Gerechten met rijstmeel zijn eigenlijk gebakken producten, en ze zijn zo gevarieerd dat er niet genoeg vingers zijn om al hun soorten op te sommen. Het belangrijkste voordeel van rijstmeel is dat het geen gluten bevat, en dankzij de eigenschappen van het meel kun je alles bereiden, van gewone noedels tot taarten en charlottes. Bovendien heeft het lichaam geen last van overtollige calorieën en wordt de taille niet dikker.
PP-cheesecakes gemaakt van rijstmeel
PP-cheesecakes gemaakt van rijstmeel - een licht ontbijt of tussendoortje, kies zelf. Als u absoluut dieetgebak wilt krijgen, is het beter om de voorkeur te geven aan magere kwark of met het laagste vetgehalte. Je kunt rijstcheesecakes serveren met verse bessen of natuurlijke yoghurt.
- Rijstmeel 1 (eetlepels)
- Hüttenkäse ½ (kilogram)
- Kippen ei 1 (dingen)
- Zoetstof smaak
- Zout 1 kneep
-
Hoe kook je een heerlijk gerecht met rijstmeel? Pureer de kwark in een kom, breek een kippenei, voeg zout en suikervervanger toe. Meng alles, je krijgt een homogene wrongelmassa. -
Voeg vervolgens een flinke eetlepel rijstmeel toe. Roer het wrongeldeeg. -
Als je tijd hebt, bewaar het deeg dan een paar uur in de koelkast, dan zijn de cheesecakes gemakkelijker te vormen. Anders kun je direct na het kneden van het deeg beginnen met het vormgeven van de cheesecakes. -
Bestuif je werkblad met bloem. Verdeel het deeg in gelijke delen, rol er balletjes van en druk ze aan beide kanten plat. -
Bak de cheesecakes in een koekenpan met antiaanbaklaag. Je kunt de bodem van de pan licht invetten met plantaardige olie. Bak 4-5 minuten aan beide kanten. Serveer PP-cheesecakes warm met bessen, fruit en andere toevoegingen. Eet smakelijk!
Pannenkoeken met rijstmeel
Pannenkoeken met rijstmeel zijn eenvoudig, snel en vooral heerlijk en glutenvrij. Dit kan het perfecte ontbijt zijn voor een geliefde of een origineel dessert voor een middagsnack. De gebakken goederen zijn dun, met kanten randen en kleine gaatjes.
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd – 30-40 min.
Porties – 3-4.
Ingrediënten:
- Rijstmeel – 130 gr.
- Keukenzout – 1 snuifje.
- Groot kippenei – 1 st.
- Suiker – 1 eetl.
- Vanillesuiker – 5 gr.
- Citroenschil – 0,5 theelepel
- Maïszetmeel – 10 gr.
- Boter – 20 gr.
- Melk – 200 ml.
- Plantaardige olie – 1-2 druppels.
Kookproces:
Stap 1. Haal vooraf een groot ei en melk uit de koelkast, zodat de producten een beetje opwarmen en niet koud zijn tegen de tijd dat het deeg wordt gekneed. Je kunt ook boter toevoegen zodat het een beetje smelt. Klop in een kom met een garde of mixer het grote ei en beide soorten suiker. Gebruik de hoeveelheid suiker afhankelijk van de smaak van het gebak dat u wilt. Voeg vervolgens de melk toe aan het eimengsel.
Stap 2.Zeef vervolgens het rijstmeel en een beetje maïzena in een kom, voeg een snufje zout toe en roer, zodat eventuele bloemklontjes worden gebroken. Smelt de boter, laat iets afkoelen en voeg deze toe aan het deeg. Voeg als laatste de citroenschil toe en meng het deeg opnieuw.
Stap 3. Omdat er boter aan het rijstdeeg is toegevoegd, vet je vlak voor de eerste pannenkoek de bodem van de pannenkoekenpan in met een minimale hoeveelheid plantaardige olie. Giet met een pollepel een deel van het deeg op het verwarmde oppervlak, draai de pan snel in een cirkel zodat het deeg over het hele oppervlak wordt verdeeld en een cirkel vormt. Bak aan één kant tot ze goudbruin zijn langs de randen. Draai de pannenkoek vervolgens om en bak nog een paar minuten.
