Forel gerechten

Forelgerechten zijn altijd een delicatesse, ongeacht wat je precies met deze vis hebt gedaan. Het rode vruchtvlees zorgt ervoor dat je er vanaf de eerste smaak verliefd op wordt, want naast verzadigde vetten en eiwitten heeft het ook een onovertroffen dichte textuur en een spectaculair uiterlijk. Nadat u forel aan de feesttafel heeft geserveerd (in welke vorm dan ook), zullen uw gasten niet twijfelen aan uw culinaire talent en hoogstwaarschijnlijk om meer vragen. In dit artikel vindt u de meest succesvolle en beproefde recepten voor het bereiden van rode vis.

Forelsteak gebakken in folie in de oven

Forelsteak gebakken in folie in de oven is niet alleen een erg lekker gerecht, maar ook ongelooflijk gezond. Het is geen geheim dat rode vis rijk is aan verzadigd vet en eiwit, en als we dit aanvullen met prei, aardappelen en courgette, krijgen we in een mum van tijd een heerlijk diner.

1. 
   Ontdooi de vis vóór het koken, schil de groenten en spoel ze af onder water.
2. 
   Snijd de courgette, aardappelen, wortelen, paprika in ringen van gemiddelde dikte, peper en zout, leg ze op een vel folie + een vel perkament.
3. 
   Wrijf de forel in met zout en zwarte peper, besprenkel met olijfolie en citroensap, bestrooi met tijmblaadjes en leg op een plantaardig "kussen".
4. 
   Wikkel de componenten in folie, maar niet te strak.
5. 
   Doe de bundels in een hittebestendige bak en plaats in de oven: 60 minuten op 180 graden.
6. 
   Vouw na een uur de folie en het bakpapier open en bak de ingrediënten nog eens 10 minuten bruin.
7. 
   We plaatsen de vis en groenten rechtstreeks in de folie in borden en stoppen de randen zorgvuldig in voor een meer esthetische uitstraling - proef het maar. Eet smakelijk!

Huisgemaakte forelsoep

Thuis forellensoep maken is vrij eenvoudig, je hoeft dus niet veel vrije tijd te besteden aan het bereiden ervan. Rode vis produceert een heldere en rijke bouillon die perfect past bij kleine blokjes groenten, kruiden en boter.

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Forel – 800 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Baars (klein) – 4 st.
• Wortelen – 2 st.
• Ui – 1 st.
• Selderij (stengel) – 1 st.
• Tomatensaus – 50 gr.
• Gierst – 2 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Pimenterwten – 3 st.
• Boter – 2 eetl.
• Gehakte greens – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de forel en de kleine baars schoon en verwijder de darmen, verwijder de kieuwen en spoel ze grondig af onder stromend water.

Stap 2.Doe kleine vissen en rode vis in een pan van een geschikte grootte, vul met water en breng aan de kook. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert, zout, laurier en peperkorrels toevoegt.

Stap 3. Schil de groenten, hak ze grof en bak ze een paar minuten in een droge koekenpan (ui, een wortel en selderij), voeg dan wat zout toe en voeg ze toe aan de bouillon, kook een half uur.

Stap 4. Haal na verloop van tijd de vis eruit en zeef de bouillon door een fijne zeef.

Stap 5. Fruit in een andere hittebestendige kom de wortelringen en de aardappelblokjes in boter, giet de bouillon over de groenten en kook.

Stap 6. Maal de gekookte groenten tot puree en voeg ze toe aan de bouillon, samen met gehakte kruiden, gewassen ontbijtgranen en tomatensaus. Voeg indien nodig water en zout toe.

Stap 7. We demonteren de forel en de baars, scheiden het vlees van de botten en gieten de vis 5 minuten in de soep voordat hij wordt uitgeschakeld.

Stap 8. Giet de vissoep in terrines en breng desgewenst op smaak met schijfjes citroen - we beginnen met de maaltijd. Eet smakelijk!

