Rundvlees gerechten

Rundvleesgerechten zijn een enorme lijst met heerlijke en aromatische gerechten, waarvan we de beste en meest beproefde hebben geselecteerd, in één artikel hebben verzameld en onder uw aandacht hebben gebracht. Als je bijvoorbeeld van gestoofd vlees houdt, dan hou je van recepten als goulash of beef stroganoff. En als je de voorkeur geeft aan warme en rijke soepen, stop dan bij de hartige kharcho, bereid volgens traditioneel Georgisch recept.

Klassieke rundvleesgoulash in een koekenpan

Klassieke rundvleesgoulash in een koekenpan is een stevig en voedzaam gerecht dat perfect is voor een familiediner of lunch. Rundvlees is niet zo eenvoudig om te koken, maar het vlees volgens dit recept is altijd ongelooflijk mals en smelt in je mond.

1. 
   Hoe maak je een heerlijk rundvleesgerecht klaar? We wassen en drogen het vlees op elke handige manier, hakken het grof en plaatsen het in een ketel met hete plantaardige olie. Bak ongeveer een half uur onder het deksel op middelhoog vuur, al het vocht moet verdampen.
2. 
   Op dit moment schillen we de groenten, snijden de ui in halve ringen, de knoflook in plakjes en raspen de wortels.
3. 
   Voeg de gehakte groenten toe aan het gebruinde rundvlees, laat sudderen tot het zacht is en bestrooi met zwarte peper en zout.
4. 
   Giet het mengsel van tomatenpuree en bouillon bij de halffabrikaten, meng en laat 40-45 minuten onder gesloten deksel sudderen.
5. 
   Giet de bloem in een droge koekenpan en bak tot ze goudbruin is, onder voortdurend roeren.
6. 
   Voeg na het verstrijken van de aangegeven tijd bloem en laurier toe aan het rundvlees - roer en kook gedurende 10 minuten.
7. 
   Doe de aromatische goulash in kommen en serveer. Eet smakelijk!

Sappige biefstuk

Een sappige biefstuk kan gemakkelijk thuis worden bereid, met minder dan 15 minuten vrije tijd. En geloof me, zelfs de meest fanatieke vegetariër kan een plakje sappig vlees met een goudbruine en knapperige korst niet weerstaan ​​- wij garanderen het!

Kooktijd – 12 min.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Biefstuk – 300 gr.
• Olijfolie – 1 theelepel.
• Zout – 4 gr.
• Gemalen zwarte peper – 4 gr.
• Slablaadjes - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alles voor wat je nodig hebt.

Stap 2. Haal het vlees een uur voor aanvang van het proces uit de koelkast, het stuk mag niet dikker zijn dan drie centimeter.

Stap 3. Zout en peper één kant van de biefstuk en verwarm tegelijkertijd een dikwandige grillpan met olijfolie.

Stap 4: Leg het rundvlees met de gekruide kant naar beneden in de pan.Kook op maximaal vuur gedurende 1-2 minuten en houd de pan schuin zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld.

Stap 5. Kruid vervolgens de tweede kant van het halffabrikaat en draai het om met een keukentang. De kooktijd voor de tweede kant is afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor medium rood kookt u de biefstuk 1-2 minuten op hoog vuur, en 5 minuten op laag vuur. Om vlees met bloed te verkrijgen: één minuut op maximaal vuur en 2 minuten op matig vuur.

Stap 6. Wikkel de afgewerkte biefstuk in folie en laat hem even lang staan ​​als de warmtebehandeling.

Stap 7. Leg het rundvlees op een bedje van kruiden en begin met proeven. Eet smakelijk!

Klassieke rundvleesstroganoff

Klassieke beef stroganoff is een van de meest succesvolle en eenvoudige recepten gemaakt van lekker en gezond rood vlees. Om dun gesneden rundvlees zacht te maken, moet het lang worden gestoofd met toevoegingen zoals zure room, uien en tomatenpuree.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Ossenhaas – 600 gr.
• Zure room – 120 gr.
• Ui – 1 st.
• Plantaardige olie – 60 ml.
• Tomatenpuree – 50 gr.
• Heet water/bouillon – 2 el.
• Meel – 20 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het vlees af, snijd de vliezen af ​​en dep het af met keukenpapier. Snijd in dunne plakjes dwars op de korrel.

Stap 2. Leg de plakjes op een snijplank, dek af met huishoudfolie en klop aan beide kanten met een keukenhamer.

Stap 3. Vervolgens leggen we de platen op elkaar en snijden ze in repen.

Stap 4. Bestrooi het vlees met bloem en zwarte peper, meng goed.

Stap 5.Giet het halffabrikaat in een koekenpan met hete plantaardige olie en bruin op hoog vuur.

Stap 6. Verwijder, zonder tijd te verspillen, de schil van de ui en hak de kop fijn.

Stap 7. Fruit de plakjes ui in een andere koekenpan.

Stap 8. Voeg gepureerde tomatenpuree en twee glazen heet water of bouillon toe aan de roze uienstukjes.

