Klassieke borsjt

Borsjt is een traditioneel eerste gerecht van alle Slaven, maar is vooral populair in Oekraïne. Zeker, in veel cafés en restaurants heb je deze soep op het menu gezien, want naast zijn spectaculaire uiterlijk, dat vaak wordt aangevuld met knoflookknoedels en gezouten reuzel, heeft hij ook een uitstekende en heldere smaak die met niets anders kan worden verward. . De bekende rode kleur van de bouillon wordt verkregen door gehakte en gebakken bieten toe te voegen; ook in borsjt vind je ingrediënten als wortels, uien en natuurlijk vlees. Rundvlees en varkensvlees zijn geschikt om te koken, en gevogelte is geschikt voor een meer dieetoptie.

Klassieke borsjt met bieten

Klassieke borsjt met bieten is een dik en rijk voorgerecht gemaakt met geroosterde runderbouillon. Traditioneel wordt dit gerecht warm geserveerd, samen met roggebrood, dunne plakjes gezouten reuzel en groene uien. Om de smaak in evenwicht te brengen, kun je een schijfje citroen toevoegen.

1. 
   Klassieke borsjt met bieten is heel eenvoudig te bereiden. We plaatsen de producten uit de lijst op het bureaublad en starten het proces.
2. 
   Giet twee liter water in een pan en breng aan de kook. Pel en snijd tegelijkertijd de ui doormidden, plaats hem met de snijzijde naar beneden in een hete koekenpan en bak hem bruin.
3. 
   Gooi de plakjes rundvlees, laurierblaadjes en uien in kokend water en laat 60 minuten op laag vuur koken, waarbij je al het schuim verwijdert met een schuimspaan. Voeg 10 minuten na het koken verse peterseliestengels toe aan de bouillon.
4. 
   Bereid de groenten zonder tijd te verspillen: snijd de ui in dunne halve ringen, bieten en wortels in reepjes, aardappelen en tomaten in blokjes. Haal de knoflookteentjes door een pers.
5. 
   Zeef de afgewerkte bouillon en zet hem terug op de kachel, gooi de groenten weg, koel het vlees af en hak het fijn.
6. 
   Doe de aardappelen in een pan en kook op matig vuur.
7. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortels en uien tot ze zacht zijn, bestrooi met suiker en bak verder tot ze goudbruin zijn.
8. 
   Meng het gebakken mengsel met tomatenpuree en verwarm alles nog 3-5 minuten.
9. 
   Doe de inhoud van de braadpan in de bouillon, samen met de plakjes rundvlees, zout en peper.
10. 
    Bak de bietenreepjes 7-10 minuten in plantaardige olie, giet er dan de azijn over en laat nog een paar minuten op het vuur staan.
11. 
    Gooi de zachte bieten in de pan met de andere ingrediënten, kook 8-10.
12. 
    Tenslotte vullen we de samenstelling aan met fijngesneden kool, tomaten en kruiden met knoflook.Roer en zet na 10 minuten het vuur uit en laat afgedekt 30-40 minuten staan.
13. 
    Giet de rijke borsjt in geportioneerde kommen en geniet ervan. Eet smakelijk!

Klassieke rode borsjt met vlees

Klassieke rode borsjt met vlees is de basis van de Slavische keuken, die vandaag de dag zijn relevantie niet verliest. Maar hier is niets verrassends, want de combinatie van sterke vleesbouillon, kruiden en groenten is ongelooflijk lekker, aromatisch en ook bevredigend.

Kooktijd – 2 uur en 15 minuten

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 5 l.

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 800 gr.
• Kool – 400 gr.
• Bieten – 300 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Uien – 200 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Water – 3,5 l.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Knoflook – 3 tanden.
• Groenen – 40 gr.
• Zout - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Was het vlees en doe het in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Nadat u het schuim heeft verwijderd, zet u het vuur lager en laat u het anderhalf uur sudderen. Zeef de bouillon en zet hem terug op het fornuis, gooi de geraspte kool erbij. Koel het rundvlees af en snijd het in plakjes van de gewenste grootte.

