Blancheer

Blancmange is een delicaat geleiachtig dessert van Franse oorsprong. De klassieke versie van deze delicatesse wordt gemaakt met amandelmelk, maar er zijn een groot aantal alternatieven voor elke smaak. Blancmange wordt ook bereid met room, koemelk, kwark en zure room. Kies uw optie en verwen uw gezin met een voortreffelijk dessert!

Klassiek dessertrecept voor blanc-mange

Met dit recept bereiden we een klassieke versie van blanc-mange - met amandelmelk. Het vinden van dergelijke melk zal in geen enkele supermarkt moeilijk zijn. Wij bieden aardbeien aan om de zachtheid van het dessert te benadrukken. Je kunt blanc-mange zonder bessen serveren, het is wat je maar wilt.

1. 
   De klassieke dessertblancmange is heel eenvoudig te bereiden. Giet 50 milliliter koude amandelmelk in een klein bakje. Voeg gelatine toe aan de melk en laat het zwellen volgens de instructies.Plaats na het zwellen de container met melk en gelatine in een waterbad en los de massa op tot deze volledig homogeen is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
2. 
   Giet de resterende koude amandelmelk in een aparte kom.
3. 
   Voeg de room uit de koelkast toe en roer.
4. 
   Voeg kristalsuiker toe en meng.
5. 
   Voeg een homogeen mengsel van amandelmelk en gelatine toe en meng.
6. 
   Giet het resulterende mengsel in mallen – het is handig om siliconenvormen te gebruiken. Zet een paar uur in de koelkast om uit te harden.
7. 
   We wassen de aardbeien, verwijderen de stengels, drogen ze en snijden ze in kleine stukjes.
8. 
   Pureer de bessen samen met de poedersuiker met een staafmixer tot een gladde massa.
9. 
   Serveer de bevroren blanc-mange op tafel, overgoten met aardbeiensaus.

Eet smakelijk!

Hoe maak je thuis blanc-mange met kwark?

Een belangrijke voorwaarde om het dessert echt lekker te laten zijn, is dat de kwark vers, niet zuur en uiteraard natuurlijk is. Hetzelfde geldt voor melk en zure room. Om de blancmange helderder van smaak en uiterlijk te maken, raden we aan stukjes perzik uit blik aan het mengsel toe te voegen. Je kunt deze stap overslaan, of je kunt ander fruit toevoegen in plaats van perziken.

Kooktijd: 40 minuten. exclusief uithardingstijd.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kwark – 400-500 gr.
• Melk – 200 ml.
• Zure room – 200 gr.
• Kristalsuiker – 150-200 gr.
• Gelatine – 30 gr.
• Water – 50 ml.
• Ingeblikte perziken - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe de kwark en zure room in een grote kom. Voeg kristalsuiker en melk toe.

2. Meng alles met een staafmixer tot een homogene gladde massa ontstaat.

3. Giet gelatine in een aparte kleine kom met water.Roer en laat het zwellen gedurende de tijd aangegeven op de verpakking.

4. Snij de perziken in kleine stukjes. Meng perziken met wrongelmengsel.

5. Verwarm de geweekte gelatine in een waterbad of in de magnetron - je zou een homogene vloeistof moeten krijgen. Giet de resulterende vloeistof in de wrongelmassa met perziken en meng goed.

6. Giet de blanc-mangermassa in een vorm - één grote of meerdere kleine porties. Zet het twee tot drie uur in de koelkast om uit te harden.

7. Draai het bevroren dessert op een platte schaal en serveer. Het is handig om de blanc-mange in porties te snijden met een heet mes.

Eet smakelijk!

Blancmange met zure room en fruit

We zullen deze versie van het dessert bereiden met zure room - het geeft de blancmange met succes de nodige zuurheid. We voegen ook stukjes aardbei en amandelen toe. De smaak van het dessert is zachte amandel, met lichte zuurheid en sappige aardbeieninsluitsels. Zo'n dessert zal de maaltijd niet overbelasten en zal deze met succes voltooien.

Kooktijd: 40 minuten. exclusief uithardingstijd.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Amandelnoten – 150 gr.
• Crème 10% - 350 ml.
• Zure room – 100 gr.
• Kristalsuiker – 70 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Aardbeien – 150 gr.

Kookproces:

1. Doe de amandelen in een kom, vul deze met heet water en laat een paar minuten staan. Giet vervolgens het hete water af en voeg koud water toe. We herhalen het een paar keer. Deze stap maakt het proces van het pellen van de bruine schil van de noten veel gemakkelijker.

2. Verwijder met je handen de schil van elke noot. Week de gepelde amandelen een uur in koud water om ze witter te maken.

