden.

Stap 4. Snijd de uien in halve ringen. Bedek de vleeslaag.

Stap 5. Snijd de wortels in blokjes. Leg op de ui.

Stap 6. Snijd de aardappelen willekeurig in stukken en verdeel ze over de volgende laag.Zout en breng op smaak met kruiden.

Stap 7. Verwijder het klokhuis en de steel van de paprika, hak deze fijn en verdeel over de aardappelen.

Stap 8. Bedek met een laagje kool. Zout en breng op smaak met kruiden.

Stap 9. Verwijder de steel van de tomaat, hak deze grof en verdeel deze over de kool. Zout en breng op smaak met kruiden.

Stap 10. Sluit het deksel van de multikoker. Druk op de knop “Blussen” op het paneel en stel de timer in op 2 uur.

Stap 11. Nadat de pieptoon klinkt, opent u het deksel en haalt u de stekker uit het stopcontact. Verdeel het gerecht in porties. Genieten!

Basma met kip

Basma met kip is een optie voor wie niet van lams- en rundvlees houdt. Het gerecht komt er heel mals en sappig uit. Door groenten in hun eigen sap te koken, blijven alle nuttige vitamines behouden. Kinderen zijn dol op basma met kip. Dit is een geweldige optie voor zowel een familielunch als een vakantiediner. Helder, mooi en mega smakelijk.

Kooktijd – 1 uur 50 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Kippendijen – 1 kg.
• Knoflook – 1 kop.
• Uien – 3 st.
• Aardappelen – 500 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Paprika – 2 st.
• Witte kool – 500 gr.
• Tomaten – 4 stuks.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Hete chilipeper – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Schil de wortels en aardappelen met behulp van een huishoudster. Maak de bollen los van de bovenste laag. Verwijder de steeltjes van de tomaten en paprika’s en verwijder ook de zaadjes van de paprika’s.

Stap 2. Was de kippendijen onder de kraan en droog af met servetten. Voor een dieetversie kun je kipfilet gebruiken.

Stap 3: Neem een ​​aarden pot of een andere vuurvaste mal. Leg een laag vlees, eerder in grote stukken gesneden.Breng op smaak met zout en koriander.

Stap 4. Snijd de ui in halve ringen. Bedek de vleeslaag.

Stap 5. Snijd tomaten, paprika en wortels in grote stukken.

Stap 6: Plaats op de vleeslaag. Voeg wat zout toe.

Stap 7. Verwijder de verwelkte bladeren van de kool. Snijd de resterende kool grof en doe deze in een pot.

Stap 8: Leg er hele middelgrote tot kleine aardappelen bovenop. Voeg gehakte knoflook en hete peper toe. Is het gerecht bedoeld voor kinderen, pas dan zelf de kruidigheid aan of sla deze stap helemaal over.

Stap 9. Voeg zout toe en bestrooi met gehakte kruiden. U kunt bevroren bereidingen nemen.

Stap 10. Dek de pot af met een deksel of sluit af met bakfolie. Plaats in de oven. Zet de temperatuursensor op 200 graden en laat de basma 1,5 uur sudderen.

Stap 11. Na 1,5 uur zijn de groenten en het vlees volledig gaar. Leg de sappige basma op een serveerschaal. Versier met verse kruiden. Verwen uw huishouden. Genieten!

Lam basma

Lamsbasma is een fantastisch smaakvol gerecht dat geschikt is voor een gezellig diner in een groot gezelschap. Het eten ziet er licht en elegant uit. Ze kunnen worden gebruikt om een ​​feesttafel te versieren. Basma wordt warm gegeten; het verwarmt perfect en geeft voldoening tijdens het koude seizoen.

Kooktijd – 2 uur 50 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Lamsvlees met bot – 1 kg.
• Raap – 1 st.
• Kweepeer – 1 st.
• Aardappelen – 300 gr.
• Wortelen – 3 st.
• Uien – 2 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Spek – 150 gr.
• Witte kool – 300 gr.
• Tomaten – 3 stuks.
• Zira - naar smaak.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Vet staartvet/plantaardige olie – 30 gr./2 el.
• Groenen - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Hete chilipeper – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Als je vrije tijd hebt, raad ik aan om het lamsvlees 48 uur in kruiden te marineren. Als dit niet het geval is, slaat u deze stap over. Doe het dikke staartvet in een koude ketel; als je het niet hebt, giet er geraffineerde olie in en voeg fijngehakt spek toe.

Stap 2. Neem vers lamsvlees, spoel af onder de kraan en droog af met servetten. Leg een laag vlees, eerder in grote stukken gesneden. Breng op smaak met zout en komijn. Haal de uien en knoflookteentjes uit de bovenste laag, hak ze fijn en verdeel ze over het vlees.

Stap 3. Schil wortels, aardappelen en rapen met een huishoudster en snijd ze in grote stukken. Schik in lagen. Breng op smaak met kruiden en zout.

Stap 4. Was de kweepeer, droog hem en snijd hem in plakjes. Verdeel over de groenten.

Stap 5. Verwijder de steel en ingewanden van de paprika, snij in plakjes en verdeel over de kweepeerlaag.

Stap 6. Verwijder de steeltjes van de tomaten, hak ze grof en verdeel ze over de paprika’s. Voeg wat zout toe.

Stap 7. Verwijder de verwelkte bladeren van de kool. Verwijder de hele goede bladeren en zet opzij. Snijd de resterende kool grof en voeg zout toe. Plaats in een ketel. Bedek de bovenkant met bosjes groen. Sluit af met hele koolbladeren. Plaats het bord. Sluit het deksel goed.

Stap 8. Zet op hoog vuur en wacht tot het kookt. Zet het vuur laag en laat de basma 2,5 uur sudderen. Gedurende deze tijd zijn de groenten en het vlees volledig gaar.

Stap 9. Plaats basma op een serveerschaal en trakteer deze op je familie en vrienden. Eet smakelijk!