Dressing voor borsjt voor de winter

Winterborsjtdressing is een mengsel van ingrediënten die van tevoren kunnen worden bereid en gedurende het winterseizoen kunnen worden bewaard voor gebruik in borsjt. Dit is een handige manier om het aroma en de smaak van borsjt het hele jaar door te behouden. Als je borsjt volgens alle regels kookt, kost het veel tijd en moeite. Er is een eenvoudige oplossing voor dit probleem: bereid de borsjtdressing van tevoren voor. U bespaart uzelf de noodzaak om voortdurend groenten te hakken om borsjt te koken, en u zult de aanschafkosten in de winter aanzienlijk verlagen.

Borsjtdressing voor de winter “Je likt je vingers af”

Dit recept voor borsjtdressing is een van de meest heerlijke en aromatische. Het is voldoende om het vlees en de aardappelen voor soep te koken en vervolgens de bereiding toe te voegen om het gerecht rijk en rijk te maken.

1. 
   Hoe bereid je borsjtdressing voor de winter "Je zult je vingers likken"? Laten we beginnen met het schillen van de ui en deze vervolgens in kleine blokjes snijden. We snijden de schil van de bieten af ​​en raspen ze ook op een grove rasp.
2. 
   We wassen de zoete paprika, verwijderen de steel en snijden hem doormidden. Na het verwijderen van de zaadjes snijd je de paprika in reepjes.
3. 
   Was verse tomaten. Om de schil gemakkelijk te verwijderen, moet je eerst een kruis op de bovenkant van de tomaten maken, ze vervolgens in een kom doen en er een paar minuten kokend water overheen gieten. Maal tomaten zonder schil met een blender.
4. 
   Spoel de hete pepers af met water en hak ze zo fijn mogelijk. We hakken de gepelde knoflookteentjes ook fijn met een mes of met een knoflookhakselaar.
5. 
   Giet ½ kopje olie in de pan. Verhit de olie op het fornuis en voeg de ui eraan toe. Bak het tot de groente zacht wordt.
6. 
   Vervolgens sturen we tomatenpuree, geschilde en grof geraspte bieten, hete peper, zout en suiker. Giet de rest van de olie bij de ingrediënten en laat ongeveer een uur sudderen. Voeg na 60 minuten paprika en knoflook toe aan de pan. Laat de dressing nog 20 minuten doorkoken. Giet 2 minuten voordat u klaar bent, azijn in de pan. Meng de borsjtdressing.
7. 
   Potten en deksels voor het naaien moeten van tevoren worden voorbereid: gereinigd, grondig gespoeld en met warmte behandeld. Doe de borsjtdressing in potten en bedek de halzen met deksels. Oprollen en omdraaien. Laat het een dag afkoelen onder een warme deken en bewaar het daarna op kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Een zeer smakelijke winterborsjtdressing gemaakt van bieten

Het borsjtrecept is gemaakt van een vrij groot aantal groenten. Het is rijk aan vitamines en zeer gezond. Bovendien blijkt de borsjt, als hij klaar is, erg rijk en smakelijk te zijn.

Kooktijd – 1 uur. 50 min.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Aantal porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Zoete paprika – 0,5 kg.
• Ui – 0,5 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Rode biet – 0,5 kg.
• Hete peper – 1 st.
• Zonnebloemolie – 200 ml.
• Groenen - naar smaak.
• Suiker – 1 eetl. l.
• Zout – 1 eetl. l.
• Citroenzuur – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. We hebben verse tomaten nodig, die eerst moeten worden gewassen en vervolgens van de schil moeten worden verwijderd. Om dit te doen, maken we sneden in de “toppen” van de tomaten en plaatsen ze in een diepe kom. Giet vervolgens een paar minuten kokend water over de tomaten. Nu kan de huid gemakkelijk worden verwijderd. Snijd de tomaten in plakjes en maal ze vervolgens met een vleesmolen. Giet de tomatenpuree in de pan.

