Inktvis gerechten

Inktvisgerechten omvatten een verscheidenheid aan salades, soepen, schnitzels, gevulde karkassen en andere opties op basis van inktvisvlees. Deze momenteel verkrijgbare zeevruchten onderscheiden zich door hun delicate textuur, bijzondere smaak, snelle bereiding en voedingswaarde, maar dergelijke gerechten komen niet vaak op onze tafel voor. De eigenaardigheden van hun kookkunst verwarren huisvrouwen vaak, dus je moet ze op de juiste manier kunnen koken, wat meestal in recepten wordt aangegeven.

Gevulde inktvis met rijst en champignons in de oven

Gevulde inktvis in de oven wordt eenvoudig en snel bereid en de vulling met rijst en champignons wordt als de meest succesvolle klassieker beschouwd, hoewel deze vaak wordt aangevuld met andere ingrediënten. De karkassen van deze zeevruchten voor het vullen zijn van gemiddelde grootte, ongeschild, en mogen niet "aan elkaar gelijmd" worden, wat aangeeft dat ze opnieuw zijn ingevroren. Voor de vulling in dit recept gebruiken we rijst en verse champignons.

1. 
   Ontdooi de inktviskarkassen vooraf bij kamertemperatuur. Schil ze vervolgens van de film en het binnenste akkoord, spoel af en kook gedurende 3 minuten in kokend water.
2. 
   Spoel de rijst meerdere keren af ​​met koud water en kook tot hij gaar is. Neem de verhouding rijst en water 1:2.
3. 
   Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in hete olijfolie in een aparte koekenpan tot hij glazig is.
4. 
   Schil de champignons, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een andere koekenpan tot ze gaar zijn en het champignonsap volledig is verdampt.
5. 
   Pel de knoflook en hak deze fijn met een mes.
6. 
   Doe de gebakken uien en champignons in een aparte kom en voeg de gehakte knoflook toe. gekookte rijst en zout en zwarte peper naar jouw smaak. Meng de vulling goed met een lepel.
7. 
   Vul de gekookte inktviskarkassen compact met de voorbereide vulling. Leg ze in een ovenschaal en plaats ze in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 10 minuten. Als je wilt dat het gerecht sappiger is, bak dan inktvis in welke saus dan ook. Laat de inktvis gevuld met rijst en champignons een beetje afkoelen, snijd ze in stukjes en serveer. Eet smakelijk!

Inktvisringen in beslag

Door de cilindrische vorm van inktviskarkassen kun je een origineel voorgerecht of een apart gerecht ervan bereiden: inktvisringen in beslag. In dit recept marineert u de inktvis in citroensap voordat u hem gaat frituren. De knapperige ringen worden gemaakt door beslag, dat wordt gemengd met bloem, eieren en smaakmakers. Inktvisringen worden in een grote hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan gebakken of gefrituurd.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Inktvis – 450 gr.
• Ei – 2 st.
• Meel – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gedroogde knoflook - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Kurkuma - naar smaak.
• Citroen – ½ st.
• Water – 3 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de karkassen van de inktvis op kamertemperatuur, schil ze, snijd ze in ringen, doe ze in een aparte kom en giet er een paar minuten kokend water overheen. Je kunt ook kant-en-klare inktvisringen gebruiken.

Stap 2. Tap vervolgens het water af. Bestrooi de ringen met zout en een mengsel van paprika's naar smaak, giet het sap van een halve citroen erbij, meng goed en laat 15 minuten marineren.

Stap 3. Klop voor het beslag in een aparte kom twee kippeneieren met een snufje zout tot een luchtige massa. Giet water bij dit mengsel, voeg bloem toe, voeg gedroogde knoflook en kurkuma toe en kneed het beslag tot een glad mengsel. Het beslag moet dik zijn.

Stap 4. Plaats de inktvisringen in het voorbereide beslag en meng goed zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met deeg.

Stap 5. Verhit voldoende plantaardige olie in een koekenpan. Doe de gehavende ringen in porties in de koekenpan.

Stap 6. Bak ze aan beide kanten goudbruin. Inktvis wordt snel gebakken.

Stap 7. Breng de gefrituurde inktvis uit de braadpan over op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen.

Stap 8. Doe vervolgens de inktvisringen in beslag in een schaal en serveer aan tafel, voeg eventueel een saus toe. Eet smakelijk!

