Basturma thuis

Basturma is een gedroogd stuk vlees van verschillende soorten vlees. Het traditionele Turkse gerecht heeft al lang de keukens van verschillende landen van de wereld veroverd. Een hartig koud voorgerecht wordt meestal geserveerd met verse groenten of kruiden. Het is helemaal niet moeilijk om het thuis klaar te maken. Noteer 10 recepten met stapsgewijze beschrijvingen!

Armeense rundvleesbasturma thuis

Pittige en heerlijke basturma kan worden bereid volgens een echt Armeens recept. Huisgemaakt voorgerecht gemaakt van rundvlees. De traktatie zal u en uw gasten verrassen met zijn geweldige smaak en heldere presentatie.

1. 
   Hoe basturma thuis koken? Giet zout en suiker in een diepe kom of container. Roer de droge ingrediënten door elkaar en giet er wodka overheen.
2. 
   Was de ontdooide ossenhaas en verwijder de nerven. Een te groot stuk kan worden afgesneden. Rol het product in een mengsel van zout en suiker en plaats het in een bakje.
3. 
   We plaatsen een belasting op het werkstuk. Zet het gerecht 12 uur in de koelkast.
4. 
   Spoel het vlees na een tijdje af en leg het op keukenpapier. Het rundvlees moet droog zijn.
5. 
   Wrijf het bereide vlees grondig in met een mengsel van paprika's.
6. 
   Vervolgens wikkelen we elk stuk in gaas.
7. 
   Daarna binden we het stevig vast met draad of touw. Wij hangen de producten 3-4 dagen in een geventileerde ruimte.
8. 
   Over een paar dagen is het rundvlees helemaal klaar. Maak het gaas los en verwijder het.
9. 
   Snijd de Armeense basturma in dunne plakjes en serveer!

---

Sappige en malse basturma van kipfilet

Malse en sappige zelfgemaakte basturma van kipfilet. Deze eenvoudig te bereiden traktatie zal uw tafel diversifiëren en u verrassen met zijn heldere, gematigd pittige smaak.

Kooktijd: 5 dagen

Bereidingstijd: 4 dagen

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Kippenborst – 1 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Paprika – 2 eetl.
• Gemalen rode peper – 1 eetl.
• Droge adjika – 2 el.
• Gedroogde knoflook – 2 theel.

Kookproces:

1. Laten we producten bereiden voor zelfgemaakte basturma. We ontdooien het vlees van tevoren.

2. Giet al het zout in een diep bord. Dompel elk stuk kipfilet erin. We sturen het werkstuk een dag naar de koelkast. U kunt de vloeistof periodiek aftappen.

3. Combineer vervolgens de kruiden in een diepe kom. Giet er wat gekookt water in en meng grondig.

4. Haal de kip met zout uit de kom. We spoelen het product af en vegen het af met keukenpapier.

5. Wrijf de stukken vlees in met het pittige mengsel. We hangen de filets op elke handige manier in een koele kamer. Wij bewaren het 4 dagen.

6. De aromatische basturma is klaar.Verdeel het in stukjes en trakteer je dierbaren!

Hoe varkensbasturma thuis koken?

Een lumineus idee voor je tafel is een heerlijke basturma. Het voorgerecht kan thuis worden bereid van varkensvlees. Met een eenvoudig recept krijgt u zacht en rijk smakend vlees.

Kooktijd: 10 dagen

Bereidingstijd: 5 dagen

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Zout – 200 gr.
• Pepermengsel – 4 el.
• Khmeli-suneli – 4 eetl.
• Paprika – 2 eetl.

Kookproces:

1. We wassen de stukjes varkensvlees en verwijderen de aderen. Dompel het product onmiddellijk onder in een bakje en wrijf het in met zout. Laat 1-1,5 uur staan.

2. Bestrijk het gezouten product vervolgens met de helft van alle kruiden. We gebruiken suneli-hop, paprika en een mengsel van peper. We oefenen druk uit op het werkstuk en bewaren het 5 dagen in de koelkast.

3. Meng vervolgens de resterende kruiden. Giet er een kleine hoeveelheid kokend water overheen en meng opnieuw.

4. We halen het vlees uit de koelkast, spoelen het af en drogen het af met keukenpapier. Bestrijk het product met het pittige mengsel en hang het gedurende 5 dagen in een geventileerde ruimte.

5. Kant-en-klare varkensbasturma kan worden gesneden en geserveerd!

Stapsgewijs recept voor het maken van kalkoenbasturma

Sappige zelfgemaakte basturma kan worden gemaakt van kalkoenvlees. Het product zal gezond en caloriearm zijn. Serveer een koude traktatie op de vakantietafel, je kunt verse groenten toevoegen.

Kooktijd: 6 dagen

Bereidingstijd: 4 dagen

Porties – 500 gr.

