Gehakt vleesgerechten

Gehaktgerechten zijn een breed scala aan vleesgerechten gemaakt van puur gehakt of als aanvulling op andere producten die sneller koken dan andere vleesgerechten en veelgevraagd zijn op onze tafel. In dit onderwerp krijgt u een selectie beproefde, eenvoudige en smakelijke gehaktgerechten in verschillende uitvoeringen aangeboden.

Gehakte egels met jus in een koekenpan

Wat kun je snel en lekker van gehakt koken? Egelgehakt met jus in een koekenpan is het populairste gerecht en is gemakkelijk te bereiden. Het is beter om gehakt te gebruiken gemaakt van half varkensvlees en half rundvlees. Aan het gehakt wordt rauwe of halfgekookte rijst toegevoegd. In dit recept bakken we de egels niet, maar laten we ze sudderen in zure room en tomatensaus met toevoeging van groenten.

1. 
   Hoe maak je een snel en smakelijk gehaktgerecht klaar? Kook een zak rijst van tevoren tot deze half gaar is.Doe het gehakt in een aparte kom en meng met gekookte rijst. Voeg vervolgens de fijngesneden ui toe, breek het ei, voeg zout en kruiden toe en kneed het gehakt opnieuw goed.
2. 
   Maal de wortels op een grove rasp. Snijd de tweede ui in blokjes. Bak deze groenten enkele minuten in hete plantaardige olie.
3. 
   Vorm het gehakt met natte handen tot identieke egels met een diameter van maximaal 5 cm en plaats deze in een enkele laag in een koekenpan bovenop de gebakken groenten. Giet vervolgens kokend water over de egels tot de helft van hun hoogte en laat 20 minuten onder een afgedekt deksel op laag vuur sudderen.
4. 
   Meng in een kom gelijke hoeveelheden zure room met tomatenpuree, zout en kruiden. Giet een half glas water in dit mengsel.
5. 
   Giet de bereide saus over de egels in de koekenpan, zonder ze volledig af te dekken, en laat nog 10 minuten sudderen. De dikte van de jus kan aangepast worden door een beetje heet water toe te voegen.
6. 
   Een snel en smakelijk gehaktgerecht is klaar! Bestrooi de gehakte egels met jus gekookt in een koekenpan met kruiden en serveer warm. Eet smakelijk!

Eenvoudige en smakelijke gehaktkoteletten in een koekenpan

In dit recept wordt u uitgenodigd om eenvoudige en smakelijke gehaktkoteletten in een koekenpan te bereiden met de toevoeging van geraspte aardappelen in plaats van een brood, uien en zonder eieren. Het is belangrijk om het gehakt goed te kneden. Dergelijke schnitzels zullen sappig en zacht zijn en hun vorm goed behouden tijdens het bakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Gehakt vlees – 1 kg.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Koud water – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1.Schil twee uien, hak ze heel fijn en wrijf ze in je handpalmen tot ze in stukjes uiteenvallen.

Stap 2. Snijd de gepelde knoflookteentjes fijn met een mes of pers ze door een knoflookpers.

Stap 3. Schil de aardappelen, spoel ze af en hak ze fijn op een fijne of middelgrote rasp.

Stap 4. Doe het gehakt in een aparte kom, voeg geraspte aardappelen, gehakte ui en knoflook toe, voeg zout en zwarte peper toe, giet twee eetlepels ijswater en kneed goed met je handen tot de textuur glad is. Het geknede gehakt kan meerdere malen worden geslagen.

Stap 5. Vorm met natte handen kleine, identieke schnitzels van het gehakt.

Stap 6. Bak ze in porties in verwarmde plantaardige olie en op matig vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Stap 7. Bereid eenvoudige en smakelijke gehaktkoteletten in een koekenpan, serveer warm en met een bijgerecht. Eet smakelijk!

Gehaktballetjes met rijst en jus

Gehaktballetjes met rijst en jus worden bereid als egels, maar je kunt er samen met rijst groenten aan toevoegen. De gehaktballetjes worden eerst gebakken, waardoor ze hun vorm behouden, en daarna gestoofd in een eventuele saus/jus.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Gehakt vlees – 0,5 kg.
• Rijst – 1 eetl.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Ei – 1 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Zure room – 100 gr.
• Water – 100 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil de ui en knoflook en hak ze fijn met een blender.

