Pannenkoeken met zure room

Pannenkoeken met zure room zijn geen heel gewone optie, maar ze onderscheiden zich door een speciale delicate textuur, uitgesproken romige smaak, verzadiging en voeding, die niet helemaal geschikt is voor PP-aanhangers. Hun technologie verschilt niet van gewone pannenkoeken, maar de verhouding vloeibare basis en bloem is belangrijk voor goede pannenkoeken - 2:1 en zure room wordt genomen met een vetgehalte van niet meer dan 10%.

Dunne zure roompannenkoekjes met gaten

Traditioneel worden pannenkoeken geserveerd met zure room, maar met dit gefermenteerde melkproduct kunnen dunne pannenkoeken worden gebakken. Zureroomdeeg met toevoeging van eieren bij het bakken blijkt gaten te hebben en zonder frisdrank. In dit recept mengen we het deeg met zure room, water, bloem en eieren. Het recept is eenvoudig en stelt u in staat snel een stevig ontbijt voor het hele gezin te bereiden.

1. 
   Pannenkoeken met zure room zijn heel gemakkelijk te bereiden. Breek twee kippeneieren in een kom om het deeg te kneden. Giet er suiker en zout overheen, volgens het recept, en klop tot een luchtig mengsel.
2. 
   Voeg zure room met elk vetgehalte toe aan de losgeklopte eieren, want we zullen water toevoegen.
3. 
   Giet vervolgens plantaardige olie in dit mengsel en voeg bloem toe die door een zeef is gezeefd. Klop deze ingrediënten goed tot een gladde massa.
4. 
   Giet verwarmd water in het geknede dikke deeg.
5. 
   Meng het deeg opnieuw met water en laat het 15 minuten staan, zodat de bloemgluten kunnen rijzen en zwellen.
6. 
   Begin na 15 minuten met het bakken van pannenkoeken. Het bakproces is hetzelfde als bij gewone pannenkoeken. Vet de pan vlak voor de eerste pannenkoek in met olie. Leg de gebakken dunne pannenkoeken met zure room met gaten op een bord, vet elke pannenkoek in met boter en je kunt serveren. Eet smakelijk!

Pannenkoeken met zure room en water met eieren

Pannenkoeken worden bereid met zure room en water met eieren om dunne en kanten pannenkoeken te produceren, die als apart gerecht worden geserveerd of worden aangevuld met verschillende vullingen. Zure room voor pannenkoeken is geschikt voor elk vetgehalte, en om het deeg vloeibaar te maken, verdunt u het met water, maar de aangename romige smaak van de gebakken producten blijft behouden. Voeg boter en frisdrank toe aan het deeg in dit recept.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Zure room – 250 gr.
• Water – 2 eetl.
• Eieren – 3 st.
• Meel – 350 gr.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Boter – 200 gr. (100 g voor het invetten van pannenkoeken).
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Breek drie kippeneieren in een kom voor het kneden van deeg, voeg er suiker en zout aan toe en klop ze met een garde tot een luchtige massa. Meng in een aparte kom zure room met een glas koud water en een theelepel frisdrank.

Stap 2. Combineer de losgeklopte eieren met het zure roommengsel en meng met een garde.

Stap 3. Smelt 100 g boter in de magnetron, laat afkoelen en giet het in het zure roommengsel.

Stap 4. Zeef tarwemeel door een zeef. Giet het portiegewijs in het bereide zure roommengsel en kneed tegelijkertijd het deeg met een garde.

Stap 5.Giet vervolgens een glas kokend water in het deeg en meng onmiddellijk krachtig. Voeg tegen het einde van het kneden twee eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg. Bedek het deeg met een servet en laat het 15 minuten rijzen.

Stap 6. Meng het deeg na deze tijd opnieuw. Van het bereide deeg met zure room en eieren kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken. Ze zullen dun blijken te zijn en met veel gaten. U kunt de pan periodiek invetten met plantaardige olie. Vet de gebakken pannenkoeken in met boter en serveer. Eet smakelijk!

Custardpannenkoekjes met zure room en kokend water

Er is altijd veel vraag naar pannenkoeken in welke versie dan ook op onze tafel, en in dit recept wordt u uitgenodigd om custardpannenkoekjes te bereiden met zure room en kokend water. De pannenkoeken worden erg dun en hebben een delicate romige smaak. We kneden het soezendeeg zonder frisdrank toe te voegen en gebruiken een keukengadget, wat snel en gemakkelijk zal zijn.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Zure room – 300 gr.
• Kokend water – 1 eetl.
• Groot ei – 1 st.
• Meel – 190 gr.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Olijfolie – 4 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Doe de zure room in de kom van een keukenmachine, maar niet koud. Het vetgehalte van zure room kan elk zijn.

Stap 2. Breek vervolgens een groot kippenei of twee kleine in de zure room.

Stap 3. Voeg een lepel suiker toe aan de zure room, maar je kunt de hoeveelheid naar persoonlijke smaak verhogen.

Stap 4: Voeg zout toe aan deze ingrediënten.

Stap 5. Sluit vervolgens het deksel van het apparaat en klop alle ingrediënten op gemiddelde snelheid tot een homogene massa.

