Erwten gerechten

Erwtengerechten zijn altijd iets lekkers en zeer voedzaam, omdat alle peulvruchten zich onderscheiden door hun verzadiging. Welk recept u ook lekker vindt, u zult waarschijnlijk niet fout gaan, want u zult in ieder geval uw gebruikelijke dieet diversifiëren en iets compleet nieuws introduceren, zowel voor uzelf als voor uw huishouden. Voordat u het geselecteerde gerecht bereidt, raden wij u echter aan de erwten, vooral de hele, vooraf te laten weken om de kooktijd te verkorten.

Erwtensoep met ribben en gerookt vlees

Erwtensoep met ribben en gerookt vlees, namelijk spek, is een echte rel van smaken en aroma's die je vanaf de eerste lepel zullen boeien! Varkensribbetjes en groenten passen perfect bij erwten, wat resulteert in een dikke en rijke soep.

1. 
   Om het werkproces te verminderen, leggen we de hele boodschappenset op het werkoppervlak neer.
2. 
   Doe de ribben in kokend water en kook een half uur, verwijder het schuim. Haal het vlees uit de bouillon, laat afkoelen en scheid het vlees van de botten.
3. 
   Giet de gewassen erwten en laurier in de bouillon en kook gedurende 30 minuten.
4. 
   Schil de uien en wortels, spoel ze af met water en snijd ze in kleine blokjes. Fruit de groenten in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht en goudbruin zijn.
5. 
   Doe nu het vruchtvlees dat van de ribben is verwijderd en de reepjes spek in de braadpan. Zout en peper de ingrediënten naar eigen smaak. Roer en bak alles samen gedurende ongeveer 10 minuten.
6. 
   Gooi blokjes geschilde aardappelen in de bouillon met peulvruchten.
7. 
   Kook de ingrediënten op matig vuur tot de aardappelen zacht zijn, voeg zout toe en meng met een blender. Voeg de inhoud van de koekenpan toe aan de puree.
8. 
   Laat de malse soep afgedekt 10-15 minuten trekken en serveer, gegarneerd met kruiden. Eet smakelijk!

Erwtenpap

Erwtenpap van spliterwten wordt zeer snel bereid, omdat het hoofdbestanddeel niet vooraf hoeft te worden geweekt en dienovereenkomstig de warmtebehandelingstijd wordt teruggebracht tot 40 minuten. Dit betekent dat je zelfs ongepland van pap kunt genieten!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Spliterwten – 1 eetl.
• Water – 4 eetl.
• Dille – 4 takjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Sorteer de spliterwten zorgvuldig.

Stap 2. Was de peulvruchten in verschillende wateren en giet ze in een pan.

Stap 3. Vul met warm water, breng aan de kook en laat 30 minuten op matig vuur sudderen, af en toe roeren.

Stap 4.Breng de gekookte erwten na verloop van tijd op smaak met gemalen peper en zout.

Stap 5. Doe de pap in geportioneerde kommen en voeg takjes dille toe - neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Heerlijke erwtenkoteletten

Heerlijke erwtenkoteletten zijn een budgetvriendelijk gerecht dat gemakkelijk kan concurreren met een gerecht gemaakt van vlees en andere klassieke ingrediënten. Groentekoteletten zullen je lange tijd van de honger verlichten en je energie geven, vooral als ze worden geserveerd met verse groenten.

Kooktijd – 4 uur en 35 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Spliterwten – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Eieren – 1 st.
• Meel – 1,5 eetl.
• Zure room – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met koken, wast u het hoofdbestanddeel en verwijdert u de schil van de ui.

Stap 2. Om het proces te versnellen raden wij aan om de erwten minimaal 4 uur in water te laten weken. Daarna spoelen we het goed af.

Stap 3. Giet de peulvruchten in een pollepel en vul met water (de vloeistof moet tweemaal het volume van het ingrediënt zijn). Breng aan de kook, voeg zout toe en laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt en opgenomen.

