Belish (balish) - 8 recepten voor Tataarse gerechten

Belish (balish) - 8 recepten voor Tataarse gerechten

Belish (balish) - heerlijke Tataarse gebakjes en een prachtige taart. Het kan geserveerd worden bij de thee of belish kan dienen als basis voor lunch of diner. De taart is meestal gevuld met rundvlees en aardappelen, maar sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan lamsvlees of gevogelte. We onthullen verschillende heerlijke recepten die u gemakkelijk zelf kunt herhalen.

Tataarse balish met vlees en aardappelen

Tataarse balish met vlees en aardappelen is een gebakje dat lovende recensies van uw gasten zal veroorzaken. Dankzij de grote hoeveelheid vulling is de taart erg smakelijk en sappig. Bovendien kunt u al uw fantasie tonen bij het ontwerpen van gebak.

Belish (balish) - 8 recepten voor Tataarse gerechten

Ingrediënten
+8 (porties)
  • Tarwemeel 450 (gram)
  • Zure room 150 (gram)
  • Kefir 150 (milliliters)
  • Bakpoeder 1 (theelepels)
  • Boter 15 (gram)
  • Zout  smaak
  • Aardappel 700 gr. (verfijnd)
  • Bol uien 200 (gram)
  • Rundvlees  (kilogram)
  • Grond zwarte peper  smaak
  • Runderbouillon  hoeveel is er nodig
Stappen
220 min.
  1. Eerst moet je het juiste deeg voor balish kneden. Meng zure room en kefir in een kom. Voeg zout, bakpoeder en een deel van de gezeefde bloem toe.Voeg de resterende bloem toe terwijl je het deeg kneedt, het moet zacht en plastic zijn. Bedek het met een handdoek en laat het een half uur staan.
    Eerst moet je het juiste deeg voor balish kneden. Meng zure room en kefir in een kom. Voeg zout, bakpoeder en een deel van de gezeefde bloem toe. Voeg de resterende bloem toe terwijl je het deeg kneedt, het moet zacht en plastic zijn.Bedek het met een handdoek en laat het een half uur staan.
  2. Bereid de vulling voor. Snijd de geschilde aardappelen en het rundvlees in kleine blokjes. Schil de ui en snijd hem op dezelfde manier als aardappelen. Meng de gemalen ingrediënten in een kom, voeg zout en kruiden toe en meng goed.
    Bereid de vulling voor. Snijd de geschilde aardappelen en het rundvlees in kleine blokjes. Schil de ui en snijd hem op dezelfde manier als aardappelen. Meng de gemalen ingrediënten in een kom, voeg zout en kruiden toe en meng goed.
  3. Scheid 150-170 gram van de totale klomp deeg, dit deel gaat op de deksel van de taart. Rol de rest van het deeg uit tot een dunne ronde laag en leg deze in een ingevette pan. De randen van het deeg moeten iets over de randen van de pan hangen.
    Scheid 150-170 gram van de totale klomp deeg, dit deel wordt gebruikt voor het "deksel" van de taart. Rol de rest van het deeg uit tot een dunne ronde laag en leg deze in een ingevette pan. De randen van het deeg moeten iets over de randen van de pan hangen.
  4. Plaats vervolgens alle voorbereide vulling op de deegbodem. Rol ongeveer 100 gram van het resterende deeg uit tot een ronde cake. Leg het op de vulling en druk de randen van beide stukken deeg in een cirkel.
    Plaats vervolgens alle voorbereide vulling op de deegbodem. Rol ongeveer 100 gram van het resterende deeg uit tot een ronde cake. Leg het op de vulling en druk de randen van beide stukken deeg in een cirkel.
  5. Het resterende deeg gebruiken we ter decoratie. Rol 15-20 gram tot een bal, deze dient als deksel voor het gat in het midden van de taart. Rol de rest van het deeg uit en maak verschillende sneden vanuit het midden naar de rand.
    Het resterende deeg gebruiken we ter decoratie. Rol 15-20 gram tot een bal, deze dient als deksel voor het gat in het midden van de taart. Rol de rest van het deeg uit en maak verschillende sneden vanuit het midden naar de rand.
  6. Leg het gesneden deeg op de taart en sluit het aan op de ronde naad.
    Leg het gesneden deeg op de taart en sluit het aan op de ronde naad.
  7. Vouw vervolgens de sneden open en bevestig aangrenzende randen aan elkaar. Maak een klein gaatje in het midden van de taart en plaats de deegbal daarin. Dit is zo'n mooi werkstuk dat uiteindelijk zal blijken.
    Vouw vervolgens de sneden open en bevestig aangrenzende randen aan elkaar. Maak een klein gaatje in het midden van de taart en plaats de deegbal daarin. Dit is zo'n mooi werkstuk dat uiteindelijk zal blijken.
  8. Bak de balishtaart in de oven op 180 graden gedurende 2,5 uur. Open 40 minuten vanaf het begin van het bakken het deksel en giet de runderbouillon erbij. Verlaag de oventemperatuur naar 150-160 graden.
    Bak de balishtaart in de oven op 180 graden gedurende 2,5 uur. Open 40 minuten vanaf het begin van het bakken het deksel en giet de runderbouillon erbij. Verlaag de oventemperatuur naar 150-160 graden.
  9. Vet de afgewerkte hete Tataarse taart in met vlees en aardappelen met boter. Bedek de pan met perkament of een schone handdoek en laat 15-20 minuten staan. Dan kunt u Belish op tafel serveren en uw gasten verwennen. Eet smakelijk!
    Vet de afgewerkte hete Tataarse taart in met vlees en aardappelen met boter. Bedek de pan met perkament of een schone handdoek en laat 15-20 minuten staan. Dan kunt u Belish op tafel serveren en uw gasten verwennen. Eet smakelijk!

