Burbot is een uitstekende vertegenwoordiger van kabeljauw, waaruit je een groot aantal gerechten kunt bereiden. Het vlees staat bekend om zijn delicate textuur en aangename, zoete smaak. Daarom zal het voor elke huisvrouw niet moeilijk zijn om er iets lekkers van te bereiden voor het hele gezin.
Burbot geheel gebakken in folie in de oven
Groenen worden toegevoegd aan de gereinigde vis, evenals tomaten, uien en citroensap. De kwabaal is bedekt met plantaardige olie, bestrooid met zout en peper en verpakt in een folie-envelop. Alles wordt 40 minuten gebakken op 180OMet en geserveerd aan tafel. Het blijkt smakelijk en sappig.
- Kwabaal 1.5 (kilogram)
- Bol uien 2 (dingen)
- Citroen ½ (dingen)
- Tomaten 2 (dingen)
- Peterselie smaak
- Verse basilicum smaak
- Dille smaak
- Plantaardige olie 2 (eetlepels)
- Zout smaak
- Specerijen en specerijen smaak
-
Hoe maak je een heerlijk kwabaalgerecht klaar? Was de vis eerst grondig onder stromend water. Vervolgens maken we het schoon van schubben, verwijderen we de kieuwen met ingewanden en snijden we, indien gewenst, het hoofd af. Spoel de vis vervolgens opnieuw af onder water. Ook is het raadzaam om de huid te verwijderen en de vinnen en staart af te snijden. -
Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Was de tomaten grondig onder stromend water en snijd ze in willekeurige kleine stukjes. Hak de peterselie, basilicum en dille fijn. Pers het sap van een halve citroen in een geschikte container, voeg kruiden, tomaten, uien, zout toe en meng goed. -
We doen groen gemengd met groenten in de buik van de kwabaal en besprenkelen de vis zelf met zout, kruiden naar smaak en smeren aan alle kanten met plantaardige olie. -
Leg een vel folie op een bakplaat en plaats de overige groenten in het midden. We leggen de vis erop en verpakken alles in een envelop zodat er ruimte is voor stoomcirculatie. -
Verwarm de oven voor op 180°C en bak alles gedurende 40 minuten. Haal vervolgens een bakplaat eruit en laat de vis 10 minuten staan. Leg de vis vervolgens op een bord, besprenkel met citroensap en serveer. Eet smakelijk!
Burbot gebakken in zure room in de oven
De kwabaal wordt schoongemaakt en in porties gesneden. Meng in een aparte container zure room met mosterd, olijfolie, dille en sojasaus. De vis wordt in de resulterende saus gedompeld, in een vorm overgebracht en gedurende 25 minuten op 180 graden gebakken. Het blijkt een heel smakelijk en aromatisch gerecht te zijn.
Kooktijd: 55 min.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Gestripte kwabaal – 500 gr.
- Meel – 30 gr.
- Zure room – 200 gr.
- Dijon-mosterd – 3 el.
- Plantaardige olie – 30 gr.
- Sojasaus – 3 el.
- Olijfolie – 2 eetl.
- Verse dille – 3 takjes.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Maak eerst de kwabaal schoon zonder de huid te verwijderen. We snijden de vinnen af en maken op hun plaats de huid schoon met een scherp mes.Snijd de bereide vis in porties van 4-5 cm dik.
Stap 2. Was verse dille onder koud water, droog op keukenpapier en hak fijn. Doe zure room, Dijon-mosterd en dille in een diepe container, meng alles grondig en laat 10 minuten staan. Voeg vervolgens olijfolie toe en meng goed.
Stap 3. Voeg op het einde sojasaus toe en klop alles met een vork.
Stap 4. Wrijf de kwabaal naar smaak met zout en gemalen zwarte peper en dompel elk stuk in de resulterende saus.
Stap 5. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, bestrooi met bloem en plaats de vis daar. Verwarm de oven voor op 180OC en bak alles gedurende 25 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur, bedek de pan met folie en laat de vis gaar worden.
Stap 6. Leg de afgewerkte, gebakken kwabaal in zure room op een bord en serveer met verse groenten, kruiden of een ander bijgerecht. Eet smakelijk!
Hoe bak je kwabaal in een koekenpan?
De gereinigde kwabaal wordt in porties gesneden, in bloem gerold en aan beide kanten in plantaardige olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Bestrooi het vervolgens met zout, voeg de in ringen gesneden ui toe en bak tot ze gaar zijn. Het blijkt een heel smakelijk en sappig gerecht te zijn.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Verse kwabaal – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Meel – 2 eetl.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Wrijf de kwabaal in met zout en spoel af onder warm water om slijm te verwijderen. Vervolgens halen we alle binnenkant eruit, snijden het hoofd, de vinnen en de staart af en verwijderen de kieuwen.Daarna wassen we de vis van binnenuit goed en snijden hem in porties.
