Belyashi op gistdeeg in een koekenpan

Belyashi met gistdeeg in een koekenpan is een stevig en ongelooflijk smakelijk gerecht dat niet alleen boeit door zijn goudbruine en smakelijke korst, maar ook door zijn sappige vleesvulling. Gemengd gehakt of gevogelte is perfect als "vulling" - het wordt in ieder geval sappig! De basis kan ook worden bereid met verschillende gefermenteerde melkproducten (melk, kefir) of gewoon water. Dankzij het gebruik van droge of levende gist wordt het deeg altijd erg luchtig en zacht.

Belyashi op gistdeeg met vlees in een koekenpan

Belyashi op gistdeeg met vlees in een koekenpan is een vrij vet en calorierijk gerecht, maar soms kun en moet je jezelf trakteren! Want het goudbruine deeg en de sappige vulling met bouillon die vrijkomt uit de vleescomponent zijn onmogelijk te weerstaan. Laten we de producten voorbereiden en aan de slag gaan!

1. 
   Belyashi gemaakt met gistdeeg in een koekenpan is heel eenvoudig te bereiden. We beginnen met het deeg: giet warm water in een bak met hoge zijkanten, voeg kristalsuiker, zout en gist toe, voeg plantaardige olie toe en meng krachtig. Voeg een handvol gezeefd tarwemeel toe en kneed tot een soepel deeg. We bedekken de kom met folie of bedekken hem met een handdoek en zetten hem 40-50 minuten in een warme kamer.
2. 
   Laten we intussen beginnen met de vulling: snij de gepelde ui in zo klein mogelijke stukjes en meng met het gehakt, vergeet niet peper en zout toe te voegen.
3. 
   Na verloop van tijd nam het deeg verschillende keren in volume toe.
4. 
   Verdeel het donzige deeg in segmenten van 50-60 gram en rol er balletjes van, laat 5 minuten onder een handdoek staan.
5. 
   Vervolgens drukken we elk stuk op het oppervlak en vormen een cake. Plaats een kleine hoeveelheid sappige vulling in het midden.
6. 
   We tillen de vrije randen van de basis op en trekken deze naar het midden, verzamelen deze in plooien en laten een klein gaatje achter voor het vrijkomen van stoom.
7. 
   Verhit plantaardige olie in een koekenpan en plaats de halffabrikaten met het gat naar beneden, zet het vuur middelhoog of iets lager en laat 4-5 minuten staan.
8. 
   Vervolgens draaien we de stukken om en bakken dezelfde hoeveelheid aan de andere kant.
9. 
   Belyashi op gistdeeg in een koekenpan is klaar! We deppen het gouden eiwit af met papieren servetten om overtollig vet te verwijderen en serveren ze ‘gloeiend heet’ op tafel. Eet smakelijk!

Gebakken belyashi op gistdeeg met kefir

Gebakken belyashi op gistdeeg met kefir is een ongelooflijk smakelijk en sappig gerecht dat boeit bij de eerste hap en simpelweg onmogelijk te stoppen is! Voor de vulling wordt aanbevolen om gemengd rund- en varkensvleesgehakt te gebruiken, in een verhouding van 70/30.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 12 st.

Ingrediënten:

Voor het vullen:

• Gehakt (rund + varkensvlees) – 500 gr.
• Ui – 500 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor de test:

• Eieren – 1 st.
• Kefir – 500 ml.
• Droge gist – 7 gr.
• Warm water – 30 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Meel – 1 kg.

Kookproces:

Stap 1. Om het proces te versnellen en voor uw eigen gemak, plaatst u alle componenten die op de tafel staan ​​op tafel.

Stap 2. Los voor het deeg de gist op in warm water en laat ongeveer 5-7 minuten staan.

Stap 3. Giet de gistoplossing in het tarwemeel.

Stap 4. Voeg de overige ingrediënten toe die in de lijst staan ​​aangegeven en gebruik een mixer om het plakkerige deeg te kneden.

Stap 5. Bedek de container met het halffabrikaat met een handdoek en laat het 60 minuten warm staan ​​om te rijzen.

Stap 6. Haal voor de vulling de gepelde ui door het rooster van een vleesmolen en meng deze met gehakt, gehakte kruiden en specerijen.

Stap 7. Verdeel het "rustige" deeg in stukjes, rol ze allemaal in bloem en kneed het tot een platte cake, leg de vulling neer en laat de randen vrij.

Stap 8. Gebruik je vingers om de randen stevig vast te knijpen.

Stap 9. Laat de stukken 15 minuten rijzen en doe ze vervolgens in een koekenpan met een grote hoeveelheid plantaardige olie.

Stap 10. Kook het eiwit aan beide kanten op middelhoog vuur, totale tijd – 14-15 minuten.

Stap 11. Dep de afgewerkte schaal af met keukenpapier en serveer.Kook en heb plezier!

