Kipfilet gerechten

Kipfiletgerechten vormen een uitstekende basis voor vele gerechtopties, zowel voor alledaagse menu's als voor vakantiemaaltijden. Dit universele ingrediënt, gecombineerd met veel producten, aangevuld met kruiden en marinade en bereid met behulp van welke technologie dan ook, zal iedereen tevreden stellen, en de keuze van het recept is aan de gastvrouw.

Kipfilet karbonades in een koekenpan

Kipfiletkoteletten in een koekenpan zijn de eenvoudigste optie om dit vlees te bereiden en hoewel je zowel een koolblad als een stuk varkensvlees kunt hakken, nemen kipfiletkoteletten een speciale plaats op onze tafel in vanwege hun snelle bereiding en goede smaak. Kipfiletkoteletten worden altijd gepaneerd of gehavend om het vlees sappig te houden. In dit recept worden de karbonades gemarineerd voordat ze worden gebakken.

1. 
   Bereid alle ingrediënten voor het gerecht volgens het recept. Spoel de kipfilet af met koud water en droog af met een servet.
2. 
   Snijd het vlees vervolgens in platte porties.
3. 
   Door vershoudfolie, om de vleesvezels niet te beschadigen, slaat u de filet aan beide kanten een beetje met een hamer.
4. 
   Bestrooi het met zout en zwarte peper, ook aan beide kanten.
5. 
   Doe de stukken filet in een aparte kom en beleg elk stuk met dun gesneden ui. Giet het vlees gedurende 1 uur met een marinade van twee eetlepels tafelazijn gemengd met vier eetlepels water.
6. 
   Nadat de marineertijd is verstreken, verwijdert u de ui. Bagger elk stuk filet aan beide kanten goed in paneermeel.
7. 
   Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de karbonades op laag vuur, afgedekt met een deksel, gedurende 10-15 minuten aan beide kanten.
8. 
   Serveer gekookte kipfiletkoteletten (filets) warm als diner, aangevuld met een bijgerecht of groenten. Eet smakelijk!

Gehakte kipfiletkoteletten in een koekenpan

Gehakte kipfiletkoteletten in een koekenpan - het gerecht is eenvoudig en snel te bereiden. De kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden en hoe kleiner ze zijn, hoe beter de koteletten hun vorm behouden tijdens het frituren. Het kippenvlees in dergelijke schnitzels wordt aangevuld met verschillende ingrediënten, en in dit recept wordt je gevraagd om kaas toe te voegen voor sappigheid en een ei met mayonaise en zetmeel als bindende componenten te gebruiken.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet (filet) – 500 gr.
• Zetmeel – 3 eetl.
• Mayonaise – 3 eetl.
• Ei – 2 st.
• Kaas – 100 gr.
• Knoflook – 2 teentjes
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter en plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, een set ingrediënten voor het maken van koteletten.

Stap 2. Spoel het kipfilet- of borstvlees gescheiden van de botten onder koud water en verwijder overtollig vocht met een servet. Gebruik vervolgens een scherp mes om het vlees in kleine blokjes te snijden en doe het in een aparte kom.

Stap 3. Was, droog en hak alle greens fijn. Als alleen volwassenen willen eten, pel en hak de knoflookteentjes door een teentje knoflook.

Stap 4. Breng ze over naar het gehakte vlees, breek twee eieren en voeg mayonaise toe.

Stap 5. Meng al deze ingrediënten met een lepel. Voeg vervolgens zetmeel toe en meng opnieuw.

Stap 6. Maal de kaas op een grove rasp. Breng het over naar het gehakt en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Meng het gehakt opnieuw.

Stap 7. U kunt onmiddellijk koteletten bakken van het bereide gehakt, maar het is raadzaam om het 1-2 uur te laten marineren, of beter nog een hele nacht, waardoor de koteletten malser worden. Bak de gehakte kipfiletkoteletten eerst op middelhoog vuur, zodat de kaas "stolt", en kook vervolgens tot ze gaar zijn op laag vuur en afgedekt met een deksel. Eet smakelijk!

