Gistpannenkoekjes met melk

Gistpannenkoekjes met melk zijn een traditioneel en een van de meest favoriete gerechten uit de Russische keuken. Momenteel nemen ze in elk gezin een waardige plaats op tafel in. Ze zijn gebaseerd op tarwemeel en gist, en het kneden van het deeg met melk maakt de traktatie smakelijker, aromatischer en bevredigender. Pannenkoeken worden dun of dik gebakken en geserveerd met diverse snacks. Gistdeeg met melk voor pannenkoeken is enigszins "grillig" en de details van het kneden worden in elk recept aangegeven.

Gistpannenkoekjes met melk met gaten

Om gistpannenkoekjes met melk te bereiden, zodat ze kantachtig worden, dat wil zeggen met gaten, wordt het deeg gekneed in een bepaalde hoeveelheid bloem en melk. De textuur moet vloeibaar zijn en het deeg moet in een dunne laag in de braadpan worden gegoten. In dit recept kneden we het deeg volgens de sponsmethode, waarbij we droge gist gebruiken en eieren en boter toevoegen.

1. 
   Gistpannenkoekjes met melk zijn heel gemakkelijk te bereiden.Om het deeg te bereiden, giet je 100 ml verwarmde melk in een kom, voeg een lepel bloem toe en los de droge gist op met een eetlepel suiker erin. Meng deze ingrediënten met een garde en plaats het deeg een half uur op een warme plaats.
2. 
   Giet na deze tijd de rest van de verwarmde melk in de kom om het deeg te kneden, breek de eieren erin, giet de groente en gesmolten boter erbij en voeg zout en de rest van de suiker toe. Meng deze ingrediënten goed. Giet vervolgens het mengsel bij dit mengsel en meng opnieuw.
3. 
   Giet gezeefde bloem in de vloeibare basis en kneed tegelijkertijd het deeg met een garde tot het een homogene en vloeibare textuur heeft. Bedek de gerechten met folie en plaats ze gedurende 1 uur op een warme plaats.
4. 
   Nadat het deeg is gerezen en in volume is verdubbeld, mengt u het opnieuw. De tweede keer zal het heel snel stijgen.
5. 
   Roer het deeg na een uur opnieuw en het zal bezinken. Je kunt pannenkoeken bakken van kant-en-klaar gistdeeg met melk.
6. 
   Het is goed om de koekenpan op te warmen en een beetje in te vetten met olie voor de eerste pannenkoek, en dan hoef je hem niet in te vetten. Giet het beslag in een dunne laag in een hete koekenpan en bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Gistpannenkoekjes met melk zijn klaar! Serveer pannenkoeken warm met eventuele topping. Eet smakelijk!

Luchtige pannenkoeken gemaakt met melk en droge gist

Luchtige melkpannenkoekjes met droge gist zijn een smakelijk en bevredigend gerecht voor het hele gezin, hoewel het wat meer tijd kost om te koken. De deegingrediënten zijn hetzelfde als voor dunne pannenkoeken, er wordt alleen een andere verhouding bloem en vloeibare basis gebruikt. In dit recept gebruiken we droge snelwerkende gist “Saf-Moment” en kneden het deeg rechtdoor.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Melk – 650 ml.
• Meel – 400 gr.
• Ei – 3 st.
• Boter – 100 gr.
• Suiker – 2 el.
• Gist “Saf-Moment” – 1 eetl. geen glijbaan.
• Zout – 1/2 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet verwarmde melk in een kom en los daarin de suiker op.

Stap 2: Voeg instantgist toe aan de gezoete melk en roer goed.

Stap 3. Breek vervolgens kippeneieren in dit mengsel, alleen moeten ze op kamertemperatuur zijn. Klop de ingrediënten tot een gladde massa.

Stap 4. Giet tarwemeel door een zeef in een kom voor het kneden van deeg. Giet het melk-gistmengsel in porties bij de bloem en kneed het deeg met een garde.

Stap 5. Smelt de boter op welke manier dan ook, laat iets afkoelen en giet het in het deeg.

Stap 6. Meng het deeg en de boter opnieuw goed. Bedek de gerechten met folie en plaats ze op een warme plaats (waterbad, oven, enz.) gedurende 40 minuten om te rijzen.