Belyashi met melk en gist

Belyashi gemaakt met melk en gist, net als andere gebakken producten gemaakt met zuivelproducten, fascineert door zijn pracht en tederheid. Het kookproces is vrij eenvoudig, maar het resultaat is ronduit verbluffend, dus als je het eenmaal geprobeerd hebt, kom je keer op keer terug naar dit recept!
Kooktijd – 2 uur 50 minuten

Kooktijd – 30-35 min.

Porties – 16 st.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Melk – 1 eetl.
• Verse gist – 30 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Eieren – 1 st.
• Zonnebloemolie – 6 el.
• Meel – 600 gr.

Voor het vullen:

• Varkensvleespulp – 500 gr.
• Ui – 3 st.
• Water – ½ eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Zout – 1,5 theelepel.

Aanvullend:

• Zonnebloemolie – 1,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel en droog het varkensvlees op een gemakkelijke manier, snijd het in middelgrote stukken. Schil de ui en snij in 4-6 delen.

Stap 2. Haal de componenten door een vleesmolen.

Stap 3. Voeg een beetje water toe aan de resulterende massa, voeg ook zwarte peper en zout toe.

Stap 4. Kneed tot een gladde massa.

Stap 5. Verwarm de melk tot 30-35 graden, giet de gist en kristalsuiker erbij en meng goed.

Stap 6. Plaats de oplossing gedurende 25-40 minuten in een warme kamer om de gist te activeren.

Stap 7. Giet de bloem in een aparte kom en voeg zout opgelost in water, deeg, ei en zonnebloemolie toe.

Stap 8. Begin met kneden en ga door totdat de brok niet meer aan je handpalmen en keukengerei blijft plakken. Bedek met een servet.

Stap 9. Verplaats het werkstuk gedurende 1-2 uur naar een warme plaats, kneed het en laat het ongeveer 40 minuten staan.

Stap 10Verdeel het eindproduct in stukken van ongeveer 50-60 gram, leg het op een snijplank en laat 10-15 minuten staan.

Stap 11. Rol de broodjes vervolgens uit tot platte koeken met een diameter van ongeveer 10 centimeter, voeg de vulling toe en knijp de randen samen zodat er in het midden een gat van ongeveer 2-3 centimeter ontstaat.

Stap 12. Druk na 10-15 minuten de werkstukken lichtjes op het oppervlak en ga verder met de volgende fase.

Stap 13. Giet plantaardige olie in de braadpan zodat deze het midden van de producten bereikt - bak aan beide kanten tot er een karakteristieke korst ontstaat en de vulling klaar is.

Stap 14. Serveer zonder te wachten tot het is afgekoeld en geniet ervan. Eet smakelijk!

Gebakken belyashi in water met gist

Gebakken wit in water met gist blijkt altijd ongelooflijk zacht en luchtig, dus als je dit heerlijke gerecht eenmaal met je eigen handen probeert te bereiden, zul je voor altijd vergeten deze vleespasteien in de supermarkt of op de markt te kopen.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kipgehakt – 150 gr.
• Warm water – ½ eetl.
• Zout – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – 1 snuifje.
• Droge gist – ½ theelepel.
• Ui – 2 st.
• Zonnebloemolie – 150 ml. + 1 theelepel.
• Meel – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Giet gist en suiker in warm water en meng grondig.

Stap 2. Voeg bloem in kleine porties toe.

Stap 3. Meng de basis en laat deze 60 minuten warm staan. Giet na het rijzen een theelepel zonnebloemolie en kneed het met je handen.

Stap 4. Plaats voor de vulling de kipgehakt in een diepe bak.

Stap 5. Maal een ui in een blenderkom en stuur het resulterende vruchtvlees naar de vleescomponent.

Stap 6. Fruit de overgebleven ui goudbruin en voeg deze ook toe aan de vulling. Zout en kneed.

Stap 7Rol het deeg uit tot een “worst” en snijd het in porties.

Stap 8. Druk de segmenten met je hand naar beneden en plaats de kipvulling in het midden, sluit de randen af ​​en druk lichtjes aan met je handpalm.

Stap 9. Bak de “taarten” aan elke kant in hete zonnebloemolie, tot ze goudbruin zijn.

Stap 10. Doe het gouden eiwit in een serveerschaal en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!

Pluizig wit, zoals pluisjes, met droge gist

Pluizig wit, zoals pluisjes, met droge gist, gekookt met kefir - dit is een sappig en roze gerecht waar je niet aan voorbij kunt gaan zonder te proeven! Om de vulling te laten boeien met zijn smaak en aroma, moet je een voldoende grote hoeveelheid uien toevoegen.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 9-10 stuks.

Ingrediënten:

• Gehakt (varkensvlees + rundvlees) – 250 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Meel – 350 gr.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Zout – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Ui – 80 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm kefir tot het warm is en meng met droge gist, twee eetlepels zonnebloemolie en kristalsuiker.

Stap 2. Giet ongeveer 100 gram bloem erbij en meng, zet het op een warme plaats om de gist te activeren.

Stap 3. Zout het gerezen deeg.