Kipfiletrolletjes met vulling in de oven

Broodjes of in de volksmond "vingers" gemaakt van kipfilet met vulling in de oven zullen een origineel gerecht voor u zijn, zowel voor een hapje als voor een vakantietafel, en een concurrent voor nuggets of reepjes. De vullingen en smaakmakers voor de broodjes zijn gevarieerd, en in dit recept bereiden we de vulling met gedroogd fruit en kaas, en bakken ze in tomatenzure roomsaus.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Gekoelde kipfilet – 900 gr.
• Knoflook – 1-2 teentjes.
• Gedroogde abrikozen – 100 gr.
• Pruimen – 100 gr.
• Groenen - naar smaak.
• Zure room – 100 ml.
• Kruiden voor kip - naar smaak.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Harde kaas – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Maak de kip meteen klaar voor de broodjes. Spoel het vlees af, droog het en snijd het in dunne plakjes in de lengterichting, zodat het gemakkelijk is om de vulling in te pakken.

Stap 2. Spoel de gedroogde abrikozen en pruimen goed af en giet er kokend water overheen gedurende 15 minuten.

Stap 3. Wrijf de plakjes filet aan beide kanten door vershoudfolie en zorg ervoor dat ze niet beschadigd raken.

Stap 4. Bestrooi het gehakte vlees vervolgens met zout en eventuele smaakmakers, stapel de borden op en laat ze een paar minuten marineren.

Stap 5. Bereid gedurende deze tijd de vulling voor. Maal harde kaas op een grove rasp. Snijd eventueel groen fijn.

Stap 6. Droog de geweekte gedroogde vruchten met een servet en snijd ze in kleine blokjes. Meng de ingrediënten voor de vulling met een lepel.

Stap 7. Doe 2 eetlepels op de voorbereide kipfiletborden. lepels vulling en wikkel het voorzichtig in vlees en vorm rollen.

Stap 8. Leg de broodjes direct compact en met de naad naar beneden in een ovenschaal. Het is niet nodig om de vorm in te vetten.

Stap 9. Meng in een kom de benodigde hoeveelheid zure room, ongeacht het vetgehalte, goed met tomatenpuree en voeg er een beetje zout en kruiden aan toe. Giet gekookt water in het mengsel om minimaal 1 glas saus te maken. Giet vervolgens de saus over de broodjes in de vorm.

Stap 10. Bak kipfiletrolletjes met vulling in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende een half uur. Zet de oven uit en laat het gerecht nog een half uur trekken. Bestrooi het gerecht vervolgens met kruiden en je kunt het aan tafel serveren. Eet smakelijk!

Huisgemaakte kipfiletnuggets

Kipfiletnuggets zijn gemakkelijk thuis te bereiden, volgens de technologie van elk recept. Hoewel dit eten ‘fout’ is, is het lekker en populair onder volwassenen en kinderen, die ervan houden vanwege het sappige vlees en de knapperige paneermeel, overgoten met je favoriete saus. Voor nuggets gebruiken wij uitsluitend gekoelde kipfilet. Voor het paneren nemen we bloem, ei en paneermeel. Frituur de nuggets.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Gekoelde kipfilet – 500 gr.
• Paneermeel – 150 gr.
• Tarwemeel – 150 gr.
• Zout – ½ theelepel.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Ei – 2 st.
• Gedroogde knoflook – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 500 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor de nuggets volgens het recept, zodat alles bij de hand is.

Stap 2. Snijd de filet, gewassen en gedroogd met een servet, over de spiervezels in kleine longitudinale stukken.

Stap 3. Meng voor het paneren in een aparte kom tarwebloem met zout, een mengsel van paprika en gedroogde knoflook.

Stap 4. Verhit de plantaardige olie goed in een frituurpan of wok.

Stap 5. Giet broodkruimels in aparte kommen en klop twee kippeneieren. De volgorde voor het paneren van de nuggets is als volgt: dompel de stukken filet goed in het bloemmengsel, vervolgens in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermeel.

Stap 6. Doe de gepaneerde nuggets onmiddellijk in hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin. Dit moet snel en voorzichtig gebeuren, zodat de goudklompjes niet verbranden.

Stap 7. Leg elke portie gebakken nuggets op een stapel servetten om de resterende olie te verwijderen.

Stap 8. Leg de gebakken nuggets op een serveerbord en serveer met de door jou gekozen saus.

Stap 9Als de nuggets op de juiste manier gaar zijn, blijft het vlees sappig en mals en is de korst knapperig. Eet smakelijk!