Stap 2. Voeg na de kool de aardappelblokjes toe - breng het mengsel opnieuw aan de kook en kook tot de ingrediënten zacht zijn.

Stap 3. Snijd de ui fijn en bak 3-5 minuten in plantaardige olie.

Stap 4. Voeg geraspte wortels toe aan de uienblokjes, meng en bak 3-5 minuten.

Stap 5. Voeg bietenreepjes, enkele schepjes bouillon en tomatenpuree toe aan de sauteersaus.

Stap 6. Sluit de pan met een deksel en laat de groenten ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen en voeg ze toe aan de bouillon.

Stap 7. Doe het vlees terug in de borsjt en verwarm alles samen, vermijd actief koken gedurende 30 minuten.

Stap 8Om het aroma te versterken, voegt u gehakte kruiden en knoflook toe aan de borsjt, kook tot het kookt en zet uit.

Stap 9. Neem een ​​monster zonder te wachten tot het is afgekoeld en geniet ervan. Eet smakelijk!

Borsjt met varkensvlees en bieten

Borsjt met varkensvlees en bieten is een populair eerste gerecht dat bij de eerste proeverij boeit vanwege het betoverende aroma en de heldere, rijke smaak. Om de tijdverspilling te verminderen, kunt u de bieten koken en de bouillon van tevoren bereiden.

Kooktijd – 2 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 4 l.

Ingrediënten:

• Varkensvlees met bot – 500 gr.
• Water – 2,5 l.
• Aardappelen – 600 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Gekookte bieten – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Tomatensap – 2 eetl.
• Witte kool – 300 gr.
• Zoete paprika – 0,5 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Kristalsuiker – 1-2 theelepel.
• Laurierblad – 3 st.
• Groenen - naar smaak
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Vul het varkensvlees met water en breng aan de kook, verwijder het schuim en kook gedurende 60-90 minuten.

Stap 2. Zeef de bouillon, doe het vlees op een bord en laat afkoelen.

Stap 3. Schil de aardappelen, spoel de knollen en snijd ze in blokjes.

Stap 4. Giet de aardappelen in de bouillon en kook op laag vuur ongeveer 25-30 minuten.

Stap 5. Snijd de uien en wortels willekeurig en bak ze in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht en goudbruin zijn.

Stap 6. Giet tomatensap over de groenten en breng op smaak met suiker, laurierblaadjes, gemalen peper en zout - dek af met een deksel en laat 15 minuten sudderen.

Stap 7. Verdeel het varkensvlees in vezels en voeg het toe aan de aardappelen, ga verder met koken, voeg zout en laurier toe.

Stap 8Snij het paprikapulp in kleine stukjes en rasp de kool.

Stap 9. Snijd de geschilde bieten in reepjes van gemiddelde dikte.

Stap 10. Voeg bieten, paprika, kool en dressing toe aan de rijke bouillon. Roer en kook ongeveer 15 minuten.

Stap 11. Voeg aan het einde van de warmtebehandeling kruiden en knoflook toe aan de borsjt. Om alle aroma's vrij te laten komen, laat u het voedsel minimaal 15 minuten onder het deksel staan.

Stap 12. Serveer met zure room. Eet smakelijk!

Vleesborsjt van bieten met rundvlees

Vleesborsjt gemaakt van bieten met rundvlees is een gerecht waarvoor elke huisvrouw haar eigen recept heeft, maar we raden aan dat zelfs de meest ervaren koks aandacht besteden aan deze kookoptie. Deze borsjt verschilt van de gebruikelijke doordat hij wordt gekookt met runderribben en groene peper en zuurkool bevat.

