Courgette pannenkoekjes

Courgettepannenkoekjes zijn een populair gerecht en er is niet alleen veel vraag naar voeding en goede voeding, maar ook een smakelijke en bevredigende voedseloptie voor het dagelijkse menu. Courgette lijkt op aardappelen, maar bevat minder calorieën en behoudt zijn gunstige eigenschappen na warmtebehandeling. Er zijn veel recepten voor courgettepannenkoekjes: met melk of kefir, met toevoeging van kaas en kruiden, waardoor je naar eigen smaak kunt kiezen.

Courgettepannenkoekjes met kaas in een koekenpan

Courgettepannenkoekjes met kaas in een koekenpan zijn een stevig ontbijt, een aperitief voor hoofdgerechten en een goede snack. Rasp de courgette voor pannenkoeken. We voegen kaas toe aan het deeg, waardoor de pannenkoeken mals worden met een romige smaak, waardoor het deeg dikker wordt en er niet veel bloem voor nodig is. Courgettepannenkoekdeeg met kaas is niet wispelturig, kan langer dan een dag goed in de koelkast worden bewaard en wordt niet donker, in tegenstelling tot aardappeldeeg.

1. 
   Courgettepannenkoekjes zijn heel eenvoudig te bereiden. Was de courgette voor het maken van pannenkoeken en droog hem af met een servet. Als je courgette niet jong is, verwijder dan de schil en de zaden. Daarna hakken we het op een middelgrote rasp.
2. 
   Doe het geraspte courgettemengsel in een kom om het deeg te kneden, meng met ¼ theelepel zout en laat 15 minuten staan, zodat het sap kan scheiden.
3. 
   Klop in een andere kom twee eieren los met een snufje zout.
4. 
   Maal een stuk harde kaas op een grove rasp.
5. 
   Giet plantaardige olie (1 el) en melk op kamertemperatuur in losgeklopte eieren. Meng deze ingrediënten goed met een garde.
6. 
   Giet zoveel mogelijk sap uit de courgettemassa. Doe de geraspte kaas erin en giet het ei-melkmengsel erbij. Meng alles opnieuw goed met een garde.
7. 
   Was de greens (dille met peterselie), droog ze af met een servet, hak ze fijn en voeg ze toe aan het deeg.
8. 
   Giet ten slotte het tarwemeel door een zeef in de courgettemassa en kneed het deeg. De textuur mag niet dik of vloeibaar zijn, zoals bij gewone pannenkoeken.
9. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, giet het deeg erin met een pollepel, verdeel het in een gelijkmatige dunne laag en bak op laag vuur zodat de kaas niet verbrandt, eerst aan één kant.
10. 
    Draai de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak hem aan de andere kant goudbruin.
11. 
    Leg de gebakken pannenkoeken in een stapel op een bord of vouw ze in vieren.
12. 
    Serveer warme courgettepannenkoekjes met kaas als ontbijt en voeg zure room of yoghurt toe. Eet smakelijk!

Heerlijke courgettepannenkoekjes met knoflook

Courgettepannenkoekjes worden ongezoet bereid en vullen de smaak aan met andere ingrediënten, en in dit recept bereiden we courgettepannenkoekjes met knoflook.Aan het deeg kan knoflook worden toegevoegd, en de hoeveelheid van dit kruid hangt af van de smaak van de huisvrouw, maar je kunt het ook anders doen - voor de pannenkoeken bereiden we een knoflookspread voor, die lekkerder zal zijn. Kneed het deeg met melk en rasp de courgette op een fijne rasp, zoals aardappelen.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kleine courgette – 2 stuks.
• Melk – 200 ml.
• Ei – 1 st.
• Meel – 90 gr.
• Zout – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.

Voor verspreiding:

• Knoflook - naar smaak.
• Mayonaise – 100 gr.
• Zure room – 200 ml.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst moet u de ingrediënten volgens het recept bereiden.

Stap 2. Spoel jonge kleine courgette (palmgrootte), droog met een servet en hak op een fijne of middelgrote rasp.

Stap 3. Voeg zout en zwarte peper toe aan de courgettemassa en breek één kippenei.

Stap 4. Voeg vervolgens gezeefde bloem toe aan deze massa en meng deze ingrediënten met een lepel tot een homogene consistentie, zonder klontjes bloem.

