Klassieke rundvleesstroganoff

Beef stroganoff is een geweldig gerecht dat zowel thuis als in restaurantmenu's past. Het gerecht wordt zo bereid dat het vlees zacht wordt en letterlijk uiteenvalt in vezels. Hierdoor kunt u bijzonder genieten van uw maaltijd. De eenvoudigste bijgerechten voor beef stroganoff zijn geschikt: aardappelpuree, pasta of rijstepap.

Klassieke beef stroganoff in een koekenpan met zure room

Klassieke beef stroganoff in een koekenpan met zure room is een origineel recept dat u een uitstekend gerecht voor het avondeten garandeert. En als er een gedetailleerd algoritme van acties is, zal het bereiden van beef stroganoff met het meest malse vlees niet moeilijk zijn.

1. 
   Klassieke rundvleesstroganoff is heel eenvoudig te bereiden.Was de runderpulp, dep hem droog met papieren servetten en snij hem in dunne plakjes. Leg vervolgens elk stuk afzonderlijk op een snijplank en sla het aan beide kanten met een keukenhamer.
2. 
   Snijd vervolgens elke karbonade in reepjes.
3. 
   Schil en was een paar uien. Snijd vervolgens de uien in kwartringen.
4. 
   Droog de pan boven het vuur. Giet een beetje plantaardige olie in de bodem van de pan. Als het warm is, voeg je de gesnipperde ui toe en bak deze tot ze zacht is.
5. 
   Voeg hierna het gehakte rundvlees toe aan de pan met de uien. Bak alles enkele minuten op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.
6. 
   Voeg vervolgens anderhalve eetlepel tarwemeel toe, roer zodat het zich gelijkmatig door het frituren verspreidt.
7. 
   Voeg zure room toe, meng het met het gebraad en kook de beef stroganoff een paar minuten.
8. 
   Voeg vervolgens de tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe. Bedek de pan met rundvleesstroganoff en laat 40 minuten op middelhoog vuur sudderen. Als de vloeistof snel verdampt, voeg dan water of bouillon toe.
9. 
   Laat het vlees zachtjes sudderen en de jus moet glad en dik zijn.
10. 
    Serveer de afgewerkte beef stroganoff warm met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!

Rundvleesstroganoff met champignons

Beef Stroganoff met champignons is een van de meest populaire en heerlijke vleesrecepten. Zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zullen gillen van verrukking na het proberen van dit gerecht. Ze zullen zich de zachtheid van dit gestoofde rundvlees en het romige paddenstoelenaroma nog lang herinneren.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 400 gr.
• Zure room 20% – 150 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Boter – 40 gr.
• Tarwemeel – 20 gr.
• Kant-en-klare mosterd – 25 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We gebruiken champignons in het recept, maar elke andere paddenstoel is ook voldoende. Het is beter om vers, gekoeld vlees te nemen.

Stap 2. Rundvlees moet strikt dwars op de korrel worden gesneden in dunne reepjes van ongeveer 7-8 millimeter dik.

Stap 3. Haal het gesneden vlees aan alle kanten door de bloem.

Stap 4. Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.

Stap 5. Smelt 20 gram boter in een kleine pan.

Stap 6. Plaats vervolgens de plakjes champignons in de pan en bak deze totdat de champignons sap beginnen af ​​te geven.

Stap 7. Giet het champignonsap uit de pan, je krijgt ongeveer 120 milliliter.

Stap 8. Ga door met het bakken van de champignons totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Stap 9. Meng in een aparte kom het champignonsap, zure room en mosterd. Zout het mengsel en breng op smaak met gemalen peper.

Stap 10. Giet de saus in de pan met de gebakken champignons en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 11. Smelt de resterende boter in een koekenpan en voeg het rundvlees toe. Bak het op hoog vuur gedurende 5 minuten.

Stap 12. Doe het vlees vervolgens in de pan met de champignons. Roer en laat een minuut sudderen.

Stap 13. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten staan.

Stap 14. Runderstroganoff met champignons is erg smakelijk en aromatisch. Je kunt het serveren met een bijgerecht van aardappelpuree - dit is de meest harmonieuze combinatie. Eet smakelijk!

Rundvleesstroganoff met room

Beef stroganoff met room is een gerechtoptie die zeker de aandacht verdient.De smaak is zacht, met subtiele romige tonen en de pikantheid van mosterd. Voor lunch of diner kan beef stroganoff worden geserveerd met elk bijgerecht naar keuze.