Belish met kip en aardappelen in de oven

Belish met kip en aardappelen in de oven is een smakelijke en vrij lichte taart, hoewel er een minimale hoeveelheid deeg in zit. Belish is qua ingrediënten heel toegankelijk en makkelijk te bereiden, ondanks dat het zo’n originele en mooie uitstraling heeft.

Kooktijd – 105 min.

Kooktijd – 35 min.

Porties – 3-5.

Ingrediënten:

  • Kippenei – 3 st.
  • Premium tarwemeel – 400-500 gr.
  • Zure room met elk vetgehalte – 2 el.
  • Suiker – 1 theelepel.
  • Water – 200 ml.
  • Plantaardige olie – 4 el.
  • Keukenzout – 1,5 theelepel.
  • Zuiveringszout/bakpoeder – 0,5 theelepel/1 theelepel.
  • Kruiden voor kip - naar smaak.
  • Tafelazijn - voor blussoda.
  • Aardappelen – 2-3 stuks.
  • Witte uien – 2 st.
  • Kippenvlees – 500 gr.
  • Vleesbouillon – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Begin met het bereiden van de taart door het vlees te verwerken. Was het kippenkarkas onder stromend water en snijd het vlees van de botten. Snijd de filet in kleine stukjes.

Stap 2. Nadat u de uien een korte tijd hebt gekookt, verwijdert u de droge schil. Was de ui en hak deze zeer fijn.

Stap 3. Schil de aardappelen, was ze goed en snijd ze in blokjes.

Stap 4. Zeef het tarwemeel in een kom door een fijne zeef. Voeg zout, suiker, frisdrank, geblust met azijn en plantaardige olie toe.

Stap 5. Giet vervolgens water op kamertemperatuur erbij en kneed een homogeen stijf deeg voor belish.

Stap 6. Meng aardappelen met kip en uien. Zout de vulling en breng op smaak.

Stap 7. Verdeel het deeg in drie delen, twee grote en één kleine. Rol er één uit tot een dunne cake en plaats deze in een ingevette pan met een geschikte diameter. De randen van het deeg moeten vrij hangen.

