Kalkoenlevergerechten zijn malse, smakelijke en voedzame culinaire oplossingen voor uw tafel. Met bijproducten van gevogelte kunt u veel verschillende gerechten bereiden voor gezinslunches, diners en vakantiemenu's. Bekijk ter voorbereiding een beproefde selectie van tien recepten met foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.
Kalkoenlever met wortelen en uien in een koekenpan
Kalkoenlever met wortels en uien in een koekenpan is een smakelijk en bevredigend gerecht voor uw thuistafel. De traktatie kan worden geserveerd met alle bijgerechten en toevoegingen naar uw smaak. Voor de bereiding raden wij aan een beproefd recept te gebruiken met een stapsgewijze beschrijving van het proces en foto's.
- Kalkoen lever ¾ (kilogram)
- Bol uien 1 (dingen)
- Wortel 1 (dingen)
- Zout smaak
- Grond zwarte peper smaak
- Plantaardige olie voor frituren
-
Schil de wortels en snijd ze in blokjes. -
Snijd de ui in dunne halve ringen. -
Bak de uien en wortels in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. -
Doe de groenten in een aparte kom. -
We wassen de kalkoenlever goed en verwijderen deze van de film. -
Snijd de lever in kleinere stukjes. -
Breng het slachtafval over in een koekenpan met plantaardige olie. Bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur. -
Roer tijdens het frituren het product en voeg zout en peper toe. -
We vullen de lever aan met uien en wortels. Mengen. -
Laat op laag vuur, afgedekt, ongeveer 10-15 minuten sudderen. -
Kalkoenlever met wortels en uien in een koekenpan is klaar. Help jezelf!
Kalkoenlevercake
Kalkoenlevercake is een helder en zeer smakelijk voorgerecht dat geschikt is voor de vakantietafel. Het afgewerkte gerecht blijkt ongelooflijk smakelijk en bevredigend. Het zal onmogelijk zijn om weerstand te bieden. Daarom raden wij u aan ons stapsgewijze recept te gebruiken om uzelf en uw dierbaren te verwennen.
Kooktijd – 1 uur en 30 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 6
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 0,5 kg.
- Ei – 2 st.
- Meel – 300 gr.
- Melk – 0,5 l.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie - naar smaak.
- Wortelen – 5 st.
- Mayonaise – 3 eetl.
- Knoflook – 2 teentjes.
Ter decoratie:
- Ei – 2 st.
- Dille – 2 takken.
- Harde kaas – 30 gr.
Kookproces:
Stap 1. We wassen de lever, maken hem schoon van films en malen hem in een blender.
Stap 2. Voeg hier eieren, zout, peper en melk toe. Slaan tot dat het glad is.
Stap 3. Giet bloem bij het mengsel en kneed tot de klontjes verdwijnen.
Stap 4. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Giet het leverdeeg erbij en bereid dunne gouden pannenkoeken.
Stap 5. Rasp de geschilde wortels op een fijne rasp. Doe het ingrediënt in een diepe kom.
Stap 6. Voeg zout, peper, gehakte knoflook en mayonaise toe aan de wortels. Roer tot een gladde massa.
Stap 7. Bestrijk de leverpannenkoek met vulling.
Stap 8. Herhaal de lagen en vorm een cake.Laat het 1-2 uur in de koelkast staan.
Stap 9. Kalkoenlevercake is klaar. Versier met gekookte eieren, dille en geraspte kaas.
Huisgemaakte kalkoenleverpastei
Kalkoenleverpastei thuis is een zachte, voedzame en zeer smakelijke traktatie. Dit product kan op brood worden uitgesmeerd of worden gebruikt bij de bereiding van diverse koude hapjes. Zorg ervoor dat u kennis neemt van het eenvoudige stapsgewijze recept dat uw menu zeker zal diversifiëren.
Kooktijd – 40 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 0,4 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Wortelen – 1 st.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Zout - naar smaak.
- Zwarte peperkorrels - naar smaak.
- Plantaardige olie – 3 el.
- Boter - naar smaak.
- Groenen - optioneel.
Kookproces:
Stap 1. Was de lever goed, verwijder films.
Stap 2. Plaats de voorbereide stukken in een koekenpan met plantaardige olie.
Stap 3. Leg hier stukjes ui en wortel op. Bak alles al roerend 5 minuten samen.
Stap 4. Voeg zout toe en laat sudderen tot alle ingrediënten zacht zijn op laag vuur. Roer voortdurend.
Stap 5. Maal de knoflook en peperkorrels. Voeg de kruiden toe aan de totale massa. Voeg zout naar smaak toe.
Stap 6. Schuif de afgewerkte massa door een vleesmolen en meng goed.
Stap 7. Malse kalkoenleverpastei is klaar. Voeg boter naar smaak toe en eventueel wat kruiden. Help jezelf!