Stap 4. Klop het mengsel vervolgens met een staafmixer en laat het op kamertemperatuur staan ​​totdat het is afgekoeld.

Stap 5. Snijd tegelijkertijd de ui fijn en bak deze goudbruin in verwarmde plantaardige olie.

Stap 6. Giet de gebakken groente in puree.

Stap 7. Voeg ook ei, bloem, zure room, zout en zwarte peper toe.

Stap 8. Meng de ingrediënten grondig. Als het "deeg" waterig blijkt te zijn, verhoog dan de portie tarwemeel.

Stap 9. Verdeel het mengsel met een eetlepel in een koekenpan met plantaardige olie en vorm de koteletten.

Stap 10Bak de halffabrikaten 2-3 minuten aan beide kanten op een matig vuur, geen deksel nodig.

Stap 11. Dep de gouden schnitzels af met papieren servetten om overtollige olie te verwijderen en serveer, gecombineerd met zure roomsaus. Eet smakelijk!

Erwtensoep

Erwtensoep is een ongelooflijk smakelijk voorgerecht dat boeit door zijn dikte, rijkdom en onbeschrijfelijke aroma. Wij nodigen u uit om de gebruikelijke set ingrediënten voor de soep aan te vullen met bloemkoolbloeiwijzen, teentjes knoflook en tomaten.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Spliterwten – 200 gr.
• Wortelen – 3 st.
• Aardappelen – 700 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Bloemkool – 400 gr.
• Tomaten – 1 st.
• Groenen – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen, uien, knoflookteentjes en wortels en spoel ze af onder stromend water. We verdelen de bloemkool in kleine bloeiwijzen.

Stap 2. Giet gesneden aardappelen en wortels in de pan, voeg gewassen erwten en zout toe - giet de ingrediënten met water zodat de vloeistof de ingrediënten 2-3 centimeter bedekt.

Stap 3. Kook de bouillon op het vuur, iets minder dan medium, en zorg ervoor dat je eventueel schuim verwijdert met een schuimspaan. Kook tegelijkertijd de bloemkool 3-4 minuten in een aparte pollepel.

Stap 4. Voeg op het moment dat de componenten van de pan zacht zijn geworden, gehakte tomaat, ui, kruiden en knoflook toe - kook gedurende 10 minuten.

Stap 5. Pureer de soep met een blender en laat nog 5 minuten in vuur staan.

Stap 6. Serveer de aromatische soep op tafel en plaats gekookte bloemkool op elk bord. Eet smakelijk!

Klassieke erwtensoep met vlees

Klassieke erwtensoep met vlees is een rijk voorgerecht dat een uitstekend alternatief zal zijn voor de banale borsjt en koolsoep, die niemand meer zal verbazen. Wij nodigen u uit om een ​​stevige varkenssoep te bereiden met toevoeging van peulvruchten en groenten.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Erwten – 200 gr.
• Varkensvlees – 250 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – ½-1 st.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Zout – ½ eetl.
• Boter – 30 gr.

Kookproces:

Stap 1. Schil eerst de groenten en spoel ze samen met het vlees en de granen onder water.

Stap 2. Week de erwten 60-120 minuten in water en ververs het water regelmatig. Vervolgens wassen we de peulvruchten en gieten ze samen met varkensvlees, gehakte knoflook en zout in kokend water - tijd voor een uur.

Stap 3. Voeg na een half uur de aardappelblokjes toe aan de bouillon en kook verder.

Stap 4. Bak op dit moment de gehakte uien en wortels in boter gedurende 6-7 minuten - doe ze in de soep en voeg indien nodig zout toe.

Stap 5. Giet de rijke soep en proef. Eet smakelijk!

Huisgemaakte erwtenhummus

Zelfgemaakte erwtenhummus is niet te vergelijken met een product uit de winkel, omdat de smaak en het aroma vele malen beter zijn dan het winkelalternatief! Omdat we zelf hummus hebben bereid, kunnen we er bovendien zeker van zijn dat de samenstelling niets extra's bevat, maar alleen olijfolie, citroensap, sesamzaad en knoflook.