Sjasliek van kippenborst in de oven

Kipfilet shish kebab in de oven is niet moeilijk te bereiden en hoewel er geen geur van vuur zal zijn, is het gerecht aromatisch, sappig en smakelijk. Kippenvlees is snel gemarineerd en de samenstelling van de marinade bepaalt voor een groot deel de smaak van de kebab. In dit recept marineren we de borst (alleen gekoeld) in uiensap en gebruiken we geen azijn.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Gekoelde kipfilet – 1 kg.
• Grote ui – 1 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Zoete paprika – 3 theel.
• Gemalen piment – ​​2 theelepels.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de kipfilet af met koud water, droog hem af met een servet en snijd hem in stukjes zoals bij een gewone kebab. Doe het gesneden vlees in een aparte kom en voeg nog geen zout toe.

Stap 2. Schil een grote ui of meerdere middelgrote uien. Snijd ze in stukjes en maal ze in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.

Stap 3. Giet het uienmengsel over de filetstukken en voeg fijngehakte teentjes knoflook toe.

Stap 4. Voeg vervolgens zoete paprika en gemalen piment toe aan de filet, voeg (optioneel) gehakte kruiden toe en giet er plantaardige olie bij.

Stap 5. Meng de filetstukken goed met de marinade en voeg vervolgens een beetje zout toe. Bedek de schaal met folie en laat de kebab minimaal 2 uur marineren.

Stap 6. Nadat de marineertijd is verstreken, rijgt u de filetstukken compact op ovenvaste spiesjes of spiesjes.

Stap 7. Bekleed een bakplaat met papier.Leg de spiesjes met kebab op een bakplaat en bak in de oven op 230-240 graden gedurende 30 minuten. Voor een goudbruine korst is het raadzaam om de “Grill”-modus in te schakelen en de spiesjes een paar keer om te draaien. Serveer de kipfilet kebab gekookt in de oven heet. Eet smakelijk!

Kipfiletpannenkoekjes in een koekenpan

Pannenkoeken met kipfilet in een koekenpan lijken qua ingrediënten op gehakte schnitzels, maar onderscheiden zich door een hoger gehalte aan bloem en vloeistof, en het deeg wordt gekneed zoals bij pannenkoeken. Kinderen zijn dol op dit gerecht en het toevoegen van kip aan de pannenkoeken maakt ze bevredigender en smakelijker. In dit recept bereiden we kippannenkoekjes met kefirdeeg en een kleine hoeveelheid kruiden. Pannenkoeken, vooral als je tarwemeel door een ander vervangt, zullen ook weinig calorieën bevatten.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kefir – 100 ml.
• Ei – 1 st.
• Meel – 120 gr.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Kipfilet – 250 gr.
• Groene ui – 45 gr.
• Gedroogde peterselie – 1 theelepel.
• Gedroogde knoflook – 1 theelepel.
• Kurkuma – ¼ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Je moet onmiddellijk het deeg voor pannenkoeken kneden. Giet licht verwarmde kefir in de kom om het deeg te kneden, breek er een kippenei in, voeg de hoeveelheid kruiden en smaakmakers toe die in het recept zijn aangegeven en meng deze ingrediënten met een garde.

Stap 2. Giet vervolgens het tarwemeel portiegewijs en door een dikke zeef in het resulterende kefirmengsel, terwijl je het deeg kneedt met een garde.

Stap 3. De consistentie van het geknede deeg moet behoorlijk dik en elastisch zijn.

Stap 4. Snij de gewassen kipfilet met een scherp mes in kleine blokjes en hak ze fijn met een mes.

Stap 5.Breng de gehakte filet over in het geknede deeg.

Stap 6. Voeg vervolgens gehakte groene uien toe aan het deeg en meng alles goed met een lepel. Geef het deeg 10 minuten om te rijzen.

Stap 7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doe een eetlepel deeg in porties in een koekenpan en bak aan beide kanten goudbruin, net als gewone pannenkoeken. Overtollige olie kan worden verwijderd met papieren servetten. Serveer de bereide pannenkoeken met kipfilet warm. Eet smakelijk!

Kippenborst basturma thuis

Basturma van kipfilet is, samen met andere soorten vlees, gemakkelijk en sneller thuis te bereiden dan van rundvlees of varkensvlees. Deze snack onderscheidt zich door zijn verfijnde smaak, delicate textuur en aroma, en bovendien wordt hij bereid zonder conserveermiddelen of verschillende additieven. Het is belangrijk om de timing van het zouten en weken van vlees te volgen, zoals aangegeven in de recepten, en u kunt naar uw smaak een set kruiden samenstellen of een kant-en-klaar exemplaar nemen. Het is beter om gekoeld kippenvlees te kiezen, omdat bevroren vlees niet dezelfde smaak zal hebben.

