Kalfsvlees gerechten

Kalfsvleesgerechten zijn altijd zacht, mals en sappig, omdat het vlees van een jong dier zich altijd onderscheidt door deze prachtige eigenschappen. Met dit product kun je veel verschillende gerechten bereiden, van soepen tot Azerbeidzjaanse pilaf in een ketel. Wat u ook kiest uit de onderstaande lijst, de textuur van het vlees, de smaak en het aroma zullen u zeker niet teleurstellen. Ga op basis van al het bovenstaande comfortabel zitten en kies snel welk eten je gaat bereiden voor het avondeten!

Kalfsgoulash met jus in een koekenpan

Kalfsgoulash met jus in een koekenpan is een eenvoudig te bereiden en ontzettend lekker gerecht dat je zal verrassen door zijn malsheid en zachtheid. Kalfsvlees is veel sneller gaar dan rundvlees, wat betekent dat u aanzienlijk minder tijd aan het fornuis hoeft door te brengen, en het resultaat zal heerlijk zijn!

1. 
   Om het proces te versnellen en voor uw eigen gemak plaatst u de producten volgens de lijst op het werkoppervlak.
2. 
   Verhit de zonnebloemolie in een dikwandige hittebestendige kom.
3. 
   Schil de ui en hak hem willekeurig, bak op maximaal vuur onder voortdurend roeren.
4. 
   We snijden het vlees in grote vierkante segmenten en plaatsen ze in een koekenpan.
5. 
   We maken de paprika schoon van zaden en membranen, in reepjes of blokjes gesneden. Terwijl je snijdt, voeg je het onmiddellijk toe aan het vlees en de uien.
6. 
   Tegen de tijd dat alle paprika's op het vuur staan, zet je het vuur laag, dek je af met een deksel en laat je het ongeveer een half uur sudderen.
7. 
   Vervolgens vullen we het voedsel aan met tomatenpuree, gehakte knoflook, evenals zout en gemalen peper.
8. 
   Verwarm de goulash nog 2-4 minuten en haal van het vuur.
9. 
   We verdelen het eten in geportioneerde kommen en nodigen de familie uit aan tafel. Eet smakelijk!

---

Kalfsbiefstuk in een koekenpan

Kalfsbiefstuk in een koekenpan is een snelle en zeer smakelijke optie voor diner of lunch, waar iedereen in uw huishouden blij mee zal zijn. Vanwege het feit dat het vlees aanvankelijk wordt gebakken (alle sappen zijn in het stuk verzegeld) en vervolgens in de oven wordt gekookt, is het voedsel ongelooflijk sappig en zacht.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kalfssteaks – 2 st.
• Boter – 2 theelepels.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Gegranuleerde knoflook - naar smaak.
• Gedroogde tijm - naar smaak.
• Gedroogde rozemarijn - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We wassen twee plakjes vlees en deppen ze droog met servetten, wrijven ze in met olie, zout en kruiden. Als de tijd het toelaat, kunt u het 30-40 minuten laten weken.

Stap 2. Verhit een droge koekenpan, giet de olijfolie erin en voeg de steaks toe, bak 90-120 seconden.

Stap 3. Draai vervolgens het vlees om, leg er kleine stukjes boter op en bak nog anderhalve tot twee minuten.

Stap 4. Plaats de steaks (direct in de koekenpan) in de oven, voorverwarmd op 220 graden, en bak 3 tot 5,5 minuten (afhankelijk van het gewenste resultaat). Tijdens het bakken één keer omdraaien.

Stap 5. Serveer sappige en hete jonge biefstukken onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!

Gehakte kalfskoteletten

Qua smaakkenmerken verschillen kalfsgehaktkoteletten van hun analogen van ander vlees door hun malsheid en onbeschrijfelijke zachtheid. We vullen het kalfsvlees aan met verse courgette, wortelen en uien - we krijgen smakelijke en bevredigende schnitzels, die dankzij hun uitstekende samenstelling zelfs aan de kleintjes kunnen worden aangeboden.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 300 gr.
• Jonge courgette – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Ui – 2-3 stuks.
• Eieren – 1 st.
• Dille – 3 takjes.
• Zout – 1 theelepel.
• Provençaalse kruiden – 1,5 theel.
• Zetmeel – 3 eetl.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Schil de groenten en spoel ze af onder stromend water, spoel het kalfsvlees af en snijd het in kleine partjes.

Stap 2. Maal het vlees, de uien en de wortels door een vleesmolen.

Stap 3. Rasp de dichte courgette op een boragerasp direct in het gehakt.

Stap 4. Klop één kippenei erdoor.

Stap 5. Voeg maïs- of aardappelzetmeel toe.

Stap 6. Breng de ingrediënten op smaak met zout en aromatische kruiden.

Stap 7. Voeg gehakte dille toe aan het mengsel.

