Gerechten gemaakt van runderpens (triple) zijn een halffabrikaat delicatesse. De snacks zijn lekker, maar niet voor iedereen. Het product is budgetvriendelijk, maar vanwege het feit dat het verwerkingsproces behoorlijk arbeidsintensief is, zijn velen lui om het bij het koken te gebruiken. Je kunt runderpens ook in gezuiverde vorm kopen. Pensgerechten kunnen zonder veel moeite worden bereid als de pens vooraf wordt bereid. Experimenteer in de keuken met deze selectie en wellicht verschijnen er nieuwe en goedkope gerechten in je arsenaal.
Rundvleespensrol
Runderpensbroodje zal u verrassen met zijn smaak. Een delicaat voorgerecht kan zonder veel moeite worden bereid. In deze situatie heb ik een geprepareerd litteken dat geen complexe manipulaties vereist. Het gerecht is zo eenvoudig mogelijk te maken. Voor de bereiding heb je een slowcooker of snelkookpan nodig.
- Runderpens 1 (dingen)
- Zout smaak
- Kruiden voor rundvlees optioneel
-
Spoel de bereide runderpens af onder koud water. Verdeel in tweeën. -
Rol elk deel op tot een strakke rol met huishoudfolie. -
Dompel de bereidingen onder in de kom met meerdere kookplaten, giet er water en zout in. Selecteer op het apparaatpaneel het programma “Stoofpot” of “Soep”, afhankelijk van het model van uw multicooker.Sluit het deksel en kook tot het einde van het programma. Stel de timer in op 8 uur. -
Laat de afgewerkte rollen volledig afkoelen. Verwijder de folie. -
Snij de rol in plakjes. -
Breng op smaak met je favoriete kruiden en bak bruin in een hete koekenpan. Serveer in porties. -
De delicate textuur zal iedereen aanspreken die graag experimenteert en nieuwe dingen leert. Verwen uw dierbaren. Eet smakelijk!
Rundvleespens met uien in een koekenpan
Rundvleespens met uien in een koekenpan blijkt best smakelijk. Het gerecht is, net als ander slachtafval, niet voor kwetsbare en kieskeurige mensen. Een budgetproduct kan ondanks zijn niet-representatieve uiterlijk heerlijk worden bereid. Het proces zal je niet belasten, en zelfs als je twijfels hebt over slachtafval, is het de moeite waard om dit wonder minstens één keer voor te bereiden.
Kooktijd – 3 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 3
Ingrediënten:
- Slachtafval – 1,5 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Wortelen – 1 st.
- Zwarte peperkorrels - naar smaak.
- Piment zwarte peperkorrels - naar smaak.
- Laurierblad – 2 st.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie – 150 ml.
- Groenen - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was het gereinigde halffabrikaat grondig in water en ontdooi indien nodig. Verdeel in delen en doe ze in een kookpot. Giet water erbij, kook en giet de eerste bouillon eruit, spoel de pens en herhaal alle stappen nog twee keer.
Stap 2. Pel één ui. Schil de oranje knolgewas met een dunschiller. Doe de geschilde ui en de wortels in een pan, samen met de laurierblaadjes en de peperkorrels. Giet water in. Voeg zout toe, kook, zet het vuur laag en kook afgedekt gedurende 3 uur.
Stap 3. Verwijder het gekookte slachtafval en laat afkoelen.
Stap 4. Snijd het werkstuk in reepjes.
Stap 5.Snijd de tweede ui in halve ringen.
Stap 6. Giet olie in een verwarmde koekenpan en kook de ui transparant.
Stap 7. Als je het gewenste resultaat hebt bereikt, voeg je pens toe.
Stap 8. Bak, voeg indien gewenst je favoriete kruiden toe.
Stap 9. Spoel de greens af en hak ze fijn, strooi ze over het gerecht en zet de brander uit.
Stap 10. Serveer het originele gerecht in porties, voeg eventueel een bijgerecht toe. Eet smakelijk!
Rundvlees penssoep
Runderpenssoep is eenvoudig te bereiden als u dit recept gebruikt. In deze versie gebruik ik kant-en-klare ingeblikte pens. Als u het product onvoorbereid gebruikt, zal het proces in de loop van de tijd aanzienlijk toenemen. Als je, net als ik, tijd wilt besparen en eenvoudig thuis wilt koken zonder gedoe, neem dan ingeblikte pens.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4
Ingrediënten:
- Ingeblikte pens – 0,5 blikjes.
- Uien – 2 stuks.
- Paprika – 1 st.
- Tomaten – 1 st.
- Knoflook – 5 teentjes.
- Wijnazijn – 1 eetl.