Hoe bak je forel heerlijk in een koekenpan?

Hoe bak je forel heerlijk in een koekenpan? Het koken van deze vis is een vrij eenvoudig proces, het belangrijkste is om ingrediënten te gebruiken zoals citroensap en hoogwaardige olijfolie - voila, de vis is sappig, aromatisch en smelt letterlijk in je mond. Wij raden aan om in kleine portiepannen te koken en in dezelfde vorm te serveren.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd – 7-10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Forel – 700 gr.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Ui – 1 st.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Selderijstengels – 1-2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.We maken de ontdooide forel schoon van schubben, scheuren de buik open en verwijderen de ingewanden - grondig spoelen met water van binnen en van buiten.

Stap 2. Snijd de filet samen met de schil van het karkas, verwijder de botten en breng op smaak met zout, citroensap en zwarte peper. Wrijf de additieven erdoor en laat de vis 10 minuten weken.

Stap 3. Snijd, zonder tijd te verspillen, de gepelde ui en de stengels bleekselderij fijn.

Stap 4. Bak in aparte pannen of afwisselend: verwarm ½ eetlepel olie en leg de helft van de filet neer, met de velzijde naar boven, bak 3-4 minuten.

Stap 5. Draai de forel om, voeg de groenten toe en laat nog een paar minuten sudderen.

Stap 6. Serveer, gegarneerd met citroenringen en verse gehakte kruiden.

Stap 7. Kook en heb plezier!

Forel in roomsaus in een koekenpan

Forel in een romige saus in een koekenpan past perfect bij harde pasta. Dit gerecht zal uw gebruikelijke dieet gemakkelijk diversifiëren en iets nieuws en ongelooflijk lekkers introduceren. Probeer zeker eens pasta te maken met rode vis, parmezaanse kaas en nootmuskaat.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Pasta – 100 gr.
• Forel – 100 gr.
• Parmezaanse kaas – 15 gr.
• Nootmuskaat – 1 snuifje.
• Plantaardige olie – ½ theelepel.
• Boter – 15 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Meel – ½ eetl.
• Melk – 80 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de vis in kleine blokjes en bak in een kleine hoeveelheid olie tot de kleur verandert, aan het einde van de hittebehandeling licht zout en op een bord leggen.

Stap 2.Smelt in dezelfde hittebestendige kom de boter en bak het teentje knoflook, voeg de bloem toe en roer krachtig, giet de melk in een dun straaltje erbij en roer de saus tot een gladde massa.

Stap 3. Breng het melkmengsel op smaak met nootmuskaat, harde kaas, zwarte peper en zout.

Stap 4. Voeg visstukjes toe aan de delicate saus en laat enkele minuten sudderen.

Stap 5. Kook tegelijkertijd de pasta in gezout water gaar, giet de bouillon af.

Stap 6. Doe de pasta met de forel en de saus in een pan en meng.

Stap 7. Serveer het smakelijke gerecht op tafel, bestrooi met een handvol geraspte Parmezaanse kaas - geniet ervan. Eet smakelijk!

Forel gebakken met aardappelen in de oven

Forel gebakken met aardappelen in de oven is een complex gerecht dat zowel het hoofdbestanddeel als een bijgerecht omvat. Dienovereenkomstig wordt de tijd die aan koken wordt besteed met minstens de helft verminderd, en als resultaat krijgen we een voedzame en ongelooflijk smakelijke lunch of diner voor het hele gezin.

Kooktijd – 3 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Forel – 1,5 kg.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Citroen – ½ st.
• Zure room – 1 eetl.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Groenen - naar smaak.
• Kruiden voor vis - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder de schubben van de vis, spoel hem grondig af en droog hem af met papieren servetten.

Stap 2. Wrijf de karkassen in met kruiden, peper en zout en besprenkel ze ook met citroensap.

Stap 3. Plaats de forel in een bakje en bedek deze met folie, plaats hem minimaal twee uur, of beter nog, een nacht op de plank van de koelkast.

