Meidoorn voor de winter betekent het bereiden van een lekkere, gezonde en geneeskrachtige bes in verschillende varianten: in de vorm van jam, jam, een gezond drankje en een hele reeks snoepjes. Zowel de grote tuinmeidoorn als de kleine wilde meidoorn zijn geschikt voor de oogst. Citrusvruchten en appels vullen de meidoorn goed aan. De recepten zijn gevarieerd en dankzij het voorgestelde thema kunt u kiezen op basis van uw persoonlijke smaak.
Meidoorncompote voor de winter
Meidoorncompote is voor u een lekker en gezond drankje voor de winter. Het wordt eenvoudig en op dezelfde manier bereid als compotes van andere bessen en fruit. In dit recept bereiden we compote door twee keer suikersiroop te gieten. Neem voor een pot van 3 liter niet meer dan 400 gram. bessen zodat er geen schade aan de gezondheid is.
- Meidoorn 1 (kilogram)
- Kristalsuiker 400 (gram)
- Water 2.8 (liter)
-
Hoe meidoorn voorbereiden op de winter? Het is belangrijk om goede bessen te kiezen, niet gerimpeld of overgedroogd. Sorteer de meidoorn, spoel af onder stromend water en giet het in een steriele pot van 3 liter. -
Kook siroop uit de hoeveelheid water en suiker die in het recept is aangegeven. Giet de helft van de siroop over de meidoorn in de pot. Bedek de pot vervolgens met een gekookt deksel en laat 20 minuten trekken. -
Giet na deze tijd de siroop uit de pot door een speciaal deksel in dezelfde pan en breng opnieuw aan de kook. -
Giet kokende siroop opnieuw en volledig over de meidoorn en sluit de pot vervolgens af met een deksel. Plaats het op het deksel en dek af met een badstof handdoek. Breng de voorbereide en gekoelde meidoorncompote over naar een plaats waar u uw conserven voor de winter kunt bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Meidoornjam voor de winter
Meidoornjam voor de winter zal niet alleen een heerlijk dessert zijn, maar ook een medicijn tegen verschillende ziekten, omdat deze bes veel genezende eigenschappen heeft. In dit recept wordt de meidoorn eerst geweekt in suikerstroop en vervolgens één keer gekookt. We zullen de smaak van de bessen benadrukken met citroenzuur en vanille toevoegen voor aroma. Jam bereiden met stenen.
Kooktijd: 14 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Meidoorn – 1 kg.
- Suiker – 1 kg.
- Water – 300 ml.
- Citroenzuur – ¼ theelepel.
- Vanilline – 1 snuifje.
Kookproces:
Stap 1. Kies voor jam meidoornbessen uit de tuin, die meer vruchtvlees bevatten.
Stap 2. Sorteer de meidoorn zorgvuldig en verwijder klein vuil en beschadigde bessen.
Stap 3. Spoel ze daarna goed af in een vergiet onder stromend water.
Stap 4. Leg de gewassen meidoorn in een gelijkmatige laag op een handdoek en droog.
Stap 5. Giet suiker in de hoeveelheid aangegeven in het recept in een pan voor het maken van jam en giet 300 ml schoon water.
Stap 6. Kook de siroop op laag vuur en roer.
Stap 7. Giet de gedroogde meidoorn in de hete siroop.
Stap 8. Meng de bessen en de siroop voorzichtig met een siliconen spatel en laat 12 uur op kamertemperatuur staan om te laten trekken.
Stap 9Breng na deze tijd de jam aan de kook en kook op laag vuur gedurende 25 minuten. Verwijder het schuim regelmatig. Voor een dikkere siroop kan het koken worden verlengd tot 40 minuten. Voeg tegen het einde van het koken citroenzuur en een snufje vanilline toe aan de jam.
Stap 10. Zet vervolgens het vuur uit, plaats een handdoek en een deksel op de pan om condens op te vangen en laat de jam 1-2 uur afkoelen.
Stap 11. Plaats de voorbereide meidoornjam voor de winter in droge, schone potten, sluit de deksels goed en ga naar een plek om je conserven te bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Meidoorn met honing voor de winter
Meidoorn met honing voor de winter heeft dubbele voordelen en wordt bereid als jam: de bessen worden gekookt in water, gemalen op een zeef en gekookt met honing. Bij deze bereiding zal honing een alternatief zijn voor suiker.
Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.
Kooktijd: 40 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Meidoorn – 1 kg.
- Honing – 700 gr.
- Water – 500 ml.
- Citroenzuur – ¼ theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Sorteer de meidoornbessen die voor deze bereiding zijn geselecteerd en verwijder de beschadigde, verfrommelde bessen, je kunt ze laten staan.
Stap 2. Spoel de meidoorn vervolgens grondig af onder stromend water.
Stap 3. Giet schone bessen in een pan om jam te maken, voeg schoon water toe en kook gedurende 20 minuten, niet langer.
Stap 4. Maal de gekookte meidoorn in kleine porties door een grote zeef. Voeg een beetje afkooksel toe om de bessen gemakkelijker te kunnen malen.
Stap 5. Het resultaat is dat je een vloeibare, homogene massa krijgt. Doe het in een pan met de bouillon, roer en zet op laag vuur.
Stap 6. Voeg vervolgens honing toe aan de meidoornmassa en meng goed totdat deze volledig is opgelost.Kook de meidoorn, af en toe roerend, gedurende 30 minuten en voeg op het einde citroenzuur toe.