- Khmeli-suneli - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Hete rode peper - naar smaak.
- Paprikapoeder - naar smaak.
- Kurkuma - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Peterselie - voor decoratie.
Kookproces:
Stap 1. Pel de uien en knoflookteentjes. Snijd de gepelde ui zoals je wilt. Verwijder de binnenkant van de heldere, sappige peper en snijd hem in dunne plakjes.
Stap 2: Open een pot ingeblikte pens. Als je geen ingeblikt voedsel hebt, kook dan de avond ervoor verse pens. Doe het in een pan, voeg een beetje water toe en verwarm op gemiddelde temperatuur.
Stap 3. Snijd de gepelde knoflook.
Stap 4. Was de tomaat en giet er kokend water overheen, verwijder de schil. Je kunt tomaten uit blik gebruiken.
Stap 5. Snijd de gepelde tomaat willekeurig.
Stap 6. Bestrooi de pens met suneli-hop, twee soorten peper, paprika en kurkuma.
Stap 7. Giet wijnazijn erbij. Ik heb knoflookwijnazijn. Als dit niet beschikbaar is, gebruik dan een andere azijn: rijst, appel of druif.
Stap 8. Voeg heldere groenten toe aan de verwarmde pens. Voeg indien nodig heet water of bouillon toe, indien beschikbaar.
Stap 9. Kook, laat sudderen tot de groenten klaar zijn, voeg zout naar smaak toe. Neem een monster en pas indien nodig de smaak aan.
Stap 10. Zet de brander uit, roer en laat onder het deksel trekken.
Stap 11. Verdeel de geurige soep in porties, bestrooi met gehakte kruiden. Deze soep is goed na de feestdagen om van overeten en kater af te komen.
Stap 12. Geniet ervan!
Koreaanse runderpens thuis
Koreaanse runderpens thuis is een originele en interessante snackoptie. Fijnproevers en liefhebbers van ongewone gerechten zullen deze hartige traktatie waarderen. Een elegant tussendoortje zal de aanwezigen verrassen met zijn ongeëvenaarde aroma en bijzondere nasmaak, waardoor het wordt gevuld met indrukken.
Kooktijd – 3 uur en 30 minuten
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 6
Ingrediënten:
- Runderpens – 1 kg.
- Gedroogde dille - naar smaak.
- Wortelen – 1 st.
- Uien – 2 stuks.
- Peterseliewortels - naar smaak.
- Zoete rode paprika – 1 st.
- Komkommers – 2 st.
- Knoflook – 1 kop.
- Rijstazijn/tafelazijn 6% – 1 eetl.
- Sojasaus – 2 eetl.
- Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
- Rode hete peper – 1 theelepel.
- Knoflookpijlen – 3 st.
- Koriander – 1 theelepel.
- Kristalsuiker – 1 theelepel.
- Peterselie – 1 bosje.
- Sesam – 1 eetl.
- Plantaardige olie – 3 el.
Kookproces:
Stap 1.Spoel het specifieke product grondig uit. Er is een lifehack: laat de pens weken in een oplossing van water met azijn en zout om de specifieke geur te verwijderen. Het is beter om dit 's avonds te doen. De vloeistof moet het slachtafval bedekken. Een paar eetlepels azijnzuur zijn voldoende.
Stap 2. Na het snijden in een pan doen. Giet er water bij, kook en giet de bouillon af, spoel de pens en doe hetzelfde opnieuw. Verwijder de schil van de oranje knolgewas met een dunschiller en doe deze in een pan. Stuur de gepelde ui daarheen, samen met gedroogde dille en peterseliewortel. Giet water in. Voeg zout toe, kook, zet het vuur laag en kook afgedekt gedurende 3 uur.
Stap 3. Verwijder het gelaste werkstuk en laat afkoelen. Snijd het werkstuk in reepjes.
Stap 4. Was de komkommers en paprika's. Verwijder de binnenkant van de heldere, sappige peper en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de komkommers in reepjes.
Stap 5. Spoel de knoflookpijltjes en peterselie af en hak ze fijn. Snijd de gepelde knoflook. Als je niet van hitte houdt, pas dan de hoeveelheid kruiden en knoflook aan.
Stap 6. Doe de groenten en kruiden in de pens. Suiker het.
Stap 7. Voeg beide soorten peper en koriander toe, giet de sojasaus en azijn erbij. Ik heb rijstazijn. Als dit niet beschikbaar is, gebruik dan een andere azijn: tafelazijn, wijn, appel of druif. Roeren.
Stap 8. Snijd de ui in halve ringen. Giet olie in een verwarmde koekenpan en kook de ui tot hij transparant is. Wanneer u het gewenste resultaat bereikt, koelt u af en voegt u deze toe aan de rest van de ingrediënten.
