Tomaten gerechten

Tomatengerechten zijn sappige en zeer aromatische gerechten die u aangenaam zullen verrassen door hun verscheidenheid. Deze ronde rode vruchten kunnen worden gebruikt om van alles te maken, van koude of warme soepen tot gastronomische hapjes. Tomaten zijn een veelzijdig product dat goed samengaat met een grote verscheidenheid aan ingrediënten, bijvoorbeeld vlees of gevogelte, kaas of mayonaise. Dus na het lezen van deze selectie zul je zeker iets voor jezelf kiezen.

Tomatensoep gemaakt van verse tomaten

Tomatensoep gemaakt van verse tomaten, bereid met toevoeging van groenten zoals rode paprika, uien en knoflook, is een gerecht met een ongelooflijk rijke smaak en aroma. Oregano past goed bij groenten en we raden aan kikkererwten of croutons te gebruiken voor het serveren.

1. 
   Snij de paprika’s doormidden en verwijder de steeltjes, witte vliezen en zaadjes. Snijd in vrij grote segmenten.
2. 
   Snijd sappige tomaten in 4-6 plakjes, afhankelijk van de grootte.
3. 
   We "bevrijden" de ui van de schil en snijden hem in halve ringen.
4. 
   Bekleed een vlakke bakplaat met een vel bakpapier en leg het groentemengsel erop. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met oregano, hele en ongepelde teentjes knoflook, gemalen peper en zout.
5. 
   Bak ongeveer 30-40 minuten op 180 graden.
6. 
   Doe de zachte ingrediënten samen met het sap in een blenderkom (pel de knoflook en voeg toe aan de rest van de ingrediënten).
7. 
   Meng tot een glad en homogeen geheel.
8. 
   Maal de resulterende massa door een zeef met fijne gaten.
9. 
   Giet de groentepuree in een pan en verdun met water, zodat de gewenste consistentie wordt bereikt. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 1-2 minuten koken.
10. 
    Serveer warm en geniet ervan. Eet smakelijk!

Tomaten gebakken met kaas en knoflook

Tomaten gebakken met kaas en knoflook zijn een geurig en heerlijk warm voorgerecht dat gemakkelijk een gewoon familiediner kan diversifiëren of een vakantietafel voor elke gelegenheid kan versieren. Voor een rijke smaak raden we aan verse basilicum en knoflook te gebruiken.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 7-10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1-1,5 kg.
• Basilicum – 1 bosje.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Harde kaas – 200 gr.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Balsamicoazijn – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Scheid de teentjes knoflook van de kop en druk ze aan met de rand van een mes, verwijder de schil en hak ze fijn.

Stap 2.We spoelen de tomaten af ​​onder stromend water, snijden ze in vieren en zorgen ervoor dat we de plaats waar de stengel vastzit, verwijderen.

Stap 3. Was de geurige basilicumblaadjes en schud overtollig vocht eraf. Snijd het in kleine stukjes met een keukenschaar.

Stap 4. Meng tomaten, basilicum en knoflook in een brede container. Breng de ingrediënten op smaak met azijn, olijfolie, zout en gemalen peper en roer opnieuw.

Stap 5. Breng de aromatische "set" over in een hittebestendige vorm, ingevet met olijfolie en bak 15-20 minuten (180 graden).

Stap 6. Verander de kaas zonder tijd te verspillen in spaanders, gewapend met een boragerasp.

Stap 7. Bestrooi het gerecht na 15 minuten met kaas en zet het terug in de oven tot het gesmolten is. Serveer in combinatie met plakjes vers stokbrood - neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Tomaten in het Koreaans

Koreaanse tomaten zijn een zoetzure en matig pittige snack die alle liefhebbers van de Aziatische keuken zeker zal aanspreken. De voorbereiding kost niet veel tijd en het resultaat is boven alle lof. Gemarineerde tomaten passen perfect bij hete aardappelen, maar ook bij vlees- en gevogeltegerechten.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Tomaten – 500 gr.
• Paprika – 200 gr.
• Knoflook – 15 gr.
• Chilipeper – 10 gr.
• Dille – 20 gr.
• Zonnebloemolie – 4-5 el.
• Azijn 9% – 1-2 el.
• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de groenten die in de lijst staan ​​met water en laat ze een beetje drogen.

Stap 2. Snijd de paprikapulp in grote vierkanten, pel de knoflook en spoel de greens.

Stap 3.Meng chilipepers, paprika, knoflook en kruiden in een blenderkom.

Stap 4. Snijd de tomaten in 2-4 delen.

Stap 5. Meng de plakjes tomaat met de resulterende pasta, evenals zout, kristalsuiker, azijn en olie.

Stap 6. Laat 60-90 minuten inwerken.

Stap 7. Doe het Aziatische voorgerecht in een mooie kom en serveer. Eet smakelijk!