Stap 2. Haal de vis aan alle kanten door de bloem. Verhit de braadpan goed, giet de plantaardige olie erbij, voeg de kwabaal toe, zout en peper naar smaak.
Stap 3. Nadat de stukken aan één kant gebakken zijn, draai ze om en voeg opnieuw een beetje zout toe.
Stap 4. Pel de uien, snij ze in dunne ringen en leg ze op de vis. Ga door met frituren totdat de kwabaal volledig gaar is.
Stap 5. Leg de afgewerkte kwabaal op een bord en serveer deze op tafel met aardappelen als bijgerecht en verse groenten. Eet smakelijk!
Kwabaalsoep thuis
Kook eerst de bouillon van de botten en het hoofd. Vervolgens worden er aardappelen, wortels en uien toegevoegd en alles gekookt totdat de groenten klaar zijn. Vervolgens wordt de vis aan de soep toegevoegd en nog eens 15-20 minuten gekookt. Aan het einde worden kruiden toegevoegd, de vissoep wordt onder het deksel gegoten en op tafel geserveerd. Het blijkt ongelooflijk lekker.
Kooktijd: 45 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Kwabaal – 1 st.
- Aardappelen – 3 stuks.
- Wortelen – 2 st.
- Uien – 1 st.
- Laurierblad – 2 st.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Eerst maken we de kwabaal schoon, fileren hem en snijden hem in porties. We snijden ook de kop af en verwijderen de botten (dit gebruiken we om de bouillon te koken).
Stap 2. Schil de aardappelen, spoel ze goed af onder stromend water en snij ze in grote plakjes.
Stap 3. Was de wortels, schil ze en snijd ze in cirkels of grote blokjes.
Stap 4. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 5. Plaats de kop met botten in een geschikte pan, vul deze met koud water, zet hem op het vuur en kook de bouillon.Voeg aardappelen, uien, wortels toe en kook tot ze gaar zijn. We verwijderen de kop en, indien mogelijk, de botten uit de bouillon en voegen stukjes vis toe aan de soep, kook nog eens 15-20 minuten. Voeg 5 minuten voor de bereiding zout, gemalen zwarte peper, laurier toe, dek de pan af met een deksel en breng klaar.
Stap 6. Giet de hete kwabaalvissoep in borden en serveer als lunch. Eet smakelijk!
Sappige kwabaalkoteletten
De kwabaalfilet met brood, uien en reuzel gedrenkt in melk wordt tweemaal door een vleesmolen gehaald. Vervolgens worden zout, peper en eieren aan het gehakt toegevoegd, waarna alles goed wordt gemengd en geslagen. Vervolgens worden koteletten gevormd, in paneermeel gerold en in een koekenpan gebakken.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Kwabaalfilet – 1 kg.
- Varkensreuzel – 200 gr.
- Uien – 2 stuks.
- Kippeneieren – 2 stuks.
- Oud tarwebrood – 200 gr.
- Melk – 200 ml.
- Paneermeel – 150 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie – 100 gr.
Kookproces:
Stap 1. Snijd het brood in plakjes, plaats ze in een diepe bak en vul ze met melk. Kneed het tarwekruim met een vork en laat het 5-6 minuten staan.
Stap 2. Droog de kwabaalfilet op keukenpapier en haal hem door een vleesmolen, afgewisseld met een zacht brood, gepelde uien en stukjes reuzel. Je moet het gehakt opnieuw door de vleesmolen halen, zodat het malser wordt en de botten niet voelbaar zijn.
Stap 3. Voeg nu naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe aan het gehakt. Indien gewenst kunt u andere favoriete smaakmakers toevoegen.
Stap 4.Voeg op het einde twee eieren toe, meng het gehakt grondig met je handen en klop het minstens 20 keer zodat het luchtig en homogeen wordt.
Stap 5. Maak je handen nat in koud water, schep het gehakt met een eetlepel op en vorm er mooie koteletten van, die je vervolgens aan alle kanten in paneermeel rolt.
Stap 6. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan, leg de koteletten uit en bak ze aan beide kanten gedurende 3-4 minuten. Leg de gebakken schnitzels op keukenpapier om overtollig vet af te tappen.
Stap 7. Leg de afgewerkte kwabaalkoteletten op een bord en serveer met verse groenten, kruiden en je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!
Kwabaal met wortelen en uien
Gesneden kwabaal wordt in bloem gerold en gebakken. Vervolgens worden de uien, wortels en bloem apart gebakken. Vervolgens wordt er water ingeschonken, wordt de vis uitgelegd, met zure room gegoten en alles gedurende 15 minuten gestoofd. Het resultaat is een zeer smakelijk en aromatisch gerecht voor lunch of diner.
Kooktijd: 50 min.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Kwabaal – 0,5 st.
- Uien – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Zure room – 200 gr.
- Meel – 0,5 eetl.
- Plantaardige olie - naar smaak.
- Water – 1 eetl.
