Gerechten met rijstpapier

Gerechten met rijstpapier zijn een enorme lijst met smakelijke en gezonde gerechten die zelfs een schoolkind kan bereiden. Hoewel papier gemaakt van rijstmeel een enigszins exotisch product is, is koken ermee een waar genoegen, want om het onderdeel elastisch te maken, volstaat het om het vel een paar seconden in water te dompelen. Rijstpapier past goed bij vlees en zeevruchten; als je een fan bent van gefrituurde dingen, kun je het in een koekenpan bruin maken en tegelijkertijd de ingrediënten van de rol opwarmen.

Rijstpapier loempia's

Rijstpapierloempia's kunnen worden bereid met een grote verscheidenheid aan ingrediënten, maar vandaag presenteren we onder uw aandacht een recept voor een licht en voedzaam gerecht waarin we ons concentreren op verse groenten. Laten we het assortiment groenten aanvullen met garnalen en zo niet alleen een gezond, maar ook een heel lekker tussendoortje krijgen!

1. 
   We maken de voorontdooide garnalen schoon van kop, staart en schaal, besprenkelen met een snufje zout en peper en bakken 60 seconden aan elke kant in verwarmde plantaardige olie.
2. 
   Snijd de geschilde wortelen en de gewassen komkommer in dunne langwerpige plakjes.
3. 
   Maal het vruchtvlees van de paprika op dezelfde manier.
4. 
   Kook de rijstnoedels volgens de instructies, laat ze uitlekken in een vergiet en spoel ze af onder stromend koud water. Voor het gemak snijden we het op verschillende plaatsen met een mes.
5. 
   De rol in elkaar zetten: dompel een vel papier in koud water en laat het 15 seconden staan. We brengen de elastische laag over op een snijplank, plaatsen de vulling en stappen een paar centimeter van de rand terug.
6. 
   Bedek de salade, noedels, groenten en zeevruchten met de dichtstbijzijnde vrije rand (zie foto).
7. 
   Vouw de boven- en onderrand van het papier naar binnen en rol het op tot een strakke rol.
8. 
   Bak de stukjes aan beide kanten 1-2 minuten in verwarmde plantaardige olie, dep af met keukenpapier en serveer.
9. 
   Zorg ervoor dat je het serveert met sojasaus. Eet smakelijk!

Vietnamese rijstpapierpannenkoekjes

Vietnamese rijstpapierpannenkoekjes hebben een dubbelzinnige naam: Duits. Nems is een traditioneel Aziatisch gerecht dat enorm populair is en in slechts één uur kan worden bereid. Wij nodigen u uit om pannenkoeken met vleesvulling te bereiden en te genieten van hun heerlijke smaak.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties - 10 stuks.

Ingrediënten:

• Rijstpapier – 10 vellen.
• Gehakt – 250 gr.
• Funchoza – 50 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Zonnebloemolie – 3-4 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Ontdooi het gehakt voordat u begint met koken, schil de groenten en spoel ze af.

Stap 2. Snijd de ui fijn en hak de wortels op een boragerasp - bak in plantaardige olie tot ze zacht en lichtbruin zijn.

Stap 3. Voeg voor het frituren gehakt, zout en peper toe. Gebruik een spatel om grote klonten los te maken.

Stap 4. Bak op matig vuur tot alle ingrediënten gaar zijn.

Stap 5. Vul de noedels 5 minuten met kokend water, giet de bouillon erbij en spoel af. We snijden het met een schaar in kleine segmenten en voegen het toe aan het gehakt, mengen het en onze vulling is klaar.

Stap 6. Dompel een vel rijstpapier drie seconden in water en leg het op een vlakke ondergrond, plaats een deel van de vulling in het midden en rol het op, waarbij je de randen oprolt.

Stap 7. Bak de pannenkoeken in olie tot een karakteristieke korst ontstaat.

Stap 8. Voeg kruiden toe en serveer. Kook en heb plezier!

Rijstpapierrolletjes met garnalen

Rijstpapierrollen met garnalen zijn een populair en modieus gerecht waar veel vraag naar is in alle horecagelegenheden. Welnu, zo'n gerecht kan gemakkelijk thuis worden bereid en ervan worden genoten, zelfs als je de juiste voeding of een dieet volgt.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 8 st.