Stap 9. Breng de saus op matig vuur aan de kook.

Stap 10. Giet het tomatenmengsel over het vlees en laat afgedekt sudderen tot het zacht is.

Stap 11. Voeg na ongeveer een half uur zure room en zout toe.

Stap 12. Roer regelmatig en laat de beef stroganoff ongeveer 3-5 minuten sudderen.

Stap 13. Voeg een bijgerecht toe aan de vleesschotel en eet. Eet smakelijk!

Snelle en smakelijke pilaf met rundvlees

Een snelle en smakelijke pilaf met rundvlees is een ideale optie voor wie de specifieke smaak van lamsvlees in een klassiek gerecht niet kan verdragen. Voor het overige zijn de recepten vergelijkbaar, zowel qua kookproces als qua samenstelling. Het wordt aanbevolen om voor het koken een gietijzeren ketel te gebruiken, die de warmte goed vasthoudt.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 0,8 kg.
• Rijst – 1,5 eetl.
• Water – 3 el.
• Ui – 2 st.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Zonnebloemolie – 30 ml.
• Tomatenpuree/ketchup – 2 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Berberisfamilie - naar smaak.
• Gedroogde peterselie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd het gewassen en gedroogde stuk rundvlees in langwerpige stukken.

Stap 2. Giet zonnebloemolie in een ketel en verwarm deze, voeg het vlees toe en bak op middelhoog vuur tot er een korst ontstaat.

Stap 3. Voeg halve uienringen en zout toe.

Stap 4.Voeg vervolgens de wortelreepjes toe, meng en laat sudderen tot de groenten zacht zijn.

Stap 5. Voeg nu ongepelde teentjes knoflook, koriander en berberis toe.

Stap 6. Vul de zirvak met grondig gewassen rijst tot het water helder is, maak de korrels waterpas met een spatel.

Stap 7. Giet heet water over de ingrediënten, sluit het deksel en laat sudderen tot de rijst gaar is.

Stap 8. Voeg ongeveer 10 minuten voordat u het van het vuur haalt de tomatenpuree en de resterende kruiden toe aan de pilaf. Laat na het beëindigen van de warmtebehandeling nog 10-15 minuten onder het deksel staan.

Stap 9. Plaats de kruimelige pilaf op geportioneerde borden en begin onmiddellijk met de maaltijd. Eet smakelijk!

Rundvlees azu met augurken

Beef azu met augurken is een klassieker uit de Tataarse keuken die absoluut iedereen moet proberen! Nergens anders vindt u zo'n geweldige combinatie van ingrediënten, dus nodigen wij u uit om uzelf en uw gezinsleden te verwennen en te verrassen.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Ingelegde komkommers – 2-3 stuks.
• Grote ui – 1 st.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Adjika – 1-2 theelepel.
• Meel – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen pepermengsel - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u met het proces begint, schilt u de uien en knoflook, wast u het vlees en bereidt u de kruiden voor.

Stap 2. Snijd het rundvlees en de augurken in reepjes, hak de ui fijn.

Stap 3. Bak het vlees bruin in hete plantaardige olie, voeg de ui toe en kook tot hij transparant is.

Stap 4. Voeg vervolgens adjika, tomatenpuree, augurken en gehakte knoflook toe in een hittebestendige kom. Roer en giet er een mengsel van water en bloem bij.

Stap 5.Breng op smaak met peper en zout, meng alle ingrediënten en laat onder deksel op laag vuur sudderen tot het vlees zacht is.

Stap 6. Serveer zonder te wachten tot het is afgekoeld. Eet smakelijk!

Rundvleesstoofpot met pruimen

Gestoofd rundvlees met pruimen is een gerecht dat verbaast met zijn originele zoetzure smaak en unieke aroma dat niet met iets anders kan worden verward. Dit gerecht kan niet alleen worden geserveerd voor een familielunch, maar ook voor een feestelijk diner.

Kooktijd – 70 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Pruimen – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Tomatenpuree – 1-2 eetl.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de ui los van de schil, hak hem fijn en bak hem in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Stap 2. Voeg middelgrote plakjes rundvlees toe aan de transparante ui, verdamp het vocht en breng op smaak met tomatenpuree - meng grondig.

Stap 3. Vul de inhoud van de koekenpan volledig met water en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 60 minuten onder het deksel sudderen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, voegt u de gewassen pruimen toe.

Stap 4. Laat de ingrediënten nog 10-30 minuten sudderen en bestrooi ze dan pas met zout en je favoriete kruiden.

Stap 5. Plaats het op platen en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Rundvlees op Franse wijze

Frans rundvlees is een feestelijk gerecht waar u echt gastronomisch plezier en genot zult beleven. Om het vlees mals te maken en in de mond te laten smelten, moet het voorzichtig met een keukenhamer worden geslagen, dan is succes gegarandeerd!

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 200 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Harde kaas – 150 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Mayonaise – 4 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten van het gerecht voor: spoel het vlees af en snijd het in porties, pel de knoflook.