Omelet met tomaten in een koekenpan

Een omelet met tomaten in een koekenpan is een gemakkelijk te bereiden, maar zeer smakelijke optie voor een stevig ontbijt of een volwaardig tussendoortje. Door een portie van het gerecht te eten, ontvang je een portie eiwitten en vezels en vul je daarmee je energiereserves aan! Laten we vleesproducten, specerijen en kruiden toevoegen.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd – 8 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Eieren – 3 st.
• Gekookte ham/worst – 100 gr.
• Tomaten – 1 st.
• Melk – 3 el.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Boter – 1 theelepel.
• Peterselie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Klop de kippeneieren in een diepe kom met de toevoeging van melk, een kleine hoeveelheid gemalen peper en zout.

Stap 2. Snijd de dikke muren van de tomaten in blokjes en doe hetzelfde met de ham.

Stap 3. Verhit twee soorten olie en bak de gesneden tomaat en ham een ​​paar minuten.

Stap 4. Giet het omeletmengsel over de gebruinde ingrediënten, wacht tot het hard is en breek het in stukken met een spatel. Dek af met een deksel en laat ongeveer drie minuten op laag vuur sudderen.

Stap 5. Bestrooi de omelet met kruiden en serveer. Kook en heb plezier!

Instant licht gezouten tomaten

Instant lichtgezouten tomaten kunnen binnen een dag op tafel staan ​​en ‘gezelschap houden’ bij een grote verscheidenheid aan gerechten. Dit voorgerecht past bijvoorbeeld goed bij gekookte aardappelen, gebakken kip of stoofpot.

Kooktijd – 24 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Tomaten – 4 stuks.
• Dille-paraplu's – 2 st.
• Mierikswortelblaadjes - naar smaak.
• Water – 500 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – ½ theelepel.
• Knoflook – 3 tanden.
• Gemalen zwarte peper – 2 snufjes.
• Laurierblad – 1 st.
• Hete peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de kruiden en tomaten grondig af onder stromend water en pel de teentjes knoflook.

Stap 2. Snijd het sappige fruit in middelgrote plakjes.

Stap 3. Breng water in een pan aan de kook, voeg laurier, zout, kristalsuiker en peper toe - kook gedurende 3-4 minuten en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 4. Plaats op dit moment dilleparaplu's, een beetje hete peper en mierikswortelblaadjes op de bodem van schone potten.

Stap 5. Vul de glazen container met plakjes tomaat, vrij strak tegen elkaar.

Stap 6. Vul de ingrediënten met afgekoelde pekel en voeg stukjes knoflook toe. Bedek de nek met gaas gedrenkt in water en laat 24 uur staan.

Stap 7. Leg de aromatische tomaten op een bord en neem de volgende dag een monster. Eet smakelijk!

Ingelegde tomaten voor de winter

Ingelegde tomaten voor de winter zijn een uitstekend alternatief voor verse groenten tijdens het koude seizoen. Als je zo'n bereiding hebt geopend, voel je meteen het rijke aroma van kruiden, en de tomaten zelf zullen je verrassen met hun heldere zoetzure smaak, die niemand kan weerstaan!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Water – 1,2-1,4 l.
• Tomaten – 15-20 stuks.
• Azijn 9% – 65 ml.
• Knoflook – 2 tanden.
• Ui – 1 st.
• Peterselie – 6 takjes.
• Pimenterwten – 6 st.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de deksels en potten met frisdrank en gieten er kokend water overheen, drogen ze en doen kruiden op de bodem: pimenterwten, plakjes ui, peterselie en teentjes knoflook.

Stap 2. Vul de pot met gewassen tomaten, in laagjes met de bovengenoemde additieven.

Stap 3. Giet kokend water in de pot tot aan de nek.

Stap 4. Giet het hete water in de pan, voeg suiker en zout toe, kook 5-10 minuten en voeg azijn toe. Haal het van de brander nadat het opnieuw heeft gekookt.

Stap 5. Vul de vrije ruimte in de pot met hete pekel en rol deze onmiddellijk op met een speciale sleutel.

Stap 6. Om de dichtheid te controleren, plaatst u de afdichtingen op de deksels en wikkelt u ze een dag in een deken. Nadat de tijd verstreken is, brengen we de tomaten over naar een opslaglocatie. Kook en heb plezier!

Huisgemaakt tomatensap

Tomatensap van tomaten thuis is zo gemakkelijk te bereiden dat je, nadat je het maar één keer hebt geprobeerd, voor altijd vergeet een verpakt drankje in de winkels te kopen. Om te koken hebben we slechts drie componenten nodig: de tomaten zelf, evenals zout en je favoriete smaakmakers.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Tomaten – 3 kg.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u met het proces begint, spoelt u de pot met frisdrank, steriliseert u deze en kookt u ook de deksels.

Stap 2.We snijden de gewassen tomaten kruislings aan de basis, gieten er een paar minuten kokend water over en spoelen ze vervolgens af met koud water.

Stap 3. Verwijder met lichte handbewegingen de schil, doe het vruchtvlees in de kom van een keukenmachine of blender en maal het tot een pasta.