Kooktijd – 2 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Runderribben – 450 gr.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Water – 2,5 l.
• Wortelen – 1 st.
• Grote bieten – 1 st.
• Zuurkool – 250 gr.
• Ui – 1 st.
• Zoete paprika – 1 st.
• Zonnebloemolie – 3-4 el.
• Tomatenpuree – 2 theelepels.
• Dille – 40 gr.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Kook eerst de bouillon: breng het vlees, afgedekt met water, aan de kook en laat het op laag vuur anderhalf uur sudderen, haal dan het vlees eruit en laat afkoelen, en gooi de aardappelblokjes en de zuurkool in de pan. bouillon.

Stap 2. Snijd tegelijkertijd het vruchtvlees van de paprika en de ui in kleine stukjes. Fruit de ingrediënten tot ze zacht zijn en meng met de tomatenpuree en een snufje suiker.

Stap 3.Voeg na 1-2 minuten de geraspte bieten en wortels toe aan de koekenpan, laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken en voeg azijn toe.

Stap 4. Breng het braadstuk over in de bouillon. Zout op basis van uw smaakvoorkeuren.

Stap 5. Haal het vlees van de botten en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten. Kook nog eens 20 minuten op laag vuur.

Stap 6. Voeg ten slotte gehakte kruiden toe aan de borsjt en laat voor een rijkere smaak het gerecht onder het deksel trekken. Eet smakelijk!

Groene borsjt met zuring en ei

Groene borsjt met zuring en ei is een origineel voorgerecht dat niet alleen warm, maar ook koud geserveerd kan worden, de keuze is aan iedereen. Dankzij het gebruik van zuring krijgt het voedsel een unieke zuurheid en pikantheid.

Kooktijd – 70 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Varkensribbetjes – 500 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Ei – 4 st.
• Zuring – 70 gr.
• Water – 2,5 l.
• Laurierblad – 1 st.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de ribben, voeg water toe en breng aan de kook, kook anderhalf uur op matig vuur en schep het schuim eraf.

Stap 2. Kook de eieren in een andere pan hard, dompel ze in ijswater en verwijder de schelpen.

Stap 3. Koel het gekookte varkensvlees af en hak het fijn, zeef de bouillon en giet het in een schone pan, voeg de vleesblokjes toe en breng opnieuw aan de kook.

Stap 4. Gooi aardappelschijfjes in de kokende inhoud van een hittebestendige schaal.

Stap 5. Verhit tegelijkertijd de zonnebloemolie in een koekenpan en bak kleine stukjes ui en geraspte wortel 3-5 minuten. Doe het braadstuk in de soep.

Stap 6. Hak de eieren grof en voeg ze samen met het laurierblad, zout en zwarte peper toe aan het hoofdmengsel.

Stap 7. Snijd de verse zuring in kleine partjes en voeg toe aan de borsjt als de aardappelen zacht worden. Breng aan de kook en laat afgedekt staan, zet het vuur uit.

Stap 8. Na ongeveer 15-20 minuten is het eten klaar om te proeven. Eet smakelijk!

Hoe borsjt met kip te koken

Hoe borsjt met kip koken? Het antwoord op deze vraag vind je door dit recept te lezen, waarin elke stap gedetailleerd wordt beschreven. Door gevogelte als basis te gebruiken, is de soep minder vet en daarom beter geschikt voor kindervoedingen en mensen met maag-darmproblemen.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Kip (soepset) – 400 gr.
• Bieten – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 0,5 st.
• Kool – 150 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Tafelazijn 9% – 1-2 theelepel.
• Dille – 5 takjes
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Om de bestede tijd te verkorten, vult u de kip met water en kookt u deze een half uur na het koken. Schil en spoel tegelijkertijd de gewenste groenten. Gebruik een rasp met grote gaten, hak de wortels fijn en hak de kool fijn.

Stap 2. Snijd, net als bij wortels, drie bieten, de aardappelen in blokjes en hak de ui fijn.

Stap 3. Doe de aardappelen in helder kokende bouillon.

Stap 4. Voeg vervolgens de kool toe en kook het voedsel ongeveer 15-20 minuten.