Kooktijd – 80 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 0,7 kg.
• Tomatenpuree – 70 gr.
• Keukenzout – ½ theelepel.
• Crème 10% – 200 ml.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Uien – 120 gr.
• Tarwemeel – 40 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kant-en-klare mosterd – 25 gr.
• Warm water – 200-300 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de runderpulp. Als het stuk niet dik is, bedek het dan met huishoudfolie en klop erop met een keukenhamer.

Stap 2. Snijd het vlees vervolgens in brede plakjes.

Stap 3. Snij elk bord in reepjes dwars op de nerf van 1 centimeter dik.

Stap 4. Haal de stukken rundvlees aan alle kanten door de bloem.

Stap 5. Schil de uien en snijd ze in dunne halve ringen.

Stap 6. Verhit een beetje geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de ui hierop gedurende 5-7 minuten tot hij licht goudbruin is.

Stap 7. Schud het vlees van de overtollige bloem en doe het in de pan met de uien. Roer de ui en het rundvlees erdoor en kook gedurende 3 minuten.

Stap 8. Giet hierna room in het vlees, voeg tomatenpuree en mosterd toe. Zout en breng de beef stroganoff op smaak.

Stap 9. Giet ongeveer 150 milliliter warm water in de koekenpan. Kook het gerecht, afgedekt, op laag vuur gedurende 30 tot 60 minuten, af en toe roerend. De kooktijd is afhankelijk van de versheid en taaiheid van het rundvlees. Als de jus tijdens het koken te veel indikt, voeg dan het resterende water toe.

Stap 10. Heerlijke beef stroganoff met room is klaar. Eet smakelijk!

Klassieke beef stroganoff met jus in een slowcooker

Klassieke beef stroganoff met jus in een slowcooker is een traditioneel gerecht in de vorm van langwerpige stukken vlees in een romige tomatenjus. Het wordt meestal gekookt in een koekenpan of pan. Maar we willen speciale keukenapparatuur gebruiken, dit maakt het koken van beef stroganoff gemakkelijker.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 1 kg.
• Kefir – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Uien – 3 st.
• Keukenzout – 1 theelepel.
• Tomatenpuree/saus – 2-3 el.
• Tarwemeel – 3 el.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Neem vers gekoeld vlees en was het. Pel de uien en spoel af onder de kraan.

Stap 2. Snij het vlees in dunne reepjes dwars op de draad. Als het vlees taai is, kun je het beter eerst met een keukenhamer kloppen.

Stap 3. Strooi bloem, zout en kruid de plakjes direct op het bord. Meng het vlees met je handen.

Stap 4. Schakel de multicooker in, selecteer de modus "Frituren" in het menu. Giet plantaardige olie in de kom, voeg het vlees toe en bak 20 minuten, af en toe roeren met een spatel.

Stap 5. Snijd de ui in kleine blokjes en voeg deze toe aan het gebakken vlees. Kook alles samen gedurende 15 minuten.

Stap 6. Voeg vervolgens kefir en tomatensaus toe aan het frituren, roer. Sluit het deksel van de multikoker en kook de beef stroganoff in de "Stoof" -modus gedurende een half uur.

Stap 7. Na het geluidssignaal, dat u meldt dat het programma is afgelopen, opent u het deksel van de multikoker en controleert u de bereidheid van het vlees.

Stap 8. De slowcooker kookt rundvlees snel en gemakkelijk.Je beef stroganoff zal boven alle lof uitkomen; serveer hem met een bijgerecht van aardappelen of rijstepap. Eet smakelijk!

Rundvleesstroganoff met augurken

Beef stroganoff met augurken is een uitstekende combinatie van producten. Het lijkt erop dat hier niets ongewoons is: augurken, rundvlees, zure room en tomatensaus, en de smaak is goddelijk. Niemand stopt bij één portie van deze beef stroganoff.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 400 gr.
• Zure room 20% – 150 gr.
• Plantaardige olie – 70 ml.
• Uien – 70 gr.
• Tomatenpuree – 20 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Ingelegde komkommer – 100 gr.
• Tafelmosterd – 15 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Kokend water – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alles voor wat je nodig hebt en je kunt beginnen met koken.

Stap 2. Snij het rundvlees in dunne reepjes dwars op de korrel.

Stap 3. Zout het gesneden vlees, breng op smaak met gemalen peper en bestrooi met bloem, meng goed met je handen.

Stap 4. Bak het rundvlees in plantaardige olie op hoog vuur. Bak gedurende 7 minuten, onder regelmatig roeren.

Stap 5. Snijd de gepelde ui in dunne veren of halve ringen. Bak de gehakte groente een minuut in een andere pan op hoog vuur.