Stap 8. Plaats alle vulling op de deegbodem.

Stap 9. Rol ook het tweede deel van het deeg uit tot een ronde cake en plaats deze bovenop de vulling.Sluit de randen van beide lagen deeg af.

Stap 10. Maak een klein gaatje in het oppervlak van de taart en bedek het met een derde stuk deeg, tot een kleine bal gerold. Bak de taart 2-2,5 uur in de oven op 180 graden.

Stap 11. Vet de afgewerkte hete taart in met boter en laat hem 10-15 minuten trekken. Serveer Belish met kip en aardappelen met vleesbouillon. De gemakkelijkste manier om het te eten is met een lepel. Eet smakelijk!

Belish met rijst en rozijnen

Belish met rijst en rozijnen is een interessante en niet erg gewone versie van de beroemde Tataarse taart. Het blijkt niet te zoet, aangenaam van smaak en behoorlijk vullend. Dergelijke gebakjes kunnen heel goed geschikt zijn als tussendoortje of als aanvulling op een gezellig theekransje.

Kooktijd – 95 ​​min.

Kooktijd – 35 min.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

  • Ronde rijst – 1 eetl.
  • Zaadloze rozijnen – 1 eetl.
  • Boter – 5 eetl.
  • Gistdeeg – 0,5 kg.
  • Zout - naar smaak.
  • Suiker – 1,5 eetl.
  • Tarwemeel – 1,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de rijst meerdere keren af ​​onder stromend water. Doe de ontbijtgranen in een pan, voeg water en zout naar smaak toe en kook tot ze gaar zijn.

Stap 2. Was de rozijnen en laat ze een tijdje in heet water weken.

Stap 3. Doe de afgewerkte rijst in een zeef, spoel af met stromend water en laat staan ​​totdat de vloeistof volledig is weggelopen.

Stap 4. Smelt 3 eetlepels op laag vuur of in de magnetron. boter. Combineer rijst, ghee en gewassen rozijnen.

Stap 5. Verdeel een stuk gistdeeg van een halve kilo in delen: 1/3 en 2/3. Vet de taartvorm in met boter. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een dunne platte cake en plaats deze in een vorm; deze zal dienen als basis voor de toekomstige taart.

Stap 6.Plaats alle bereide rijst- en rozijnenvulling op het deeg en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak met een lepel.

Stap 7. Rol ook het kleinere deel uit tot een dunne ronde cake. Plaats deze over de vulling. Druk beide delen van het deeg stevig tegen elkaar en maak 2-4 kleine gaatjes in het deegoppervlak.

Stap 8. Meng voor de topping een eetlepel boter, suiker en tarwebloem.

Stap 9. Bestrooi de taart met de resulterende kruimels.

Stap 10. Bak belish met rijst en rozijnen op 170 graden gedurende een uur.

Stap 11. Om de taart sappiger te maken, kun je het “deksel” een beetje optillen en een eetlepel boter aan de vulling toevoegen. Eet smakelijk!

Zur belish met rundvlees

Zur Belish met rundvlees is een mooi, luchtig gebakje met een origineel ontwerp; het kan een echte parel van de Tataarse keuken worden genoemd. De taart wordt uitsluitend bereid van natuurlijk vlees, geen gehakt of halffabrikaten. Belish is perfect voor elk evenement, zelfs het meest luxueuze.

Kooktijd – 160 min.

Kooktijd – 35-40 min.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

  • Tarwemeel – 800 gr.
  • Groot kippenei – 1 st.
  • Zure room – 200 gr.
  • Zuiveringszout – 1 theelepel.
  • Tafelzout - naar smaak.
  • Kefir – 150 ml.
  • Boter – 150 gr.
  • Ongeparfumeerde plantaardige olie – 1 eetl.