Stap 7. Plaats de hete massa in droge steriele potten, sluit ze goed af en laat ze volledig afkoelen. Bewaar voorbereide meidoorn met honing voor de winter alleen op een donkere en koele plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Meidoornjam
Meidoornjam wordt thuis bereid als heerlijk dessert en als een goede manier om het immuunsysteem te versterken, omdat deze bes rijk is aan vitamines. Voor jam wordt gekozen voor frisdrankvariëteiten van meidoorn met een hoog pulpgehalte. De consistentie van de jam is rechtstreeks afhankelijk van de kooktijd.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Meidoorn – 1 kg.
- Suiker – 700 gr.
- Water – 500 ml.
- Citroen – 1,5 st.
Kookproces:
Stap 1. Meet alle ingrediënten voor de jam in één keer af, volgens de verhoudingen van het recept. Sorteer de meidoorn, spoel goed af en giet het in een pan om jam te maken.
Stap 2. Giet 400 ml schoon water bij de bessen en breng alles aan de kook.
Stap 3. Kook de meidoorn een paar minuten tot de bessen zacht worden.
Stap 4. Giet het vervolgens af in een vergiet en doe het in een andere kom, waarbij de bouillon achterblijft.
Stap 5. Wrijf de meidoorn in porties en voeg een beetje bouillon toe door een zeef.
Stap 6. Je kunt de bessenpulp weggooien.
Stap 7. Breng de gepureerde massa over naar het afkooksel en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe.
Stap 8. Kook de jam op laag vuur en roer af en toe gedurende minimaal 10 minuten tot hij de consistentie heeft van dikke zure room. Tegen het einde van de bereiding giet je citroensap in de jam.
Stap 9Plaats de bereide meidoornjam in droge, steriele potten, sluit af met gewone plastic deksels en bewaar in de kelder of koelkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Meidoorncompote met sinaasappel voor de winter
De smaak en gunstige eigenschappen van meidoorncompote voor de winter worden aangevuld met sinaasappel en citroen. Kook in dit recept de compote in een pan, giet het in een steriele pot, steriliseer het en sluit het af. Voor een speciaal aroma en frisheid voeg je een beetje munt en kaneel toe aan de compote.
Kooktijd: 40 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 3 l.
Ingrediënten:
- Meidoorn – 300 gr.
- Suiker – vanaf 100 gr.
- Water – 2,5 l.
- Grote oranje – 1 st.
- Munt – 1 bosje.
- Kaneel – 1 stokje.
- Citroenzuur – ½ theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Sorteer de meidoorn, verwijder klein vuil met beschadigde bessen, spoel goed af en verwijder overtollig vocht met een servet.
Stap 2. Was de sinaasappel grondig, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in stukjes, verwijder de zaden en witte tussenschotten.
Stap 3. Doe de meidoorn, de gesneden sinaasappel en het gewassen bosje verse munt in de pan.
Stap 4. Voeg vervolgens een kaneelstokje toe, voeg suiker toe in een hoeveelheid van minimaal 100 g. en vul alles met 2,5 liter schoon water.
Stap 5. Breng de compote aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Steriliseer een pot van 3 liter met deksel op elke gewenste manier.
Stap 6. Voeg tegen het einde van de bereiding citroenzuur en suiker naar smaak toe aan de compote en zet het vuur uit. Giet de voorbereide meidoorn- en sinaasappelcompote in een pot voor de winter, sluit hem af met een deksel, plaats hem ondersteboven en dek af met een badstof handdoek tot hij volledig is afgekoeld. Verplaats de gekoelde compote naar een plaats waar u uw conserven kunt bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Compote van meidoorn en appels voor de winter
Compote van meidoorn en appels voor de winter, zoals de bessen en vruchten die hier veel voorkomen en verkrijgbaar zijn, zullen een smakelijke en gezonde bereiding voor je zijn. Meidoorn zelf heeft, ondanks zijn felle kleur en geneeskrachtige eigenschappen, een onuitgesproken smaak, daarom wordt hij aangevuld met verschillende soorten fruit. Het bereiden van meidoorncompote verschilt niet van andere opties voor het bereiden van fruit- en bessencompotes. In dit recept bereiden we het door suikerstroop dubbel te gieten.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 3 l.
Ingrediënten:
- Meidoorn – 400 gr.
- Appels – 300 gr.
- Suiker – 250 gr.
- Water – 2,5 l.
- Citroen – 2 plakjes.
Kookproces:
Stap 1. Steriliseer voor deze bereiding de potten onmiddellijk met deksels. Sorteer de meidoorn en verwijder droge uiteinden en beschadigde bessen. Spoel de meidoorn vervolgens goed af onder stromend water.
Stap 2. Appels wassen, bij voorkeur de zure variant, en in dunne plakjes snijden.
Stap 3. Kook in een aparte pan siroop uit de verhouding water en suiker aangegeven in het recept.
Stap 4. Plaats de schone meidoorn in potten en vul ze niet meer dan ¼ vol.
Stap 5. Leg de appelschijfjes op de meidoorn.
Stap 6: Voeg vervolgens de partjes citroen toe aan de potten.
Stap 7. Vul de meidoorn en appels volledig met kokende siroop, dek af met deksels en laat 20 minuten trekken.
Stap 8. Giet na deze tijd de siroop uit de potten door een speciaal deksel in de pan en kook opnieuw.
Stap 9. Vul de meidoorn opnieuw met appels met kokende siroop en sluit de potten onmiddellijk goed af. Plaats de voorbereide compote van meidoorn en appels op de deksels voor de winter, dek ze een dag af met een "bontjas" en verplaats ze na afkoeling naar een plaats waar je je conserven kunt bewaren. De drank kan goed bewaard worden bij kamertemperatuur.Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