Stap 6. Snij de ingelegde komkommer in reepjes en doe deze samen met de ui in de koekenpan en bak alles nog een paar minuten samen.

Stap 7. Combineer vervolgens het gebakken rundvlees met uien en komkommers.

Stap 8. Voeg vervolgens zure room, tomatenpuree en mosterd toe aan de koekenpan, zout en peper het mengsel naar smaak.

Stap 9. Giet 100 milliliter kokend water bij het frituurmengsel en roer.Breng de jus aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de beef stroganoff gedurende 30 minuten sudderen.

Stap 10. Beef Stroganoff is klaar, haal de pan van het vuur, je kunt het gerecht naar wens bestrooien met gehakte dille of peterselie. Eet smakelijk!

Rundvlees Stroganoff met tomatenpuree

Beef Stroganoff met tomatenpuree is een smakelijk en bevredigend gerecht voor gasten of familie. Voor beef stroganoff kun je het beste ossenhaas kiezen en deze strikt dwars op de korrel snijden, dan wordt het vlees zacht. En de tomatensaus voegt een bijzondere rijkdom aan het gerecht toe.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Ossenhaas – 0,5 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 20 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Zure room – 100 gr.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water/bouillon – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de ossenhaas en snij in dunne reepjes dwars op de korrel. Schil de uien en snijd ze in halve ringen.

Stap 2. Giet eerst plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan en bak het vlees aan één kant. Voeg vervolgens de plakjes ui toe en bak verder tot ze licht goudbruin zijn. Voeg tijdens het proces zout en gemalen peper naar smaak toe.

Stap 3. Bestrooi het gebakken vlees vervolgens lichtjes met bloem, roer en kook nog eens 5 minuten.

Stap 4. Voeg ten slotte zure room en tomatenpuree toe, giet een glas water of bouillon erbij. Laat de beef stroganoff afgedekt 20 minuten sudderen.

Stap 5. Serveer de afgewerkte beef stroganoff met tomatenpuree met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!

Rundvleesstroganoff met uien en wortelen

Beef stroganoff met uien en wortelen wordt bereid door het vlees lang in jus te laten sudderen. Daarom is het gerecht zo lekker en mals. Tijdens zijn bestaan ​​zijn er veel verschillende opties uitgevonden en dit recept is een van de lekkerste beef stroganoff.

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Wortel – 1 st.
• Rundvleespulp – 300 gr.
• Zure room – 3-4 el.
• Geurloze plantaardige olie – 2 el.
• Uien – 1 st.
• Tafelzout - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het rundvlees, leg het op een snijplank, dek af met huishoudfolie en klop met een keukenhamer. Snijd het vlees vervolgens in dunne reepjes dwars op de korrel.

Stap 2. Zet de koekenpan op het vuur en droog hem af. Giet vervolgens plantaardige olie op het verwarmde oppervlak en leg het gehakte rundvlees neer als het verwarmd is. Bak het vlees twee minuten op hoog vuur, voeg zout naar smaak toe.

Stap 3: Schil de ui en wortel. Snijd de wortels in reepjes en de uien in halve ringen. Voeg de groenten toe aan het vlees in de pan, roer en bak 2 minuten.

Stap 4. Giet vervolgens kokend water erbij, voeg naar smaak wat meer zout toe, zet het vuur lager en laat een half uur onder het deksel sudderen.

Stap 5. Los de bloem op in een glas water. Giet vervolgens het resulterende homogene mengsel in een dunne stroom bij het vlees en de groenten en meng goed.

Stap 6. Voeg ten slotte zure room toe, roer en laat de beef stroganoff 30-40 minuten sudderen. De kooktijd is rechtstreeks afhankelijk van de taaiheid van het vlees, controleer dit regelmatig.

Stap 7. Voeg 10 minuten voor het koken gemalen peper en laurier toe.

Stap 8Beef Stroganoff kan worden geserveerd met groentesalade of aardappelpuree. Eet smakelijk!

Beef Stroganoff met champignons in roomsaus

Beef stroganoff met champignons in romige saus is een harmonie van smaak en een genot om te proeven. Rundvlees is niet het gemakkelijkste vlees om te bereiden, dus het kiezen van het juiste recept is belangrijk. De technologie voor het bereiden van beef stroganoff omvat eerst braden en vervolgens langdurig stoven, waardoor het rundvlees zacht en mals wordt.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Ossenhaas – 1 kg.
• Room – 1 eetl.
• Champignons – 250 gr.
• Laurierblad – 3 st.
• Uien – 1 st.
• Tafelzout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder de schil van de uienkop en snijd deze in halve ringen. Bak vervolgens de ui in plantaardige olie tot hij transparant is.