Stap 9. Meng de snackingrediënten. Dek af en laat in de koelkast staan. 4 uur is voldoende, je kunt het een nacht laten staan voor de meest intense smaak.Ik raad niet aan om nog langer aan te dringen, zodat de groenten niet slap worden; ze moeten hun smakelijke knapperigheid behouden.
Stap 10. Doe het geurige en heldere voorgerecht in een slakom en bestrooi met sesamzaadjes.
Stap 11. Serveer een interessant gerecht met een onvergelijkbare combinatie van mals, hartig slachtafval en gepekelde knapperige groenten. Eet smakelijk!
Runderpens hasj
Runderpens khash is een stevig gerecht dat gewoonlijk de Kaukasische keuken wordt genoemd. De aromatische soep wordt meestal als ontbijt geserveerd en wordt dus 's avonds bereid. Khash heeft genezende eigenschappen en redt je 's ochtends na een stormachtige avond, waardoor de gevolgen van een kater worden verlicht.
Kooktijd – 4 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 5
Ingrediënten:
- Runderpens – 600 gr.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Wortelen – 1 st.
- Chilipeper – 0,5 st.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Water – 1 l.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Peterselie – 5 gr.
- Dille – 5 gr.
Kookproces:
Stap 1. Neem het reeds behandelde litteken. Was het gereinigde halffabrikaat grondig in water en ontdooi het indien nodig.
Stap 2. Verdeel in delen en plaats in een kookcontainer. Giet er water bij, kook en giet de bouillon af, spoel de pens en herhaal alle stappen nog twee keer. Giet water in. Voeg zout toe, kook, zet het vuur laag en kook afgedekt gedurende 3 uur.
Stap 3. Verzamel de groenten en kruiden die je nodig hebt.
Stap 4. Verwijder het gekookte slachtafval en laat afkoelen. Snijd het werkstuk in reepjes.
Stap 5. Schil de oranje wortelgroenten en aardappelen met een dunschiller. Grof hakken.
Stap 6. Hak de knoflook fijn, nadat je hem hebt geschild. Was de hete peper en snijd hem in ringen, verwijder de zaadjes.
Stap 7. Spoel de peterselie en dille af en hak ze fijn.
Stap 8Doe de pensreepjes terug in de bouillon.
Stap 9. Voeg vervolgens de wortelgroenten toe en kook tot ze gaar zijn.
Stap 10. Controleer de bereidheid van de wortelgroenten, voeg chilipeper en gehakte knoflook toe. Pas de smaak aan met kruiden.
Stap 11. Bestrooi met kruiden en zet de brander uit, roer en laat onder het deksel trekken.
Stap 12. Verdeel de geurige khash in porties. Genieten!
Gekookte runderpens
Indien gewenst kan iedereen gekookte runderpens koken. De voorbereiding is niet zozeer moeilijk als wel lang. Dat is de reden waarom drukke huisvrouwen zich niet willen bezighouden met goedkoop slachtafval. Mijn houding ten opzichte van het gerecht was aanvankelijk ook sceptisch, maar inmiddels is het uitgegroeid tot sympathie.
Kooktijd – 14 uur 00 min.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Runderpens – 1 kg.
- Laurierblad – 2 st.
- Zout – 1 theelepel.
- Tafelazijn 9% – 3 el.
- Water – 2 l.
Voor de jus:
- Wortelen – 400 gr.
- Gemalen chilipeper - naar smaak.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Uien – 120 gr.
- Zure room 20% – 3 el.
- Groenen - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1: Bereid uw ingrediënten voor. Was het reeds behandelde litteken grondig met water. Verdeel in delen. Plaats in een kookcontainer. Giet water en azijn erbij, voeg zout toe en laat 8 uur weken. De oplossing verwijdert de specifieke geur.
Stap 2. Laat het water weglopen, vul met nieuw water. Kook en giet de bouillon af, spoel de pens en herhaal alle stappen nog twee keer. Giet water in. Voeg zout toe, voeg laurier toe, kook, zet het vuur laag en kook afgedekt gedurende 5 uur, denk eraan het schuim te verwijderen met een schuimspaan.
Stap 3. Verwijder het gekookte slachtafval en laat afkoelen. Snijd het werkstuk in reepjes. Schil de oranje knolgewas met een dunschiller. Grof hakken.Pel de ui en knoflook en hak ze naar wens. Combineer de ingrediënten in een koekenpan, voeg zure room en beide soorten peper toe. Laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Maar kook niet te gaar, de groenten moeten hun vorm en knapperigheid behouden.
