Bonengerechten zijn een enorme verscheidenheid aan soepen en hapjes, waaruit iedereen precies het gerecht kan kiezen dat bij zijn smaak past. Bonen zijn een eiwitrijk product dat je langdurig van het gehate hongergevoel verlost en je de hele dag energie geeft. Voor de lunch raden we u aan een smakelijke en rijke soep op basis van vleesbouillon te bereiden, en voor het diner kunt u een pittige lobio bereiden, die de perfecte aanvulling is op een glas rode wijn.
Lobio van rode bonen - klassiek recept
Lobio van rode bonen is een traditioneel Georgisch gerecht dat aantrekt met zijn pittige en ongewone smaak. Dankzij het gebruik van uien en een grote hoeveelheid kruiden met specerijen in het recept, verbaast het gerecht met zijn smaakkenmerken en heldere aroma.
- rode bonen 300 (gram)
- Bol uien 1 (dingen)
- Koriander 1 veel
- Peterselie 1 veel
- Knoflook 3 (onderdelen)
- Okkernoot 60 (gram)
- Koriander ⅘ (theelepels)
- Kruiden "Khmeli-Suneli" 1 (theelepels)
- Zonnebloemolie 1 (eetlepels)
- Grond zwarte peper 3 knijpt
- Zout ½ (theelepels)
-
Was de bonen grondig met water, doe ze in de pan, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg aan het einde van de hittebehandeling wat zout toe, afhankelijk van je smaak. -
We schillen een grote ui en snijden hem doormidden, snijden een deel in willekeurige blokjes en voegen deze aan het begin van het koken toe aan de bonen. -
Pureer de afgewerkte bonen samen met de bouillon met een aardappelpureestamper, zodat slechts de helft in puree verandert (zoals op de foto te zien is). -
Snij de overgebleven ui fijn. -
We “bevrijden” de knoflookteentjes van de schil. -
Snijd de knoflook in plakjes en maal ze samen met korianderkorrels en zout met een stamper. -
We sturen het resulterende mengsel naar de bonen - roer. -
Fruit de ui in een kleine hoeveelheid olie en voeg toe aan het hoofdbestanddeel, meng opnieuw. -
Breng de lobio op smaak met suneli-hop en hak tegelijkertijd de greens fijn. -
Breng het voedsel op smaak met koriander en peterselie en verwarm op laag vuur gedurende 3-5 minuten. -
Maal de noten in een koffiemolen of blenderkom. -
Giet de noten bij de bonen, roer en laat het gerecht afkoelen op kamertemperatuur. -
We serveren de lobio en nemen een monster. Eet smakelijk!
Bonensoep met vlees
Bonensoep met vlees is een gerecht dat ideaal is voor degenen die de banale borsjt, augurken en koolsoep beu zijn. Soep met peulvruchten onderscheidt zich door zijn verzadiging en rijkdom, waardoor u een langdurig vol gevoel krijgt en u de hele dag energie krijgt. Voor de vleescomponent raden wij aan rundvlees te nemen.
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2,5 l.
Ingrediënten:
- Sperziebonen – 100 gr.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Courgette – 1 st.
- Rundvlees – 400 gr.
- Wortelen – 3 st.
- Ui – 2 st.
- Water – 2 l.
- Peterselie – 60 gr.
- Zout – 8 gr.
Kookproces:
Stap 1. Doe de gepelde ui, grote partjes geschilde wortelen en het vlees in een pan van een geschikte grootte.
Stap 2. Vul de ingrediënten met water, breng aan de kook en schep het schuim af met een schuimspaan. Kook gedurende 60 minuten.
Stap 3. Verwijder de schil van de aardappelen en snijd ze in willekeurige plakjes.
Stap 4. Meet de benodigde hoeveelheid bonen af.
Stap 5. Snijd de courgette, net als de aardappelen, fijn.
Stap 6. Voeg bonen toe aan de rijke bouillon.
Stap 7. Voeg vervolgens de courgette en aardappelen toe.
