Varkenslevergerechten

Varkenslevergerechten zijn altijd zeer bevredigende, smakelijke en gezonde lekkernijen voor het hele gezin. Van het slachtafval, dat een heldere smaak heeft, kunnen veel verschillende zelfgemaakte producten worden bereid. Speciaal voor jou hebben wij een culinaire selectie van 10 beproefde stap-voor-stap recepten met foto’s samengesteld. Bereid bij ons varkenslevergerechten!

Gebakken varkenslever met wortelen en uien in een koekenpan

Gebakken varkenslever met wortels en uien in een koekenpan is een heel eenvoudige en smakelijke culinaire oplossing voor uw tafel. Het eindproduct kan worden geserveerd met zwart brood, verse groenten, augurken of andere bijgerechten. Probeer zeker ons beproefde recept.

1. 
   We selecteren een geschikt stuk varkenslever, maken het schoon, spoelen het af en laten het enkele uren in koud water weken. Om tijd te besparen kunt u dit het beste van tevoren doen.
2. 
   Veeg het voorbereide slachtafval af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes.
3. 
   Laten we nu beginnen met het bereiden van de groenten. Pel de uien en hak ze fijn met een mes.
4. 
   Rasp de geschilde wortels op een grove rasp.
5. 
   Verhit een koekenpan met plantaardige olie. We stoppen hier stukjes lever. Zout en peper het product, bak ongeveer 7 minuten. Roer indien nodig.
6. 
   We vullen de lever aan met uien en wortels. Meng alles opnieuw en kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
7. 
   Heerlijke gebakken varkenslever met uien en wortels is klaar. Verdeel in porties en geniet ervan!

---

Varkenslevercake

Varkenslevercake is een favoriet gerecht dat iedereen in zijn eigen keuken kan bereiden. De afgewerkte traktatie zal een heldere oplossing zijn voor uw vakantie- of familietafel. Let op het eenvoudige stap-voor-stap recept met foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkenslever – 0,5 kg.
• Ei – 2 st.
• Meel – 100 gr.
• Melk – 200 ml.
• Uien – 3 st.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Mayonaise – 200 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper – 1 snuifje.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Ter decoratie:

• Gekookte wortels – 1 st.
• Peterselie - 0,5 bosje.
• Gekookte eieren – 2 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten volgens de lijst.

Stap 2. Was de varkenslever goed en bevrijd hem van films. Laat het vervolgens een uur in de melk weken.

Stap 3. Rasp op dit moment de wortels en hak de ui fijn. Bak groenten tot ze zacht zijn.

Stap 4. Haal de lever uit de melk en snij in kleine stukjes.

Stap 5. Vermaal vervolgens het slachtafval in een blender en voeg kippeneieren toe.

Stap 6. Roer en voeg zout en gemalen zwarte peper toe aan het mengsel.

Stap 7Voeg een lepel plantaardige olie toe om de cakes luchtig te maken.

Stap 8. Zeef de bloem door het deeg.

Stap 9. Kneed het vloeibare deeg grondig tot het glad is.

Stap 10. Bak de leverkoekjes in een hete koekenpan.

Stap 11. Meng de saus in een diepe kom. Om dit te doen, combineer mayonaise en gehakte knoflook.

Stap 12. Vorm de cake. Plaats een cake op een plat bord en bestrijk deze met mayonaise.

Stap 13. Leg een laag uien en wortels.

Stap 14. Herhaal de lagen totdat alle producten op zijn. Zet de bereiding 2 uur in de koelkast.

Stap 15. Versier het oppervlak van de cake. Bestrooi het met gehakte gekookte eieren.

Stap 16. Voeg gekookte wortels en verse peterselie toe. De levercake is klaar, klaar om te serveren!

Huisgemaakte varkensleverpastei

Zelfgemaakte varkensleverpastei is ongelooflijk mals, voedzaam en gezond. Verdeel het op brood, brood of knäckebröd. Serveer als een lichte en smakelijke snack. Om uw eigen bereidingen te maken, kunt u het beproefde stap-voor-stap-recept uit onze selectie raadplegen.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkenslever – 0,6 kg.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Kefir – 300 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 60-80 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst.

Stap 2. We wassen de lever goed, maken hem schoon van films en aderen.

Stap 3. Giet vervolgens 200 ml kefir in het slachtafval en laat het anderhalf uur weken om de bitterheid te verwijderen.

Stap 4. Snij de gepelde ui en wortels in grote stukken. Kook ze in water tot ze zacht zijn.

Stap 5. Was de geweekte lever onder water en snij in middelgrote stukken.

Stap 6.Kook de stukken lever op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Als de stukken groter zijn, zal het meer tijd kosten.

Stap 7. Doe de gekookte lever en groenten in een blenderkom. Giet de resterende kefir erin.

Stap 8. Voeg een stukje zachte boter toe.

Stap 9. Voeg hier zout en gemalen zwarte peper toe.