Stap 2. We halen ook de gepelde ui door een vleesmolen en voegen deze toe aan de pan met tomatenpuree.

Stap 3. Nu is het de beurt aan hete en niet-scherpsmakende pepers. Beide soorten moeten eerst worden gewassen en uit de zaden worden gehaald, in plakjes worden gesneden en fijngehakt (eerst heet en dan paprika). Voeg het mengsel toe aan de pan.

Stap 4. Verwijder wortels en bieten van de bovenste laag. Was de wortels en bieten en rasp beide ingrediënten op een grove rasp. Doe ze in een pan en meng alle ingrediënten door elkaar.

Stap 5. Giet olie in de groenten en meng de producten opnieuw. Zet de pan op het fornuis en zet het apparaat aan.Wanneer de dressing op hoog vuur aan de kook komt, zet deze dan lager en laat de groentemassa nog een uur koken.

Stap 6. Was de greens. Je kunt gebruiken wat je maar wilt: dille, peterselie, basilicum, koriander. Als je niet van groen houdt, mag je deze niet aan de dressing toevoegen. Snijd het ingrediënt fijn.

Stap 7. Na een half uur koken de groenten na het koken de kruiden toevoegen en de massa mengen. We maken potten en deksels klaar voor afdichting. We maken ze schoon met frisdrank, wassen ze grondig en sturen ze ter sterilisatie.

Stap 8. Voeg 10 minuten voordat de dressing klaar is citroenzuur, zout en suiker toe aan de pan. Meng de inhoud van de container. Doe de hete dressing na 10 minuten in potten en rol op. Laat ze ondersteboven liggen en wikkel ze in een deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Vervolgens brengen we het over voor opslag naar een koele, droge plaats.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte borsjtdressing met bieten, wortelen en paprika

Een vrij eenvoudig recept voor het bereiden van borsjt. De dressing kan niet alleen worden gebruikt voor het bereiden van een rijk en rijk voorgerecht, maar ook als salade.

Kooktijd – 1 uur en 35 minuten.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Rode biet – 3 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Tafelazijn 9% – 125 ml.
• Tomaten – 1 kg.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Ui – 1 kg.
• Zout – 3 eetl. l.
• Zoete paprika – 1 kg.
• Suiker – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maak de potten van tevoren klaar voor het vullen van de dressing. Wij inspecteren de potten en deksels zorgvuldig. Ze moeten intact zijn - zonder deuken, spanen of scheuren. We reinigen de containers en deksels met soda-oplossing, spoelen en steriliseren. Breng ze na de warmtebehandeling over naar een werkoppervlak bedekt met een handdoek.

Stap 2.Laten we nu beginnen met het verwerken van de groenten. Snijd de bovenste laag bieten en wortels af met een mes. We spoelen de groenten af ​​met water om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen en raspen ze op een grove rasp.

Stap 3. Gepelde ui, fijn hakken. Verwijder de steeltjes van de paprika’s. Snijd het fruit doormidden en verwijder de zaden. Maal de groente zoals je gewoonlijk doet: in reepjes of blokjes.

Stap 4. Tomaten moeten fijngehakt worden. Je kunt de tomatenschil eraan laten zitten. Als je de schil wilt verwijderen, gebruik dan het volgende algoritme: doe de tomaten in een diepe kom en giet er kokend water overheen (snijd eerst de toppen van de tomaten af ​​met een mes), na een paar minuten kun je de schil gemakkelijk verwijderen .

Stap 5. Doe alle gehakte groenten in een pan. Maak met een spatel of lepel een kleine kuiltje in het midden van de massa en giet er azijn in. Voeg boter, zout en suiker toe. Plaats de container op het vuur en laat de groenten op laag vuur sudderen totdat ze hun sap vrijgeven. Zet het vuur hoger en breng het groentemengsel aan de kook. Kook gedurende 30 minuten.