Stap 4. Bak op deze manier alle pannenkoeken tot het deeg op is. Roer het beslag voor elke pannenkoek door, want het rijstmeel zakt naar de bodem.
Stap 5. Serveer rijstpannenkoekjes met natuurlijke honing of jam. Eet smakelijk!
Rijstmeel mochi
Rijstmeel mochi is een Japans dessert. Dit is een zoet rijstdeeg met allerlei vullingen. Een van de lekkerste en populairste vullingen zijn hele aardbeien, maar chocolade, gekookte gecondenseerde melk of andere vullingen zijn ook geweldig.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 60 min.
Porties – 6.
Ingrediënten:
Voor de test:
- Rijstmeel – 100 gr.
- Suiker – 150 gr.
- Gefilterd water – 200 ml.
- Maïszetmeel – 100 gr.
Voor vulling nr. 1:
- Koekjes – 100 gr.
- Aardbeien – 50 gr.
- Chocolade-notenpasta – 2 el.
Voor vulling nummer 2:
- Aardbeien – 50 gr.
Voor vulling nummer 3:
- Kiwi – 1 st.
Kookproces:
Stap 1. Laten we beginnen met het bereiden van vulling nr. 1. Maal de koekjes met een blender. Voeg chocoladepasta toe aan de kruimels.
Stap 2.Je krijgt een dikke massa die lijkt op plasticine.
Stap 3. Was de aardbeien en scheur de groene staartjes eraf.
Stap 4. Maak taartjes van het zand-chocolademengsel, leg er aardbeien op en maak balletjes.
Stap 5. Doe dit met alle aardbeien voor vulling nr. 1 en het zandmengsel.
Stap 6. Bereid aardbeien en kiwi's afzonderlijk voor, die nodig zijn voor vullingen nr. 2 en nr. 3. Schil de kiwi en snij in blokjes.
Stap 7. Nu alle vulling klaar is, kun je het deeg maken. Zeef het rijstmeel in een kom, voeg suiker en water toe.
Stap 8. Meng deze ingrediënten door elkaar, je krijgt een beslag.
Stap 9. Bedek de kom met het deeg met huishoudfolie en plaats in de magnetron. Zet het vermogen op maximaal en laat het deeg 3 minuten staan.
Stap 10. Haal het deeg uit de magnetron, roer het en stuur het nog eens 2 minuten terug.
Stap 11. Als gevolg hiervan wordt het deeg dikker en stroperiger.
Stap 12. Neem een klein bakje of gewoon een snijplank en bestrooi het werkoppervlak met stijfsel. Leg het deeg neer.
Stap 13. Verdeel het deeg over het gehele werkoppervlak.
Stap 14: Snijd vervolgens het rijstdeeg in vierkanten.
Stap 15. Plaats de vulling op de rijstdeegvierkantjes en maak mochi-taarten.
Stap 16. Je zou nette ronde stukken moeten hebben.
Stap 17. Gesneden mochi ziet er erg origineel en smakelijk uit, hun smaak is geweldig, anders dan al het andere. Eet smakelijk!
Zelfgemaakt rijstmeelbrood
Rijstmeelbrood kan thuis worden bereid in een broodmachine of in de oven. Dergelijke bakproducten hebben een specifieke smaak, die kan worden aangepast door gedroogde kruiden en specerijen toe te voegen. Dit brood is geschikt voor een glutenvrij dieet.
Kooktijd – 160 min.
Kooktijd – 25-35 min.
Porties – 1-2.
Ingrediënten:
- Kippenei – 1 st.
- Rijstmeel – 450 gr.
- Verse tijm - naar smaak.
- Droge gist – 5 gr.
- Suiker – 1 theelepel.
- Warm water – 270 ml.
- Geurloze plantaardige olie – 2 el.
- Gemalen zoete paprika - naar smaak.
- Keukenzout – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1: Meet alle ingrediënten af die op de ingrediëntenlijst staan vermeld.
Stap 2. Was de verse takjes tijm en verwijder de bladeren.
Stap 3. Doe rijstmeel, suiker, zout, droge gist, kippenei in een broodmachine-emmer, giet er warm water en plantaardige olie bij. Plaats de producten in de volgorde die staat aangegeven in de gebruiksaanwijzing van uw broodmachine.