Stap 2. Doe het gehakt in een aparte kom. Voeg goed gewassen rijst, gesnipperde ui en knoflook toe, breek een ei en voeg zout en zwarte peper toe. Kneed het gehakt goed met je handen.

Stap 3.Vorm met natte handen kleine, identieke balletjes van het gehakt en plaats deze in plantaardige olie die in een koekenpan wordt verwarmd.

Stap 4. Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin.

Stap 5. Meng voor de jus zure room met tomatenpuree, zout en zwarte peper goed in een kom.

Stap 6. Giet de bereide jus over de gebakken gehaktballetjes, breng aan de kook en laat op laag vuur, afgedekt, 20-30 minuten sudderen tot de rijst gaar is. Gedurende deze tijd zullen de gehaktballetjes een deel van de jus opnemen en door de rauwe rijst in volume toenemen.

Stap 7. Doe de bereide gehaktballetjes met rijst en jus op een bord en serveer warm, vergezeld van een bijgerecht of salade. Eet smakelijk!

Aardappelschotel met gehakt in de oven

Aardappelschotel met gehakt in de oven blijkt een compleet gerecht te zijn, waarbij vlees wordt gecombineerd met een bijgerecht, en het is gemakkelijk te bereiden. Opties op basis van rauwe aardappelen zijn mogelijk, maar op basis van aardappelpuree is de ovenschotel malser en geschikt voor baby- of dieetvoeding. Het gehakt voor de ovenschotel wordt gebakken met uien en je kunt aardappelpuree van gisteren gebruiken.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 kg.
• Gehakt vlees – 0,5 kg.
• Ui – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Boter – 110 gr.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Groen - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor de ovenschotel volgens recept. Elk gehakt is geschikt.

Stap 2. Schil de aardappelen, spoel ze af, snij ze in stukken en kook ze gaar in water met toegevoegd zout.

Stap 3. Giet het water af aan de gekookte aardappelen en voeg 50 g toe. gesmolten boter en puree op welke manier dan ook.

Stap 4. Snijd de ui fijn en bak deze in een kleine hoeveelheid boter licht goudbruin. (30 gr.)

Stap 5. Voeg vervolgens het gehakt toe aan de ui. Voeg zout en zwarte peper toe, prak alles fijn met een vork en bak al roerend op laag vuur gedurende 8-10 minuten, totdat de kleur van het gehakt licht wordt.

Stap 6. Breek het ei in de licht gekoelde puree en meng goed. Vet een ovenschaal in met olie en verdeel de helft van de puree in een gelijkmatige laag. Verdeel het gehakt er gelijkmatig over.

Stap 7. Leg de rest van de puree op het gehakt, strijk het oppervlak glad met een lepel en bestrijk met de resterende boter.

Stap 8. Zet de oven aan op 200°C. Zet de ovenschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal het vervolgens uit de oven en laat het 20-25 minuten afkoelen. Gedurende deze tijd zal de aardappelmassa stabiliseren en zullen de braadstukken hun vorm behouden.

Stap 9. Snij de ovengekookte aardappelschotel met gehakt in porties, voeg kruiden toe en serveer. Eet smakelijk!

Koolrolletjes met gehakt en rijst

Koolrolletjes met gehakt en rijst, als zelfvoorzienend hoofdgerecht, zijn geliefd en worden in veel gezinnen vaak bereid. Gehakt en rijst gewikkeld in koolbladeren zijn sappig, met een buitengewone smaak en aroma, en de smaak wordt aangevuld door de saus. In dit recept bereiden we koolrolletjes van jonge kool, kipgehakt met rijst en gebakken uien. Stoof koolrolletjes in een pan in zure room en tomatensaus.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kool – 1 kg.
• Kipgehakt – 300 gr.
• Gekookte rijst – 100 gr.
• Ui – 1 st.
• Tomatensap – 400 ml.
• Zure room – 1 eetl.
• Zout – 3 gr.
• Piment – ​​1 gr.
• Pepermengsel – 2 gr.
• Dille – 5 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Wikkel de kool in meerdere lagen huishoudfolie en plaats deze 5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen.