Stap 5. Giet de melk in porties bij dit mengsel terwijl je het deeg kneedt.

Stap 6: De textuur van het geknede deeg moet vloeibaar zijn zoals die van pannenkoeken, zodat de pannenkoeken kunnen worden uitgerold.

Stap 7. Verhit een koekenpan en vet deze in met plantaardige olie. Giet het geknede deeg met een pollepel in de braadpan en verdeel het in een gelijkmatige dunne laag.

Stap 8. Bak de pannenkoeken gedurende 30-40 seconden tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en draai ze voorzichtig om met een spatel.

Stap 9. Leg de gebakken pannenkoeken op een plat bord.

Stap 10. Meng voor de knoflookspread in een aparte kom mayonaise met zure room, gehakte teentjes knoflook en fijngehakte kruiden.

Stap 11Vet elke pannenkoek in met de voorbereide spread.

Stap 12. Rol de pannenkoeken op met de spread en vorm rolletjes.

Stap 13. Serveer de courgettepannenkoekjes met knoflook warm, maar ze behouden ook als ze koud zijn hun smaak. Eet smakelijk!

Courgettepannenkoekjes met melk

De versie van courgettepannenkoekjes met melk wordt als een klassieker beschouwd en stelt de huisvrouw in staat snel een stevig ontbijt te bereiden. Deze pannenkoeken lijken op gewone pannenkoeken, maar onderscheiden zich door hun bijzondere malsheid en goede smaak, wat courgette aan de pannenkoeken geeft. Voor pannenkoeken met melk wordt gekozen voor de courgettevariant. In dit recept wordt de courgette geplet met een blender en wordt het sap niet verwijderd, wat het kookproces vereenvoudigt.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Courgette – 400 gr.
• Ei – 2 st.
• Meel – 1 eetl.
• Melk – 1 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de courgette af onder stromend water, droog af met een servet en maal, zonder te schillen, in de kom van een blender of keukenmachine tot een homogene massa.

Stap 2. Giet de courgettemassa in een kom voor het kneden van deeg, breek er twee eieren in en voeg een beetje zout toe. Meng deze ingrediënten goed.

Stap 3. Giet vervolgens melk op kamertemperatuur in de courgettemassa, giet een glas tarwemeel door een dikke zeef en kneed het deeg.

Stap 4. Giet eetlepels in het deeg. lepel plantaardige olie en meng opnieuw. Het geknede deeg moet matig dik en homogeen zijn en goed in de pan worden verdeeld.

Stap 5. Bak de courgettepannenkoekjes in melk in een voorverwarmde koekenpan op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Eet smakelijk!

PP-courgettepannenkoekjes in een koekenpan

De bereiding van PP-courgettepannenkoekjes verschilt van gewone courgettepannenkoekjes doordat het tarwemeel in het deeg wordt vervangen door volkoren, haver of maïs. In dit recept bereiden we PP-courgettepannenkoekjes met Hercules-vlokken, gemalen in een blender. We bakken in de vorm van pannenkoeken, maar door het deeg vloeibaarder te maken door de PP van bloem te verminderen, kun je bakken in de vorm van dunne pannenkoeken. Het recept is eenvoudig en snel.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Courgette – 2 stuks.
• Herculesvlokken – 1 eetl.
• Ei – 2 st.
• Meel (volkoren/maïs) – 5 el.
• Zout – 1 snuifje.
• Gemalen zwarte peper – 1 chip.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer jonge courgette om pannenkoeken te bereiden. We wassen ze goed, vegen ze droog met een servet en hakken ze op een grove rasp. Doe de courgettemassa in een kom om het deeg te kneden.

Stap 2. Maal een glas Hercules in de kom van een blender tot een fijne kruimel. Giet het sap uit de pompoenmassa, voeg gehakte havervlokken toe, meng goed en laat 10 minuten staan, zodat de vlokken kunnen opzwellen.

Stap 3. Breek na deze tijd twee kippeneieren in de courgettemassa, voeg een snufje zout en zwarte peper toe en kneed het deeg.

Stap 4. Geraspte courgette blijft zijn sap vrijgeven, dus voeg PP-meel toe aan het deeg om de textuur matig vloeibaar te maken, zoals bij pannenkoeken of pannenkoeken.

Stap 5. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en vet deze in met olie. Doe het deeg met een eetlepel in een koekenpan en vorm er pannenkoeken of pannenkoeken van.