Stap 6. Doe de bereide groenten in potten en rol de deksels op. Draai ze ondersteboven en laat ze een dag in die positie liggen. We wikkelen ons in een warme deken. Wanneer het verband is afgekoeld, bewaart u het op kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een dressing voor borsjt met tomatenpuree klaar voor de winter?

Een belangrijke regel bij het bereiden van een heerlijke dressing is de versheid van de groenten. Gebruik nooit beschadigde producten om tijd- en moeiteverspilling te voorkomen.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 35 minuten.

Aantal porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Rode biet – 1 kg.
• Wortelen – 0,7 kg.
• Zoete paprika – 0,6 kg.
• Ui – 0,6 kg.
• Tomatenpuree – 400 ml.
• Plantaardige olie – 250 ml.
• Knoflook – 6 tanden.
• Zout – 3 eetl. l.
• Suiker – 5 eetl. l.
• Azijn 9% – 90 gr.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst raden wij u aan potten en deksels klaar te maken voor de dressing, zodat u dit tijdens het kookproces niet hoeft te doen. Geschikte containers reinigen wij met soda en spoelen grondig na. Wij steriliseren op elke voor u bekende methode.

Stap 2. Was de wortels en bieten grondig en verwijder vervolgens de bovenste laag met een mes. Rasp vervolgens de ingrediënten op een grove rasp.

Stap 3. Paprika's moeten ook voor en na de verwerking (verwijdering van de steel en de zaden) worden gewassen. Snijd het in reepjes of kleine blokjes.

Stap 4. Uien en knoflook moeten worden geschild voordat ze worden gesneden. Maal de ingrediënten zo fijn mogelijk.

Stap 5. Laten we beginnen met het frituren van groenten. Giet hiervoor olie in een koekenpan en verwarm deze een paar minuten op het vuur. Giet vervolgens de bieten in de hete olie. Bak het, onder voortdurend roeren, gedurende 10 minuten. Doe vervolgens de bieten in de pan, zodat de meeste olie in de pan achterblijft.

Stap 6. Voeg indien nodig olie toe aan de braadpan en herhaal deze procedure met de overige groenten: uien, wortels en paprika's. De ingrediënten moeten een mooie gouden kleur krijgen.

Stap 7. Breng na het frituren alle groenten uit de braadpan over naar de pan. Voeg vervolgens tomatenpuree, zout, suiker en knoflook toe. Voeg het resterende deel van de olie toe en meng.

Stap 8. Zet de pan met groenten op het fornuis. Breng het gerecht aan de kook en laat het 20 minuten koken. Roer de groenten voortdurend. Wanneer de benodigde tijd is verstreken, giet je azijn in de groenten. Wanneer het mengsel kookt, zet u de kachel uit.

Stap 9. Doe de hete dressing in potten.Bedek de halzen van de containers met deksels, rol ze op en draai de potten om met de deksels naar beneden. Leg ze op een vlakke ondergrond, bedek ze met een deken en laat ze een dag afkoelen. Daarna bewaren we het op een koele, droge plaats.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van borsjtdressing met kool

Let bij het bereiden van de dressing vooral op het snijden van groenten - de kwaliteit en smaak van uw bereiding hangt hiervan grotendeels af. Wees ook niet bang om kruiden aan je gerecht toe te voegen voor een vollere smaak en rijkdom.

Kooktijd – 2 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Aantal porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Kool – 3 kg.
• Rode biet – 4 kg.
• Ui – 1,5 kg.
• Wortelen – 1,5 kg.
• Zoete paprika – 800 gr.
• Tomaten – 2 kg.
• Peterselie – 300 gr.
• Laurierblad – 4 st.
• Suiker – 80 gr.
• Azijn 9% – 150 ml.
• Zout – 100 gr.
• Zonnebloemolie – 450 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Laten we potten klaarmaken voor het naaien van groenten. We selecteren hele containers en deksels, maken ze schoon met frisdrank en wassen ze grondig. Vervolgens steriliseren wij de container op de manier die voor u het meest toegankelijk en vertrouwd is.