Stap 4. Als de vis bijna klaar is om te bakken, schil je de aardappelen en snijd ze in plakjes.

Stap 5.Combineer gesneden aardappelen met zure room, gehakte kruiden, zout en gemalen peper.

Stap 6. Verdeel de aardappelen over de bodem van de ovenschaal, giet er lichtjes olijfolie over.

Stap 7. Leg de in additieven gedrenkte vis op de groentelaag.

Stap 8. Bedek het werkstuk met folie en maak verschillende gaten voor vrije stoomontsnapping.

Stap 9. Plaats de pan in de oven en bak gedurende 60 minuten op 180 graden.

Stap 10. Verwijder na een uur de folie en bak het voedsel ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 200 graden.

Stap 11. Haal het smakelijke gerecht uit de oven, laat het iets afkoelen en proef. Eet smakelijk!

Sappige forelkoteletten

Sappige forelkoteletten zijn een licht en zeer smakelijk gerecht dat goed past bij alle bijgerechten: ontbijtgranen, groenten of pasta. Dergelijke koteletten zullen je lange tijd van de honger verlichten en je de hele dag van energie voorzien, zonder dat dit gepaard gaat met een zwaar gevoel in je maag. Probeer het en ontdek het zelf!

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Forel – 250 gr.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Eieren – 1 st.
• Zonnebloemolie – 30 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Scheid de filet van het karkas, verwijder de schil en verwijder alle botten, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een diepe bak.

Stap 2. Breng de visplakken op smaak met ei, een kleine hoeveelheid mayonaise, peper en zout.

Stap 3. Giet de gezeefde bloem erbij en meng goed.

Stap 4. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en voeg met een eetlepel het gehakt toe en vorm koteletten. Bak aan beide kanten op matig vuur tot er een smakelijke korst ontstaat.

Stap 5.Wij serveren het ‘gloeiend heet’ op tafel, aangevuld met verse groenten of augurken. Eet smakelijk!

Licht gezouten forel thuis

Licht gezouten forel thuis is een ongelooflijk smakelijk en aromatisch voorgerecht dat het hoogtepunt van elke vakantietafel zal worden en niet alleen uw huishouden, maar ook uw gasten zal verrassen. We raden aan de vis met de schil te zouten, omdat het veel handiger is om de forel in dunne plakjes te snijden.

Kooktijd – 48 uur en 10 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 9.

Ingrediënten:

• Forel – 450 gr.
• Franse/Dijon-mosterd – 2 theel.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Citroensap - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de filet doormidden, spoel hem grondig af en dep hem droog met keukenpapier. Combineer zout en kristalsuiker.

Stap 2. Wrijf de vis voorzichtig aan alle kanten in met het droge mengsel.

Stap 3. We bedekken de forel ook met een laagje mosterd en plaatsen deze in een bakje, met de velzijde naar beneden, sluiten af ​​met een deksel en plaatsen een nacht in de koelkast.

Stap 4. Draai het stuk 's morgens om en laat het nog eens 24 uur in de kou staan.

Stap 5. Snijd de filet na verloop van tijd in dunne plakjes en probeer hem samen met het brood.

Stap 6. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Forel in gelei

Forel aspic is een echt feestelijk gerecht dat uw tafel voor elke gelegenheid zal versieren. Deze snack is altijd een succes, niet alleen vanwege het spectaculaire en smakelijke uiterlijk, maar ook vanwege de onovertroffen smaak en interessante combinatie van ingrediënten.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Forel – 200 gr.
• Gelatine – 1 theelepel.
• Kruiden voor vis – ½ theelepel.
• Ui – ½ st.
• Wortel – 50 gr.
• Stengel bleekselderij – 50 gr.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de vis en laat hem drogen, schil de groenten en spoel af met water.

Stap 2. Verwijder het vel van de forel, snij het ruggengraat en het buikgedeelte uit.