Voor het vullen:

  • Rundvlees – 1 kg.
  • Aardappelen – 500 gr.
  • Uien – 2 stuks.
  • Water/vleesbouillon – 200 ml.
  • Boter – 50 gr.
  • Tafelzout - naar smaak.
  • Kruiden voor vlees - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Meng in een grote kom zure room, kefir, zout en zuiveringszout.

Stap 2. Voeg zachte boter en een kippenei toe aan de resulterende gefermenteerde melkmassa.

Stap 3. Voeg geleidelijk gezeefd tarwemeel toe en kneed tot een homogeen deeg.

Stap 4. Verzamel het afgewerkte deeg tot een bal, dek af met een handdoek en plaats in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Stap 5. Snijd het rundvlees in kleine blokjes.

Stap 6. Schil, was en hak de aardappelen en uien op vrijwel dezelfde manier als het vlees.

Stap 7. Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom. Zout het mengsel en breng op smaak met kruiden. Alles is klaar, je kunt beginnen met het samenstellen van de taart.

Stap 8. Voor het bakken heb je een vorm met hoge zijkanten nodig. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen.

Stap 9. Rol het grootste deel uit, het zal dienen als basis voor de belish. Plaats de laag in de pan met de randen van het deeg over de randen.

Stap 10. Leg vervolgens de bereide vlees- en aardappelvulling neer.

Stap 11. Verdeel het resterende deeg in twee delen. Eén zal dienen als “deksel”, de andere zal dienen ter decoratie. Je hebt ook nog een klein stukje deeg nodig om tot een bal te rollen. Rol het deeg voor het “deksel” uit tot een ronde cake en plaats deze op de vulling. Rol het tweede deel uit tot een cirkel, maak er kleine inkepingen van vanuit het midden naar de rand. Plaats het flatbread bovenop het “deksel”.

Stap 12. Verbind de randen van de onderste deeglaag en de bovenste laag, sluit ze goed af in een cirkel. Verbind ook de randen van de sneden aan de bovenkant van de taart.

Stap 13. Maak een klein gaatje in het midden van het werkstuk en plaats er een deegbal op. Vet de taart in met gesmolten boter. Bak zur belish ongeveer twee uur op 180 graden. Verwijder na ongeveer een uur de bal en giet vleesbouillon of een mengsel van water en boter door het gat. Koel zur belish lichtjes met rundvlees voordat u het serveert. Eet smakelijk!

Tataarse belish met kefirdeeg

Tataarse belish met kefirdeeg wordt op gematigde temperatuur in de oven gekookt, waardoor het vlees en de aardappelen in hun eigen sap sudderen. De taart wordt sappig en er stroomt vleesbouillon uit, dus wordt hij vaak met een lepel gegeten.

Kooktijd – 160 min.

Kooktijd – 35-40 min.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

  • Tarwemeel – 750 gr.
  • Groot kippenei – 1 st.
  • Zure room – 1 eetl.
  • Zuiveringszout – 1 theelepel.
  • Tafelazijn – 1 eetl.
  • Keukenzout – 0,5 theelepel.
  • Kefir – 0,5 eetl.
  • Boter – 150 gr.
  • Geurloze plantaardige olie – 20 ml.
  • Rundvlees – 1,5 kg.
  • Aardappelen – 1,5 kg.
  • Uien – 2 stuks.
  • Vleesbouillon – 1 eetl.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Klop in een grote kom een ​​kippenei met zout. Giet kefir in de resulterende massa en voeg zure room toe.

Stap 2. Blus de frisdrank met tafelazijn en voeg toe aan het deeg.

Stap 3. Giet ook plantaardige olie in de kom en voeg zachte boter toe. Meng de massa goed.

Stap 4. Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe en kneed het deeg voor de taart. Verdeel het afgewerkte deeg in 2 delen. Verdeel vervolgens een deel in nog twee delen en knijp een klein stukje van één deel af.

Stap 5. Was het rundvlees, verwijder de films en snijd het in kleine blokjes.

Stap 6. Schil de aardappelen en uien, was ze en snijd ze in ongeveer dezelfde blokjes als het rundvlees.