- Groenen - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. We maken de kwabaal schoon, verwijderen de vinnen, staart en kop en spoelen hem grondig af onder stromend water. Snijd vervolgens de vis in porties, die elk in tweeën worden gesneden. Doe de kwabaal op een bord en bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 2. Rol de vis vervolgens aan alle kanten door bloem.
Stap 3. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan, voeg de kwabaal toe en bak deze aan beide kanten goudbruin.Breng het vervolgens over naar een bord.
Stap 4. Pel de uien en hak ze fijn. Schil de wortels, spoel ze af onder stromend water en rasp ze op een grove rasp. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak eerst de ui tot hij transparant is. Voeg vervolgens de wortels toe en blijf braden. Voeg vervolgens 1 eetl. bloem en meng.
Stap 5. Giet nu een glas water erbij, meng opnieuw, voeg zout toe en plaats de gebakken vis erop, die we met zure room gieten. Laat alles 15 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen, voeg aan het einde de kruiden toe en serveer het afgewerkte gerecht op tafel met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!
Burbot gebakken met groenten in de oven
De ovenschaal wordt ingevet met plantaardige olie en de aardappelen worden daar neergelegd. Een deel van de gebakken uien en wortels wordt er bovenop gelegd en het geheel is gevuld met water. Vervolgens wordt de gebakken kwabaal in een dichte laag gelegd, het resterende frituren wordt gedaan en het geheel wordt gedurende 40 minuten gebakken.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Gekoelde kwabaal – 750-800 gr.
- Uien – 2 stuks.
- Wortelen – 2 st.
- Aardappelen – 5-6 stuks.
- Knoflook – 2-3 tanden.
- Meel – 2-3 el.
- Plantaardige olie – 3-4 el.
- Mosterdolie – 1 eetl.
- Gefilterd water – 1 eetl.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Kruiden voor vis - naar smaak.
- Verse groenten – 0,5 bosje.
Kookproces:
Stap 1. We maken de kwabaal schoon, verwijderen de binnenkant, spoelen goed af onder stromend water en snijden in porties.
Stap 2. Vet de ovenschaal in met 2 el. plantaardige olie en een lepel mosterd.
Stap 3. Leg daar de in dunne plakjes gesneden aardappelen en bestrooi de laatste laag met gemalen zwarte peper en zout.Knijp er een paar teentjes knoflook bovenop, meng alles goed en zet opzij.
Stap 4. Verhit op dit moment de plantaardige olie in een koekenpan en bak de in halve ringen gesneden ui en de wortels geraspt op een grove rasp tot ze goudbruin zijn. Leg de bereide groenten op een bord.
Stap 5. Rol de kwabaal door bloem en bak hem op hoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Stap 6. Leg de helft van de gebakken uien en wortels op de aardappelen en giet er een half glas water over.
Stap 7. Leg vervolgens de stukken vis strak op elkaar en bestrooi deze met viskruiden.
Stap 8. Leg het resterende frituren erop en laat alles voorverwarmen tot 180OZet 40 minuten in de oven. Plaats het afgewerkte gerecht op borden, garneer met kruiden en serveer. Eet smakelijk!
Heerlijke kwabaaltaart uit de oven
Gebakken uien worden op een laag gistdeeg gelegd, vervolgens kwabaalfilet, gekookte kippeneieren, groene uien en alles wordt bestrooid met zout en peper. De taart is bedekt met het tweede deel van het deeg, de randen worden geknepen, het oppervlak wordt ingevet met olie en het product wordt 30-35 minuten gebakken.
Kooktijd: 55 min.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Kwabaal – 1 kg.
- Gistdeeg – 1 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Kippeneieren – 4 st.
- Boter – 100 gr.
- Groene uien – 0,5 bosje.
Kookproces:
Stap 1. Was eerst de kwabaal van slijm, maak hem vervolgens schoon, fileer hem en snijd hem in middelgrote stukken.
Stap 2. Doe de kippeneieren in een pan, vul ze met water, zet in brand, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten hard. Vul ze vervolgens met koud water en pel ze.
Stap 3.Schil de uien, snijd ze in halve ringen en bestrooi ze met zout. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui goudbruin.
Stap 4. Rol de helft van het gistdeeg uit tot een grote laag en leg deze op een bakplaat bestrooid met bloem. Leg uien op het deeg en vervolgens een laag vis, die we met zout bestrooien. Voeg vervolgens gehakte gekookte eieren, fijngehakte groene uien toe en bestrooi alles met zout en peper. Bedek de vulling met een tweede laag deeg en knijp de randen stevig vast. Vet het hele oppervlak van de taart in met plantaardige olie en plaats het in een voorverwarmde kamer op 170 gradenOZet 30-35 minuten in de oven.
Stap 5. Vet de afgewerkte taart in met bevroren boter, dek af met een vel bakpapier, een handdoek en laat hem op kamertemperatuur staan. Snijd het afgekoelde product in porties en serveer bij de thee. Eet smakelijk!