Stap 5.Om de dressing te bereiden, giet en verwarm plantaardige olie in een koekenpan, bak de ui transparant, voeg de wortels toe en bak 3-5 minuten, onder regelmatig roeren.

Stap 6. We vullen de samenstelling aan met bieten- en tomatenpuree, om de smaak in evenwicht te brengen voegen we ook kristalsuiker en azijn toe. Giet na het roeren 1-2 soeplepels bouillon erbij en kook de groenten onder het deksel op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Stap 7. Voeg de inhoud van de koekenpan toe aan de kool en aardappelen en kook gedurende 10 minuten. Voeg zout en gehakte kruiden toe en zet het vuur uit.

Stap 8. Serveer de aromatische en rijke borsjt op tafel en geniet ervan. Eet smakelijk!

Koude bietenborsjt

Koude bietenborsjt, ook wel “Kholodnik” genoemd, is een ideaal gerecht voor een warme dag, omdat het niet alleen de honger verlicht, maar ook perfect verfrissend is. In deze soep wordt een mengsel van kefir en koud water als “bouillon” gebruikt, in een één-op-één verhouding.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Kefir – 1 l.
• Gekookt water – 1 l.
• Rode biet – 500 gr.
• Komkommer – 300 gr.
• Ei – 3 st.
• Groene ui – 1 bosje.
• Dille – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Plaats de ingrediënten die nodig zijn voor het koken op tafel.

Stap 2. Was de bieten grondig met een borstel en wikkel ze stevig in folie, bak ze 1-1,5 uur op 200 graden. Laten afkoelen.

Stap 3. Giet de eieren met koud water en breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten en doe ze in koud water.

Stap 4. Verwijder de schil van de afgewerkte bieten en rasp de knolgewas rechtstreeks in de pan.

Stap 5. Hak de eieren grof.

Stap 6. Snijd verse komkommers in kleine en gelijkmatige blokjes.

Stap 7. Hak de gewassen en gedroogde greens fijn.

Stap 8Voeg komkommers, kruiden en eieren toe aan de bietenreepjes.

Stap 9. Zout en peper de ingrediënten, giet de kefir erbij en voeg koud gekookt water toe, waardoor het voedsel op de gewenste dikte komt.

Stap 10. Giet het in kommen en eet. Eet smakelijk!

Lentenborsjt zonder vlees

Lentenborsjt zonder vlees is een uitstekende optie voor degenen die zich aan religieuze regels houden of over het algemeen geen vlees eten, maar zichzelf een bord aromatische en smakelijke soep niet kunnen ontzeggen. Door alle aanbevelingen op te volgen, krijg je een bijna klassieke borsjt, die qua smaak weinig zal verschillen.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kool – 500 gr.
• Aardappelen – 5-6 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Bieten – 1 st.
• Bouillonblokje – 3 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Water – 2 l.
• Zout – 1 theelepel.
• Laurierblad – 1 st.
• Kristalsuiker – 1 snuifje,

Kookproces:

Stap 1. Bak in een koekenpan, in 1-2 eetlepels plantaardige olie, de geraspte wortels en kleine uienblokjes tot ze zacht zijn.

Stap 2. Verhit in een tweede koekenpan de resterende plantaardige olie en bak de bieten, gehakt met een rasp, en voeg een beetje kristalsuiker toe om de smaak in evenwicht te brengen.

Stap 3. Snijd de witte kool in stukjes en vul hem met water, plaats hem op matig vuur.

Stap 4. Voeg na 10 minuten koken van de kool de aardappelschijfjes toe en kook gedurende 10-15 minuten.

Stap 5. Voeg vervolgens gebakken en gebruinde groenten toe aan de soep.

Stap 6. Voeg bieten toe.

Stap 7. Voeg vervolgens het laurierblad, de bouillonblokjes en het zout toe en meng.

Stap 8. Kook de soep nog 5 minuten en zet het vuur uit, laat een beetje onder het deksel trekken.

Stap 9. Zonder te wachten tot het is afgekoeld, serveer het voorgerecht en begin met de maaltijd.Eet smakelijk!