Stap 2. Voordat u de tomaten gaat snijden, raden wij u aan de tomaten te blancheren, zodat u de schil gemakkelijker kunt verwijderen (maak kruisvormige sneden in de bovenkant van de tomaten, doe ze in een kom en giet er kokend water overheen. een paar minuten). Snijd de tomatenpulp.

Stap 3. We wassen de bieten voor en nadat we de bovenste laag hebben afgesneden. Snijd het vervolgens in reepjes of rasp het. We verwerken de wortels op dezelfde manier en raspen ze op een fijne rasp.

Stap 4. Verwijder de gewassen paprika's van stengels en zaden (snijd elke vrucht doormidden en verwijder de kern). Snijd het in reepjes.Snij de tomaten in blokjes. Gepelde ui, in halve ringen gesneden.

Stap 5. Voordat je de kool gaat versnipperen, verwijder je de bovenste bladeren en verwijder je de steel. Combineer gehakte wortels, paprika's, tomaten, uien en geraspte kool in één grote container. Voeg er boter, zout, suiker, laurier en gemalen peper aan toe.

Stap 6. Zet een koekenpan op het vuur, voeg olie toe en verwarm deze een paar minuten. Voeg er vervolgens bieten aan toe en bak gedurende 10 minuten. Bedek de container met een deksel en laat de bieten ongeveer 20 minuten sudderen. Doe er verschillende groenten in een grote kom, meng en laat ongeveer een uur sudderen.

Stap 7. Was het bosje peterselie. We verwijderen overtollig vocht door de greens te schudden of af te vegen met keukenpapier. Hak de peterselie zo fijn mogelijk. Voeg het een half uur voor het einde van het stoven toe aan de groenten. Vergeet tijdens het kookproces niet de ingrediënten te roeren.

Stap 8. 5 minuten voor de "finish", giet azijn erbij en meng het mengsel. We verdelen de afgewerkte dressing in potten, die we onmiddellijk afdekken met deksels en oprollen. Laat het gerecht een dag ondersteboven onder een deken afkoelen. Daarna zetten we de potten op een koele, droge plaats.

Eet smakelijk!

Heerlijke dressing voor borsjt met bieten, tomaten en paprika

Volgens dit recept maak je snel een dressing voor borsjt, omdat de groenten niet gebakken hoeven te worden, maar gewoon vers gekookt. Als je de tijd die je besteedt aan het verwerken van groenten niet meegerekend, ben je minder dan een uur bezig met het bereiden van een heerlijke bereiding.

Kooktijd – 1 uur en 45 minuten.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Rode biet – 2 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Ui – 800 gr.
• Zoete paprika – 0,5 kg.
• Plantaardige olie – 130 ml.
• Knoflook – 100-150 gr.
• Zout – 3 eetl. l.
• Suiker – 4 el. l.
• Azijn 70% – 1 theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 1 theelepel.
• Groenen – 1 bosje.
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Maak de potten en deksels klaar voor het warmtebehandelingsproces: controleer op gebreken, maak ze schoon en was ze. Wij steriliseren met elke beschikbare methode.

Stap 2. Laten we eerst de tomaten behandelen. We wassen ze en blancheren ze, dat wil zeggen, we maken kruisvormige sneden aan de bovenkant, doen ze in een diepe kom en gieten er kokend water overheen. Na een paar minuten verwijder je eenvoudig de schil en snijd je de tomaten in stukjes. Maal de tomaten met een blender. Als u de verwerkingstijd verlengt, zullen de blenderbladen de zaden malen zodat u ze niet voelt in de afgewerkte schaal.