Stap 7. Saf-Moment-gist is actief en maakt het deeg snel luchtig, dus je moet erop letten dat het niet wegloopt.

Stap 8. Roer het gerezen deeg nog een keer door, zodat het wat inzakt en je kunt beginnen met het maken van pannenkoeken.

Stap 9. Verhit de koekenpan goed en vet deze in met olie voor de eerste pannenkoek. Giet het deeg erop en gebruik een lepel om de laag egaal te maken, want deze is dik en verspreidt zich niet over de pan.

Stap 10. Bak de pannenkoeken op minder dan middelhoog vuur, zodat ze tijdens het frituren rijzen en gelijkmatig gaar worden.

Stap 11. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin en je hoeft de pan niet opnieuw in te vetten met olie.

Stap 12. Leg de afgewerkte pannenkoeken desgewenst in een stapel op een bord en vet ze elk in met een stuk boter.

Stap 13Serveer de gekookte donzige pannenkoeken in melk met droge gist heet, en voeg eventueel een topping toe. Eet smakelijk!

Gistpannenkoekjes met griesmeel en melk

Voor liefhebbers van dikke en donzige pannenkoeken is de optie van gistpannenkoekjes met griesmeel in melk een goede optie. Door griesmeel en gist aan het pannenkoekdeeg toe te voegen, wordt dit dessert luchtig en tegelijkertijd zacht en delicaat van smaak. Deze pannenkoeken zijn perfect gedrenkt in elke saus en zullen een stevig en smakelijk gerecht zijn voor uw familietafel. In dit recept nemen we de verhouding bloem en griesmeel 1:3 en gebruiken we droge gist.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Griesmeel – 300 gr.
• Meel – 100 gr.
• Melk – 300 ml.
• Water – 300 ml.
• Suiker – 2 el.
• Droge gist – 7 gr.
• Zout - naar smaak.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Voordat je het deeg gaat kneden, moet je de droge gist activeren. Giet ze in een kopje en voeg 50 ml warm water toe.

Stap 2. Voeg vervolgens een theelepel suiker en bloem toe, meng en laat 10-15 minuten op een warme plaats staan, totdat er schuim op het oppervlak verschijnt.

Stap 3. Giet de hoeveelheid griesmeel, gezeefde bloem, suiker en frisdrank aangegeven in het recept in de kom voor het kneden van het deeg en giet er warm water bij. Meng deze ingrediënten met een lepel.

Stap 4. Giet vervolgens het geactiveerde gistmengsel in het deeg en meng opnieuw.

Stap 5. Giet ten slotte warme melk in het deeg.

Stap 6. Kneed het pannenkoekdeeg met een mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa.

Stap 7. Bedek de schaal met folie en laat het deeg minimaal 40 minuten bij kamertemperatuur rijzen en rijzen.

Stap 8. Na deze tijd kun je pannenkoeken bakken.Verhit de braadpan goed en vet deze in met plantaardige olie.

Stap 9. Leg het deeg in een gelijkmatige laag op een hete koekenpan en bak op laag vuur 2-3 minuten aan één kant.

Stap 10. Draai vervolgens de pannenkoeken om en bak ze aan de andere kant goudbruin. Als je de pan afdekt met een deksel, worden de pannenkoeken luchtiger. Leg gebakken gistpannenkoekjes met griesmeel in melk op een bord en serveer met een saus of topping. Eet smakelijk!

Dikke gistpannenkoekjes met zure melk

Zure melk kan, net als verse melk en nog beter, je vloeibare basis zijn voor dikke gistpannenkoekjes. Ze onderscheiden zich door subtiele zuurheid, pracht en een zachte, delicate textuur. We kneden het deeg met snelwerkende gist, waardoor het gerecht vrij snel kan worden bereid, maar het duurt enige tijd voordat het gistdeeg rijst.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr.
• Zure melk – 550 ml.
• Droge gist – 6 gr.
• Ei – 1 st.
• Suiker – 20 gr.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm de zure melk een beetje in de magnetron en giet 100 ml in een apart kopje. Voeg droge gist met 1 theelepel suiker toe aan de melk en voeg 3 eetlepels bloem toe. Meng deze ingrediënten goed.