Kooktijd – 13 uur 20 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Erwten – 300 gr.
• Sesam – ½ eetl.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Citroen – 1 st.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Water – 1 eetl.
• Kurkuma - naar smaak.
• Koriander - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de erwten en vul ze gedurende 12 uur met water, waarbij u het water regelmatig ververst. Kook het ingrediënt vervolgens tot het zacht is (ongeveer 60-90 minuten), kook op laag vuur zonder zout toe te voegen.

Stap 2. Bak op dit moment een deel van de sesamzaadjes in een droge koekenpan.

Stap 3. Klop de resterende zaden in een blender en voeg olijfolie (2 eetlepels), citroensap (1-2 eetlepels) en ijswater toe.

Stap 4. De afgewerkte pasta heeft een gladde en uniforme textuur.

Stap 5. Giet de resterende bouillon van de ontbijtgranen in de kom.

Stap 6. Pureer de erwten door een beetje vloeistof toe te voegen.

Stap 7. Doe het sesammengsel bij de pasta, voeg de resterende olijfolie en het citroensap toe en haal de knoflook door een pers. Voeg zout toe en breng de ingrediënten op smaak, meng opnieuw tot een gladde massa.

Stap 8. Neem een ​​monster en pas de smaak aan door het ontbrekende ingrediënt toe te voegen.

Stap 9. Doe de hummus in een serveerschaal en decoreer indien gewenst met zwarte sesamzaadjes en kruiden. Eet smakelijk!

Taarten met erwten gebakken in een koekenpan

Taarten met erwten gebakken in een koekenpan zijn een ideale aanvulling op voorgerechten of gewoon een kopje thee. Blozende taarten met een rijke en aromatische vulling laten niemand onverschillig vanwege hun donzige en delicate textuur. Op basis hiervan adviseren wij je om je vooraf voor te bereiden!

Kooktijd – 9 uur en 25 minuten

Kooktijd – 50-60 min.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Meel – 500 gr.
• Erwten – 200 gr.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Ui – 1 st.
• Gekookt water – 1 eetl.
• Zonnebloemolie – 50 ml. + voor frituren.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Kerrie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat we met het proces beginnen, sorteren en wassen we de erwten.Laag voor laag verwijder je de schil van de ui.

Stap 2. Giet de erwten in een diep bord en vul met water, laat 6 uur staan. Spoel vervolgens nogmaals grondig af onder stromend water.

Stap 3. Giet een glas gekoeld gekookt water in een andere kom, voeg gist toe, roer en laat 10 minuten staan. Roer het mengsel.

Stap 4. Voeg kristalsuiker en een beetje zout toe - roer en voeg bloem en 50 ml plantaardige olie toe. Meng de ingrediënten tot een deeg en vorm er een bal van, dek af met een handdoek en laat 60 minuten rijzen op een warme plaats.

Stap 5. Terwijl het deeg "rust", bak je de gesnipperde ui in plantaardige olie tot ze lichtbruin is.

Stap 6. Kook de gezwollen erwten tot ze zacht zijn (gesplitst - ongeveer een uur, heel - twee uur).

Stap 7. Meng erwten met gebakken uien, kerrie, zout en gemalen peper.

Stap 8. Verdeel het bulkdeeg in kleine segmenten.

Stap 9. Rol de stukjes uit tot ronde koeken, doe het erwtenmengsel in het midden en zet de randen vast, zodat het een nette langwerpige vorm krijgt.

Stap 10. Verhit de plantaardige olie in een dikwandige koekenpan en leg de halffabrikaten neer.

Stap 11. Bak de taarten aan beide kanten op laag vuur tot er een smakelijke korst ontstaat.