Stap 2. Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Voeg ze toe aan de uien en blijf bakken totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Stap 3. Was de ossenhaas een beetje en snij in dunne reepjes dwars op de korrel.

Stap 4. Doe het gesneden vlees samen met de uien en champignons in een koekenpan. Roer de ingrediënten en bak 5-7 minuten.

Stap 5. Voeg bloem toe, meng goed zodat het zich door het vlees verspreidt en er geen klontjes meer achterblijven. Voeg vervolgens het laurierblad toe en giet de room erbij.

Stap 6. Zout en peper de beef stroganoff naar smaak, laat onder het deksel sudderen tot het vlees zacht is op laag vuur.

Stap 7. Beef stroganoff kan met of zonder bijgerecht worden geserveerd, het vlees smelt in je mond. Eet smakelijk!

Rundvlees Stroganoff in bechamelsaus

Beef stroganoff in bechamelsaus is een gerecht met een interessante geschiedenis en bevindt zich ergens in het gebied van de mix van de Russische en Franse keuken. Het moet warm geserveerd worden, anders mis je misschien de magie van zijn smaak.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 20-30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Ossenhaas – 1 kg.
• Melk – 500 ml.
• Tafelzout - naar smaak.
• Boter – 60 gr.
• Zure room – 250 gr.
• Tarwemeel – 4 el.
• Tomatenpuree – 4 theelepels.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Uien – 200 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Voor het gemak kunt u bechamelsaus van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, en het vlees direct voor de beoogde maaltijd braden. Smelt een stuk boter in een koekenpan.

Stap 2. Voeg tarwebloem toe aan de gesmolten boter, roer en verwarm de massa grondig.

Stap 3. Giet de melk in een dun straaltje bij de bloem en roer, de saus begint vlak voor je ogen in te dikken.

Stap 4. Voeg zure room toe aan de ingedikte saus, meng goed en verwarm opnieuw.

Stap 5. Klassieke bechamel moet een delicate roze kleur hebben, voeg hiervoor een beetje natuurlijke tomatenpuree toe. Voeg zout naar smaak toe en laat op laag vuur sudderen.

Stap 6. Schil de uien, snijd ze in veren en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Leg de uien vervolgens op een bord.

Stap 7. Snij de ossenhaas in dunne reepjes dwars op de korrel. Voor het bereiden van beef stroganoff is dun snijden vereist. Giet wat meer plantaardige olie in de pan waarin de uien gebakken zijn en voeg boter toe. Voeg vervolgens het vlees toe en bak het een paar minuten zonder te roeren.

Stap 8Voeg na twee minuten het vlees toe en breng het op smaak, roer en bak nog eens drie minuten. Ook is het belangrijk dat het vlees niet uitdroogt.

Stap 9. Voeg ui toe aan gebakken rundvlees.

Stap 10. Giet de bechamelsaus over het vlees en de uien, roer en laat koken.

Stap 11. Serveer beef stroganoff met bechamelsaus in een diep bord met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!

Rundvlees Stroganoff in de oven

Beef stroganoff in de oven is een heerlijk Russisch gerecht en een voedzame zelfgemaakte maaltijd. Beef Stroganoff ziet er zo smakelijk uit dat het tijdens een feestmaal als warm hoofdgerecht kan worden geserveerd. Het recept is verre van een authentiek oud recept, maar het blijkt ook erg lekker.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 20-30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 0,5 kg.
• Crème – 40 ml.
• Tafelzout - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Voor beef stroganoff kun je het beste kiezen voor ossenhaas of een deel van het schouderblad, dit vlees is het malsst. Was het rundvlees en snijd het in dunne reepjes.

Stap 2. Leg de plakjes vervolgens in een voorverwarmde koekenpan en bak tot ze half gaar zijn op middelhoog vuur.

Stap 3. Snij de gepelde ui in halve ringen en plaats deze halverwege het koken bij het vlees. Breng het braadstuk op smaak met peper en zout.

Stap 4. Doe vervolgens het geroosterde rundvlees en de uien in een hittebestendige schaal, giet de room erover en meng goed. Bedek de pan met folie en plaats hem in de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de rundvleesstroganoff gedurende 30-40 minuten.

Stap 5. Beef Stroganoff gekookt in de oven ziet er erg mooi uit op tafel. Het gerecht kan worden geserveerd met een bijgerecht van aardappelen, boekweit of rijst. Eet smakelijk!