Stap 6. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en op laag vuur, zodat ze gelijkmatig bakken en niet verbranden.

Stap 7Leg de gebakken pannenkoeken/pannenkoeken op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen en plaats ze vervolgens op een serveerschaal.

Stap 8. Versier de PP courgettepannenkoekjes met kruiden en serveer als avondeten met gesneden verse groenten. Eet smakelijk!

Courgettepannenkoekjes met kefir in een koekenpan

Courgettepannenkoekjes met kefir in een koekenpan zijn een vrij populair type courgettegerechten, omdat de ingrediënten beschikbaar zijn en het gerecht eenvoudig en ongecompliceerd wordt bereid en de smaak altijd bevalt. Voor pannenkoeken meng je het deeg met kefir en rasp je de courgette. Met de aangegeven hoeveelheid ingrediënten verspreidt het deeg zich over de koekenpan, waardoor de pannenkoeken dun en zacht worden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Courgette – 900 gr.
• Kefir – 600 ml.
• Ei – 4 st.
• Meel – 400 gr.
• Zout – 2 theelepels.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Groenen – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de courgette onder stromend water, schillen hem en hakken hem op een rasp, en het is de keuze van de huisvrouw om een ​​grove of fijne rasp te gebruiken. Pers het sap uit de courgettemassa en doe het in een vergiet.

Stap 2. Doe de geraspte courgette in een kom voor het kneden van deeg, breek de eieren, voeg zout toe en giet kefir erbij op kamertemperatuur. Meng alles goed met een spatel.

Stap 3. Giet vervolgens één voor één en roer de bloem door een zeef, giet de plantaardige olie erbij, voeg een beetje fijngehakte kruiden toe en voeg als laatste zuiveringszout toe. Bedek het geknede deeg met een servet en laat het 20 minuten staan, zodat de frisdrank reageert met kefir en het deeg een uniforme, dikke consistentie krijgt.

Stap 4. Na deze tijd beginnen we met het bakken van de pannenkoeken.Verhit een koekenpan en vet deze in met olie. Giet het deeg in een pollepel, ongeveer de helft van het volume, verdeel het gelijkmatig en gelijkmatig in de koekenpan en bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten een mooie blozengele kleur hebben.

Stap 5. Leg de kefirpannenkoekjes gebakken in een koekenpan op een schaal en vet elke pannenkoek in met een stuk boter of een saus. Eet smakelijk!

Courgettepannenkoekjes zonder bloem

Er is veel vraag naar het recept voor courgettepannenkoekjes zonder bloem, zowel in de voeding als in gezonde voeding, en zelfs als de bloem op is. Dergelijke pannenkoeken, aangevuld met plantaardige specerijen en kruiden, zijn lekkerder. Tarwemeel in pannenkoeken kan worden vervangen door groenten, boekweit of gierst, zetmeel of havermout. In dit recept koken we courgettepannenkoekjes met eieren en kruiden en kiezen we voor jonge courgettes.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Middelgrote courgette – 2 stuks.
• Ei – 4 st.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Groenen (peterselie/koriander) – ½ bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Neem voor pannenkoeken jonge courgette met een dunne schil en zonder rijpe zaden erin.

Stap 2. Spoel de courgette goed af onder koud water en hak hem op een grove rasp direct in een kom voor het kneden van deeg.

Stap 3. Bestrooi de courgettemassa met zout en versgemalen peper naar smaak, roer en laat 20 minuten staan ​​zodat de groente zijn sap vrijgeeft.

Stap 4. Breek 4 eieren in een aparte kom.

Stap 5. Klop de eieren met een garde of blender tot een luchtige massa.

Stap 6. Voeg fijngehakte peterselie of koriander toe aan de losgeklopte eieren en meng alles goed.

Stap 7. Pers het groentesap dat we niet nodig hebben uit de geraspte courgette.

Stap 8Giet het ei-kruidenmengsel bij de uitgeperste courgette en meng alles opnieuw tot een gladde massa.

Stap 9. Bak de courgettepannenkoekjes in een ingevette koekenpan op middelhoog vuur, afgedekt met een deksel, aan beide kanten goudbruin.

Stap 10. Courgettepannenkoekjes nemen tijdens het frituren heel weinig olie op, omdat ze geen bloem bevatten. Serveer de gebakken pannenkoeken warm, belegd met een sausje, maar koud zijn ze ook heerlijk. Eet smakelijk!