Stap 2. Verwijder vervolgens met een mes de steel van de kool.

Stap 3. Demonteer de koolkop in afzonderlijke bladeren.

Stap 4. Snij de gepelde ui in kleine blokjes.

Stap 5. Bak de ui transparant in verwarmde plantaardige olie.

Stap 6. Doe het gehakt in een aparte kom, voeg gekookte rijst met gebakken uien toe en meng goed.

Stap 7. Voeg vervolgens zout en kruiden toe aan het gehakt en meng opnieuw.

Stap 8. Snijd met een mes de dikke delen van de koolbladeren af.

Stap 9. Leg een lepel gehakt op de rand van elk vel.

Stap 10. Vouw de randen van de bladeren om en vorm er mooie koolrolletjes van.

Stap 11. Plaats de koolrolletjes vervolgens compact in een kom om te stoven.

Stap 12. Meng voor de saus tomatensap met zure room en voeg zout naar smaak toe.

Stap 13. Giet de saus volledig over de koolrolletjes en breng aan de kook.

Stap 14. Laat de koolrolletjes op laag vuur, afgedekt met een deksel, 45 minuten sudderen. Voeg er vervolgens gehakte dille aan toe, zet het vuur uit en laat het 10-15 minuten trekken.

Stap 15. Leg de bereide koolrolletjes met gehakt en rijst op geportioneerde borden, bedek met zure room en serveer. Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk gehaktbrood

Een eenvoudig en smakelijk gehaktbrood zal een alternatief zijn voor de gebruikelijke schnitzels en, als het koud is, een heerlijk aperitief voor de vakantietafel. In dit recept kun je voor de rol beter gemengd gehakt gebruiken; kneed het zoals je dat voor schnitzels zou doen. Neem voor een eenvoudige vulling voorgekookte eieren met groene uien. Bak de rol in de oven.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Varkensgehakt – 500 gr.
• Kipgehakt – 500 gr.
• Wit brood - 4 plakjes.
• Melk – 150 ml.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor het vullen:

• Gekookt ei – 5 st.
• Groene ui – 4 veren.

Kookproces:

Stap 1. Week de sneetjes witbrood in melk, knijp uit en verkruimel met je handen.

Stap 2. Snijd de ui fijn en bak deze licht goudbruin in hete plantaardige olie, bestrooi met paprikapoeder.

Stap 3. Doe de twee soorten gehakt in een aparte kom en voeg zout en een mengsel van pepers toe.

Stap 4. Voeg met een knoflookpers gepelde teentjes knoflook toe aan het gehakt.

Stap 5. Voeg vervolgens geweekte sneetjes witbrood toe aan het gehakt.

Stap 6. Voeg de gebakken ui toe aan het gehakt en meng goed met je handen tot een gladde massa. Als het gehakt waterig blijkt te zijn, voeg dan meer brood of paneermeel toe.

Stap 7. Leg een stuk folie op een bakplaat. Leg het gehakt er gelijkmatig en minimaal 2 cm dik op.

Stap 8. Snijd de groene uien fijn en plaats ze in het midden van het gehakt.

Stap 9. Leg de hardgekookte eieren in één rij bovenop de uien.

Stap 10. Wikkel het gehakt vervolgens voorzichtig om de vulling en vorm een ​​rol. Sluit de randen van de folie goed af.

Stap 11. Zet de oven aan op 200°C. Bak de rol gedurende 40-45 minuten.

Stap 12. Open vervolgens de folie bovenaan en bak nog eens 15 minuten om een ​​goudbruine korst te verkrijgen.

Stap 13. Snijd de bereide, eenvoudige en smakelijke gehaktrol in porties en serveer warm, voeg eventueel een bijgerecht of een heerlijk gekoeld voorgerecht toe. Eet smakelijk!