Stap 7. Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom. Zout het mengsel en breng op smaak met peper. U kunt beginnen met het samenstellen van de taart.

Stap 8. Rol het grootste deel van het deeg uit, dit zal dienen als basis voor de belish. Plaats de laag in de pan met de randen van het deeg over de randen. Plaats al het bereide vlees en de aardappelvulling op de bodem.

Stap 9Rol vervolgens het volgende stuk deeg uit en plaats dit op de vulling. Druk de randen van de onderste en bovenste deeglaag stevig op elkaar.

Stap 10. Rol ook het volgende deel van het deeg uit tot een dunne ronde cake. Maak er kleine sneden in vanuit het midden naar de rand. Plaats het op de taart en sluit het deeg af met de hoofdnaad. Maak de sneden recht om een ​​interessante decoratie op het werkstuk te creëren.

Stap 11. Maak een klein gaatje in het midden van het deeg en plaats het resterende kleine balletje deeg erop.

Stap 12. Vet het werkstuk in met boter en plaats de vorm in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak de belish ongeveer 90 minuten.

Stap 13. Haal hierna de taart eruit, verwijder de bal, giet een glas vleesbouillon in het gat en kook nog eens 40-60 minuten.

Stap 14. Belish is een uniek gebakje dat met lepels gegeten kan worden. Serveer de taart warm. Eet smakelijk!

Belish-taart met zure room

Belish-taart met zure room is een feestelijke Tataarse taart, die zelfs op een bruiloftsfeest wordt geserveerd. Als je het bakken met woorden beschrijft, is het een grote hoeveelheid vlees en aardappelen in een dun, mals deeg. Thuis Belish koken is niet erg moeilijk.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd – 30-40 min.

Porties – 2-4.

Ingrediënten:

Voor het vullen:

  • Rundvlees/kalfsvlees – 400 gr.
  • Lam – 400 gr.
  • Ganzen-/eendenvlees – 400 gr.
  • Witte uien – 3 st.
  • Aardappelen – 2 kg.
  • Vleesbouillon – 350 ml.
  • Peper – 1 eetl.
  • Keukenzout – 1 eetl.

Voor de test:

  • Tarwemeel – 650 gr.
  • Ongeparfumeerde plantaardige olie – 3 el.
  • Zure room – 500 gr.
  • Mayonaise – 2 eetl.
  • Zuiveringszout – 0,5 theelepel.
  • Keukenzout – 0,5 theelepel.
  • Kippenei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Doe de zure room in een grote kom.

Stap 2.Voeg er zuiveringszout, zout, kippenei, mayonaise en plantaardige olie aan toe. Meng de ingrediënten.

Stap 3. Zeef het tarwemeel door een zeef, giet het in porties in een kom en kneed het elastische deeg. Bij zure room is het altijd zacht en soepel om mee te werken.

Stap 4. Verzamel het afgewerkte deeg tot een bal, dek af met huishoudfolie en zet 20 minuten opzij.

Stap 5. Was alle drie de soorten vlees onder stromend water en snij in blokjes met een zijde van ongeveer 1 centimeter. Voor de taart kun je vlees met vetstrepen gebruiken, dan worden de gebakken producten sappiger.

Stap 6. Verwijder de schil van de uienkoppen en snijd ze in kleine blokjes.

Stap 7. Schil, was en snijd ook de aardappelen in blokjes, centimeter voor centimeter.

Stap 8. Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom, voeg zout en gemalen peper toe.

Stap 9. Verdeel de klomp deeg in delen. De grootste ervan moet ongeveer 2/3 van de totale hoeveelheid deeg zijn.

Stap 10: Rol het grootste deel van het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde vorm.

Stap 11. Vet de taartvorm in met plantaardige olie. Plaats de cake erin, de randen hangen vanaf de zijkanten naar beneden.

Stap 12. Bestrooi de bodem van het deeg met bloem zodat het een deel van het sap opneemt en de cake niet uit elkaar valt. Doe alle vulling op de deegbodem en druk deze lichtjes aan.