Stap 12. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Erwtenpap met groenten

Erwtenpap met groenten, aangevuld met maisgrutten, is een stevig en gezond gerecht waar je de hele dag energie van krijgt! We raden u aan ingelegde komkommers, uien en wortels als groenten te gebruiken. En om het proces te versnellen, moet je spliterwten kiezen.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Spliterwten – 200 gr.
• Maïsgrutten – 200 gr.
• Zonnebloemolie – 3 el.
• Wortel – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Water – 1 l.
• Hete rode peper (gemarineerd) – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Was de ontbijtgranen en erwten, giet ze in een pan met een liter kokend gezouten water. Laat het onder regelmatig roeren op een minimum vuur ongeveer 45-50 minuten sudderen.

Stap 2. Schil de groenten zonder tijd te verspillen. Haal de gemarineerde ingrediënten uit de pekel.

Stap 3. Snijd de diverse groenten grof en bak ze in verwarmde plantaardige olie.

Stap 4. Bak het braadstuk lichtbruin en voeg wat zout toe, doe het in de pap en kook alles nog eens 10-15 minuten.

Stap 5. Serveer het gerecht en serveer het op tafel. Eet smakelijk!

Erwten gebakken met vlees in potten

Erwten gebakken met vlees in potten zijn een smakelijke optie voor een complete lunch of diner voor u en uw gezin. Als vleescomponent kun je niet alleen rundvlees gebruiken, maar ook gevogelte of varkensvlees - een kwestie van smaak. Natuurlijk moeten we de peulvruchten vóór het proces laten weken, maar het resultaat is het wachten waard!

Kooktijd - 10 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 400 gr.
• Erwten – 250 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We “bevrijden” de groenten van hun schil en schil en wassen ze. Week de spliterwten in water tot ze opzwellen (een nacht).

Stap 2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak grote stukken vleespulp snel goudbruin.

Stap 3. Voeg halve uienringen en geraspte wortels toe aan het gebruinde rundvlees - meng en kook ongeveer 5 minuten.

Stap 4.Plaats de gefrituurde ingrediënten in potten die geschikt zijn om in de oven te koken.

Stap 5. Verdeel de gewassen peulvruchten er in een gelijkmatige laag over.

Stap 6. Vul de ingrediënten met heet water zodat de vloeistof het voedsel ongeveer 2 centimeter bedekt. Voeg laurier, knoflook, zout en zwarte peper toe, sluit het deksel en zet 90 minuten in de oven op 190 graden.

Stap 7. Doe na anderhalf uur de inhoud van het aardewerk in borden en begin met proeven. Eet smakelijk!

Erwtenpap met stoofpot

Erwtenpap met stoofpot is een snelle en smakelijke manier om een ​​groot gezin in minder dan een uur te voeden. Deze combinatie van componenten geeft je een ongelooflijke verzadiging, die niet gepaard gaat met een zwaar gevoel in de maag, omdat de ingrediënten in perfecte harmonie met elkaar zijn.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Spliterwten – 1 eetl.
• Stoofpot – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Week de erwten een paar uur voor het koken in koud water, doe ze in een fijnmazige zeef en spoel ze af. Doe het in een pan, voeg water toe en kook tot het zacht is, waarbij je voortdurend het schuim afschept.

Stap 2. Schil en snijd de groenten: wortels in blokjes en uien in kleine blokjes of kwartringen.

Stap 3. Pureer de gekookte peulvruchten met een aardappelstamper of een eetlepel.

Stap 4. Verwijder een deel van het vet uit de stoofpot en smelt het in een koekenpan.

Stap 5. Voeg de gehakte groenten toe, meng en bak.

Stap 6. Leg het vleesgedeelte neer en bak de ingrediënten ongeveer 5 minuten.

Stap 7Voeg de ingrediënten voor de erwtenpuree toe, roer en verwarm nog een paar minuten.

Stap 8. Voeg gehakte knoflook, zout en zwarte peper toe aan het gerecht.

Stap 9. Plaats op borden en ga verder met de maaltijd. Eet smakelijk!