Stap 8. Haal de wortels uit de pan, koel af en hak ze fijn, doe ze terug in de soep. Laat het voedsel sudderen totdat alle ingrediënten klaar zijn.
Stap 9. Schil de resterende uien en wortels, hak ze fijn en bak ze in zonnebloemolie.
Stap 10. Doe het gebakken mengsel in de bouillon en breng de soep aan de kook. Voeg gehakte kruiden en zout toe en meng.
Stap 11. Giet het heerlijke eten in kommen en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!
Ingeblikte bonensalade met croutons
Bonensalade uit blik met croutons en rookworst is een gerecht dat een grote verscheidenheid aan gecombineerde smaken en aroma's samenbrengt die u echt gastronomisch genot zullen bezorgen. Dit voorgerecht kan zowel tijdens een familiediner als aan een vakantietafel worden geserveerd.
Kooktijd - 10 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Rode bonen uit blik – 180 gr.
- Crackers – 40 gr.
- Rookworst – 150 gr.
- Dille – 20 gr.
- Harde kaas – 40 gr.
- Mayonaise – 60 gr.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Voordat u begint met koken, laat u de bonenvulling uitlekken, spoelt u de greens grondig af en schudt u overtollig vocht af, en opent u de pakjes met uw favoriete croutons.
Stap 2.Snij de worst in dunne reepjes.
Stap 3. Hak de dille zo fijn mogelijk.
Stap 4. Snijd een stuk harde kaas in vierkanten.
Stap 5. Meng alle bereide ingrediënten in een slakom, breng op smaak met mayonaise en zout - roer om de dressing gelijkmatig te verdelen.
Stap 6. Serveer het aperitief onmiddellijk op tafel, want de crackers worden heel snel nat en verliezen hun knapperigheid. Eet smakelijk!
Bonensoep gemaakt van ingeblikte rode bonen
Bonensoep met rode bonen uit blik wordt bereid zonder toevoeging van vlees, maar dit vermindert het eiwitgehalte van het gerecht niet. Dit gerecht kan worden bereid tijdens de vastentijd of bij het opgeven van vleesproducten. Bereid in slechts een half uur een rijke soep, en uw hele gezin zal vol en tevreden zijn!
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 3-4.
Ingrediënten:
- Ingeblikte rode bonen – 1 blik.
- Aardappelen – 3 stuks.
- Wortel – 1 st.
- Ui – 1 st.
- Citroensap – ½ eetl.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Knoflook – 1-2 tanden.
- Water – 1 l.
- Groenen - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Verwijder de schil van de aardappelen, spoel ze af en snij ze in blokjes - voeg kokend water toe en kook ongeveer 20 minuten vanaf het moment van koken met zacht borrelen.
Stap 2. Zonder tijd te verspillen, "bevrijd" u de ui van de schil en hak deze fijn.
Stap 3. Fruit de stukjes ui in olie tot ze lichtbruin zijn, onder regelmatig roeren.
Stap 4. Giet in dezelfde koekenpan de wortels, gehakt met een boragerasp, roer en laat 10 minuten sudderen.
Stap 5. Voeg aan de zachte aardappelen gebakken groenten, bonen toe samen met de vulling, citroensap, zout en knoflook, door een pers gehaald - kook.
Stap 6.Haal de pan van het vuur, voeg de kruiden toe en laat de soep 10-20 minuten afgedekt staan. Serveer. Eet smakelijk!
Zelfgemaakte bonenpasta
Huisgemaakte bonenpastei is een hartige en gezonde smeersel op brood, waaraan wij adviseren om verse champignons toe te voegen voor een rijke smaak en aroma. Dit gerecht is heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden; het enige dat je nodig hebt is een blender of keukenmachine.
Kooktijd - 7 uur
Kooktijd – 20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Rode bonen – 150 gr.
- Champignons – 200 gr.
- Ui – 1 st.
- Wortel – 1 st.
- Knoflook – 2 tanden.
- Plantaardige olie – 100 ml.
- Peterselie - ½ bosje.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Vul de gewassen bonen met water en laat 6 uur staan (ververs het water om de paar uur). Kook vervolgens tot het zacht is.