Stap 2. Bedek het kopje met folie en laat het 10 minuten op een warme plaats staan ​​om de gist te activeren.

Stap 3. Gedurende deze tijd wordt het mengsel bedekt met een weelderige "dop".

Stap 4. Giet de rest van de zure melk in de kom om het deeg te kneden, voeg zout en de rest van de suiker toe, breek het ei, giet de gist erbij en giet de bloem door een zeef.

Stap 5. Kneed het deeg met een garde of spatel tot een gladde massa.

Stap 6.Dek de schaal af met een servet en zet hem 1,5 uur op een warme plaats, zodat het deeg kan rijzen. Roer het deeg gedurende deze tijd een paar keer door.

Stap 7. Na anderhalf uur kun je pannenkoeken van het deeg bakken, waarbij je voor elke pannenkoek de koekenpan invet met olie of een stuk reuzel. Serveer gebakken dikke gistpannenkoekjes met zure melk, gegarneerd met saus of een andere topping. Eet smakelijk!

Gistvlapannenkoekjes met melk en kokend water

Gistpannenkoekjes gemaakt met melk en het deeg gedrenkt in kokend water hebben een andere smaak en textuur dan melkpannenkoekjes gemaakt met frisdrank. Kokend water in het deeg activeert de gist behoorlijk sterk, en de pannenkoeken blijken met veel gaten te zijn, dat wil zeggen opengewerkt, en melk met suiker maakt de pannenkoeken roze. De dikte van de pannenkoeken kan worden aangepast aan de dikte van het deeg. Wij bereiden pannenkoeken volgens de sponsmethode en met verse gist, maar je kunt ze vervangen door droge gist. Voeg kokend water toe aan het gerezen deeg.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr.
• Melk – 300 ml.
• Kokend water – 200-250 ml.
• Verse/droge gist – 15 gr./8 gr.
• Ei – 3 st.
• Suiker – 2 el.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.
• Zout – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 60 ml.

Kookproces:

Stap 1. Giet verwarmde melk in een kom voor het kneden van deeg, verkruimel er verse gist in of vervang deze door droge gist, voeg een theelepel suiker toe. Meng deze ingrediënten. Giet vervolgens de bloem door een zeef en kneed het deeg met een lepel tot het glad is. Het deeg moet dik zijn.

Stap 2. Bedek de schaal met een servet en leg het deeg 1,5 uur op een warme plaats om te rijzen en te rijzen. Kneed het deeg elke 30 minuten met een lepel in een cirkelvormige beweging, waardoor het luchtiger en dikker wordt.

Stap 3. Klop in een kom de eieren met zout en de rest van de suiker.Voordat u het deeg voor de derde keer kneedt, giet u het eimengsel erin.

Stap 4. Geklopte eieren zijn moeilijk te combineren met een dicht deeg, dus alles moet actief worden gemengd met een garde of mixer op lage snelheid. Giet vervolgens plantaardige olie in het deeg en meng opnieuw. Dit is het derde kneden van het deeg voordat de pannenkoeken worden gebakken.

Stap 5. Giet voor het brouwen kokend water in porties in het geknede deeg en roer het deeg onmiddellijk met een garde.

Stap 6. Gebruik de hoeveelheid kokend water om de dikte van het deeg aan te passen, afhankelijk van wat voor soort pannenkoek je nodig hebt: dun of dik.

Stap 7. Geef het gebrouwen deeg nog eens 20-30 minuten om te rijzen, en het zal rijzen met veel kleine luchtbelletjes.

Stap 8. Bak pannenkoeken in een voorverwarmde koekenpan aan beide kanten goudbruin.

Stap 9. Rijzen en brouwen kost tijd, maar gistcustardpannenkoekjes gemaakt met melk en kokend water zullen heerlijk en smakelijk zijn, zowel om apart te serveren als om de vulling in te pakken. Eet smakelijk!