Inktvis gevuld met krabsticks

Mals inktvisvlees past goed bij andere zeevruchten, en inktvis gevuld met krabsticks zal een nieuw en interessant gerecht voor je zijn, vooral op je vakantietafel. Je kunt ze bereiden als koud voorgerecht, maar in dit recept bakken we de gevulde inktvis in de oven.We vullen de krabsticks in de vulling aan met eieren, wortels en kruiden.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Inktvissen – 2 st.
• Krabsticks – 30 gr.
• Wortelen – 10 gr.
• Gekookt ei – 1 st.
• Wortelen – 10 gr.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst de karkassen van de inktvis klaar. Ontdooi ze onder natuurlijke omstandigheden, verwijder folie en ingewanden en spoel ze af. Kook vervolgens in kokend water gedurende 1 minuut, niet langer.

Stap 2. Haal de krabsticks uit de verpakking, hak ze fijn en doe ze in een kom om te vullen.

Stap 3. Schil de wortels, spoel ze af en snij ze in kleine blokjes.

Stap 4. Snijd ook het voorgekookte hardgekookte ei in kleine blokjes.

Stap 5. Doe de gehakte wortels en eieren in de krabsticks, voeg mayonaise en zout naar smaak toe. Meng vervolgens de vulling goed.

Stap 6. Vul de inktviskarkassen compact met de voorbereide vulling, plaats ze in een kleine ovenschaal en bestrijk ze met een beetje mayonaise. Zet de oven aan op 160°C. Bak de inktvis maximaal 10 minuten om te voorkomen dat hij rubberachtig wordt.

Stap 7. Leg de gebakken inktvis gevuld met krabsticks op een serveerbord, versier met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Inktvis in romige saus

De smaak van inktvisgerechten wordt bepaald door de juiste bereiding en kooktijd, dus snelle kookopties zijn het lekkerst, en een daarvan is inktvis in romige saus. De romige saus in dit recept wordt alleen bereid met boter en knoflook. Om een ​​gerecht met pasta te serveren, kun je room toevoegen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Inktvissen – 2 st.
• Boter – ¼ pakje.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Citroen – ½ st.
• Meel – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Crème - optioneel.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de inktviskarkassen vooraf en onder natuurlijke omstandigheden.

Stap 2. Verwijder vervolgens de films en het binnenkoord ervan. Spoel de karkassen goed af met koud water en verwijder al het vocht met een servet.

Stap 3. Snijd de voorbereide karkassen in ringen, doe ze in een aparte kom, bestrooi met zout en een mengsel van pepers naar jouw smaak, giet er citroensap bij, roer en laat een paar minuten marineren.

Stap 4. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn met een mes.

Stap 5. Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur. Fruit de gehakte knoflook erin tot hij licht goudbruin is.

Stap 6. Leg vervolgens de gemarineerde inktvisringen in de koekenpan en bak de inktvis 4-5 minuten. Strooi vervolgens een eetlepel gelijkmatig over het oppervlak van de inktvis. lepel bloem, goed mengen zodat er geen klontjes bloem meer zijn en na een minuut het vuur uitzetten. Indien gewenst en als u het bij een bijgerecht serveert, kunt u slagroom aan de inktvis toevoegen om meer saus te creëren.

Stap 7. Doe de in romige saus gekookte inktvis op een serveerbord, voeg verse groenten toe en serveer. Eet smakelijk!

Inktvissalade met ei en komkommer

Een eenvoudige set ingrediënten: inktvis, ei en verse komkommer, maar de daarop gebaseerde salade is licht en smakelijk. In dit recept voegen we geen andere ingrediënten toe. We vormen de salade op geportioneerde borden met de toevoeging van ijsbergbladeren, wat een goede optie is voor een vakantietafel.Kook de inktvis voor de salade vóór het koken en kook de eieren van tevoren.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Inktvis – 300 gr.
• Gekookt ei – 3 st.
• Verse komkommer – 2 st.
• IJsbergsalade – 3 st.
• Zout - naar smaak.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de ontdooide inktvis schoon, spoel af en kook 1 minuut in gezouten water. Koel ze vervolgens af.

Stap 2. Snij de gekookte inktvis in dunne reepjes.

Stap 3. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in dezelfde dunne halve ringen.

Stap 4. Was verse komkommers, droog ze af met een servet en snijd ze in dunne halve cirkels.

Stap 5. Doe de gesneden inktvis, eieren en komkommer in een aparte kom.

Stap 6. Giet vervolgens citroensap over deze ingrediënten, voeg zout naar smaak toe en voeg mayonaise toe. Gebruik een lepel om alles voorzichtig door elkaar te mengen.

Stap 7. Plaats de gewassen ijsbergblaadjes op geportioneerde slakommen en plaats de bereide salade erop.