Stap 2. Snij de champignons in dunne plakjes en bak ze in zonnebloemolie goudbruin.
Stap 3. Fruit in een andere hittebestendige kom de gehakte ui en wortels ongeveer 5 minuten, voeg stukjes knoflook toe.
Stap 4. Voeg bonen en champignons toe aan de groentefrituur, giet een half glas peulvruchtenbouillon over de ingrediënten en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg een paar minuten voordat u het van de brander haalt zout en peper toe.
Stap 5. Doe de bonen met groenten en champignons in een blenderkom, voeg gehakte kruiden toe en mix tot een gladde massa. Koel de paté af en bewaar hem in de koelkast.
Stap 6. Kook en heb plezier!
Bonenkoteletten
Bonenkoteletten, aangevuld met uien en wortelen, zijn een mals en ontzettend lekker gerecht dat zowel op zichzelf lekker is als in combinatie met verse groenten en diverse sauzen.Het belangrijkste is om de bonen te koken tot ze zacht zijn en met de andere ingrediënten te combineren tot een homogene massa.
Kooktijd – 1 uur en 45 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2-3.
Ingrediënten:
- Bonen – 1 eetl.
- Ui – ½ st.
- Wortelen – ½ st.
- Zonnebloemolie - om te frituren.
- Meel – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Verhit de olie in een koekenpan en bak de fijngesneden ui en geraspte wortelen.
Stap 2. Vul de bonen met water en kook 60-90 minuten, laat ze uitlekken en doe ze in een diepe bak.
Stap 3. Pureer de bonen met een staafmixer tot de consistentie van puree.
Stap 4. Voeg saute toe.
Stap 5. Voeg tarwemeel toe.
Stap 6. Breng op smaak met gemalen peper en zout.
Stap 7. Meng de ingrediënten grondig en vorm koteletten.
Stap 8. Verhit de olie en bak de stukken 3-5 minuten op middelhoog vuur.
Stap 9. Serveer warm of gekoeld. Eet smakelijk!
Lentebonensoep
Lenten-bonensoep wordt zonder vlees bereid, maar het blijkt zeer bevredigend en smakelijk. Voordat u met het koken begint, moeten de bonen worden geweekt, waardoor de kooktijd verschillende keren wordt verkort en niet meer dan een half uur aan de kachel wordt doorgebracht.
Kooktijd – 8 uur en 25 minuten
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Bonen – 1 eetl.
- Water – 2 l.
- Wortel – 1 st.
- Tomaten – 1 st.
- Ui – 1 st.
- Kruiden – 1 theelepel.
- Zonnebloemolie – 1-2 el.
- Gedroogde peterselie – 1 theelepel.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Week een glas bonen een nacht in koud water, spoel ze af en kook tot ze zacht zijn.
Stap 2. Verwijder de schil van de ui en snij in kleine stukjes.
Stap 3.Gebruik een rasp met grote gaten en hak de geschilde wortels fijn.
Stap 4. Fruit groenten in olie gedurende niet meer dan 5-7 minuten.
Stap 5. Verwijder de schil van de tomaat, snijd hem willekeurig en stuur hem om te frituren.
Stap 6. Roer en bak nog een paar minuten.
Stap 7. Voeg water toe aan de gekookte bonen en breng aan de kook, voeg je favoriete smaakmakers, zout, gemalen peper, gedroogde peterselie en gebruinde groenten toe.
Stap 8. Kook de soep nog eens 5 minuten en haal van het vuur. Laat het een tijdje trekken, afgedekt, en giet het in kommen. Kook en heb plezier!
Bonen soep
Bonenpureesoep is een origineel voorgerecht dat u en uw huishouden zeker zal verrassen met zijn ongelooflijke smaakeigenschappen en delicate romige textuur. Om te serveren raden we aan kleine stukjes spek te gebruiken, gebakken tot ze knapperig zijn – je zult je vingers aflikken!
Kooktijd – 8 uur en 40 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Witte bonen – 1 eetl.
- Ui – 1 st.