Stap 13: Breng de randen van het deeg naar het midden.

Stap 14. Scheur een klein stukje van het tweede deel van het deeg af en rol het tot een bal.

Stap 15. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een dunne cake, deze zal dienen als een "deksel" voor de toekomstige taart.

Stap 16. Plaats de cake op het werkstuk en bevestig deze in een cirkel aan de bodem van de taart.

Stap 17. Maak een gat in het midden van het deeg en bedek dit met de overgebleven bal deeg.Indien gewenst kun je de taart extra versieren met enkele deegfiguren.

Stap 18. Plaats het deeg een half uur in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Open hierna de oven en vet het oppervlak van de taart in met plantaardige olie.

Stap 19. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 160 graden en bak nog eens 1 uur. Bestrijk de cake na een half uur opnieuw met olie.

Stap 20. Vervolgens heb je vleesbouillon nodig, deze kan worden vervangen door een mengsel van water en boter. Verwijder de bal en giet de bouillon in het gat; je kunt hiervoor een trechter gebruiken.

Stap 21. Vet de taart opnieuw in met plantaardige olie, verlaag de temperatuur tot 140 graden en kook de belish nog 1 uur.

Stap 22. Belish is klaar, het blijkt erg sappig en smakelijk, je dierbaren en gasten zullen blij zijn. Eet smakelijk!

Belish met gehakt en aardappelen

Belish met gehakt en aardappelen is een gesloten taart met veel vulling. Eigenlijk bestaat het alleen uit vlees en aardappelen. Als je je familie wilt verrassen en ze heerlijk eten wilt geven, dan is dit de zekerste manier. Probeer zeker eens zelf Belish te bakken.

Kooktijd – 110 min.

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

  • Premium tarwemeel – 500 gr.
  • Ongeparfumeerde plantaardige olie – 4 el.
  • Drinkwater – 150 ml.
  • Rundergehakt – 500 gr.
  • Keukenzout – 1 theelepel.
  • Aardappelen – 5 stuks.
  • Uien – 2 stuks.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Vleesbouillon – 1 eetl.
  • Boter - voor het invetten van de cake.

Kookproces:

Stap 1. Meng voor het deeg gezeefd tarwemeel, gefilterd water, plantaardige olie en een theelepel zout in een grote kom. Kneed het mengsel goed, kneed het deeg tot een bal en laat het opzij liggen terwijl je de vulling klaarmaakt.

Stap 2.Schil enkele middelgrote aardappelknollen en snijd ze in blokjes met een zijde van 1 centimeter.

Stap 3. Pel en hak ook de uien fijn.

Stap 4. Meng gehakte aardappelen, uien en gehakt in een kom. Zout de vulling en breng op smaak met peper.

Stap 5. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen: 2/3 en 1/3. Rol het grootste deel van het deeg dun uit en leg het in de pan, waarbij je de randen van het deeg losjes over de zijkanten laat hangen.

Stap 6. Plaats alle vulling op de deegbodem en druk deze lichtjes aan met een lepel.

Stap 7. Til de randen van het deeg omhoog. De vulling is zichtbaar door het kleine ronde gaatje. Nu moet je een "deksel" maken voor de taart. Verdeel de rest van het deeg in drie delen, één groot, ongeveer de helft, en de andere twee worden gebruikt voor decoratie. Rol het grootste deel uit tot een cirkel; het zal dienen als een ‘deksel’. Leg het deeg op de taart en sluit de randen in een cirkel met de bodem van de taart. Gebruik het overgebleven deeg ook om een ​​taartversiering te maken en rol het tot een kleine bal. Maak een gat ter grootte van een kleine munt in het midden van de taart. Bedek het met een bal. Het gat is nodig om er bouillon doorheen in de taart te gieten.