Stap 4. Voeg bloem in kleine porties toe en kneed het deeg met een garde en vervolgens met je handen. Bedek het eindproduct met een handdoek en laat het ongeveer een uur in volume toenemen.

Stap 5. Bereid tegelijkertijd de vulling voor: combineer het gehakt met gehakte ui, gemalen zwarte peper en zout.

Stap 6. Pons het gerezen deeg plat en verdeel het in stukken van dezelfde grootte.

Stap 7We veranderen de deegsegmenten in platte koeken, voegen de vleesvulling toe en tillen de randen op, knijpen ze vast, waardoor er een gat overblijft waar stoom kan ontsnappen.

Stap 8. Doe de halffabrikaten in een koekenpan met veel hete olie, kuil ze naar beneden en bak tot er een smakelijk korstje ontstaat.

Stap 9. Draai de "taarten" om en bak nog eens 3-4 minuten aan de tweede kant.

Stap 10. Dep af met keukenpapier en serveer. Eet smakelijk!

Belyashi op gistdeeg met kipgehakt

Belyashi op gistdeeg met kipgehakt is een smakelijke en bevredigende optie voor lunch of diner waar het hele gezin dol op zal zijn. Om de tijd en moeite van de kok te besparen, zullen we kant-en-klaar deeg gebruiken; daarom is dit recept ideaal voor degenen die er niet zo van houden om de basis te kneden en er in principe mee te werken.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Gistdeeg – 400 gr.
• Kipgehakt – 400 gr.
• Ui – 1-2 st.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alles wat je nodig hebt op tafel.

Stap 2. We "bevrijden" de bollen van de schil en hakken ze fijn.

Stap 3. Verhit een beetje zonnebloemolie en bak de plakjes lichtbruin.

Stap 4. Voeg het gehakt toe, meng goed en bak tot het vlees bijna gaar is.

Stap 5. Breng op smaak met gemalen peper en zout - roer.

Stap 6. Verdeel het afgewerkte deeg in stukjes (dompel indien nodig in bloem), laat de vulling iets afkoelen.

Stap 7. We vormen cakes van het deeg en leggen het gehakt met uien, bevestigen de randen erop en laten een klein gaatje achter.

Stap 8. Bak in hete zonnebloemolie tot het deeg aan beide kanten goudbruin is.

Stap 9Eet smakelijk!

Wit deeg met levende gist

Deeg voor belyash met levende gist wordt bereid met slechts een paar ingrediënten en is altijd erg mals en "luchtig". Je kunt absoluut elk vlees als vulling gebruiken, omdat het universele deeg goed past bij allerlei soorten producten.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Meel – 300-350 gr.
• Melk – 100 ml.
• Water – 100 ml.
• Verse gist – 20 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 2 theelepels.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Gehakt vlees – 200 gr.
• Uien – 1 st.
• Champignons – 100 gr.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Doe de kristalsuiker, gist en zout in een bord met hoge zijkanten.

Stap 2. Voeg plantaardige olie, water en melk toe.

Stap 3. Voeg tarwebloem toe en kneed het deeg.

Stap 4. Vorm een ​​klontje en laat het 45 minuten onder een handdoek liggen om het volume te vergroten.

Stap 5. Snijd de champignons willekeurig zonder tijd te verspillen.

Stap 6. Bak de champignons drie minuten in plantaardige olie.

Stap 7. Rasp de geschilde uien op een rasp met grote gaten.

Stap 8. Doe de champignons, uien en gehakt in een kom.

Stap 9. Zout en peper, kneed tot een gladde massa.

Stap 10. Kneed het deeg en verdeel het in stukken, maak elk segment plat tot een platte cake.

Stap 11. Leg de heerlijke vulling neer.

Stap 12. Bevestig de randen zoals weergegeven op de foto.

Stap 13. Doe de halffabrikaten in een koekenpan met plantaardige olie en bak ze 3 minuten aan elke kant.

Stap 14. Laat iets afkoelen en begin met proeven. Eet smakelijk!

Belyashi gemaakt van bladerdeeg

Belyashi gemaakt van bladerdeeggistdeeg is een vereenvoudigde variant van het maken van ieders favoriete vleestaarten met een sappige vulling van vlees en uien. Voor extra smaakverfijning voegen we ook een beetje harde kaas toe. Probeer het zeker!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 500 gr.
• Gehakt – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Eieren – 2 st.
• Harde kaas – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voeg voor het bereiden van de vulling gehakte en gebakken uien en wortels, een kippenei, evenals zout en zwarte peper toe aan het gehakt - kneed en klop in een kom.

Stap 2. Knip cirkels uit het ontdooide deeg en maak met de hals van een glas een gat in het midden van de helft van de stukken.

Stap 3. Plaats de vulling op de hele flatbreads, bedek ze met “lekkende” lagen en druk de randen dicht met een vork.

Stap 4. Leg de halffabrikaten op perkament, bestrijk ze met losgeklopt ei en giet geraspte of gehakte kaas op het gehakt.

Stap 5. Kook op 180 graden gedurende 30 minuten. Eet smakelijk!