Stap 3. Giet de tomatenpuree in een pan, die we op het fornuis plaatsen. We wassen de resterende groenten - wortels, bieten en paprika's. We verwijderen de bovenste laag wortels en bieten met een mes, spoelen ze opnieuw af met stromend water en snijden ze in reepjes of raspen ze op een grove rasp.

Stap 4. Knip de stelen van de paprika's uit en snijd vervolgens elk fruit doormidden om de zaadjes te verwijderen. We snijden het ook in reepjes of blokjes - zoals jij wilt. Verwijder eerst de schil van de ui en knoflook en snijd deze vervolgens (ui in kleine blokjes, knoflook in plakjes).

Stap 5. Zet de brander aan waarop een pan met tomatenpuree staat. Breng het mengsel aan de kook en laat het een paar minuten borrelen, terwijl je voortdurend het schuim afschuimt. Voeg vervolgens de bieten toe aan de puree en roer. Als het mengsel kookt, zet je het vuur laag en laat je de bieten 30 minuten sudderen. Na deze tijd zou het zachter moeten worden.

Stap 6. Voeg uien en wortels toe aan de pan.Nadat het mengsel kookt, voeg je de resterende ingrediënten toe - zout, suiker, boter, peperkorrels, laurier. Meet de benodigde hoeveelheid azijn af en voeg deze ook toe aan de groenten. Kook gedurende 20 minuten.

Stap 7. Als er nog 5 minuten over zijn voor het einde van het koken, moet je knoflook, paprika en kruiden toevoegen (hak ze van tevoren fijn). Meng de ingrediënten.

Stap 8. Doe de dressing in potjes, die we vervolgens oprollen en omdraaien. Laat ze een dag afkoelen onder een warme deken en verplaats ze vervolgens naar de onderste plank van de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor borsjtdressing in een autoclaaf

Om de borsjtdressing nog rijker en lekkerder te maken, probeer hem in een autoclaaf te koken. U bespaart veel tijd en bent 100% zeker dat uw rollen behouden blijven.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Rode biet – 1 kg.
• Wortelen – 350 gr.
• Zoete paprika – 350 gr.
• Tomaten – 350 gr.
• Ui – 350 gr.
• Zout – 1 eetl. l.
• Suiker – 70 gr.
• Plantaardige olie – 80 ml.

Kookproces:

Stap 1. We wassen eerst de wortelgroenten - bieten en wortels - grondig en snijden vervolgens de bovenste laag groenten af ​​met een mes. Gebruik een grove rasp om de ingrediënten te malen.

Stap 2. Spoel de tomaten en paprika's af met stromend water. Het is beter om tomaten te blancheren voordat u ze in plakjes snijdt (maak kruisvormige sneden in de bovenkant van het fruit, plaats de tomaten in een kom en giet er kokend water overheen). Snijd de tomaten fijn.

Stap 3. Knip de steel uit de pepervrucht. We verdelen de peperkorrels in twee helften met een mes en halen de zaadjes eruit. Snijd de vruchten in kleine blokjes.

Stap 4. Verwijder de schillaag van de uienkoppen. Snij de ui in kleine blokjes.Meng de ingrediënten in een grote, diepe container. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe, meng alles opnieuw, maak de potten en deksels schoon om de dressing goed af te sluiten en spoel ze grondig af. Plaats de groenten in containers en bedek de halzen van de potten met deksels. Laten we ze oprollen.

Stap 5. Plaats de naden in de autoclaaf zodat er nog wat vrije ruimte overblijft (9-10 centimeter). We bedekken het apparaat met een deksel en wachten tot de druk toeneemt tot 0,4 MPa, en handhaven dan de voorgeschreven tijd: voor literpotten - 1 uur, voor potten met een kleiner volume - 40 minuten.

Stap 6. Schakel het apparaat uit van het netwerk. Wanneer het gewenste drukniveau is bereikt, opent u het deksel en verwijdert u voorzichtig de potten. Na afkoelen bij kamertemperatuur bewaren.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een dressing voor borsjt met bonen klaar voor de winter?