- Knoflook – 3 tanden.
- Rozemarijn – 1 takje.
- Laurierblad – 1 st.
- Crème 10-20% – 50 ml.
- Olijfolie - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Om in te dienen:
- Spek - 4 reepjes.
- Crackers – 10 st.
- Gehakte greens – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Week de bonen 8 uur in ruim water en kook ze 's morgens gaar met de toevoeging van laurier en rozemarijn.
Stap 2. Terwijl de peulvruchten sudderen, snijdt u de ui in halve ringen, snijdt u de knoflook fijn en bakt u de groenten in olijfolie.
Stap 3. Plaats de aromatische groenten over de bereide bonen en kook nog eens 10-15 minuten, breng op smaak met gemalen peper en zout.
Stap 4.We halen het laurierblad en de rozemarijn uit de bouillon - we gooien ze weg en doen de bonen, uien en een beetje bouillon in de blenderkom en mixen tot een gladde massa. Pas de consistentie aan naar jouw smaak door bouillon toe te voegen.
Stap 5. Voeg room toe voor een delicate smaak.
Stap 6. Giet de pureesoep in kommen en garneer met plakjes gebakken spek, kruiden en croutons. Eet smakelijk!
Bonen- en Koreaanse wortelsalade
Bonen- en Koreaanse wortelsalade is een overvloed aan smaken en aroma's gecombineerd in één bord. Dankzij peulvruchten, worst en mayonaise blijkt het voorgerecht erg vullend, dus je kunt deze salade ook zonder het hoofdgerecht aanvullen. Probeer het en ontdek het zelf!
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6-7.
Ingrediënten:
- Bonen uit blik – 400 gr.
- Koreaanse wortelen – 500 gr.
- Harde kaas – 100 gr.
- Crackers – 2 pakjes.
- Halfrookworst – 250 gr.
- Dille – 1 bosje.
- Mayonaise – 3 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Doe de pittige wortelen en bonen in een slakom (giet eerst de vulling eruit).
Stap 2. Snij de worst in blokjes en voeg toe aan de andere ingrediënten.
Stap 3. Vervolgens sturen we gehakte dille en kaas, geraspt op een rasp met kleine gaatjes.
Stap 4. Voeg crackers toe en breng op smaak met mayonaise.
Stap 5. Laat de salade ongeveer 15 minuten in de koelkast staan en neem een monster. Eet smakelijk!
Borsjt met bonen
Borsjt met bonen is een stevig en vullend gerecht dat kan worden bereid met elk soort vlees met bot. Met dit gerecht kun je gemakkelijk een groot gezin voeden en niet langer dan een uur in de keuken staan. De gebruikte ingrediënten zijn exclusief verkrijgbaar en vaak voorhanden.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Bieten – 1 st.
- Citroen (sap) – 1 st.
- Aardappelen – 4 stuks.
- Witte bonen – 1 eetl.
- Vlees met bot – 500 gr.
- Wortelen – 2 st.
- Ui – 1 st.
- Kool – 300 gr.
- Laurierblad - naar smaak.
- Knoflook – 2 tanden.
- Peterselie - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was het vlees, voeg water toe en kook tot het gaar is, denk eraan het schuim te verwijderen. Zeef de afgewerkte bouillon en kook tegelijkertijd het aardappelblokje in een andere pan tot het half gaar is, voeg de bouillon toe en voeg wat zout toe, ga door met koken.
Stap 2. Kook ook de bonen tot ze zacht zijn met een beetje zout.
Stap 3. Voeg geraspte kool en wortels toe aan de aardappelen.
Stap 4. Voeg na 5 minuten geraspte bieten en uienblokjes toe en breng op smaak met laurierblaadjes.
Stap 5. Pers citroensap in de kokende soep.
Stap 6. Voeg onmiddellijk bonen, knoflook, door een pers gehaald en gehakte peterselie toe aan het gerecht - kook en haal van de brander. Laat afgedekt minimaal 20 minuten staan.
Stap 7. Serveer rijke en heerlijke borsjt met zure room. Eet smakelijk!