3. Meng de gelatine met drie eetlepels water, meng en laat tien minuten staan ​​om te zwellen.

4.Giet het water uit de amandelen en pureer in een blender tot een fijnkorrelige massa ontstaat.

5. Voeg room toe aan de gehakte amandelen en meng.

6. Meng de amandelen in een pan met room, suiker en gezwollen gelatine. Verwarm het mengsel op het vuur tot het heet is, maar kook het niet. Suiker- en gelatinekorrels moeten volledig zijn opgelost. Haal het van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

7. Aardbeien of ander fruit naar smaak wassen, drogen en in kleine stukjes snijden.

8. Giet zure room in de afgekoelde amandelmassa en klop met een mixer tot een gladde massa.

9. Giet het mengsel in vormpjes en plaats de stukjes aardbei erop. Zet drie uur in de koelkast.

10. Serveer de bevroren blanc-mange op tafel, haal hem uit de vormen en doe hem in een schaal. Bovendien kun je het dessert versieren met verse muntblaadjes.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor blancmanger met gelei

Een interessante combinatie van romige, dichte blancmanger en vloeibare sinaasappelgelei. De combinatie van smaken en texturen is zeer geslaagd. We raden aan bladgelatine te gebruiken; deze lost gemakkelijker op en u kunt maïs- of aardappelzetmeel gebruiken.

Kooktijd: 45 minuten. exclusief uithardingstijd.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Crème 10% - 250 ml.
• Melk – 250 ml.
• Vanillesuiker – 2 zakjes.
• Kristalsuiker – 2 el. l.
• Bladgelatine – 12 g.
• Sinaasappelen – 5 st.
• Zetmeel – 25 gr.
• Water – 100 ml.
• Chocoladeschilfers - voor decoratie.

Kookproces:

1. Was sinaasappels met heet water en droog ze.

2. Week de gelatine in koud water. Droog de vellen na het weken op keukenpapier.

3.Giet melk en room in een pan, verwarm op het vuur tot het heet is, kook niet. Giet gewone suiker en vanillesuiker bij het melkmengsel en roer. Voeg de gedroogde gelatineblaadjes toe en roer tot ze volledig zijn opgelost.

4. Verdeel het resulterende mengsel in vormen en zet het in de koelkast om ongeveer een paar uur uit te harden.

5. Om de gelei te bereiden, snijd je de sinaasappels en pers je het sap eruit. Laat één sinaasappel achter ter decoratie. Breng het sap aan de kook. Als het sap ongezoet is, voeg dan suiker naar smaak toe. Meng het zetmeel apart met koud water en giet dit mengsel in het hete sinaasappelsap, meng goed en breng de gelei op het vuur tot hij dikker wordt. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.

6. Snijd de schil van de sinaasappel af ter decoratie.

7. Snijd de plakjes uit, verwijder de zaadjes als die er zijn.

8. Giet voor het serveren de sinaasappelgelei op een bord en plaats de bevroren blanc-manger erop. Strooi chocoladestukjes erover.

Eet smakelijk!

Huisgemaakt blanc-mange dessert met amandelmelk

Een andere versie van blanc-mange gemaakt met amandelmelk. Om het dessert luchtig en zacht te maken, voegt u slagroom toe aan de totale massa - er verschijnen luchtbellen in de bevroren delicatesse. Blancmange kan worden geserveerd met bessen – een zeer aantrekkelijk kleurcontrast.

Kooktijd: 25 minuten. exclusief uithardingstijd.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Crème 30-35% - 300 ml.
• Amandelmelk – 300 ml.
• Poedersuiker – 100 gr.
• Gelatine – 2 theelepels.
• Bessen - voor decoratie.

Kookproces:

1. Giet van de totale hoeveelheid amandelmelk ongeveer een half glas in een klein bakje en giet er gelatine in. Laat het opzwellen.

2.Los de gezwollen gelatine op in een waterbad. Giet de gelatinevloeistof in de resterende hoeveelheid amandelmelk. Goed mengen.

3. Klop in een aparte container de room met poedersuiker met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Meng nu slagroom en amandelmelk met gelatine.

4. Giet het bereide mengsel in vormen en zet ze enkele uren in de koelkast - de massa moet goed uitharden.

5. Leg de bevroren blanc-manger uit de vormpjes op platte schotels, versier met bessen en serveer koud.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van blanc-mange met room

Recept met room zonder gelatine. De consistentie van het dessert is zachter en delicater, het behoudt zijn vorm niet zoals bij gelatine, dus het is logisch om de massa in geportioneerde kommen of glazen te verdelen.