Stap 8Meng de ingrediënten grondig en gebruik natte handpalmen om middelgrote schnitzels te vormen.

Stap 9. Plaats de halffabrikaten in een koekenpan met verwarmde olie.

Stap 10. Draai de werkstukken na 5 minuten om en zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat nog 7-10 minuten sudderen. Leg de schnitzels bij het serveren op groene slablaadjes. Eet smakelijk!

Heerlijke kalfssoep

Heerlijke kalfssoep is een stevig en voedzaam voorgerecht dat uw gebruikelijke dieet gemakkelijk kan diversifiëren. In het recept worden alleen de producten gebruikt die vaak voorhanden zijn; wij raden aan dit gerecht te serveren met zachte knoflookbroodjes.

Kooktijd – 1 uur en 45 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 500 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Knoflook – 2 tanden.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bak het in blokjes gesneden jonge rundvlees in olie goudbruin in de pan.

Stap 2. Voeg wortels, in reepjes gesneden, toe aan het gouden kalfsvlees - meng en blijf braden.

Stap 3. Voeg na een paar minuten de aardappelschijfjes toe.

Stap 4. Voeg gehakte knoflook toe aan de ingrediënten.

Stap 5. Breng het vlees en de groenten op smaak met tomatenpuree.

Stap 6. Vul de ingrediënten met water, breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk lager, dek af met een deksel en kook gedurende 45 minuten.

Stap 7. Breng het voedsel 10 minuten voor het einde van de warmtebehandeling op smaak met zout, peper en gehakte kruiden.

Stap 8. Giet het in terrines en bestrijk indien gewenst met zure room. Eet smakelijk!

Kalfsmedaillons in roomsaus

Kalfsmedaillons zijn een origineel en bijzonder smaakvol hoofdgerecht dat perfect past bij allerlei bijgerechten: noedels, aardappelpuree of witte rijst. De delicate saus maakt het vlees ontzettend sappig en smelt letterlijk in je mond.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 400 gr.
• Boter – 1 eetl.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Crème 15-20% – 150 ml.
• Wodka/cognac – 2 el.
• Tijm – 2 takjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd het gewassen en gedroogde vlees in medaillons van niet meer dan vijf millimeter dik.

Stap 2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en smelt de boter, bak het kalfsvlees vier minuten.

Stap 3. Draai om en bak dezelfde hoeveelheid.

Stap 4. Giet alcohol erbij en steek het voorzichtig in brand.

Stap 5. Zodra de alcohol verdampt en de vlam uitgaat, giet je de room erbij en breng je op smaak met aromatische kruiden, zwarte peper en zout. Laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.

Stap 6. Leg de medaillons op het bijgerecht, breng op smaak met romige saus en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Kalfskebab

Kalfskebab is niet zo eenvoudig te bereiden, omdat dergelijk mals vlees gemakkelijk te droog kan worden en in "rubber" kan worden veranderd. Om dergelijke incidenten te voorkomen, moet u proberen jong rundvlees te koken in een marinade van citroen, mayonaise en knoflook.

Kooktijd – 19 uur

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 1 kg.
• Ui – 2 st.
• Mayonaise – 400 gr.
• Citroen – 2 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Zira – 1 snuifje.
• Gedroogde basilicum – 2 snufjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Doe de geschilde en gehakte ui in halve ringen in een pan van een geschikte grootte, voeg mayonaise, citroensap, zout en kruiden toe en meng goed. Was tegelijkertijd het vlees en laat het een beetje drogen.

Stap 2. Snijd het kalfsvlees in porties en doe het in een geurige marinade, combineer en zet, afgedekt met folie, een nacht in de koelkast.

Stap 3. Leg het geweekte vlees op spiesjes en plaats het op de grill met smeulende kolen.

Stap 4. Draai de spiesen regelmatig om en bak de kebab tot hij gaar is (40-50 minuten).

Stap 5. Plaats op een serveerbord met kruiden en groenten en geniet ervan. Eet smakelijk!

Warme kalfssalade

Warme kalfssalade bereid met blauwe kaas, pijnboompitten en geroosterde paprika is een echt restaurantgerecht dat gemakkelijk aan de gasten aan de feesttafel kan worden aangeboden. En wees gerust: iedereen zal jouw culinaire vaardigheden waarderen!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 150 gr.
• Mix van salades - naar smaak.
• Paprika – ½ st.
• Dor Blauwe kaas – 30 gr.
• Tomaten – 1 st.
• Pijnboompitten – 1 handvol.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Sojasaus - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd het kalfsvlees in dunne plakjes, marineer 15 minuten in sojasaus met zwarte peper en bak het aan beide kanten goudbruin in hete olie.

Stap 2: Verkruimel blauwe kaas over elk stuk en smelt in de magnetron.

Stap 3. Bak de paprikapulp, in reepjes gesneden, in dezelfde koekenpan gedurende 3-4 minuten.