Dunne gistpannenkoekjes met melk met gaten

Dunne gistpannenkoekjes met melk met gaten, hoewel ze meer tijd nodig hebben om te bereiden, verschillen van traditionele pannenkoeken zonder gist door hun speciale smaak en elasticiteit, waardoor je elke vulling gemakkelijk kunt inpakken. In dit eenvoudige en toegankelijke recept mengen we vloeibaar pannenkoekdeeg met droge gist en voegen we boter toe. De ingrediënten voor het deeg moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Melk – 1 l.
• Ei – 2 st.
• Meel – 400 gr.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 4 el.

Kookproces:

Stap 1.Giet de bloem door een zeef in een aparte kom, voeg droge gist, zout en suiker toe en meng.

Stap 2. Breek de eieren in de kom om het deeg te kneden, klop ze een beetje met een garde en giet de helft van de melk erbij. Meng vervolgens alles opnieuw.

Stap 3. Giet het bloemmengsel in porties in deze vloeibare deegbasis, terwijl u kneedt met een garde of spatel.

Stap 4. Het geknede deeg zal behoorlijk dik zijn. Giet de rest van de melk erin en roer opnieuw tot een gladde massa.

Stap 5. Giet vervolgens plantaardige olie in het resulterende beslag en meng nog een laatste keer.

Stap 6. Bedek de schaal met een servet en plaats het deeg 1 uur op een warme plaats om te rijzen en te rijzen.

Stap 7. Na deze tijd kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken. Gistdunne pannenkoeken worden op dezelfde manier gebakken als gewone. De braadpan kan periodiek worden ingevet met plantaardige olie.

Stap 8. Bak dunne pannenkoeken op middelhoog vuur en al in de koekenpan worden ze delicaat.

Stap 9. Bak alle dunne gistpannenkoekjes in melk met gaatjes aan beide kanten goudbruin, leg ze op een stapel op een schaal en wikkel de vulling erin, of serveer met eventueel beleg. Eet smakelijk!

Luchtige pannenkoeken gemaakt met levende gist en melk

Pannenkoeken gemaakt met levende gist en melk zijn altijd luchtig, dik, bevredigend en hebben een broodachtig aroma, dat zowel volwassenen als kinderen aanspreekt. In dit recept mengen we het pannenkoekdeeg op een sponsachtige manier met toevoeging van boter en wordt de ingrediëntenberekening gegeven voor de behandeling van een groot gezin.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Melk – 1 l.
• Ei – 3 st.
• Meel – 600 gr.
• Verse gist – 30 gr.
• Suiker – 3 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Boter – 200 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm voor het deeg de melk tot 35-40°C. Verkruimel de verse gist in een kom, voeg 2 eetlepels suiker en bloem toe, giet er 150 ml warme melk bij, meng goed en laat 15 minuten op een warme plaats staan, zodat de gist zijn werk kan doen.

Stap 2. Zeef de rest van het tarwemeel in een diepe kom (er zal veel deeg zijn). Klop in een kom de eieren los met de rest van de warme melk. Smelt de boter in de magnetron en laat iets afkoelen. Gedurende deze tijd wordt het deeg bedekt met een schuimende "dop".

Stap 3. Giet het eimengsel afwisselend met het deeg bij de bloem en kneed tegelijkertijd het deeg met een garde tot het een homogene textuur heeft. Het deeg is dik, dus je kunt het met een mixer op lage snelheid kneden.

Stap 4. Giet vervolgens de gesmolten boter in het deeg en meng opnieuw met een mixer.

Stap 5. Bedek de kom met het deeg met folie en plaats het 40 minuten op een warme plaats, bij voorkeur in een waterbad, om te rijzen en te laten rijzen.

Stap 6. Het deeg zal tijdens het rijzen in volume toenemen en moet 1-2 keer worden geroerd om overtollig gas te verwijderen.

Stap 7. Verhit de koekenpan goed en vet in met plantaardige olie. Giet het deeg in een gelijkmatige laag in de pan.

Stap 8. Bak dikke pannenkoeken op laag vuur aan beide kanten goudbruin. Tijdens het frituren zullen ze rijzen en zullen er veel kleine belletjes ontstaan. Je kunt de pan een beetje afdekken met een deksel, waardoor de pannenkoeken luchtiger worden.

Stap 9. Leg de gebakken luchtige pannenkoeken met levende gist en melk in een stapel op een schaal en serveer met eventuele topping. Eet smakelijk!