Courgettepannenkoekjes met kruiden in een koekenpan

Courgettepannenkoekjes met kruiden in een koekenpan zijn een uitstekend gerecht voor lunch of diner, en als ze koud zijn, zijn ze geschikt voor elke snack. Om verzadiging aan de courgette toe te voegen, voegt u een beetje harde kaas toe, kiest u de groenten en hun hoeveelheid volgens uw voorkeur, omdat de smaak van courgettepannenkoekjes wordt bepaald door het "mozaïek" van kaas en groenten.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Middelgrote courgette – 2 stuks.
• Groenen - naar smaak.
• Harde kaas – 200 gr.
• Zetmeel – 2 eetl.
• Ei – 2 st.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst volgens het recept alle ingrediënten voor het maken van courgettepannenkoekjes.

Stap 2. Spoel de courgette af onder stromend water, hak hem op een grove rasp, bestrooi met zout, roer en laat 15 minuten staan ​​zodat de groente sap vrijgeeft.

Stap 3. Hak gedurende deze tijd een stuk kaas op een grove rasp. Spoel de geselecteerde greens af met koud water, droog ze af met een servet en hak ze fijn.

Stap 4. Giet het groentesap uit de courgettemassa. Breek er eieren in, voeg twee eetlepels zetmeel toe en voeg gehakte groen toe. Meng deze ingrediënten goed met een lepel tot een gladde massa.

Stap 5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan.Schep het courgettemengsel in de braadpan en vorm het in de vorm van pannenkoeken van verschillende groottes, of in de vorm van één pannenkoek. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn en draai ze voorzichtig om met een spatel. Gebakken courgettepannenkoekjes met kruiden kunnen direct worden geserveerd. Het is niet nodig om de olie met een servet te verwijderen, omdat pannenkoeken geen bloem bevatten. Eet smakelijk!

Courgettepannenkoekjes met gehakt in een koekenpan

Courgettepannenkoekjes met gehakt in een koekenpan zijn zowel een stevige maaltijd op je eettafel als een heerlijk aperitief voor een uitgebreid feestmaal. Voeg in dit recept in gelijke verhoudingen geraspte aardappelen toe aan de courgette, neem eventueel gehakt en meng de groentemassa met het gehakt. Met meer gehakt krijg je koteletten met groenten, en met meer courgette krijg je pannenkoeken of pannenkoeken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Courgette – 600 gr.
• Aardappelen – 600 gr.
• Gehakt – 800 gr.
• Ui – 1 st.
• Ei – 4 st.
• Meel – 4 eetl.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Groenen - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor courgettepannenkoekjes met gehakt volgens het recept. Was de courgette. Aardappelen en uien schillen en afspoelen.

Stap 2. Maal de courgette op een middelgrote rasp, meng met zout en laat 15-20 minuten staan ​​zodat er sap ontstaat.

Stap 3. Snijd de geschilde aardappelen met een middelgrote rasp en doe ze in een kom voor het kneden van pannenkoekdeeg.

Stap 4. Snijd de ui in kleine blokjes en bak goudbruin. Giet het sap uit de pompoenmassa en breng het over naar de geraspte aardappelen.Breek hier de eieren, voeg fijngehakte kruiden, gebakken uien, gehakte knoflook, gehakt, zout toe en voeg bloem toe. Meng deze ingrediënten met een lepel of met de hand tot een dikke massa.

Stap 5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. We stoppen de courgettemassa erin en vormen pannenkoeken van elke grootte. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur en afgedekt met een deksel aan beide kanten goudbruin. De gebakken courgettepannenkoekjes met gehakt serveren we direct warm op tafel, waarbij eventueel verse groenten aan het gerecht worden toegevoegd. Eet smakelijk!

Courgettepannenkoekjes met vulling

Courgette, een groente met een neutrale smaak, past goed in pannenkoeken met verschillende toevoegingen, zowel toegevoegd aan het deeg zelf als in de vorm van verschillende vullingen. In dit recept bereiden we courgettepannenkoekjes gevuld met gehakt volgens de “brizol”-methode, vergelijkbaar met de klassieke brizol op basis van eieren.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Middelgrote courgette – 1 st.
• Gehakt vlees – 200 gr.
• Ui – 2 st.
• Ei – 1 st.
• Harde kaas – 100 gr.
• Zure room – 1 eetl.
• Meel – 3 el.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid volgens het recept onmiddellijk alle ingrediënten voor dit gerecht.