Snel gehakt zrazy met champignons

Snel gehakt Zrazy met champignons is een uitstekend vleesgerecht voor uw familietafel, zowel warm als koud. Ze worden eenvoudig bereid: van het geknede gehakt wordt een platte cake gevormd, de champignonvulling wordt erin gewikkeld en de zrazy worden in een koekenpan gebakken. In dit recept wordt gehakt gemengd met witbrood en voor de vulling worden champignons gebakken met uien.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Gehakt – 600 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Wit brood - 4 plakjes.
• Ei – 1 st.
• Melk – 0,5 eetl.
• Ui – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Meel - voor paneren.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Pel voor de vulling de uien en champignons. Snij een ui in kleine blokjes en bak deze in hete plantaardige olie.

Stap 2. Snijd de champignons in dezelfde blokjes, voeg toe aan de gebakken uien en bak tot ze gaar zijn en het champignonsap volledig is verdampt. Bestrooi de champignons en uien vervolgens met zout en zwarte peper.

Stap 3. Doe het gehakt in een aparte kom en breek het ei.

Stap 4. Maal de tweede ui met een blender.

Stap 5. Voeg sneetjes witbrood gedrenkt in melk, gesnipperde ui en zout met zwarte peper toe aan het gehakt.

Stap 6. Kneed vervolgens het gehakt grondig met je hand tot een gladde massa.

Stap 7. Vorm met natte handen een platte koek van het geknede gehakt en doe er een beetje champignonvulling in het midden.

Stap 8. Sluit de randen van de cake goed af en geef hem een ​​langwerpige vorm.

Stap 9. Rol vervolgens alle gevormde zrazy in bloem.

Stap 10. Bak de zrazy in verwarmde plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Stap 11Serveer de bereide snelle zrazy van gehakt met champignons warm op tafel en daarnaast bij elk bijgerecht. Eet smakelijk!

Lula kebab gemaakt van gehakt thuis

Een optie voor een heerlijk gehaktgerecht thuis kan lula kebab zijn. Elk gehakt is geschikt, en niet alleen van klassiek lamsvlees, maar het kneden ervan heeft zijn eigen kenmerken: er worden geen brood en eieren aan toegevoegd; doe veel uien (1/3 van het gehakt) met kruiden en reuzel. Het gehakt wordt grondig gekneed met herhaaldelijk kloppen. In dit recept bereiden we lula kebab van kippenvlees en bakken deze op spiesjes in de oven. Voeg koriander toe aan de gehakte greens, maar je kunt het vervangen door peterselie.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippendij – 500 gr.
• Reuzel – 100 gr.
• Ui – 170 gr.
• Verse koriander – 10 gr.
• Koriander – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor de lula kebab.

Stap 2. Schil de ui en snij in verschillende stukken. Spoel de greens af en droog ze met een servet.

Stap 3. Spoel het kippenvlees af, verwijder al het vocht met een servet en snijd het vlees in middelgrote stukken.

Stap 4. Vervolgens maalt u het vlees en het reuzel tweemaal door een vleesmolen, zodat het gehakt mals en fijn wordt.

Stap 5. Draai vervolgens de ui met kruiden en voeg toe aan het gehakt.

Stap 6. Voeg zout, gemalen koriander en zwarte peper toe aan het gehakt. Kneed het gehakt grondig met je handen en klop het meerdere keren op de bodem van de schaal om het viscositeit en homogeniteit te geven.

Stap 7. Week houten spiesjes in koud water. Bekleed een ovenschaal met papier.

Stap 8. Vorm met natte handen langwerpige worstjes van het geknede gehakt rond de spiesjes en plaats deze in de vorm.

Stap 9Zet de oven aan op 180°C. Bak de lula kebabs maximaal 30 minuten, zodat ze sappig blijven en niet uitdrogen. Voor een goudbruine korst aan het einde van het bakken, zet u de "Grill" -modus een paar minuten aan.

Stap 10. Serveer de gehaktkebabs gekookt op spiesjes in de hete oven. Eet smakelijk!

Stapels gehakt met kaas in de oven

Een mooi en smakelijk gerecht gemaakt van gehakt zijn de zogenaamde "stapels" gehakt met kaas in de oven. Het gehakt wordt volgens elke methode gemengd en tot platte koeken gevormd. Er worden laagjes verschillende vullingen op gelegd, bestrooid met geraspte kaas en het gerecht wordt in de oven gebakken. In dit recept gebruiken we gekookte eieren met uien en rauwe aardappelen voor de vulling.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Gehakt – 400 gr.
• Harde kaas – 100 gr.
• Grote ui – 1 st.
• Gekookt ei – 2 st.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden – 2 snufjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Doe het gehakt in een aparte kom.