Stap 8. Bestrooi de inktvissalade met ei en komkommer met een mengsel van paprika's en het gerecht kan direct worden geserveerd. Eet smakelijk!

Inktvis in zure roomsaus in een koekenpan

Inktvis in zure roomsaus in een koekenpan is qua smaak superieur aan andere op deze manier bereide zeevruchten. Zure roomsaus wordt vaak aangevuld met andere ingrediënten, maar in dit recept nemen we prei en voegen we knoflook toe met Italiaanse kruiden en groene koriander van de smaakmakers. Het gerecht is snel en in maximaal 5 minuten bereid. Een korte hittebehandeling van inktvis samen met zure room maakt het vlees zeer mals en smakelijk.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Inktvis – 800 gr.
• Prei – 200 gr.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zure room – 5 el.
• Meel – 1 eetl.
• Boter – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Italiaanse kruiden - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de inktviskarkassen vooraf onder natuurlijke omstandigheden. Bereid de overige ingrediënten voor het gerecht volgens het recept.

Stap 2. Maak de inktvis schoon, spoel af en snij in ringen.

Stap 3. Snijd ook de gewassen prei in ringen. Snijd de dille fijn en hak de knoflook fijn met een mes.

Stap 4. Verhit de boter in een koekenpan met toevoeging van plantaardige olie en voeg de gesnipperde ui eraan toe.

Stap 5. Voeg knoflook toe aan de ui. Bestrooi het en de ui met zout, Italiaanse kruiden en zwarte peper en roer tot de ui zacht is.

Stap 6. Doe vervolgens de inktvisringen in de koekenpan, roer en bak ze niet langer dan 2 minuten.

Stap 7. Doe vervolgens zure room in de koekenpan, bij voorkeur met een hoger vetgehalte, zodat deze niet gaat schiften.

Stap 8. Meng de inktvis met zure room, breng aan de kook, voeg bloem toe en roer opnieuw tot een homogene saus ontstaat. Zodra de saus dik wordt, dek je de pan af met een deksel en zet je het vuur na 1 minuut uit.

Stap 10. Leg de inktvis in zure roomsaus op serveerborden, voeg een bijgerecht toe en serveer het gerecht. Eet smakelijk!

Inktvis gebakken met uien in een koekenpan

Alle inktvisgerechten worden snel bereid, omdat deze zeevruchten alleen uit eiwitten bestaan, en de versie van inktvis gebakken met uien in een koekenpan als de eenvoudigste wordt beschouwd. Hoeveel ui je moet toevoegen is een kwestie van smaak, omdat dit de smaak van het gerecht alleen maar verbetert.De inktvis wordt een paar minuten gekookt, de ui wordt gebakken, vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd, een beetje kruiden toegevoegd en het gerecht is klaar.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Inktvissen – 3 st.
• Ui – 1 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de inktvis vooraf op kamertemperatuur. Reinig de karkassen van films en interne akkoorden en spoel ze af met koud water.

Stap 2. Kook water in een pan, doe de schone inktviskarkassen erin en kook gedurende 3 minuten vanaf het begin van het kokende water. Haal ze vervolgens uit de bouillon en laat iets afkoelen.

Stap 3. Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen en bak ze in hete olie op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Hoewel u de mate van frituren naar eigen smaak kunt bepalen.

Stap 4. Snijd de gekookte inktvis in dunne ringen of halve ringen.

Stap 5. Doe ze in een koekenpan met de gebakken uien, bestrooi met zout en zwarte peper en bak de inktvis al roerend met een spatel 5 minuten, niet langer.

Stap 6. Doe de met uien gebakken inktvis in een koekenpan in geportioneerde borden en serveer onmiddellijk met een bijgerecht. Eet smakelijk!

Sappige inktviskoteletten

Inktvis wordt gebruikt om salades te maken, gebakken, gevuld, gemarineerd, maar sappige inktviskoteletten worden erkend als het beste gerecht. Mals inktvisvlees met een korte hittebehandeling is op zichzelf sappig en er worden schnitzels van verkregen, vergelijkbaar met witvleesvis. Traditioneel wordt er broodkruim aan het gehakt toegevoegd, maar in dit recept vervangen we dit door rijst, die je kunt overhouden van een ander gerecht. Laten we ei en kaas gebruiken als verdikkingsingrediënten.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Inktvissen – 4 st.
• Gekookte rijst – 100 gr.
• Ei – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Kaas – 50 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Paneermeel - 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Reinig, spoel en giet kokend water over de inktviskarkassen die vooraf op kamertemperatuur zijn ontdooid. Kook de rijst gaar of gebruik voorgekookte rijst. Maal de kaas op een grove rasp. Pel de ui en de knoflookteentjes.