Ingrediënten:

• Gekookte garnalen – 24 st.
• Sla – 8 vellen.
• Rijstpapier – 8 vellen.
• Wortelen – 2-3 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Sojasaus - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bevochtig het papier een paar seconden in water, verdeel het over een vlak oppervlak en leg een slablad neer, evenals rietjes uit het vruchtvlees van paprika's en wortels.

Stap 2. Leg vervolgens de gepelde en gekookte garnalen neer.

Stap 3.We buigen de boven- en onderrand van het papier naar binnen en rollen het op tot een vrij strakke rol.

Stap 4. Of we vouwen slechts één rand, dan ziet de snack er anders uit.

Stap 5. Bewapen jezelf met stokjes, doop het voedsel in sojasaus en neem onmiddellijk een monster. Eet smakelijk!

Rijstpapierloempia's met kip

Rijstpapierloempia's met kip worden als volgt bereid: een geweekt vel papier wordt aangevuld met bereid gevogelte, verse groenten en verschillende sauzen. Voor deze ingrediënten raden wij u aan een zelfgemaakte saus met avocado, koriander en melk te bereiden - u zult uw vingers aflikken!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 8 st.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 st.
• Rijstpapier – 8 vellen.
• Slablaadjes – 6 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Gegranuleerde knoflook – ¼ theelepel.
• Komkommer – 1 st.
• Koriander - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Voor de saus:

• Avocado – 1 st.
• Melk – 200 ml.
• Koriander - naar smaak.
• Natuurlijke yoghurt – 150 gr.
• Gekorrelde knoflook – ½ theelepel.
• Zout – ½ theelepel.
• Citroensap – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken met de saus: giet de helft van de melk in een blender, voeg kruiden, yoghurt, avocadopulp en koriander toe.

Stap 2. Klop op hoge snelheid tot een gladde massa en pas de dikte aan naar jouw smaak. Voeg beetje bij beetje de resterende melk toe. Zet de saus een tijdje in de koelkast.

Stap 3. Scheid de filet van het bot en spoel af onder water, bak goudbruin en gaar in een koekenpan met deksel. Breng op smaak met zout en kruiden, snijd ze in kleine blokjes. Snijd verse komkommer en groene sla in reepjes.

Stap 4. Dompel een vel rijstpapier in een brede bak met water gedurende de tijd aangegeven op de verpakking.Haal het eruit en houd het in je handen totdat de overtollige druppels wegvloeien.

Stap 5. Plaats alle ingrediënten van de heerlijke vulling op het papier, net onder het midden.

Stap 6. Rol de rol op als een envelop, zoals gevulde pannenkoeken of koolrolletjes.

Stap 7. Rol de overige rollen op dezelfde manier.

Stap 8. Plaats het gerecht op een mooi bord en voeg gekoelde zelfgemaakte saus toe - neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Rijstpapier-nems met gehakt

Nems gemaakt van rijstpapier met varkensgehakt, funchose en een saus gemaakt van knoflook, tomatenpuree en gember is een voortreffelijk gerecht uit de Vietnamese keuken, dat momenteel in elk Aziatisch café geproefd kan worden. Maar aangezien koken niets anders vereist dan de noodzakelijke ingrediënten en basisvaardigheden, laten we de nems thuis bereiden!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4-6 stuks.

Ingrediënten:

• Rijstpapier – 4-6 vellen.
• Varkensvlees - naar smaak.
• Funchoza – 10 gr.
• Wortelen – ½ st.
• Ui – 1 st.
• Groene uien – ½ bosje.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Voor de saus:

• Knoflook – 2 tanden.
• Ketchup/tomatenpuree – 50 gr.
• Gemberwortel - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We halen de geschilde uien en het varkensvlees door een vleesmolen of kloppen tot een gladde massa in een blender.

Stap 2. Giet kokend water over de funchose en laat 10 minuten staan. Knijp daarna het overtollige vocht eruit met je handen en hak het fijn met een schaar.

Stap 3. Schil de wortels en rasp ze op een Koreaanse wortelrasp.

Stap 4. Snijd de groene uienveren in ringen.

Stap 5. Voeg groenten, kruiden, noedels en zout toe aan het gehakt, meng goed en laat even staan.

Stap 6.Dompel het papier 7-10 seconden in warm water en leg het op een bamboemat of houten snijplank, plaats de vulling zoals weergegeven op de foto en rol het op, waarbij u de boven- en onderrand naar het midden duwt.