Kalkoenleverpannenkoekjes
Kalkoenleverpannenkoekjes zijn erg sappig en voedzaam. Om zo'n lekkernij te bereiden, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie. Het slachtafvalgerecht kan naar smaak worden geserveerd met zure room, groenten of andere toevoegingen.
Kooktijd – 30 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 350 gr.
- Reuzel – 100 gr.
- Uien – 1 st.
- Ei – 1 st.
- Meel – 3 el.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. We wassen de lever goed, maken hem schoon van films en drogen hem af met keukenpapier.
Stap 2. Snijd de lever in stukjes en voeg reuzelblokjes toe zonder schil.
Stap 3. Voeg ui toe aan het mengsel en hak alles tot een pasta. Je kunt een blender of vleesmolen gebruiken.
Stap 4. Breek een kippenei in de resulterende massa, voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Mengen.
Stap 5. Voeg hier bloem toe en kneed alles tot een glad mengsel.
Stap 6. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Verdeel het deeg met een eetlepel. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Stap 7. Kalkoenleverpannenkoekjes zijn klaar. Serveer aan tafel!
Warme salade met kalkoenlever
Warme salade met kalkoenlever is een heldere culinaire oplossing voor uw diner- of vakantietafel. Deze snack is erg lekker en voedzaam. Iedereen kan thuis een heerlijke salade bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met een stapsgewijze beschrijving van het proces.
Kooktijd – 30 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 700 gr.
- Wortelen – 0,5 st.
- Uien – 0,5 st.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Rode biet – 0,5 st.
- Meel – 2 theelepels.
- Zout - naar smaak.
- Rucola – 1 bosje.
- Sesam - naar smaak.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Honing – 1 eetl.
Voor tanken:
- Olijfolie – 1 eetl.
- Sojasaus – 1,5 eetl.
- Citroensap – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. We wassen de lever goed en maken deze schoon van films.
Stap 2.Rol het slachtafval daarna door de bloem en doe het in een koekenpan met plantaardige olie.
Stap 3. Bak aan alle kanten goudbruin. Zout naar smaak.
Stap 4. Snijd de groenten grof, giet ze met honing en bak ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Dan kun je ze kleiner snijden.
Stap 5. Snij de gebakken bieten in kleine blokjes.
Stap 6. Verdeel de ui in veren.
Stap 7. Snij de knoflook in plakjes.
Stap 8. Snij de gebakken lever in reepjes.
Stap 9. Meng voor de dressing olijfolie, sojasaus en citroensap. Mengen.
Stap 10. Was de rucola en dip deze in de dressing. Mengen.
Stap 11. Leg de rucola met dressing op een serveerbord.
Stap 12. Meng de stukjes gebakken groenten door elkaar. We leggen ze op rucola.
Stap 13. Voeg lever- en sesamzaadjes toe. Warme salade met kalkoenlever is klaar. Help jezelf!
Kalkoenleverkoteletten
Kalkoenleverkoteletten zijn een sappig en bevredigend gerecht voor uw thuistafel. Deze delicate traktatie kan worden geserveerd met alle bijgerechten en toevoegingen naar uw smaak. Om het thuis te bereiden, raden we aan een beproefd recept te gebruiken met een stapsgewijze beschrijving van het proces.
Kooktijd – 30 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 0,5 kg.
- Reuzel – 100 gr.
- Gekookte aardappelen – 2 stuks.
- Uien – 1 st.
- Ei – 2 st.
- Meel – 3 el.
- Zout - naar smaak.
- Mengsel van paprika's - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Was de lever goed en plaats deze in een diepe kom. Ook sturen wij stukjes reuzel hierheen.
Stap 2. Maal de stukjes lever in een blender tot een gladde massa.
Stap 3. Snijd de ui en het reuzel apart in een blender.
Stap 4. Doe stukjes gekookte aardappelen in een blender.Maal opnieuw in een blender.
Stap 5. Plaats alle gemalen producten in een gemeenschappelijke kom.
Stap 6. Voeg eieren, zout en pepermengsel toe aan het mengsel. Roer tot een gladde massa.
Stap 7. Voeg bloem toe en meng.
Stap 8. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Leg het deeg hier in de vorm van koteletten. Bak tot het aan alle kanten helderbruin is.
Stap 9. Kalkoenleverkoteletten zijn klaar. Probeer het!
Kalkoenlever in zure room met uien
Kalkoenlever in zure room en uien blijkt ongelooflijk sappig en voedzaam. Om zo'n lekkernij te bereiden, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie. Een smakelijk gerecht zal een mooie aanvulling zijn op uw thuistafel. Het kan worden geserveerd met groenten, augurken of andere bijgerechten.