Stap 3. Doe alle toeters en bellen en grof gesneden groenten (uien en selderij) in een pan, breng aan de kook en kook op laag vuur.

Stap 4. Voeg laurier, kruiden en zout toe, waarbij je je richt op je smaakvoorkeuren.

Stap 5. Dompel vervolgens het vlees van de rode vis onder in de bouillon en kook tot het gaar is (ongeveer 7 minuten), laat de bouillon een beetje trekken en filter. We verwijderen de zaden en snijden de wortels in willekeurige plakjes.

Stap 6. Giet gelatine in de bouillon en verwarm tot het volledig is opgelost.

Stap 7. Doe forel, wortels en groen in geportioneerde kommen en vul met licht gekoelde bouillon.

Stap 8. Om uit te harden, minimaal 60 minuten in de koelkast bewaren.

Stap 9. Om de aspic uit de schaal te verwijderen, verwarm je de kom 1-2 minuten in heet water en draai je hem om op een platte schaal. Eet smakelijk!

Forel met groenten in de oven

Forel met groenten in de oven is een dieet- en gezond gerecht, dat zich tegelijkertijd onderscheidt door zijn uitstekende smaakkenmerken en onovertroffen aroma. Je kunt zelfs 's avonds van dit gerecht genieten en je hoeft je geen zorgen te maken over zwellingen en extra kilo's.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd – 7 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Forel – 320 gr.
• Courgette – ½ st.
• Aubergine – ½ st.
• Broccoli – 60 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Darm de forel en verwijder de films, spoel af met water en droog.

Stap 2. Zorg ervoor dat er niets achterblijft in de interne holte.

Stap 3. Snij de jonge courgette recht met de schil in halve ringen.

Stap 4. Maal de aubergine en wortels op dezelfde manier.

Stap 5. Snijd de tomaten in plakjes, snijd de ui in kwartringen.

Stap 6. Kook de broccoli ongeveer drie minuten in gezouten water en doe deze samen met de rest van de groenten in een ovenschaal, voeg zout en peper toe en besprenkel met olie. Leg de vis erop, breng op smaak met gemalen peper en zout en bak 20-25 minuten op 180 graden.

Stap 7. Serveer het eten en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!

Foreltartaar met avocado

Foreltartaar met avocado is een overvloed aan smaken en aroma's die niemand kan weerstaan. Trakteer uzelf op een caloriearm tussendoortje met veel verzadigd vet; dit gerecht kan ook gemakkelijk aan de feesttafel worden geserveerd, geportioneerd voor elk van de gasten.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Forelfilet (zonder vel) – 170 gr.
• Avocado – ¼ st.
• Sjalotten – 2 st.
• Citroen (schil) – ½ st.
• Gehakte rode olijven – 2 eetl.
• Dragon – 3 takjes.
• Olijfolie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met koken, plaatst u een plakje vis gedurende 15 minuten in de vriezer - deze manipulatie zal het snijproces vereenvoudigen.

Stap 2. Maal de dragonblaadjes in een blenderkom samen met een eetlepel olie. Snijd tegelijkertijd de vis, de sjalotjes in kleine blokjes, ½ theelepel olie - meng met schil, zout en zwarte peper.

Stap 3. Gebruik een serveerring of een breed glas bekleed met folie als vorm: doe de avocadopulp in de eerste laag en breng op smaak met citroensap.Voeg vervolgens de olijven toe, gemalen in een blender. Zalm erop. Houd er rekening mee dat bij gebruik van een glas de ingrediënten in omgekeerde volgorde moeten worden neergelegd.

Stap 4. Voordat u het serveert, raden wij u aan het ongeveer 15 minuten op het koelkastrek te laten staan ​​om te laten weken.

Stap 5. Verwijder voorzichtig de ring of verwijder deze door aan de folie te trekken. Voeg dragonolie toe en geniet van de unieke smaak. Eet smakelijk!