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet – 0,5 kg.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Cognac – 2 eetl.
• Paprika – 0,5 theelepel.
• Gemalen rode peper – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Provençaalse kruiden – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Besproei de kalkoenfilet met water en laat drogen.Meet de benodigde hoeveelheid kruiden af.

2. Combineer zout, suiker en kruiden met cognac. Meng de producten grondig.

3. Dompel de kalkoen onder in een bakje en giet er een mengsel van cognac en kruiden over. Laat het mengsel 2 dagen in de koelkast staan.

4. Veeg het product vervolgens af van vocht. Je kunt het naar smaak bestrooien met een kleine hoeveelheid kruiden. Wikkel het vlees in gaas en hang het op een koele plaats. We houden het daar 3-5 dagen.

5. Haal de afgewerkte basturma uit het gaas. Snijd het in plakjes en serveer het op tafel!

Huisgemaakte aromatische elandenbasturma

De originele versie van basturma is gemaakt van elandvlees. Dit sappige voorgerecht zal het hoogtepunt van uw tafel zijn. Geniet van het interessante proces van het bereiden van een heerlijk pittig gerecht. Geschikt voor een vakantietafel.

Kooktijd: 8 dagen

Bereidingstijd: 5 dagen

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Elandenvlees – 1 kg.
• Zout – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 150 gr.
• Paprika – 50 gr.
• Gedroogde gemalen knoflook – 50 gr.
• Pepermengsel – 50 gr.

Kookproces:

1. Was het elandvlees. We verwijderen de aderen en filmen er uit. Een te groot stuk kan worden afgesneden.

2. Plaats het product vervolgens in een handige vorm en wrijf het in met zout. Bewaar de bereiding 3 dagen in de koelkast.

3. Na een tijdje halen we het product eruit en vegen het af van vocht en overtollig zout.

4. Hang de stukken gedurende 5-10 uur in een geventileerde ruimte.

5. Combineer vervolgens suneli-hop, paprika, een mengsel van paprika's en gedroogde knoflook in een gemeenschappelijke kom. Voeg water toe aan de kruiden en meng grondig. We bestrijken het elandvlees met het mengsel en hangen het opnieuw op, maar dan voor 5 dagen.

6. Basturma gemaakt van heerlijk elandvlees is klaar. Snijd de traktatie in stukken en serveer!

Hoe kook je heerlijke basturma in een groentedroger?

Een van de gemakkelijkste manieren om basturma zelf te bereiden is in een groentedroger. Het smakelijke vlees zal u verrassen met zijn heldere smaak en aangenaam kruidig ​​aroma. Het voorgerecht zal uw tafel versieren en diversifiëren.

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 2 dagen

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Zout – 60 gr.
• Suiker – 30 gr.
• Gemalen zwarte peper – 2 theel.
• Paprika – 1 eetl.
• Knoflook – 1 st.
• Halfdroge rode wijn – 3 el.

Kookproces:

1. Bereid eerst het rundvlees voor. We spoelen het onder water, drogen het en ontdoen het van aderen en vet.

2. Doe vervolgens de stukken vlees in een bakje en wrijf ze in met zout en suiker. We sturen het werkstuk 1 dag naar de koelkast.

3. Vervolgens wassen we het product van zout en suiker en bedekken het met marinade. Meng hiervoor rode wijn met peper, paprika en gehakte knoflook. Zet het rundvlees een dag terug in de koelkast.

4. Plaats hierna het vlees op de groentedroogbak. Kook gedurende 48 uur op 35 graden.

5. De afgewerkte basturma moet na het drogen volledig worden afgekoeld.

6. Snij je zelfgemaakte voorgerecht in dunne plakjes en serveer!

Sappige en aromatische rundvleesbasturma met rode wijn

Sappige en aromatische basturma kan thuis worden bereid met wijn. Deze snackoptie zal gewaardeerd worden door echte fijnproevers. Serveer met kruiden, verse groenten of augurken.

Kooktijd: 15 dagen

Bereidingstijd: 10 dagen

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Droge rode wijn – 1 l.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Meel – 3 el.
• Zout – 150 gr.
• Gemalen rode peper – 0,5 eetl.
• Gedroogde gemalen granaatappel – 0,5 eetl.
• Khmeli-suneli – 0,5 eetl.
• Gedroogde knoflook – 0,5 eetl.

Kookproces:

1. Bereid de ingrediënten voor.We wassen het rundvlees en verwijderen de aderen. Pel de knoflookteentjes.

2. Combineer droge kruiden in een gemeenschappelijk bord en roer. Rol een stuk vlees door het mengsel, zet het onder druk en bewaar het 5 dagen in de koelkast.

3. Maak vervolgens de wijnmarinade klaar. Meng het rode droge mengsel met bloem, zout en gehakte teentjes knoflook. Je kunt naar smaak wat kruiden toevoegen.