Stap 2. Voeg zout en eventuele kruiden toe.

Stap 3. Schil een grote ui en hak deze fijn.

Stap 4. Voeg 1/3 van de gesnipperde ui toe aan het gehakt om het sappig te maken. Kneed het gehakt vervolgens goed door met je hand en klop het een paar keer.

Stap 5. Bak de resterende plakjes ui tot ze zacht zijn in verwarmde plantaardige olie.

Stap 6. Snij de hardgekookte eieren in kleine blokjes.

Stap 7. Meng in een aparte kom de gehakte eieren met een eetlepel mayonaise.

Stap 8. Vet een bakplaat of ovenschaal in met olie. Vorm met natte handen 4 platte koeken van het gehakt en plaats deze in de pan. Maak kleine inkepingen in het midden ervan.

Stap 9. Doe er gebakken uien in.

Stap 10Leg de eiervulling op de ui.

Stap 11. Maal de aardappelen op een grove rasp, plaats ze voorzichtig op stapels bovenop de eieren en voeg een beetje zout toe.

Stap 12. Maal de harde kaas met een rasp en voltooi de vorming van de stapels. Zet de oven aan op 180°C. Bak de stapels gedurende 25 minuten.

Stap 13. Leg het gehakt en de in de oven bereide stapels kaas op een schaal en serveer warm, bestrooid met verse kruiden. Eet smakelijk!

Heerlijke gevulde paprika's in een pan

Gevulde paprika's in welke versie dan ook zijn een heerlijk huisgemaakt gerecht. Dit recept biedt je een zeer smakelijke optie met kalkoengehakt. We vullen de paprika's en koken ze in een pan, en bereiden een dikke groentesaus voor om apart te serveren. We nemen grote paprika's, een pan van 2 liter is voldoende.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Kalkoengehakt – 200 gr.
• Grote paprika – 3 st.
• Ui – 2 st.
• Wortelen – 2 st.
• Rijst – 50 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Water – 150 ml.
• Groene ui – 30 gr.
• Groenen – 30 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Laurierblad – 1 st.
• Piment – ​​4 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor het gerecht.

Stap 2. Schil en spoel alle groenten.

Stap 3. Verwijder voorzichtig de steeltjes met zaadjes en vliezen van de paprika’s. Spoel de rijst af en laat hem kort in koud water weken.

Stap 4. Snijd één ui fijn. Maal een wortel op een fijne rasp. Snijd de greens fijn. Voeg deze ingrediënten toe aan het gehakt, voeg geweekte rijst en zout toe. Meng vervolgens het gehakt goed.

Stap 5. Plaats het bereide gehakt met een theelepel compact in de paprika's.

Stap 6.Plaats de gevulde paprika's verticaal in een pan, bedek ze met koud water en voeg een beetje zout en laurier toe.

Stap 7. Bedek de pan met een deksel, breng de paprika's aan de kook en kook op laag vuur gedurende 30-35 minuten vanaf het begin van het koken van water.

Stap 8. Maak gedurende deze tijd de groentesaus voor de paprika's klaar. Snijd de tweede ui in dunne kwartringen. Maal de tweede wortel op een grove rasp. Meng de tomatenpuree in een kom met 150 ml water en een snufje zout.

Stap 9. Bak de gehakte uien in verwarmde plantaardige olie goudbruin, voeg de wortels toe en bak nog 3-5 minuten op middelhoog vuur.

Stap 10. Giet de tomatensaus over de gebakken groenten, roer en laat 12-15 minuten op laag vuur onder een afgedekt deksel sudderen tot de groenten zacht worden. Met de hoeveelheid water kun je de dikte van de saus veranderen. Zout deze saus en voeg een beetje suiker toe.

Stap 11. Doe de heerlijke gevulde paprika's, gekookt in een pan, in een schaal, giet de groentesaus erover, voeg gehakte kruiden toe en serveer warm. Eet smakelijk!