Kooktijd: 4 dagen.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 kg.
• Zout – 1 kg.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Kruiden voor vlees - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten volgens het recept. Er is een grote hoeveelheid zout nodig om een ​​dichtere textuur van basturma te verkrijgen, maar deze zal niet te veel gezouten worden.

Stap 2. Maak de kipfilet schoon van folie en resterende huid en kraakbeen. Spoel het af onder stromend water en veeg het droog met keukenpapier. Plaats de filet in een geëmailleerde kom om te zouten.

Stap 3. Bedek de filet vervolgens volledig met zout. Dek de schaal af met een deksel en zet hem 1 dag op een koele plaats.

Stap 4.Maak na deze tijd de filet schoon van eventueel achtergebleven zout, spoel opnieuw, doe hem in een andere kom en bedek hem met koud water gedurende 3 uur. Ververs het water ieder uur zodat de zoutgraad van de filet optimaal is.

Stap 5. Meng vervolgens in een kom de bereide kruiden met paprika of een andere set kruiden, want droge knoflook, koriander, komijn, een mengsel van paprika en laurierblaadjes zijn goed voor kipbasturma. Voeg een beetje water toe aan het mengsel, zodat het niet van de filetstukken valt.

Stap 6. Droog de geweekte filet goed af met een handdoek. Om ervoor te zorgen dat de filetstukken gelijkmatig zijn, kunnen ze 1 uur onder druk worden gehouden. Bevestig vervolgens aan elk stuk filet een stuk touw of gebogen draad om het vlees op te drogen. Wrijf de filet aan alle kanten goed in met het bereide pittige mengsel.

Stap 7. Om te drogen, hang de filetstukken op een koele en geventileerde plaats en laat ze 3 dagen staan. Gedurende deze tijd zal de basturma rijpen, drogen en verzadigd raken met de geur van kruiden.

Stap 8. Zelfgemaakte basturma van kipfilet kan worden gekoeld en geserveerd, in dunne plakjes gesneden. Het kan goed in de koelkast worden bewaard in een zak of container. Eet smakelijk!

Kipfilet ovenschotel in de oven

Een ovenschotel met kipfilet in de oven is de ideale keuze voor een stevige en smakelijke lunch of diner. De kipfilet in dit gerecht past goed bij diverse groenten en vooral in een mix bij pasta en champignons, wat het gerecht gezond maakt. In dit recept bereiden we een kipschotel met broccoli, en de toevoeging van bindende ingrediënten (melk, kaas, ei) geeft het gerecht een aangename romige smaak. Bevroren broccoli is ook geschikt voor ovenschotel, maar gekoelde kip is beter.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 400 gr.
• Broccoli – 500 gr.
• Ei – 3 st.
• Melk – 150 ml.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Halfharde kaas – 250 gr.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor de ovenschotel volgens het recept. De kool hoeft niet ontdooid te worden.

Stap 2. Kook de broccoli 2-3 minuten in gezouten water. Pas op dat je hem niet te gaar maakt, want de groente is zacht.

Stap 3. Doe de gekookte broccoli in een vergiet en laat iets afkoelen.

Stap 4. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn met een mes.

Stap 5. Snij de gepelde ui in dunne halve ringen.

Stap 6. Laat de gehakte ui en knoflook 3-5 minuten op middelhoog vuur sudderen in verwarmde plantaardige olie. Bestrooi het met zout.

Stap 7. Spoel de kipfilet af, droog hem af met een servet en snijd hem in kleine stukjes. Doe de filet met de gebakken uien in een koekenpan en laat al roerend 5 minuten koken tot het vlees wit kleurt en de sappen verdampen.

Stap 8. Het is belangrijk om de filet niet te gaar te maken, anders wordt hij taai.

Stap 9. Maal de geselecteerde kaas op een grove rasp.

Stap 10. Bereid in een aparte kom de vulling voor de braadpan. Giet er melk in, breek de eieren, voeg veel zout en zwarte peper toe en klop met een garde. Voeg vervolgens geraspte kaas toe aan de vulling en roer.

Stap 11. Vet een ovenschaal in met olie en plaats de broccoliroosjes in de eerste laag.

Stap 12. Leg de kipfilet en uien op de kool.

Stap 13. Zet de oven aan op 180°C. Giet de bereide vulling over de filet en broccoli in de vorm.