Met bonen is de dressing nog bevredigender en vereist geen extra inspanning, zoals het koken van vlees. De afgewerkte borsjt is rijk, dik en heeft een prachtige rijke kleur.

Kooktijd – 10 uur.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Bonen – 3 eetl.
• Wortelen – 2 kg.
• Rode biet – 2 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Ui – 2 kg.
• Zoete paprika – 1 kg.
• Water – 500 ml.
• Plantaardige olie – 500 ml.
• Suiker – 200 gr.
• Azijn 9% – 150 gr.
• Zout – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Giet 's avonds 3 kopjes bonen in een diepe kom en vul de bonen met water. We laten ze een nacht staan. Gedurende deze tijd zullen de bonen verzadigd zijn met water en groter worden. Giet 's ochtends het water af, spoel de bonen in een vergiet en doe ze in een pan. Vul de bonen met verse, voorgezuiverde vloeistof. Plaats de container met de bonen op het fornuis en kook tot ze gaar zijn (de bonen moeten zacht worden, maar niet gekookt).

Stap 2. Maak potten en deksels die geschikt zijn om af te sluiten schoon met sodapoeder. Daarna wassen we ze en steriliseren we ze zoals u dat gewend bent.

Stap 3. Was de bieten en wortels grondig. Snijd met een scherp mes de bovenste laag wortelgroenten dun af. Spoel de groenten opnieuw af en rasp ze op een grove rasp.

Stap 4. Was de tomaten en paprika's. We snijden de bevestigingspunten voor de steeltjes van de tomaten uit en blancheren de tomaten (ze moeten een paar minuten in kokend water worden bewaard zodat de schil gemakkelijk kan worden verwijderd; eerst maken we kruisvormige sneden in de bovenkant van de tomaten) de tomaten). We passeren de tomaten door een vleesmolen.

Stap 5. Snij met een mes de steeltjes van de paprika’s uit. Vervolgens moet je elke vrucht doormidden snijden en de zaden verwijderen. Na verwerking is het raadzaam om de peper nogmaals te spoelen. Snijd de groenten in kleine blokjes. Snijd de gepelde ui in halve ringen.

Stap 6. We beginnen met het frituren van groenten. Om dit te doen, giet u elke keer olie in de bodem van de braadpan, wacht u tot deze opwarmt en legt u porties groenten neer. Bak ze niet met elkaar, strikt afzonderlijk. We bakken alle groenten behalve tomaten - we zullen ze koken.

Stap 7. Giet de tomatenpuree in de pan. Plaats de gerechten op het vuur en kook het mengsel gedurende 15 minuten op laag vuur. Voeg wortels, paprika en uien toe. Laat de groenten 5 minuten sudderen. Doe vervolgens de bieten in de pan, voeg water, boter, suiker en zout toe. Laat 5 minuten sudderen.

Stap 8. Verwijder het water uit de gekookte bonen. De handigste manier om dit te doen is met een vergiet. Doe het in een pan met groenten en giet er een portie azijn in. Roer, wacht tot het mengsel kookt en kook dan 10 minuten.

Stap 9. Giet de dressing met een pollepel in de potten. Rol de containers op en draai ze ondersteboven. Wikkel het in een deken en laat het een dag liggen.Bewaar de gekoelde stukken bij kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Borsjtdressing zonder azijn voor de winter

Het bereidingsrecept vereist geen toevoeging van citroenzuur of azijn. Alle groenten worden gekookt in tomatenpuree zonder voorbakken met toegevoegde suiker om de smaak van de groenten volledig vrij te geven.

Kooktijd – 1 uur en 55 minuten.

Kooktijd – 55 minuten.

Aantal porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Tomaten – 4 kg.
• Rode biet – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Ui – 1 kg.
• Zoete paprika - 500 gr.
• Suiker – 1 eetl. l.
• Zout – 75 gr.
• Geraffineerde olie – 300 ml.