Stap 7. Bak de pannenkoeken in een ruime hoeveelheid plantaardige olie op afstand van elkaar. Kook tot ze goudbruin zijn en draai ze vaak en voorzichtig.

Stap 8. Rasp voor de saus het gepelde teentje knoflook en gember, combineer met tomatenpuree of ketchup.

Stap 9. We serveren de smakelijke nems en serveren ze op tafel. Eet smakelijk!

Rijstpapierrolletjes met rode vis

Rijstpapierrollen met rode vis zijn een uitstekende optie voor een gezond en voedzaam ontbijt of een vakantiesnack, die in de regel in een oogwenk "wegvliegt". Het is “Scattering” omdat niemand zichzelf het plezier kan ontzeggen van het eten van vers gerookte zalm in combinatie met avocado en rucola.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Vers gerookte zalm – 50 gr.
• Rucola – 50-70 gr.
• Sla/ijsbergsla – 150-200 gr.
• Avocado – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Kwark – 100 gr.
• Rijstpapier – 4 vellen.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met koken, spoelt u de groenten, schilt en raspt u de wortels, snijdt u de avocado, paprikapulp, tomaat en zalm in repen.

Stap 2. Dompel het papier een paar seconden in water en plaats het op het bord, leg de tomaat, sla, rucola en wortels neer. We voegen ook kwark, zout en zwarte peper toe.

Stap 3. Leg de visplakken, avocado en paprika erop.

Stap 4. Rol de rol op tot een strakke rol.

Stap 5.We vormen alle rollen op een vergelijkbare manier.

Stap 6. Snijd in “pucks”, plaats ze op een serveerschaal en serveer. Kook en heb plezier!

Gebakken rijstpapier loempia's

Gebakken rijstpapierloempia's zijn een ongelooflijk heerlijk Aziatisch geïnspireerd voorgerecht dat in slechts enkele minuten klaar is. Het belangrijkste geheim van het succesvol bereiden van rollen is om snel te werken met geweekt papier; je zult moeten proberen de vulling erin te wikkelen voordat deze zijn elasticiteit verliest!

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd – 7-10 minuten.

Porties - 3 stuks.

Ingrediënten:

• Gekookte en bevroren garnalen – 150 gr.
• Rijstpapier – 3 vellen.
• Komkommer – 1-2 st.
• Rucola – ½ bosje.
• Chilipeper – ½ st.
• Zonnebloemolie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Sojasaus – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Haal de zeevruchten een paar uur voor het koken uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur staan.

Stap 2. Dompel de garnalen 1-2 minuten in kokend water.

Stap 3. Maak de schelpdieren schoon en snijd de gewassen komkommer in repen. Ook spoelen we de rucola grondig af en schudden overtollig vocht af.

Stap 4. Giet water in een brede bak en maak het papier nat.

Stap 5. Leg het snel op een snijplank en leg de garnalen en komkommers neer.

Stap 6. Voeg chilipeperringen en kruiden toe.

Stap 7. Vouw de randen om en vorm er rollen van.

Stap 8. Leg de broodjes in een koekenpan met plantaardige olie, altijd op afstand van elkaar.

Stap 9. Bak 1-2 minuten aan elke kant.

Stap 10. Serveer en begin met proeven, zorg ervoor dat je de sojasaus onderdompelt. Eet smakelijk!

Loempia's met zalm en roomkaas

Loempia's met zalm en kwark zijn een feestelijk aperitiefhapje dat met gemak ieder feestmaal siert. Ook zullen dergelijke rollen "altijd te hulp komen" als er onverwachte gasten voor de deur staan, en er is niets om ze mee te trakteren. Breng 10 minuten door in de keuken en voila: iedereen heeft te eten!

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Avocado – ½ st.
• Licht gezouten forel – 50 gr.
• Rijstpapier – 1 vel.
• Kwark – 30 gr.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de avocadopulp en forel in middeldikke plakjes.

Stap 2. Dompel het rijstpapier in water tot het zacht is.

Stap 3. Leg de gesneden vis en het boterachtige fruit in het midden van het papier.

Stap 4. Bestrijk de ingrediënten met een royale laag roomkaas.

Stap 5. Vouw de randen richting de vulling en rol de rol op.

Stap 6. Snijd in partjes en ga verder met de maaltijd. Eet smakelijk!