Stap 4. Maal de aromatische puree voorzichtig door een zeef met fijne gaatjes.

Stap 5. Giet de resulterende vloeistof in een pan en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5-10 minuten, voeg zout, kruiden en suiker toe. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert met een schuimspaan. Wanneer het schuim niet meer op het oppervlak verschijnt, is het sap klaar.

Stap 6. Verdeel de hittebehandeling op laag vuur en verdeel het sap over de potten.

Stap 7. Oprollen en, omkeren, laten afkoelen.

Stap 8. Eet smakelijk!

Huisgemaakte zongedroogde tomaten

Zongedroogde tomaten thuis zijn een ideale manier om tomaten voor de winter te bereiden voor degenen die niet van salades uit blik of gepekelde groenten houden. Deze heerlijke plakjes zijn een ideale aanvulling op groentesalades, soepen en pasta.

Kooktijd – 4 uur en 30 minuten

Kooktijd – 25-30 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Knoflook – 3-5 tanden.
• Gedroogde kruiden - naar smaak.
• Olijfolie - voor het vullen.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de vruchten grondig, dep ze droog met papieren servetten en snijd ze doormidden, gebruik een theelepel om al het vruchtvlees te verwijderen. Roomtomaatjes zijn het meest geschikt voor dit recept.

Stap 2. Leg de voorbereide helften op een bakplaat, die eerst moet worden bedekt met perkament of ingevet met een dunne laag olijfolie.

Stap 3.Bestrooi de tomaten met aromatische kruiden en zout, besprenkel met olijfolie en zet in de oven, verwarmd tot 130 graden gedurende 3-4 uur.

Stap 4. Controleer tijdens het sudderen of de plakjes niet uitdrogen of verbranden.

Stap 5. Doe de tomaten in een pot en voeg de stukjes knoflook toe. Vul de gevulde pot met olijfolie en verplaats deze naar de koelkastplank voor opslag.

Stap 6. Het aromatische voorgerecht kan onmiddellijk worden geproefd en we raden aan om voor de saladedressing olijfolie gedrenkt in kruiden te gebruiken. Eet smakelijk!

Gazpacho van tomaten

Tomatengazpacho is een koude groentesoep die perfect is als lunch op een warme dag. Dit eerste gerecht geeft je lang een verzadigd gevoel, omdat het rijk is aan vezels en koolhydraten. Als je van groenten houdt en alles wat daarmee samenhangt, dan is dit recept iets voor jou!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Tomaten – 500 gr.
• Komkommers – 1 st.
• Peterselie – 4 takjes.
• Knoflook – 2 tanden.
• Basilicumblaadjes – 10 stuks.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Wijnazijn – 1 eetl.
• Wit brood – 40 gr.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de tomaten, verwijderen de plaats waar de stengel vastzit en snijden ze kruislings, dompelen ze 30-40 seconden in kokend water, verplaatsen de vruchten vervolgens in koud water en verwijderen de schil. Snijd in 4 delen en verwijder de zaden.

Stap 2. Snijd de greens afzonderlijk van elkaar fijn.

Stap 3. Schil de gewassen komkommer en snijd hem doormidden: hak een deel willekeurig in stukken en laat het tweede deel achter voor decoratie.

Stap 4. Doe de tomaten, basilicum, knoflook en een halve komkommer in een blenderkom, voeg ook azijn en olijfolie toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Stap 5.Meng de ingrediënten tot een gladde massa en als je denkt dat de massa te dik is, kun je een kleine hoeveelheid koud water toevoegen.

Stap 6. Giet de soep in een bakje, sluit het deksel en zet 120 minuten in de koelkast.

Stap 7. Snijd tegelijkertijd de korstjes van het brood en snijd het kruimeltje in blokjes.

Stap 8. Bak het brood in een droge koekenpan goudbruin.

Stap 9. Giet gazpacho in borden en versier met croutons, peterselie en fijngehakte komkommer - proef. Eet smakelijk!

Huisgemaakte tomatenpuree

Zelfgemaakte tomatenpuree is een natuurproduct dat veel wordt gebruikt bij het koken. Natuurlijk zal zelfgemaakte pasta qua smaak verschillen van pasta uit de winkel, maar de samenstelling is veel beter. Probeer het zeker!

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 700 ml.

Ingrediënten:

• Tomaten – 3,5 kg.
• Zout – ½ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maal de gewassen en gedroogde tomaten fijn met een vleesmolen, voeg zout toe en giet het in een pan van geschikte grootte, kook.

Stap 2. Plaats een zeef in het midden van de kokende massa en schep het sap eruit met een lepel of pollepel. Deze vloeistof gebruiken wij om andere gerechten te bereiden.

Stap 3. Nadat we het sap hebben verwijderd, krijgen we deze massa.

Stap 4. Maal het mengsel door een zeef en kook tot de gewenste dikte (60-90 minuten).

Stap 5. Verdeel de delicate pasta in steriele potten en sluit ze goed af.

Stap 6. Na afkoelen in de koelkast bewaren. Eet smakelijk!