Kookproces:

Stap 1. De eerste fase van het bereiden van de dressing zullen we besteden aan het voorbereiden van de potten en deksels. We selecteren een geschikte container, maken deze schoon en wassen deze onder stromend water. We steriliseren in de oven, magnetron, stoom - zoals het u uitkomt.

Stap 2. De volgende stap is het verwerken van de groenten. We beginnen deze fase met het hakken van de tomaten. Eerst wassen we ze en verwijderen we de plaatsen waar de stengels zijn bevestigd, en vermalen ze vervolgens samen met de schil met een vleesmolen.

Stap 3. Doe het mengsel in een grote pan of een andere container met dikke muren en een bodem. Zet de borden op het vuur en kook de puree tot hij kookt.

Stap 4. Was de bieten en wortels voordat je de bovenste laag afsnijdt, en ook daarna. Rasp beide ingrediënten op een grove rasp. Voeg zout, suiker en boter toe aan de kokende tomatenpuree. Roer en wacht tot het weer kookt. Wanneer dit gebeurt, doe de wortels en bieten dan in een container. Meng ze met de tomatenmassa en kook het mengsel gedurende 10 minuten.

Stap 5. Was de paprika's en snij de steeltjes eruit. Snijd de peperkorrels doormidden en verwijder de kern. We schillen ook de uien.Snij de paprika en uien in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de pan met groenten. Roer en laat 30 minuten sudderen.

Stap 6. Klaar! Breng het hete mengsel nu over in potten en rol het op. We draaien de containers om, controleren ze op lekkage en plaatsen ze in deze positie op een vlakke ondergrond. Dek af met een deken en wacht tot de werkstukken een dag zijn afgekoeld. Daarna bewaren we het op een koele, droge plaats.

Eet smakelijk!

Hoe borsjtdressing bereiden zonder kool?

Het traditionele recept voor het bereiden van de dressing is vrij eenvoudig, dus het kost niet veel tijd. Het belangrijkste geheim is dat de groenten moeten worden gehakt: ze geven het gerecht een rijkere kleur en smaak.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 45 minuten.

Aantal porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Bieten – 300 gr.
• Ui – 300 gr.
• Zoete paprika – 300 gr.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Voor het oprollen van borsjtdressing kun je het beste kleine potjes kiezen zonder schade. Geschikte containers met deksel reinigen wij met soda en spoelen grondig na. Vervolgens steriliseren we ze en laten we ze liggen totdat we ze nodig hebben.

Stap 2. Spoel de bieten af ​​met stromend water. Snijd de dunne toplaag af met een mes en spoel de knolgewas opnieuw af. Snijd het in kleine plakjes. Maal met een vleesmolen.

Stap 3. We wassen de tomaten eerst en blancheren ze vervolgens: we maken kleine kruisvormige sneden aan de bovenkant, doen ze in een diepe bak en gieten er een paar minuten kokend water overheen. Verwijder eenvoudig de schil en ga door een vleesmolen.

Stap 4. Spoel de peperkorrels af en snijd van elk fruit het steeltje eruit.Vervolgens snijden we ze allemaal in tweeën en verwijderen de kern. Snijd de paprika in halve ringen. Snijd de gepelde ui op dezelfde manier.

Stap 5. Giet olie in de koekenpan en verwarm deze op het fornuis. Voeg na een paar minuten paprika en uien toe aan de olie. Bak het voedsel gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg groentepuree van bieten en tomaten toe. Zout, bestrooi met peper, mix en proef of er voldoende specerijen zijn. Laat de dressing een half uur sudderen.

Stap 6. Giet het afgewerkte mengsel in potten. Oprollen en ondersteboven draaien. Laat het met rust totdat het is afgekoeld. Na een dag kunnen de blanco's op een koele, droge plaats worden bewaard.

Eet smakelijk!