Stap 8. Vet het werkstuk in met gesmolten boter en plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak een uur. Haal vervolgens de belish uit de oven, verwijder de bal en giet de vleesbouillon door het gat. Zet de cake vervolgens terug in de oven en bak nog ongeveer een half uur.

Stap 9. Koel de belish met gehakt en aardappelen in de vorm, dan kun je jezelf trakteren. Eet smakelijk!

Zur belish met eend

Zur Belish met eend is een ongelooflijk smakelijk wonder uit de Tataarse keuken. De vulling is meestal gemaakt van rund- of lamsvlees, maar je kunt deze naar wens veranderen.Eend is bijvoorbeeld geweldig; het maakt gebak sappig en bevredigend.

Kooktijd – 115 min.

Kooktijd – 25-35 min.

Porties – 10.

Ingrediënten:

Voor de test:

  • Tarwemeel – 300 gr.
  • Kippenei – 2 st.
  • Melk – 100 ml.
  • Boter – 90 gr.
  • Zout – ½ theelepel.
  • Suiker – ½ theelepel.
  • Bakpoeder voor deeg – ½ theelepel.

Voor het vullen:

  • Eendenborst – 0,5 st.
  • Middelgrote uien – 4 stuks.
  • Aardappelen – 6 stuks.
  • Grof zeezout – 1 theelepel.
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak.
  • Dillezaadjes – ½ theelepel.
  • Vleesbouillon – 120 ml.
  • Boter - voor het invetten van de cake.

Kookproces:

Stap 1: Pak eerst het deeg aan. Smelt de boter op laag vuur en giet het in een kom. Voeg koude melk toe, breek de kippeneieren, voeg een halve theelepel zout en suiker toe. Klop de ingrediënten tot een gladde massa. Combineer tarwebloem met bakpoeder en zeef het resulterende mengsel door een fijne zeef. Voeg het bloemmengsel toe aan de kom en kneed tot een zacht en soepel taartdeeg. Verzamel het afgewerkte deeg tot een bal, wikkel het in eetbare gierst en leg het in de koelkast.

Stap 2. Laten we nu aan de eend werken. Scheid de filet van het vel en het vet. Snijd het in kleine stukjes.

Stap 3. Schil de aardappelen en uien, was ze onder stromend water en snijd ze op vrijwel dezelfde manier als de eendfilet.

Stap 4. Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom. Voeg zout, versgemalen peper en dillezaadjes toe, meng goed.

Stap 5. Verdeel het deeg in drie ongelijke delen. Eén grote en twee kleinere. Laat ook een klein stukje deeg achter om een ​​kurk te maken.

Stap 6. Rol het grootste deel uit tot een ronde cake, waarvan de diameter groter moet zijn dan de bakvorm. Plaats de laag in de mal.

Stap 7Rol de andere twee delen ook uit tot ronde koeken. Maak 8 inkepingen in één van het midden naar de rand, plaats deze op de tweede taart en verzegel de randen.

Stap 8. Plaats de vulling op het deeg, verdeel het gelijkmatig over het hele gebied en druk het lichtjes aan.

Stap 9. Plaats een dubbele cake bovenop de vulling en bevestig de randen aan de onderkant van het deeg. Op de bovenste taart stop je de randen van de inkepingen om een ​​mooi patroon te creëren.

Stap 10. Maak een klein gaatje in het midden van het werkstuk en plaats er een deegbal op.

Stap 11. De taart is klaar, je kunt de pan in de oven zetten. Bak de belish op 200 graden gedurende 1 uur. Verwijder vervolgens de bal en giet de vleesbouillon in het gat. Plaats de bal vervolgens terug op zijn plaats en kook de taart nog eens 30-40 minuten. Laat de afgewerkte belish nog een half uur in de uitgeschakelde oven staan ​​en bestrijk het oppervlak vervolgens met gesmolten boter. Je kunt Belish met eend serveren met thee of vleesbouillon. Eet smakelijk!

( 214 cijfers, gemiddeld 5 van 5 )
culinary-nl.techinfus.com

Vis

Vlees

Nagerecht