Kooktijd: 25 minuten. exclusief uithardingstijd.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Room 30% - 1 eetl.
• Melk 3,5% – 1 eetl.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Maïszetmeel – 2 eetl. l.
• Citroen – 12 st.
• Kaneel - naar smaak.
• Gemalen kruidnagel - naar smaak.
• Geraspte nootmuskaat - naar smaak.
• Chocolade - voor serveren.
• Kokosvlokken - voor serveren.

Kookproces:

1. Was de citroen en verwijder de schil.

2. Meng in een kom room, citroenschil, zetmeel en suiker naar smaak. Voor het op smaak brengen gebruiken we kaneel, geraspte nootmuskaat, kruidnagel - kies naar smaak.

3. Giet de melk in een aparte pan en plaats deze op het fornuis. Verhit tot aan de kook. Wanneer de melk begint te koken, roer het mengsel met de room krachtig tot een gladde massa en giet het in een stroompje bij de kokende melk. Roer voortdurend en blijf in vuur en vlam totdat het mengsel begint in te dikken.

4.Haal de pan van het vuur en giet het romige mengsel in kommen of glazen.

5. Zet het enkele uren in de koelkast. Besprenkel voor het serveren met gesmolten chocolade en bestrooi met kokosnoot.

Eet smakelijk!

Wrongelblancmange met ananas

Een makkelijk te bereiden en heerlijk dessert. Het vetgehalte van de delicatesse hangt direct af van het vetgehalte van de kwark, dus kies zoals je wilt. We gebruiken ananas uit blik - hun vruchtvlees is zachter en zoeter.

Kooktijd: 35 minuten. exclusief uithardingstijd.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kwark – 500 gr.
• Melk – 300 gr.
• Poedersuiker – 200 gr.
• Gelatine – 30 gr.
• Ananas uit blik – 300 gr.
• Zure room – 200 gr.
• Vanilline – 3 gr.

Kookproces:

1. Meng gelatine en melk in een klein bakje, laat twintig tot vijfentwintig minuten staan, zodat de korrels opzwellen.

2. Wrijf de kwark door een zeef om de consistentie malser te maken.

3. Voeg zure room toe aan de kwark, voeg poedersuiker en vanille toe en meng goed.

4. Je zou een gladde massa moeten krijgen.

5. Giet de siroop uit de ananassen. Snijd de pulp in kleine blokjes. Doe de gehakte ananas in het wrongelmengsel en meng.

6. Doe de in melk gedrenkte gelatine in een waterbad en smelt tot een gladde massa. Giet de resulterende vloeistof in een dunne stroom in de wrongel-ananasmassa en meng.

7. Plaats de resulterende massa in vormen en zet in de koelkast zodat het dessert goed uithardt.

8. Plaats de afgewerkte bevroren blanc-manger uit de vormen op een schaal en serveer koud op tafel.

Eet smakelijk!

Blancmange met kokosmelk thuis

Bij het maken van blancmange wordt doorgaans elk type melk gebruikt.Zowel koe als noot kunnen worden gebruikt. Wij bereiden deze optie met kokosnoot. Voeg als smaakmaker citroenschil en vanille-extract toe.

Kooktijd: 25 minuten. exclusief uithardingstijd.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kokosmelk – 400 ml.
• Kristalsuiker – 60 gr.
• Maïszetmeel – 40 gr.
• Vanille-extract – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Wij meten de benodigde producten af ​​op hoeveelheid.

2. Giet driehonderd milliliter kokosmelk van de totale hoeveelheid in een pan en plaats deze op het vuur. Voeg kristalsuiker toe.

3. Verwarm tot het heet is, af en toe roerend.

4. Terwijl de kokosmelk aan het opwarmen is, meng je de resterende honderd milliliter melk en maizena apart.

5. Meng grondig zodat het zetmeel niet bezinkt, maar gelijkmatig over het gehele volume van de vloeistof wordt verdeeld.

6. Wanneer de kokosmelk en suiker warm worden, haal je de pan van het vuur en giet je een beetje heet mengsel in de koude zetmeel-melkmassa, meng goed.

7. Giet vervolgens de zetmeelmassa onder voortdurend roeren in een pan.

8. Zet de pan opnieuw op het vuur en verwarm verder, zonder op te houden met roeren met een garde. Kook gedurende twee tot drie minuten. Gedurende deze tijd moet de massa koken en merkbaar dikker worden.

9. Haal het mengsel uit de kachel, voeg vanille-extract toe als smaakstof en meng grondig.

10. Giet het dessert in vormen, zet het in de koelkast om af te koelen en uit te harden.

11. Serveer koud, gegarneerd met bessen, fruit en verse muntblaadjes. Je kunt het ook bestrooien met kokosvlokken.

Eet smakelijk!