Stap 4. Selecteer een programma voor het kneden van deeg uit het menu, wacht tot het klaar is, dit duurt meestal anderhalf uur.
Stap 5. Voeg na ongeveer 10 minuten, als de broodmachine piept, de tijm en paprika toe.
Stap 6. Het deeg is volumineus en enigszins los.
Stap 7. Verdeel het afgewerkte deeg in siliconenvormen. Vul ze voor 2/3e. Laat de bereidingen 20-30 minuten op een warme plaats staan. Zet op dit moment de oven aan zodat deze opwarmt tot 200-205 graden.
Stap 8. Binnen een half uur zal het deeg een beetje rijzen.
Stap 9. Nu kun je de formulieren met het deeg naar de oven sturen. Bak het brood in 22 minuten licht goudbruin. Laat het afgewerkte brood 5-10 minuten in de pannen liggen, verwijder het dan en laat het volledig afkoelen op roosters. Eet smakelijk!
Dumplings met rijstmeeldeeg
Dumplings met rijstmeeldeeg zijn een van de varianten van dit beroemde Russische gerecht. Rijstdeeg is lastiger dan deeg gemaakt met gewone witte bloem, maar met kleine trucjes krijg je uitstekende, mooie dumplings.
Kooktijd – 120 min.
Kooktijd – 40-50 min.
Porties – 5-6.
Ingrediënten:
- Rijstmeel – 0,5 kg.
- Suiker – 5 gr.
- Keukenzout – 2,5 g.
- Drinkwater – 350 ml.
- Kippenei – 1 st.
- Geurloze plantaardige olie – 10 ml.
- Varkensvlees – 0,7 kg.
- Witte ui – 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Zeef al het rijstmeel door een fijne zeef. Voeg zout en suiker toe, meng de ingrediënten.
Stap 2. Klop in een aparte kom het water en het kippenei tot een gladde massa.
Stap 3. Maak een kuiltje in het rijstmeel en giet het eimengsel hierin.
Stap 4. Vet je handen in met plantaardige olie en begin het deeg van de randen naar het midden te kneden. Het duurt ongeveer 15 minuten voordat je een homogene klomp deeg krijgt. Wees niet verrast, het deeg zal een beetje kruimelig zijn.
Stap 5. Wikkel de klomp deeg in meerdere lagen huishoudfolie. Laat het 20 minuten rusten.
Stap 6. Om de dumplings te vullen heb je gehakt nodig. Maal het varkensvlees en de ui door een vleesmolen. Zout het resulterende gehakt en breng op smaak.
Stap 7. Verdeel het deeg in delen. Rol elk stuk tot een bal en plaats deze tussen twee lagen folie. Rol de bal uit tot een dunne ronde cake, verwijder de bovenste laag folie, plaats de vleesvulling op het deeg en til met behulp van de onderste folielaag de randen van het deeg op en sluit ze af. Doe dit met het hele deeg.
Stap 8. Bak eerst de dumplings in een koekenpan en giet er dan 100 milliliter kokend water bij. Kook met gesloten deksel gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens het deksel en kook tot de vloeistof volledig is verdampt.
Stap 9. Deze dumplings in Japanse stijl zijn erg lekker, serveer ze met wasabi of sojasaus. Eet smakelijk!
Pannenkoeken van rijstmeel
Pannenkoeken met rijstmeel zijn bakwaren die je zullen verbazen met hun lichtheid, zachtheid en heerlijke smaak. Je kunt de hoeveelheid suiker in het deeg naar eigen inzicht aanpassen, terwijl je min of meer zoete pannenkoeken krijgt. Voor de smaak kun je vanille-extract toevoegen.
Kooktijd – 35 min.
Kooktijd – 20-35 min.
Porties – 3-4.
Ingrediënten:
- Kippenei – 1 st.
- Tafelzout - naar smaak.
- Rijstmeel – 250 gr.
- Kefir met elk vetgehalte – 250 ml.
- Frisdrank – 0,5 theelepel.
- Ongeparfumeerde zonnebloemolie - om te frituren.
- Suiker - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Neem van alle ingrediënten voor het maken van pannenkoeken de benodigde hoeveelheid. Kefir kan elk vetgehalte hebben.
