Brynza thuis

Zelfgemaakte kaas is een interessant culinair idee voor uw tafel. Kant-en-klare kaas kan worden toegevoegd aan salades en andere heerlijke koude snacks. Een zelfgemaakt product zal u verrassen met zijn rijke smaak en gunstige eigenschappen. Bekijk zeker onze beproefde selectie van vijf recepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

Huisgemaakte koemelkkaas

Kaas gemaakt van koemelk thuis blijkt erg mals, luchtig en interessant van smaak. Dit product is een perfecte aanvulling op uw groentesalades en andere snacks. Gebruik een beproefd recept uit onze selectie om natuurlijke kaas met uw eigen handen te maken.

1. 
   Giet twee liter melk in een grote pan.
2. 
   Voeg hier zure room toe en meng alles goed.
3. 
   Pers het sap uit de citroen. We hebben vier eetlepels nodig.
4. 
   Zet de pan met melk en zure room op het vuur. Voeg na het koken citroensap toe, meng goed en verwarm nog een minuut. Gedurende deze tijd zal de wei merkbaar scheiden.
5. 
   Zeef de wei door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. We hangen de massa zodat alle vloeistof wegloopt.Dit zal ongeveer een uur duren.
6. 
   We geven het wrongeldeeg een nette ronde vorm. Plaats het product in een pan of diepe kom.
7. 
   Oefen druk uit op de bovenkant en laat de kaas een uur in deze positie staan.
8. 
   Snij een stukje kaas in mooie blokjes.
9. 
   Vul het product met een pekel van water en zout. Laat 30-40 minuten staan, waarna het water kan worden afgetapt.
10. 
    Koemelkkaas is thuis klaar. Je kan het proberen!

Melkkaas met azijn

Kaas gemaakt van melk met azijn is een helder culinair idee dat thuis kan worden bereid. Neem hiervoor het beproefde stap-voor-stap-recept uit onze selectie in acht. Verwen uzelf en uw dierbaren met een natuurlijk en gezond product waarvan de smaak niet te vergelijken is met kaas uit de winkel.

Kooktijd – 3 uur en 20 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Melk – 3 l.
• Tafelazijn 9% – 50 ml.
• Water – 1 l.
• Zout – 125 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet drie liter melk af en giet deze in een grote pan. Wij zetten het op het fornuis.

Stap 2. Zodra de melk begint te koken, giet je tafelazijn erin. Meng goed en haal na een minuut van het vuur. Gedurende deze tijd zal de wrongelmassa zich scheiden van de wei.

Stap 3. Giet de inhoud van de pan op gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Wij filteren.

Stap 4. Hang vervolgens de wrongelmassa een uur in gaas zodat alle overtollige vloeistof wegloopt.

Stap 5. Plaats het werkstuk in een geschikte container. Plaats een gewicht erop en laat opnieuw een uur staan.

Stap 6. Vul daarna het voorbereide stuk kaas met een pekelwater en zout. Plaats de lading opnieuw en laat 30-40 minuten staan. Tap na de aangegeven tijd de pekel af.

Stap 7. Kaas gemaakt van melk en azijn is klaar. Je kunt jezelf ermee trakteren of toevoegen aan groentesalades!

Geitenmelk kaas

Geitenmelkkaas is een interessante en smakelijke oplossing voor uw thuistafel. Iedereen kan deze kaas maken. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's. Verras uw dierbaren met een heerlijk natuurproduct.

Kooktijd – 1 week

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Geitenmelk – 3 l.
• Stremselstarter – 0,4% van het gewicht van melk.
• Water – 3 l.
• Zout – 500 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet de aangegeven hoeveelheid geitenmelk af. Laten we de rest van de ingrediënten bereiden.

Stap 2. Giet de melk in een pan en verwarm deze tot 35-38 graden.

Stap 3. Voeg stremselstarter toe aan de melk, meng goed en laat 2-3 dagen op een warme plaats staan. Indien gewenst kunt u hier 0,5 liter wei toevoegen, aangezien geitenmelk een lage coaguleerbaarheid heeft.

Stap 4. Na drie dagen zal de wrongelmassa zich van het product scheiden. We brengen het over op gaas. We hangen het een dag op om het glas extra leven te geven.

Stap 5. Plaats het product vervolgens in een handige vorm. We leggen er een lading bovenop en laten het een dag staan. Draai de kaas na een dag om en bewaar hem nog eens 24 uur.

Stap 6. Dompel het resulterende stuk kaas onder in pekel (500 gram zout per 3 liter water). We bewaren het werkstuk ongeveer 5 dagen in de koelkast.

Stap 7. Geitenkaas is klaar. Je kunt het proberen of gebruiken bij verdere bereidingen!

Huisgemaakte kaas van kwark

Zelfgemaakte kaas gemaakt van kwark is ongelooflijk mals, luchtig en interessant van smaak. Dit product is een perfecte aanvulling op uw groentesalades en andere lekkernijen. Gebruik een beproefd recept uit onze selectie om natuurlijke kaas met uw eigen handen te maken.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 300 gr.

Ingrediënten:

• Kwark – 0,5 kg.
• Melk – 0,5 l.
• Boter – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Citroensap – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Voeg kwark en melk toe aan de pan.

Stap 2. Meng de ingrediënten en breng ze op het fornuis aan de kook. Laat sudderen tot de wei zich van de vaste massa scheidt en zet dan het vuur uit.

Stap 3. Breng het mengsel over op kaasdoek en zeef het goed.

Stap 4. Laat de vloeistof volledig weglopen. Het product kan een tijdje worden opgeschort.

Stap 5: Smelt de boter in een kleine kom.

Stap 6. Doe de wrongelmassa in de boter.

Stap 7. Voeg zout, frisdrank en citroensap toe aan het mengsel.

Stap 8. Smelt de kaas op laag vuur gedurende ongeveer 7-10 minuten, onder voortdurend roeren.

Stap 9. Breng het eindproduct over naar een zeef bekleed met gaas.

Stap 10. Bedek het werkstuk met de randen van gaas en zet het 2-3 uur in de koelkast.

Stap 11. Zelfgemaakte kwarkkaas is klaar. Je kunt jezelf trakteren!

Kefir-kaas thuis

Zelfgemaakte kefirkaas is een heldere en smakelijke oplossing voor uw thuistafel. Iedereen kan deze kaas maken. Neem hiervoor het beproefde recept uit onze selectie in acht. Het eindproduct is een ideale aanvulling op groentesalades en andere snacks.

Kooktijd – 4 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 300 gr.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% – 2 l.
• Water – 1 eetl.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Giet de aangegeven hoeveelheid kefir in de pan.

Stap 2. Verwarm het product totdat het zichtbaar begint te schiften.

Stap 3. Voeg een beetje zout toe, meng en laat 10 minuten staan.

Stap 4. Breng het mengsel over in een zeef met gaas.

Stap 5. Knijp het product uit de wei en wikkel het in gaas.Je moet een nette, dichte klomp krijgen.

Stap 6. Druk het product opnieuw aan en plaats er een gewicht overheen. Laat 3-4 uur in de koelkast staan.

Stap 7. Bereid op dit moment de pekel voor. Om dit te doen, roer zout in water.

Stap 8. Dompel de kaas onder in de voorbereide pekel.

Stap 9. Laat het werkstuk 30-40 minuten zouten.

Stap 10. Kefir-kaas is thuis klaar. Evalueer de smaak van het product!