Borsjt gemaakt van verse kool en bieten

Borsjt gemaakt van verse kool en bieten is een geurig en smakelijk voorgerecht dat perfect is voor een uitgebalanceerde familielunch. U kunt dit gerecht echter aan de feesttafel serveren als u de moeite neemt om te serveren en aan elke portie knoflookbrood en reuzel toe te voegen.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Witte kool – 300 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Zout – 15 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Rundvlees met bot – 500 gr.
• Water – 1,5 l.
• Gemalen zwarte peper – 2 gr.

Voor frituren:

• Bieten – 300 gr.
• Wortel – 1 st.
• Uien – 250 gr.
• Tafelazijn – 1 eetl.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Champignons – 200 gr.
• Plantaardige olie – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor: schil en spoel de groenten, gebruik een rasp om de bieten, kool en wortels fijn te hakken. Snipper de ui en knoflook, snijd de aardappelknollen in blokjes.

Stap 2. Doe het vlees in een pan, voeg water toe en breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan.

Stap 3. Kook de bouillon ongeveer een uur onder het deksel, verwijder het vlees en snijd het na afkoelen in blokjes en doe het terug. We gooien er ook kool en aardappelen in.

Stap 4. Laten we beginnen met frituren: bak uien en wortels een paar minuten in verwarmde plantaardige olie, voeg bieten en azijn toe - verwarm alles nog 5-7 minuten samen en voeg gepureerde tomatenpuree toe. Laat ongeveer 5 minuten sudderen en zet het vuur uit.

Stap 5. Doe de diverse groenten in de bouillon, voeg ook laurier, gemalen peper en zout toe - kook nog eens 15-20 minuten en haal van de brander.

Stap 6. Knijp een teentje knoflook in de hete borsjt. Giet het in terrines, decoreer met kruiden en voeg indien gewenst zure room toe.Kook en heb plezier!

Borsjt met zuurkool

Borsjt met zuurkool zal zeker alle liefhebbers van augurken aanspreken, want zelfs na warmtebehandeling behoudt de groente zijn onovertroffen smaak en heldere aroma. Als uw kool licht zuur is, is het raadzaam deze eerst met water af te spoelen.

Kooktijd - twee uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees/ossenstaart – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Bieten – 1 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Zuurkool – 300 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Laurierblad – 1 st.
• Rode wijnazijn – 1 eetl.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de staart in verschillende segmenten en breng, voeg water toe, aan de kook. Verwijder het schuim en sluit de pan met een deksel, kook gedurende 40-50 minuten.

Stap 2. Haal het gekookte vlees eruit en laat het afkoelen, voeg zout toe aan de bouillon, waarbij je je concentreert op je smaakvoorkeuren.

Stap 3. Verwijder de schil en schil van de groenten, spoel ze af, snijd de bieten, aardappelen en wortels in kleine stukjes, hak de ui fijn.

Stap 4. Doe de aardappelschijfjes in de bouillon en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Stap 5. Zonder tijd te verspillen, bak de groenten: breng de ui transparant in hete zonnebloemolie, voeg de wortels toe en bak 4-5 minuten, onder voortdurend roeren.

Stap 6. Doe het braadstuk samen met de uitgeknepen zuurkool in de bouillon en kook verder op middelhoog vuur.

Stap 7. We bakken de bieten ook 10 minuten met tomatenpuree en voegen indien nodig een beetje bouillon toe.Voeg op het moment dat de knolgewas zacht is een kleine hoeveelheid wijnazijn toe.

Stap 8. We sturen de bieten en het vlees dat uit de staart is gesneden in de pan, voegen ook gehakte kruiden, zout en knoflook toe - kook 3-5 minuten op laag kookpunt en voltooi de warmtebehandeling.

Stap 9. Laat de borsjt nog 15-20 minuten onder het deksel trekken en nodig dan pas het gezin aan tafel uit. Eet smakelijk!