Stap 2. Verwarm de kefir een beetje in de magnetron of op laag vuur, maar breng niet aan de kook. Giet warme kefir in een grote kom, voeg zuiveringszout, zout, suiker en een kippenei toe.
Stap 3. Zeef vervolgens al het rijstmeel in de resulterende homogene massa.
Stap 4. Roer het deeg met een lepel totdat het volledig homogeen wordt.
Stap 5. Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan ingevet met geraffineerde zonnebloemolie. Verdeel het deeg in kleine porties met een eetlepel en bak de pannenkoeken een paar minuten aan elke kant. De pannenkoeken moeten goed bruin zijn en bedekt zijn met een dunne, knapperige korst.
Stap 6. Serveer de rijstpannenkoekjes warm met jam, honing, naturel yoghurt of gesmolten boter. Eet smakelijk!
Zelfgemaakte rijstmeelkoekjes
Zelfgemaakte rijstmeelkoekjes zijn heel gemakkelijk te maken. Het is erg lekker om te eten met thee of warme melk. De bakproducten zijn licht, kruimelig en hebben een magisch aroma.Als toevoeging en decoratie kun je de koekjes bestrooien met gehakte noten of een mengsel van suiker en kaneel.
Kooktijd – 35 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 2-5.
Ingrediënten:
- Rijstmeel – 1 eetl.
- Suiker – 0,5 eetl.
- Geraffineerde plantaardige olie – 0,25 eetl.
- Banaan – 1 st.
- Keukenzout – 0,25 theelepel.
- Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
- Pitloze rozijnen – 80 gr.
- Noten – 80 gr.
- Appel – 0,5 st.
Kookproces:
Stap 1. Rijstmeelkoekjesdeeg is snel gekneed, je kunt dus meteen de oven aanzetten om hem op te warmen, zet de temperatuur op 180 graden. Was de vruchten en meet alle benodigde ingrediënten af.
Stap 2. Neem een blenderkom of een andere handige container om producten te mengen. Giet er geraffineerde plantaardige olie in, voeg een half glas suiker toe en breek de banaan in verschillende plakjes. Maal de producten tot een gladde massa.
Stap 3. Meng in een aparte kom het gezeefde rijstmeel, zout en bakpoeder.
Stap 4. Giet het bananenmengsel bij de bulkingrediënten. Voeg ook rozijnen, gehakte noten en fijngesneden appel toe. Je kunt walnoten, amandelen, pinda's of andere noten nemen.
Stap 5. Kneed het deeg tot het glad is en vorm ronde koekjes. Plaats de bereidingen op een bakplaat.
Stap 6. Bak koekjes in de oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten. Laat de rijstwafels iets afkoelen en serveer. Eet smakelijk!
Muffins van rijstmeel
Muffins gemaakt met rijstmeel zijn luchtig en geurig. Rijstmeel maakt de gebakken producten los en kruimelig. Cupcakes kunnen op een doordeweekse dag worden gebakken of als vakantiedessert worden geserveerd. Om uw bakwaren mooier te maken, kunt u ze versieren met room of slagroom.
Kooktijd – 50 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Rijpe bananen – 130 gr.
- Bakpoeder voor deeg – 0,5 theelepel.
- Natuurlijke yoghurt – 30 gr.
- Kippenei – 1 st.
- Rijstmeel – 50 gr.
- Vanillesuiker – 5 gr.
Kookproces:
Stap 1. Neem rijpe en zachte bananen, ze zullen zoetheid toevoegen aan toekomstige bakproducten. Yoghurt is geschikt zonder toevoegingen of vulstoffen. Zet de oven van tevoren aan, zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot 180 graden.
Stap 2. Was de banaan en schil hem. Rasp vervolgens het fruit of prak het in een kom met een vork.
Stap 3. Voeg natuurlijke yoghurt toe aan de kom met het bananenmengsel en mix deze producten tot een gladde massa.
Stap 4. Breek vervolgens een kippenei in de resulterende massa. Het moet op kamertemperatuur zijn.
Stap 5. Voeg een beetje vanillesuiker toe en meng het bananenmengsel opnieuw goed.
Stap 6. Voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe aan de resulterende vloeibare massa. Het resultaat is dat je een dik deeg krijgt.