Stap 10. Maal de producten in een blender tot ze glad en zacht zijn.

Stap 11. Plaats de resulterende slurry in een geschikte container bekleed met huishoudfolie. We sturen het werkstuk 2 uur in de koelkast om uit te harden.

Stap 12. De meest delicate zelfgemaakte varkensleverpastei is klaar. Verdeel het over brood en bestrooi het met kruiden!

Pannenkoeken van varkenslever

Varkensleverpannenkoekjes zijn een zeer bevredigend en smaakvol culinair idee. Kant-en-klare pannenkoeken kun je als tussendoortje serveren, aangevuld met groenten of je favoriete sauzen. Om zo'n heerlijke traktatie te bereiden, raden wij u aan een beproefd recept uit ons assortiment te gebruiken.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkenslever – 0,4 kg.
• Uien – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Meel – 3 el.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor. We wassen de lever van tevoren en maken deze grondig schoon van films en aderen.

Stap 2. Snijd vervolgens het slachtafval in kleine stukjes.

Stap 3. Doe de stukjes lever samen met het kippenei in een blender. Maal tot een gladde massa.

Stap 4. Doe de gehakte uien in het vloeibare mengsel.

Stap 5. Voeg hier gezeefde bloem en bakpoeder toe.

Stap 6. Voeg zout en gemalen peper toe. Meng grondig tot een gladde massa.

Stap 7Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Leg het deeg hier met een lepel op. Bak de stukken aan beide kanten goudbruin.

Stap 8. Sappige en heerlijke leverpannenkoekjes thuis zijn klaar. Je kan het proberen!

Salade van varkenslever met augurken

Varkensleversalade met ingelegde komkommers is een zeer bevredigende en heldere culinaire oplossing. Dit voorgerecht kan tijdens de feestdagen worden bereid of als interessant tussendoortje worden geserveerd. Niemand zal onverschillig blijven, dus onthoud ons beproefde recept met een stapsgewijze beschrijving van het proces.

Kooktijd – 50 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Varkenslever – 150 gr.
• Ingelegde komkommer – 2 stuks.
• Uien – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Azijn – 1 theelepel.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Gemalen zwarte peper – 1 snuifje.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de varkenslever goed, verwijder films en aderen.

Stap 2. Kook vervolgens het slachtafval ongeveer 30-40 minuten. Voeg op het einde een beetje zout toe.

Stap 3. Snij de ui in dunne halve ringen. Marineer het gedurende 10 minuten in azijn, suiker en heet water.

Stap 4. Snijd de gekookte, gekoelde lever in kleine blokjes. Doe ze in een kom met ingelegde uien.

Stap 5. Voeg ingelegde komkommers toe aan het voedsel, dat we ook in blokjes snijden.

Stap 6. We vullen de bereiding aan met stukjes gekookt ei. Zout en peper naar smaak en breng op smaak met plantaardige olie.

Stap 7. Een sappige en heldere salade van varkenslever en ingelegde komkommers is klaar. Probeer het!

Varkensleverkoteletten

Leverkoteletten gemaakt van varkenslever zijn erg sappig, gezond en smakelijk. Deze traktatie kan worden bereid voor een gezinslunch of -diner.Zelfs beginners kunnen dit interessante culinaire idee aan. Neem hiervoor het beproefde stap-voor-stap-recept uit onze selectie in acht.

Kooktijd – 50 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkenslever – 0,5 kg.
• Uien – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Meel – 2 eetl.
• Zure room – 1 eetl.
• Zout – 3 gr.
• Gemalen zwarte peper – 2 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Melk – 150 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor. We wassen de lever in water en verwijderen de films.

Stap 2. Los de aangegeven hoeveelheid suiker op in melk.

Stap 3. Doe de leverstukken gedurende 20 minuten in deze melk om overtollige bitterheid te verwijderen.

Stap 4. Schil op dit moment de ui en snijd deze in grote plakjes.

Stap 5. Maal de stukjes lever en ui in een vleesmolen.

Stap 6. We verkrijgen een homogene vloeibare massa.

Stap 7. Breek hier één kippenei.

Stap 8. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe aan het mengsel.

Stap 9. Voeg vervolgens een beetje zure room toe.

Stap 10. Zeef vervolgens de bloem.

Stap 11. Kneed de inhoud grondig tot een gladde massa.

Stap 12. Verhit de koekenpan met plantaardige olie. Schep hier het leverdeeg voor de schnitzels op. Bak aan beide kanten gedurende twee minuten.

Stap 13. Laat de stukken vervolgens ongeveer 10 minuten onder het deksel sudderen.

Stap 14. Sappige zelfgemaakte varkensleverkoteletten zijn klaar. Je kan het proberen!

Gestoofde varkenslever met uien in zure room

Gestoofde varkenslever met uien in zure room is erg mals en zacht. Ook zal het gerecht, dat niet moeilijk te bereiden is, u verrassen met zijn aangename smaak en voedingswaarde. Een uitstekende culinaire oplossing die uw gebruikelijke thuismenu zal helpen diversifiëren. Maak een notitie!