Stap 2. Vermaal vervolgens de inktvis met ui en knoflook in een vleesmolen met een fijn rooster. Breek er een kippenei in en voeg gekookte rijst toe.

Stap 3. Bestrooi het gehakt met zout en zwarte peper naar jouw smaak en meng alle ingrediënten goed.

Stap 4. Vorm vervolgens met natte handen koteletten van het geknede gehakt en rol ze goed door paneermeel. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en plaats de schnitzels erin.

Stap 5. Bak de schnitzels op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

Stap 6. Serveer de malse en sappige inktviskoteletten warm en voeg een bijgerecht met groenten toe. Eet smakelijk!

Koreaanse inktvis

Inktvis in Koreaanse stijl, dat wil zeggen gemarineerd in een pittige marinade, zal een pittig en pittig voorgerecht zijn voor elke tafel. De marineertechnologie is eenvoudig: gereinigde en in plakjes gesneden inktvis wordt enkele uren in de marinade geweekt, waarvan de ingrediënten worden geselecteerd volgens het recept en vergelijkbaar zijn met andere Koreaanse gerechten. Dit gerecht heeft een goede smaak en een laag caloriegehalte.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Inktvis – 500 gr.
• Ui – 2 st.
• Wortelen – 1 st.
• Sesam – 1 theelepel.
• Azijn – 3 eetl.
• Suiker – 1 theelepel.
• Gedroogde paprika – 1 theelepel.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Reinig en spoel de inktvissen die in natuurlijke omstandigheden zijn ontdooid vooraf. Kook de karkassen gedurende 2 minuten in kokend water en laat afkoelen.

Stap 2. Snijd de afgekoelde inktvis in reepjes van elke dikte.

Stap 3. Schil de wortels, spoel ze af en hak ze op een Koreaanse rasp.

Stap 4. Bak de wortels in verwarmde plantaardige olie goudbruin en bestrooi met suiker en gedroogde paprika.

Stap 5. Snij de gepelde ui in dunne kwartringen.

Stap 6. Bak de plakjes ui met de toevoeging van sesamzaadjes goudbruin, net als de wortels.

Stap 7. Koel de gebakken groenten. Doe de inktvisreepjes, gebakken wortels en uien in een marineerkom, voeg tafelazijn met zout en gehakte knoflook toe en meng alles goed. Plaats inktvis in Koreaanse stijl 2 uur in de koelkast, of beter nog een hele nacht, om te marineren, en je kunt het afgewerkte gerecht serveren. Eet smakelijk!

Huisgemaakte gemarineerde inktvis

Gemarineerde inktvis, als een goed en smakelijk voorgerecht voor elke tafel, is gemakkelijk thuis te bereiden - gekookte inktvis wordt enkele uren in een marinade bewaard met toevoeging van azijn of citroensap. Dit recept toont een basismarinade, waaraan kruiden, kruiden en specerijen kunnen worden toegevoegd voor diepte en complexiteit van de smaak. We marineren de inktvis op een koude manier.

Kooktijd: 6 uur 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Inktvis – 500 gr.
• Water – 500 ml.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Citroensap – 4 el.

Kookproces:

Stap 1. Kook inktviskarkassen, eerder ontdooid bij kamertemperatuur, in kokend water gedurende 2-3 minuten.

Stap 2. Spoel de gekookte inktvis af met koud water en droog af met een servet.

Stap 3. Maak vervolgens de karkassen schoon van de film en het interne akkoord.

Stap 4. Snij de inktvis in middeldikke ringen of op een andere manier.

Stap 5. Giet voor de marinade schoon water in de pan, voeg zout en suiker toe, doe de laurierblaadjes met peperkorrels en voeg citroensap toe. Kook de marinade gedurende 2 minuten en zet het vuur uit.

Stap 6. Laat de bereide marinade afkoelen en plaats de inktvisringen erin.

Stap 7. Giet er vervolgens plantaardige olie in, roer en laat volledig afkoelen.

Stap 8. Doe de afgekoelde inktvis samen met de marinade in een plastic bak of andere bak, dek af met een deksel en zet op een koele plaats om 6 uur te marineren.

Stap 9. Na deze tijd kan de huisgemarineerde inktvis worden geserveerd als een op zichzelf staand tussendoortje of worden gebruikt om salades te bereiden. Eet smakelijk!