Stap 4. Snij de rijpe tomaat in middeldikke plakjes.

Stap 5.Doe het salademengsel, de tomaat, paprika en noten in een diepe kom - voeg zout en peper toe, breng op smaak met olijfolie en sojasaus.

Stap 6. Verdeel het eten over geportioneerde borden en leg het kalfsvlees en de kaas erop. Eet smakelijk!

Kalfskoteletjes in een koekenpan

Kalfskoteletten in een koekenpan zijn een zeer eenvoudig te bereiden en snel gerecht dat iedereen zal plezieren die zelfs maar een klein stukje probeert. Dankzij het paneren blijft het vlees van jong rundvlees ongelooflijk sappig en zacht en heeft de buitenkant een gouden en smakelijke korst.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd – 7 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 300 gr.
• Eieren – 1 st.
• Meel – 2 eetl.
• Paneermeel – 4 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Leg de ingrediënten volgens de bovenstaande lijst op tafel: ontdoe het vlees van aderen en films, spoel het af en laat het een beetje drogen.

Stap 2. Snijd het kalfsvlees dwars op de korrel in dunne plakjes, bedek de stukken met een zak of folie en klop ze stevig op met een keukenhamer.

Stap 3. Breng de karbonades op smaak met zout en peper, rol ze door de bloem en vervolgens door het losgeklopte ei.

Stap 4. Paneer ten slotte het werkstuk in paneermeel.

Stap 5. Leg de halffabrikaten op hete olie en bak anderhalve minuut aan elke kant. Om overtollige olie te verwijderen, dep met keukenpapier.

Stap 6. Voeg een bijgerecht toe aan de roze karbonades en begin met proeven. Kook en heb plezier!

Kalfsvleespilaf in een ketel

Kalfspilaf wordt in slechts een uur in een ketel gekookt en het resultaat is een enorm gerecht van stevige en donzige rijst, op smaak gebracht met curry voor een heldere kleur, zacht en zacht vlees. Bereid dit gerecht voor uw gezin en zij zullen u dankbaar zijn!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Rijst – 1 eetl.
• Kalfsvlees – 350 gr.
• Wortel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Water – 2 eetl.
• Curry – 2 snufjes.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Knoflook - naar smaak.
• Gemalen zoete paprika - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de wortels, spoel ze af en snij ze in middelgrote stukken.

Stap 2. Snijd de gepelde ui fijn.

Stap 3. Snijd het gewassen vlees in willekeurige kleine plakjes.

Stap 4. Verhit de olie in een koekenpan en bak alle bereide ingrediënten gedurende 8-10 minuten.

Stap 5. Giet daarna een beetje water in de braadpan, zet het vuur lager en kook het vlees 40 minuten onder het deksel.

Stap 6. Doe het gestoofde vlees met groenten in een ketel, voeg daar rijst en alle kruiden aan toe en voeg ook hele teentjes knoflook toe. Giet er 2 glazen water (heet) bij en laat ongeveer 25 minuten onder het deksel sudderen.

Stap 7. Serveer heldere en aromatische pilaf op tafel in geportioneerde kommen. Eet smakelijk!

Gebraden kalfsvlees met aardappelen in de oven

Gebraden kalfsvlees met aardappelen in de oven is een stevig en uitgebalanceerd gerecht dat u zal boeien door zijn smaak en rijke aroma. Laten we het vlees en de aardappelen aanvullen met boschampignons, room, maar ook wijn en boter - gastronomisch genot gegarandeerd!

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 1,2 kg.
• Aardappelen – 4-5 stuks.
• Bospaddestoelen – 600 gr.
• Crème 20% – 250 ml.
• Ui – 1 st.
• Prei – 1 st.
• Zoete witte wijn – 200 ml.
• Boter – 30 gr.
• Gehakte peterselie – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was en droog eerst het kalfsvlees, snijd twee soorten uien in halve ringen en kook de gehakte boschampignons in gezout water tot ze gaar zijn.

Stap 2. Smelt een stuk boter in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten goudbruin, voeg zout en peper toe - doe het kalfsvlees in een aparte kom.

Stap 3. Fruit in dezelfde olie de plakjes ui tot ze zacht zijn, voeg de gekookte champignons toe en laat nog 2-3 minuten sudderen, voeg wat zout toe. Giet wijn over de ingrediënten en verwarm gedurende 5 minuten, haal vervolgens de gerechten van de brander, verplaats de ingrediënten naar de zijkanten en plaats het vlees in het midden.

Stap 4. Leg plakjes geschilde aardappelen op de zijkant van het kalfsvlees, bestrooi met een snufje zout en zet 60 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 5. Voeg 15-20 minuten voor het einde van de warmtebehandeling room en gemalen peper toe aan het gerecht - meng voorzichtig, laat de aardappelen er bovenop liggen en zet terug in de oven.

Stap 6. Versier met gehakte kruiden en eet. Eet smakelijk!