Kooktijd – 25 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkenslever – 0,6 kg.
• Zure room – 200 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 5 el.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Week de varkenslever gedurende 2 uur in gezout water, spoel hem daarna af en verwijder de films.

Stap 2. Snijd het bereide product in kleine stukjes.

Stap 3. Snijd de ui en wortels fijn. Bak de groenten tot ze zacht zijn in een koekenpan met plantaardige olie.

Stap 4. Voeg vervolgens zure room en een beetje kokend water toe aan de groenten (pas de dikte aan naar smaak).

Stap 5. Bak in een andere koekenpan de varkenslever in olie goudbruin.

Stap 6. We sturen de lever naar de groenten. Voeg hier zout, peper en kruiden toe. Roer, breng aan de kook en laat twee minuten sudderen. Zet vervolgens het vuur uit en laat de lekkernij een paar minuten afgedekt staan.

Stap 7. Zachte en zachte gestoofde lever in zure room met toevoeging van uien is klaar. Je kan het proberen!

Goulash van varkenslever

Varkenslevergoulash is niet alleen ongelooflijk lekker en bevredigend, maar ook gezond. Dit gerecht is ideaal voor een familielunch of -diner. Serveer met aardappelpuree, verse groenten of augurken. Uw dierbaren zullen aangenaam verrast zijn!

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkenslever – 0,5 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Groen - voor decoratie.
• Gekookt water – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Schil de uien en wortels. Snijd de groenten in kleine stukjes.

Stap 2. We wassen de varkenslever goed, schillen hem en snijden hem in kleine blokjes.

Stap 3.Bak het slachtafval ongeveer 7 minuten in plantaardige olie op hoog vuur, af en toe roerend.

Stap 4. Voeg uien en wortels toe aan de lever. Roer en bak nog eens 5 minuten op hoog vuur.

Stap 5. Voeg zout, gemalen peper en laurier toe aan de inhoud. Meng alles opnieuw.

Stap 6. Giet twee glazen gekookt water erbij en laat de lekkernij 30 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 7. De heerlijke varkenslevergoulash is klaar. Garneer met verse kruiden en serveer!

Varkensleverrol

Varkensleverrol zal zeker niemand onverschillig laten. Dit gerecht kan zowel aan de familietafel als aan de vakantietafel worden geserveerd. Als u uw dierbaren en gasten wilt verbazen, let dan zeker op ons beproefde stapsgewijze recept met foto's.

Kooktijd – 3 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkenslever – 0,5 kg.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Boter – 50 gr.
• Plantaardige olie – 25 ml.
• Aardappelpuree – 5-6 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de uien en wortels. Snijd de eerste groente in kleine blokjes, rasp de tweede op een grove rasp. Bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Stap 2. Kook de lever ongeveer 30-40 minuten in water tot hij zacht is. Voeg op het einde zout toe. Snijd het slachtafval daarna in kleine stukjes.

Stap 3. Maal de stukjes lever samen met boter in een blender.

Stap 4. Pureer aardappelpuree met zout en gemalen zwarte peper voor de vulling.

Stap 5. Leg een vel folie op tafel. Verdeel de levermassa erop in een dunne laag. En daarop - aardappel. De laatste laag is gebakken groenten.

Stap 6. Rol het werkstuk voorzichtig op tot een rol.Zet een paar uur in de koelkast om uit te harden.

Stap 7. Na een tijdje is het heerlijke leverbroodje klaar. Snijd het in plakjes en geniet ervan!

Varkensleverkarbonades

Varkensleverkarbonades zijn een zeer origineel en smakelijk gerecht voor op tafel. De afgewerkte traktatie kan worden geserveerd met aardappelpuree, pasta of verse groenten. Kies een bijgerecht naar uw smaak en verras uw dierbaren met een smakelijke en interessante lunch.

Kooktijd – 25 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Varkenslever – 300 gr.
• Eigeel – 2 st.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. We wassen en reinigen de varkenslever vooraf. Snijd het vervolgens in dunne plakjes. Klop voorzichtig met een keukenhamer.

Stap 2. Wrijf elke karbonade naar smaak met zout en gemalen peper.

Stap 3. Laten we nu het beslag bereiden. Breek de eierdooiers in een diep bord. Wij gebruiken geen blanken. Wij vullen het product aan met mayonaise, zout en zwarte peper.

Stap 4. Voeg nu bloem toe en meng alles grondig tot het volledig homogeen is. Er mogen geen klontjes zijn.

Stap 5. Doop elk stuk lever in het resulterende beslag.

Stap 6. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. We hebben onze voorbereidingen hier neergezet.

Stap 7. Bak de lever aan elke kant ongeveer 4-5 minuten.

Stap 8. Smakelijke en sappige varkensleverkarbonades zijn klaar. Doe over op een bord en serveer!