Stap 4. Verdeel het gerecht gekookte pens in porties en garneer met groene blaadjes. Fijnproevers en experimenteerders zullen deze traktatie graag proeven, en er zal geen limiet zijn aan hun vreugde. Dit eiwitrijke, malse gerecht is perfect voor een late maaltijd. Het gerecht zal zeker kenners hebben.
Stap 5. Wees niet bang voor nieuwe dingen, experimenteer, eet interessant en gevarieerd voedsel, zonder veel geld uit te geven. Genieten!
Koreaanse runderpenshye
Je hebt zeker nog nooit rundvleespenshye in Koreaanse stijl geprobeerd. Dit prachtige voorgerecht zal uw gasten ongetwijfeld plezieren, sommigen zullen niet eens begrijpen waar dit gerecht van gemaakt is. Trip bevat de maximale hoeveelheid eiwit en vrijwel geen vet, wat mensen op dieet alleen maar kan plezieren. En als je pens op de juiste manier kookt, is er geen prijs voor een budgetproduct.
Kooktijd – 2 uur en 30 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 10
Ingrediënten:
- Gekookte runderpens – 1 kg.
- Laurierblad – 5 st.
- Zout – 2 eetl.
- Azijn-essence 70% – 1,5 eetl.
- Sojasaus – 2 eetl.
- Rode hete peper – 0,5 theelepel.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Uien – 500 gr.
- Water – 3 l.
- Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
- Zwarte peperkorrels – 1 theelepel.
- Zoete paprika – 3 theel.
- Koriander – 1 theelepel.
- Sesam – 2 eetl.
- Curry – 1 theelepel.
- Kruidenmengsel – 1 eetl.
- Plantaardige olie – 50 ml.
- Groen - voor decoratie.
Kookproces:
Stap 1. Was het reeds verwerkte slachtafval grondig in water. Verdeel het in stukken en doe het in een pan.Giet er water bij, kook en giet de bouillon af, spoel de pens en herhaal alle stappen nog twee keer. Voeg zout toe, kook, zet het vuur laag en kook met laurier, een mengsel van kruiden en peperkorrels onder het deksel gedurende 2 uur.
Stap 2. Schil de ui en snij in halve ringen. Giet de essence erbij en marineer gedurende 15 minuten. Als dit niet beschikbaar is, gebruik dan een andere azijn: tafelazijn, wijn, rijst, appel of druif. Roeren. In dit geval moet de hoeveelheid azijn worden verhoogd.
Stap 3. Verwijder het gekookte slachtafval en laat afkoelen. Voor het koken kun je de pens laten weken in een oplossing van water met azijn en zout om de specifieke geur te verwijderen. Het is beter om dit 's avonds te doen. De vloeistof moet het slachtafval bedekken. Een paar eetlepels azijn zijn voldoende.
Stap 4. Snijd het afgekoelde werkstuk in reepjes.
Stap 5. Voeg de voorgepelde en gehakte knoflook toe aan de malse pens. Knoflook kan worden gehakt met een rasp of door een knoflookpers worden gehaald. Als knoflook niet genoeg voor je is, kun je dit desgewenst verhogen.
Stap 6. Haal vervolgens de krokante ingelegde uien eruit. Azijn zal de karakteristieke bitterheid verwijderen.
Stap 7. Bestrooi met sesamzaadjes, voorgedroogd in een droge koekenpan. Het voegt een voortreffelijke knapperigheid toe aan de snack.
Stap 8. Verzamel de kruiden die in het recept staan vermeld. Als er niet genoeg kruidigheid is, verhoog dan de hoeveelheid kruiden volgens uw voorkeuren. Kruiden van hoge kwaliteit kunnen worden gekocht in oosterse winkels.
Stap 9. Voeg curry, paprika, gemalen en hete peper en koriander toe aan een voorverwarmde en geoliede koekenpan. Verhit tot de kruiden opengaan en de olie aromatisch wordt. Voeg hete peper toe naar wens.
Stap 10. Giet het aromatische mengsel bij de ingrediënten van de snack, giet er sojasaus over en roer.Ongelooflijke geuren zullen de hele ruimte vullen. Ik raad aan om het gerecht te laten staan. Ik heb het een nacht in de koelkast gezet. De componenten van de snack zijn verzadigd met aroma's en maken je gek.
Stap 11. Vul een mooi gerecht met het geurige voorgerecht, garneer met verse kruiden, vooraf gewassen en gehakt. Nodig je familie en vrienden uit om een ongelooflijk verrukkelijk en origineel gerecht te proeven! Liefhebbers van pittige gerechten zullen dit hartige tussendoortje niet missen. Eet smakelijk!