Stap 6. Zeef de bloem door een zeef en giet het in de kom met het zure roommengsel.

Stap 7. Meng deze ingrediënten nogmaals goed.

Stap 8. Giet, zonder de keukenmachine uit te zetten, een glas kokend water in een dunne stroom in het deeg.

Stap 9Giet ten slotte olijfolie in het deeg, roer opnieuw, schakel het apparaat uit en laat het deeg 10 minuten rijzen.

Stap 10. Giet het geknede deeg met een pollepel in een verwarmde, droge koekenpan en verdeel het in een gelijkmatige dunne laag.

Stap 11. Bak custardpannenkoekjes in zure room en kokend water gedurende een paar minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin zijn.

Stap 12. Je kunt de gebakken pannenkoeken met elke gewenste topping serveren. Eet smakelijk!

Pannenkoeken met zure room zonder eieren

Pannenkoeken gemaakt met zure room zonder eieren verschillen qua smaak niet van traditionele pannenkoeken gemengd met eieren, maar de textuur is anders, malser en luchtiger. In dit recept voegen we een beetje maizena aan het deeg toe ter vervanging van de eieren. Het is beter om vette en zelfs zure zure room te kiezen, die, wanneer toegevoegd met frisdrank, het deeg luchtig zal maken. Het eiloze pannenkoekbeslag heeft minimaal 20 minuten nodig om te rijzen.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 12 st.

Ingrediënten:

• Zure room 20% – 200 gr.
• Water – 400 ml.
• Meel – 300 gr.
• Maïszetmeel – 15 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1/2 theelepel.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 30 ml.

Kookproces:

Stap 1. Om pannenkoeken te bereiden, kookt u vooraf schoon water en laat u het afkoelen tot het warm is (40°C). Giet de hoeveelheid bloem, maïzena en frisdrank aangegeven in het recept in de kom om het deeg door een zeef te kneden. Meng droge ingrediënten goed. Giet water in een dunne stroom bij het bloemmengsel en meng alles tegelijkertijd met een garde.

Stap 2. Doe zure room op kamertemperatuur in een aparte kom, giet plantaardige olie erbij, voeg zout en suiker toe en meng goed met een garde. Giet het zure roommengsel in het deeg. Meng het deeg vervolgens opnieuw zodat er geen klontjes bloem ontstaan.Bedek de schaal met een servet en laat het deeg 20 minuten rijzen.

Stap 3. Meng het deeg na deze tijd opnieuw. De consistentie van het deeg moet gemiddeld zijn, en een teken hiervan druppelt uit de pollepel in de vorm van een breed lint, dus je kunt een beetje water of bloem toevoegen. Het deeg met zure room zonder eieren is klaar. Je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken. Neem hiervoor een speciale koekenpan, vet deze in met olie en bak pannenkoeken zoals gewone. Ze keren gemakkelijk om en blijven niet aan de pan plakken.

Stap 4. Leg de gebakken pannenkoeken in een stapel op een bord, vet ze elk in met een stuk boter en serveer met een zoete topping of licht gezouten vis. Eet smakelijk!

Pannenkoeken met zure room en melk

Bij het kneden van pannenkoekbeslag met zure room wordt het meestal verdund met water, maar in dit recept vervangen we het water door melk. De tandem van deze zuivelproducten maakt de pannenkoeken zeer mals en zacht, en ze behouden deze eigenschappen de volgende dag. We voegen geen olie toe aan het deeg, maar de pannenkoeken keren goed om en plakken niet aan de pan. De zure room wordt op kamertemperatuur genomen en de melk wordt lichtjes opgewarmd.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Zure room 15-20% – 1 eetl.
• Melk – 100 ml.
• Meel – 200 gr.
• Eieren – 2 st.
• Suiker – 3 el.
• Zout – 1/2 theelepel.
• Frisdrank – 1/2 theelepel.
• Plantaardige olie – 30 ml.

Kookproces:

Stap 1. Breek twee eieren in een kom voor het kneden van deeg en voeg er zout en suiker aan toe, de hoeveelheid hiervan kan naar eigen smaak worden aangepast.

Stap 2. Klop deze ingrediënten tot een luchtige en homogene massa.

Stap 3. Giet vervolgens warme melk in het eimengsel en voeg zure room toe, die ook een beetje in de magnetron kan worden verwarmd. Meng alles goed met een garde.

Stap 4.Zeef het tarwemeel 2-3 keer in een zeef, giet het in de vloeibare basis en kneed het deeg tot de textuur homogeen en zonder klontjes is.

Stap 5. Giet ten slotte een halve theelepel frisdrank in het deeg en meng opnieuw.

Stap 6. Laat het geknede deeg 15 minuten staan ​​zodat de frisdrank reageert met melkzuur en de gluten van de bloem goed opzwellen.

Stap 7. Verhit een koekenpan speciaal voor het bakken van pannenkoeken en vet deze in met olie. Giet het deeg met een pollepel in een koekenpan en verdeel het in een dunne, gelijkmatige laag.

Stap 8. Bak de pannenkoeken in zure room en melk aan beide kanten goudbruin. Vet elke gebakken pannenkoek in met een stuk boter en serveer het gerecht. Eet smakelijk!