Stap 14: Kook de kipfiletschotel gedurende 40 minuten tot de kaas goudbruin is. Het afgewerkte gerecht kan aan tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!

Kippenborstgoulash met jus in een koekenpan

Kipfiletgoulash met jus in een koekenpan is uw keuze voor een snel en smakelijk diner uit de lijn gerechten met kipfilet. Dit vlees blijkt vaak wat droog, maar bij goulash blijft het sappig door het snel braden en stomen in jus met groenten. Van de groenten in dit recept voegen we paprika, uien, wortelen en erwten toe aan de borst en maken we de jus klassiek, zoals voor goulash en op basis van tomatenpuree. Het is beter om kipgoulash te koken in een gietijzeren koekenpan of slowcooker.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 200 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Ui – 80 gr.
• Water – 0,5 l.
• Plantaardige olie – 20 gr.
• Tomatenpuree – 20 gr.
• Erwten, ingeblikt – 100 gr.
• Paprika – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Meel – 30 gr.
• Peterselie – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Onmiddellijk volgens het recept moet je alle producten voor goulash bereiden. Groenten schillen en afspoelen. Maak de kipfilet schoon van films, spoel af en droog hem grondig af met een servet. Erwten uit blik kunnen ook worden gewassen.

Stap 2. Snij de ui in dunne halve ringen. Maal de wortels op een grove rasp. Snij de paprika in dunne reepjes. Snijd het kippenvlees in stukjes, zoals bij gewone goulash.

Stap 3. Verhit plantaardige olie in een goulash-koekenpan. Bak er gehakte groenten in tot ze licht goudbruin zijn. Je kunt de groenten samen of apart bakken en dan combineren.

Stap 4. Bak de stukken filet in een aparte koekenpan, in een kleine hoeveelheid olie en op hoog vuur, snel aan alle kanten goudbruin, zodat het vleessap in de stukken blijft zitten.

Stap 5.Voeg tomatenpuree toe aan de gebakken groenten in een koekenpan, giet er water bij, voeg tarwebloem toe en roer zodat er geen klontjes bloem meer zijn.

Stap 6. Voeg vervolgens de gebakken stukjes kipfilet en zout naar smaak toe aan deze groentejus, meng alles zorgvuldig en laat de goulash onder de deksel op laag vuur 7 minuten sudderen. Voeg als laatste de erwten toe aan de goulash, laat nog 5 minuten koken en zet het vuur uit.

Stap 7. Doe de kipfilet-goulash met in een koekenpan gekookte jus in geportioneerde borden, bestrooi met fijngehakte peterselie, voeg eventueel een bijgerecht toe en serveer. Eet smakelijk!

Frans kippenborstvlees

Frans vlees in de klassieke versie wordt bereid van kalfsvlees met bechamelsaus, en dit kipfiletgerecht is een culinaire versie van onze huisvrouwen en niet minder lekker dan het origineel. We bakken kipfilet onder een laagje tomaat met kaas en zure roomsaus, waardoor je hem op de feesttafel kunt serveren.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Kaas – 100 gr.
• Zure room – 100 gr.
• Knoflook – 1 teentje.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Gedroogde tijm/tijm – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, alle ingrediënten voor het gerecht. Was de kipfilet en droog hem af met een servet. Spoel de tomaten. Pel de knoflook.

Stap 2. Snij de tomaten in cirkels. Snijd de knoflook fijn of maal door een knoflookpers. Zet de oven aan op 200°C.

Stap 3. Snij de kipfilet in twee stukken in de lengte.Klop ze met een hamer door een stuk vershoudfolie en wrijf ze aan beide kanten in met zout, zwarte peper en gedroogde tijm.

Stap 4. Maal de kaas op een grove rasp.

Stap 5. Meng sojasaus in een kom met zure room en gehakte knoflook.

Stap 6. Bekleed een ovenschaal met folie en vet deze in met olie. Leg de voorbereide stukjes kipfilet in de pan. Breng de bereide zure roomsaus gelijkmatig op het vlees aan. Leg de plakjes tomaat op de saus en bestrooi alles gelijkmatig met geraspte kaas.

Stap 7. Bak de kipfilet 40 minuten. De kaas moet smelten.

Stap 8. Breng het gekookte vlees over op serveerborden.

Stap 9. Versier de kipfilet op Franse wijze met fijngehakte kruiden en serveer. Eet smakelijk!