4. Haal het rundvlees uit de koelkast. Laat het drogen en wrijf het goed in met het wijnmengsel. We hangen het werkstuk gedurende 10 dagen in een geventileerde ruimte.

5. Basturma met wijn is klaar. Snijd het aromatische product en serveer!

Een eenvoudig en zeer smakelijk recept voor het maken van basturma met nitrietzout

Het ideale product voor het maken van basturma is nitrietzout. Het ingrediënt is speciaal ontworpen voor het zouten van vleesproducten. Bekijk ons ​​beproefde recept voor een heerlijk zelfgemaakt tussendoortje.

Kooktijd: 9 dagen

Bereidingstijd: 5 dagen

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Nitrietzout – 180 gr.
• Mosterd – 3 eetl.
• Pepermengsel – 1 eetl.
• Paprika – 1 eetl.

Kookproces:

1. Was een stuk rundvlees in koud water en veeg het vervolgens af met keukenpapier.

2. Doe vervolgens het vlees in de container. Bestrijk het met nitrietzout en zet het 4 dagen in de koelkast.

3. Dompel het vlees na een tijdje onder in koud water, spoel het af met zout en droog het opnieuw met servetten.

4. Meng mosterd met paprika en paprika. Wrijf het mengsel over het bereide rundvlees. Wikkel het product in gaas en hang het gedurende 5 dagen in een geventileerde ruimte.

5. Smakelijke basturma thuis is klaar. Snijd het voorgerecht en serveer!

Sappige en smakelijke zelfgemaakte basturma gekookt in een slowcooker

Een interessante en niet al te lange manier om zelfgemaakte basturma te bereiden is in een slowcooker. Een lichte traktatie zal uw dierbaren en gasten verrassen. Een voedzaam tussendoortje is de beste oplossing voor de vakantietafel.

Kooktijd: 4 dagen

Kooktijd: 2 uur

Porties – 350 gr.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 350 gr.
• Zout – 2 eetl.
• Pepermengsel – 1 eetl.
• Paprika – 0,5 eetl.
• Kruiden voor vlees – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Knoflook – 1 st.

Kookproces:

1. Was de kipfilet grondig en droog hem af met keukenpapier. Verwijder indien nodig vet en aderen.

2. Doe de stukken vlees in een diepe kom en bedek met zout. Laat 3 dagen in de koelkast staan.

3. Veeg het product vervolgens van zout af en bestrijk het met een mengsel van olie, een mengsel van paprika, paprika en kruiden. We hangen de pittige kip een dag op een koele plaats.

4. Dompel daarna het werkstuk samen met gehakte knoflook in een bakzak. We binden het en doen het in de slowcooker. Kook gedurende 1 uur in de stoofmodus.

5. Haal hierna de basturma uit de zak, koel af, snijd en serveer!

Stapsgewijs recept voor het maken van basturma in een dehydrator

Een beproefde manier om heerlijke zelfgemaakte basturma te bereiden is in een degrigator. Deze optie bespaart u tijd en moeite. Serveer een helder koud voorgerecht met verse kruiden.

Kooktijd: 7 dagen

Bereidingstijd: 2 dagen

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Zout – 60 gr.
• Suiker – 30 gr.
• Gemalen zwarte peper – 2 theel.
• Gemalen rode peper – 1 eetl.
• Paprika – 1,5 eetl.
• Knoflook – 1 st.
• Water – 3 el.

Kookproces:

1. Meet eerst de benodigde hoeveelheid ingrediënten voor de basturma af.

2.Meng voor het beitsen zout, suiker en de helft van de gemalen zwarte peper.

3. Was het stuk rundvlees in koud water. We verwijderen de aderen en het vet eruit en laten het volledig drogen. Vervolgens inwrijven met het droge mengsel.

4. Leg het pittige rauwe vlees op een rooster boven het bord. In deze vorm zetten we het drie dagen in de koelkast.

5. Kijk regelmatig naar het vlees en laat overtollige vloeistof uit de plaat lopen. Je kunt het omdraaien.

6. Combineer vervolgens de resterende kruiden met gekookt water. Meng het mengsel grondig.

7. Pel de knoflook en hak hem fijn. Het is handig om hiervoor een speciale pers te gebruiken. Voeg het product toe aan het mengsel met de marinade. Roeren.

8. Bestrijk een stuk rundvlees met de bereide kruidenmarinade. Het product moet aan alle kanten bedekt zijn met het mengsel.

9. Bewaar het vlees in deze vorm nog twee dagen in de koelkast. Vervolgens snijden we het doormidden en doen het in de degridatorbak. Kook gedurende 48 uur op 35 graden.

10. Pittige basturma in de degridator is klaar. Verdeel het in plakjes en serveer.