Stap 2. Snij de tomaten in dunne ringen.

Stap 3. Klop de biefstukken los met een keukenhamer en wrijf ze in met zout en peper, vet ze in met mayonaise en knoflooksaus en haal ze door een pers.

Stap 4. Leg het rundvlees in een ovenschaal bekleed met folie. Leg de plakjes tomaat erop, bestrooi met kaasschaafsel en breng een laagje mayonaise aan.

Stap 5. Bak het voedsel in de oven op 200 graden gedurende 40-50 minuten.

Stap 6. Eet smakelijk!

Klassieke soep "Kharcho" met rundvlees

Klassieke soep "Kharcho" met rundvlees is voor velen een favoriet eerste gerecht, dankzij de pittige smaak, het heldere aroma en het verwarmende effect. Laten we dus proberen zelf een echte Georgische klassieker te koken, het belangrijkste is om de nodige kruiden te bereiden.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Water – 3 l.
• Rundvlees – 1 kg.
• Rijst – 200 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Walnootpitten – ½ eetl.
• Knoflook – 3 tanden.
• Koriander – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Ukhtso-suneli – 1 theelepel.
• Koriander – ½ theelepel.
• Tkemali – 4 eetl.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Gemalen rode peper – ½ theelepel.
• Gemalen zoete paprika – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alle genoemde ingrediënten op het werkoppervlak.

Stap 2. Snijd het rundvlees in grote stukken, voeg water toe en breng aan de kook.Verwijder het schuim en voeg de gepelde ui toe, gehalveerd - kook tot het vlees klaar is op matig vuur.

Stap 3. Snijd, zonder tijd te verspillen, de tweede ui fijn, breng transparant op middelhoog vuur in een koekenpan en verwarm de plantaardige olie voor.

Stap 4. Voeg tomatenpuree, gehakte knoflook en kruiden toe aan het braden – meng en verwarm alles samen gedurende 2-3 minuten.

Stap 5. Voeg nu ½ fijngehakt groen en tkemali-saus toe aan de braadpan, roer en haal van het vuur.

Stap 6. Maal de walnoten tot grove kruimels.

Stap 7. Zeef de hete bouillon, vang het vlees op en snijd het in stukken of demonteer het in vezels.

Stap 8. Kook grondig gewassen rijstkorrels in de bouillon tot ze gaar zijn.

Stap 9. Voeg het braadstuk en de noten toe aan de afgewerkte bouillon en meng.

Stap 10. Breng indien nodig op smaak met de resterende kruiden en zout. Zet het vuur uit en laat afgedekt 15-20 minuten staan.

Stap 11. We doen het vlees ook terug in de pan en gaan verder met serveren. Eet smakelijk!

Sappige rundvleeskarbonades

Sappige runderkoteletten, gekookt in beslag en goudbruin gebakken in een koekenpan, zijn een eenvoudig en snel gerecht dat perfect past bij allerlei bijgerechten: aardappelpuree, pasta of ontbijtgranen. Diversifieer uw gebruikelijke dieet met een stevig en zeer smakelijk gerecht.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 400 gr.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Eieren – 2 st.
• Meel – 1,5 eetl.
• Kurkuma – 0,5 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het vlees af onder water en dep het droog met een handdoek, snijd het in stukken van maximaal een centimeter dik.

Stap 2.We slaan elke plak voorzichtig aan beide kanten met een keukenhamer.

Stap 3. Breek de eieren in een diepe kom, voeg zout, kurkuma en zwarte peper toe en schud tot een gladde massa.

Stap 4. Roer de bloem erdoor en het beslag is klaar.

Stap 5. Droog elke karbonade met servetten en dompel ze volledig onder in het bereide mengsel.

Stap 6. Bak halffabrikaten in hete zonnebloemolie gedurende 1-2 minuten aan elke kant.

Stap 7. Serveer onmiddellijk en geniet ervan. Eet smakelijk!

Kremlin-stijl rundvlees met boter

Rundvlees in Kremlin-stijl met boter is een heerlijk gerecht dat niet snel te bereiden is, maar dat vrijwel geen medewerking of aandacht van de kok vereist. Het enige dat een amateurkok hoeft te doen, is de ingrediënten voorbereiden en in de juiste volgorde in de braadpan plaatsen.

Kooktijd – 2 uur en 20 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Boter – 180 gr.
• Water – 100 ml.
• Ui – 2 st.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% – 1 eetl.
• Knoflook – 10 tanden.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de runderpulp af en snijd deze in middelgrote stukken dwars op de korrel.

Stap 2. Doe het vlees in een ketel, leg de uienringen erop en vul de ingrediënten met water.

Stap 3. Voeg blokjes boter toe, sluit het deksel en laat ongeveer 60 minuten op laag vuur sudderen (raak het deksel niet aan).

Stap 4. Gooi na de aangegeven tijd gehakte knoflook, zout en suiker in de ketel, giet de azijn erbij en laat nog een uur sudderen.

Stap 5. Serveer het eten na twee uur sudderen op tafel. Eet smakelijk!