Kooktijd – 30 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 0,7 kg.
- Uien – 1 st.
- Zure room – 4 el.
- Gekookt water – 200 ml.
- Laurierblad – 1 st.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Groenen - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Was de kalkoenlever goed, verwijder de films en snij in middelgrote stukken.
Stap 2. Doe het slachtafval in een koekenpan met plantaardige olie. Zout naar smaak en kook tot het vocht verdampt.
Stap 3. Snijd de ui in halve ringen en hak de teentjes knoflook fijn.
Stap 4. Leg groenten op de lever.
Stap 5. Roer en bak alles samen goudbruin.
Stap 6. Voeg zure room toe aan het mengsel en giet 200 ml gekookt water.
Stap 7. Laat het mengsel 7 minuten sudderen. Voeg specerijen en kruiden toe, meng en zet het vuur uit. Laat het onder het deksel brouwen.
Stap 8. Kalkoenlever in zure room en uien is klaar. Help jezelf!
Goulash van kalkoenlever
Kalkoenlevergoulash is een helder en voedzaam gerecht voor op uw thuistafel. Slachtafvaltraktaties kunnen worden geserveerd met alle bijgerechten en toevoegingen naar uw smaak. Om het thuis te bereiden, raden we aan een beproefd recept te gebruiken met een stapsgewijze beschrijving van het proces.
Kooktijd – 20 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 0,5 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Rode wijn – 200 ml.
- Rode druivensap – 50 ml.
- Honing – 2 eetl.
- Boter – 30 gr.
- Balsamicoazijn – 1 theelepel.
- Meel – 3 el.
- Plantaardige olie – 4 el.
Kookproces:
Stap 1. We wassen de kalkoenlever onder water en verdelen deze in twee delen. Verwijder indien nodig films.
Stap 2. Snij de ui in halve ringen en bak deze in plantaardige olie tot ze zacht is.
Stap 3. Rol de stukken lever door de bloem.
Stap 4. Stuur het slachtafval naar de ui. Bak een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Stap 5. Giet rode wijn en druivensap, zout en peper naar smaak erbij. Roer en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6. Voeg honing en balsamicoazijn toe.
Stap 7. Voeg een beetje bloem toe om de jus dikker te maken. Roer totdat het droge product oplost.
Stap 8. Doe een stuk boter in de schaal. Roer en zet na een minuut de kachel uit.
Stap 9. Kalkoenlevergoulash is klaar. Serveer met je favoriete bijgerechten!
Kalkoenlever met champignons
Kalkoenlever met champignons is erg sappig en voedzaam. Om zo'n lekkernij te bereiden, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie. De ideale oplossing voor uw gezinslunch of -diner. Serveer met je favoriete bijgerechten.
Kooktijd – 20 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 0,4 kg.
- Champignonpaddestoelen – 0,3 kg.
- Uien – 1 st.
- Zure room – 50 gr.
- Zout – 1 snuifje.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. We wassen de kalkoenlever onder water en verdelen deze in twee delen. Verwijder indien nodig films.
Stap 2. Was de champignons goed onder water.
Stap 3. Snij de champignons in kleine stukjes.
Stap 4. Pel de ui en hak deze fijn.
Stap 5. Bak de lever in een koekenpan met olie goudbruin. Voeg de uien en champignons toe, meng en kook afgedekt tot het vocht verdampt is.
Stap 6. Zout en peper het gerecht, voeg zure room toe. Kook afgedekt gedurende 7 minuten en verwijder dan het deksel. Laat opnieuw sudderen tot de vloeistof verdampt en zet het vuur uit.
Stap 7. Kalkoenlever met champignons is klaar. Op serveerschalen leggen en serveren!
Kalkoenlever met appels en uien
Kalkoenlever met appels en uien is een sappig, interessant en aromatisch gerecht voor op tafel. Serveer het als lunch samen met bijgerechten. Om een heerlijk slachtafval te bereiden, gebruikt u het beproefde stap-voor-stap recept uit ons assortiment. Diversifieer uw menu!
Kooktijd – 20 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Kalkoenlever – 1 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Appel – 2 st.
- Zure room – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. We wassen de kalkoenlever onder water en verdelen deze in twee delen. Verwijder indien nodig films.
Stap 2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
Stap 3. Bak de lever in een koekenpan met plantaardige olie tot hij lichtbruin is. Voeg ui toe.
Stap 4. Snijd de appels in dunne plakjes en verwijder voorzichtig het klokhuis en de zaden.
Stap 5.Laat de lever met uien 10 minuten onder het deksel sudderen en voeg dan appels, zure room, zout en gemalen zwarte peper toe.
Stap 6. Roer en laat nog 5 minuten sudderen.
Stap 7. Kalkoenlever met appels en uien is klaar. Serveer aan tafel!