Stap 7. Plaats het rijstdeeg in siliconenvormen. Leg de stukken op een bakplaat.
Stap 8. Bak de cupcakes in de oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten. Koel de gebakken producten af voordat u ze serveert.
Stap 9: Serveer de rijstmeelmuffins met een kop hete thee, cacao of bessencompote. Eet smakelijk!
Rijstmeel Charlotte met appels
Rijstmeel Charlotte met appels is een heerlijke zomertraktatie voor het hele gezin. Dit soort bakken kan caloriearm worden genoemd, Charlotte zal zeker liefhebbers van goede voeding aanspreken. Het is het beste om zoetzure appelsoorten te nemen.
Kooktijd - 1 uur
Kooktijd – 25 min.
Porties – 4-5.
Ingrediënten:
- Kippeneieren – 2 stuks.
- Magere melk – 120 ml.
- Zoetzure appels – 2 stuks.
- Boter – 30 gr. + voor het smeren van de mal.
- Rijstmeel – 180 gr.
- Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
- Suiker – 100 gr.
Kookproces:
Stap 1. Was de appels, meet het rijstmeel en de suiker af. Suiker kan ook worden vervangen door een natuurlijke suikervervanger of honing.
Stap 2. Breek beide kippeneieren in een diepe, handige bak. Giet er suiker in en klop de producten met een mixer.
Stap 3. Giet melk in het losgeklopte eimengsel. Je kunt alles nemen: maanzaad, amandel, rijst of magere koemelk. Smelt ook de boter en laat afkoelen. Klop alle producten in een kom met een mixer.
Stap 4. Voeg vervolgens rijstmeel en bakpoeder toe aan de resulterende massa.
Stap 5. Meng het deeg opnieuw goed tot het dik en glad is.
Stap 6. Vet de Charlotte-ovenschaal in met boter, je kunt hem ook bestrooien met griesmeel of paneermeel. Doe het rijstdeeg erin. Schil, was en snijd de appels in plakjes. Doop appelschijfjes in het deeg.
Stap 7. Bak de charlotte in de oven op 180 graden gedurende 35-40 minuten. Het wordt luchtig en rooskleurig.
Stap 8. Haal de rijstcharlotte uit de vorm, laat een beetje afkoelen, snij hem dan in stukken en je kunt hem proberen. Eet smakelijk!
Luie dumplings gemaakt van rijstmeel met kwark
Luie rijstmeelknoedels met kwark zijn een heel eenvoudig gerecht, maar desondanks is het lekker en voedzaam. Dumplings zijn ideaal voor ontbijt of een licht diner, en ze kunnen zowel zoet als hartig worden gemaakt. Ze kunnen in een pan worden gekookt of gestoomd.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 2-4.
Ingrediënten:
- Kwark 9% – 350 gr.
- Rijstmeel – 70 gr.
- Kleine kippeneieren – 2 st.
- Dille – 20 gr.
- Tafelzout - naar smaak.
Voor het vullen:
- Mozzarella/suluguni – 40 gr.
Om in te dienen:
- Zure room/boter – naar smaak.
- Tafelzout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor luie dumplings voor. Elke kaas is geschikt voor de vulling als je geen mozzarella hebt.
Stap 2. Doe de kwark in een kom en prak deze met een vork tot een min of meer homogene massa.
Stap 3. Breek beide kippeneieren in de wrongelmassa, meng de producten goed.
Stap 4. Zeef vervolgens het rijstmeel door een zeef en meng.
Stap 5. Was een klein bosje dille en hak fijn met een mes. Voeg kruiden en zout toe aan de wrongelmassa, roer.
Stap 6. Snij de kaas van de dagvulling in blokjes.
Stap 7. Neem kleine porties van het kwarkdeeg, rol er balletjes van, maak de bal plat en plaats een stuk kaas in het midden. Bedek de kaasvulling met kwarkdeeg.
Stap 8. Kook water in een pan en zout naar smaak. Plaats de stukken in de pan, zodat ze er vrij in kunnen drijven. Kook 2-3 minuten na het koken.
Stap 9. Haal de luie dumplings met een schuimspaan uit het water, giet ze met zure room of breng op smaak met boter, en zout het gerecht indien nodig naar smaak. Eet smakelijk!