Stap 2. Spoel de courgette af, verwijder de schil en de zaadjes en hak ze op een grove rasp. Doe het mengsel in een kom voor het kneden van deeg en voeg er fijn geraspte ui aan toe.

Stap 3. Voeg vervolgens een lepel zure room toe aan dit mengsel, breek een ei, voeg drie eetlepels bloem toe en voeg naar smaak zout en peper toe. Meng deze ingrediënten goed met een lepel.

Stap 4.Bak het gehakt 5-7 minuten in een koekenpan onder het deksel, voeg zout, fijngehakte kruiden en gemalen peper toe. Leg het gebakken gehakt op een bord.

Stap 5. Vet vervolgens de pannenkoekenpan in met olie, verwarm deze en verdeel 1/3 van het geknede deeg in een dunne, gelijkmatige laag (met deze hoeveelheid ingrediënten zijn 3 pannenkoeken). Bak de pannenkoek op laag vuur met deksel op de pan gedurende een paar minuten, tot het deeg stevig is.

Stap 6. Verdeel vervolgens 1/3 van het gebakken gehakt in een gelijkmatige laag over de helft van de pannenkoek.

Stap 7. Leg een laagje geraspte harde kaas op het gehakt.

Stap 8. Bedek de vulling voorzichtig met de helft van de pannenkoek en bak nog 3-4 minuten onder het deksel totdat de pannenkoek volledig gaar is en de kaas is gesmolten. De pannenkoek kan worden omgedraaid naar de andere kant voor een gelijkmatige bereiding. Serveer warme courgettepannenkoekjes, gebakken volgens de brizol-methode, met vulling. Eet smakelijk!

Bevroren courgettepannenkoekjes

Diepvriescourgette is het hele jaar door ideaal voor het maken van heerlijke pannenkoeken. In dit recept ontdooien we de courgette niet van tevoren en bereiden we dunne pannenkoeken met de toevoeging van melk, bloem en eieren, en de opties kunnen zout of zoet zijn. Maal de courgette in een blender en bak de pannenkoeken in een droge koekenpan, laat ze afkoelen, want hete pannenkoeken zijn kwetsbaar en vet ze in met olie, wat dergelijke pannenkoeken een speciale smaak geeft.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Bevroren courgette – 400 gr.
• Ei – 1 st.
• Melk – 200 ml.
• Meel – 250 gr.
• Knoflook - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid volgens het recept alle ingrediënten voor het maken van pannenkoeken.

Stap 2.Pel de knoflook (voor de zoute versie van pannenkoeken).

Stap 3. Doe de bevroren courgette in een blenderkom (je kunt hem gedeeltelijk ontdooien zodat je hem gemakkelijk kunt kneden). Breek er een ei in, voeg knoflook en zout toe, giet de melk erbij en klop tot een homogene massa, die de vloeibare basis van het pannenkoekenbeslag zal zijn.

Stap 4. Giet de voorbereide massa in een kom voor het kneden van deeg en giet er bloem in, gezeefd door een zeef. Kneed het deeg met een lepel. De textuur moet vloeibaar zijn en de pannenkoeken zullen dun worden.

Stap 5. Snijd de greens fijn (je kunt ook bevroren gebruiken) en voeg toe aan het deeg.

Stap 6. Meng het deeg met kruiden opnieuw goed.

Stap 7. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag, want we bakken zonder olie, maar je kunt ook olie gebruiken. Giet het deeg met een pollepel in de pan en verdeel het in een dunne, gelijkmatige laag. Bak de pannenkoek op laag vuur, en dit deeg heeft wat meer tijd nodig om te bakken.

Stap 8. Draai de pannenkoek vervolgens voorzichtig om met een spatel en bak tot hij aan de andere kant lichtbruin is. Bak op deze manier alle pannenkoeken.

Stap 9. Leg de gebakken pannenkoeken van bevroren courgette in een schaal en laat ze afkoelen, omdat ze behoorlijk kwetsbaar zijn als ze warm zijn. Vet vervolgens elke pannenkoek in met een stuk boter en rol hem desgewenst in vieren of op een rol, of je kunt er elke vulling in wikkelen of er een snackcake van maken. Eet smakelijk!