Bulgur – 10 kookrecepten

Bulgur is een gezonde en smakelijke ontbijtgranen die gemaakt zijn van bewerkte tarwe. Met dit product wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid: pap, soepen, pilaf en zelfs salades. Dit gewas is wijdverspreid in Azië vanwege de lange lijst met componenten die het menselijk lichaam nodig heeft, maar onlangs begint dit graan ook hier aan populariteit te winnen.

Hoe bulgur als bijgerecht in een pan koken?

Als je de primitieve bijgerechten, zoals aardappelen, boekweit of rijst, beu bent, bereiden we een gezonde en ongelooflijk smakelijke ontbijtgranen - bulgur, die goed past bij elk vlees, gevogelte en vis, en het kookproces is zo eenvoudig dat zelfs een kind kan het aan.

1. 
   Hoe bulgur heerlijk koken? Smelt in een koekenpan met hoge zijkanten een stuk boter (ongeveer 20 gram).
2. 
   Giet het hoofdbestanddeel op hete olie.
3. 
   Bak de "granen" op hoog vuur ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren met een spatel (het is deze manipulatie die het afgewerkte gerecht een unieke nootachtige smaak zal geven).
4. 
   Vul de bulgur daarna met één liter (of iets meer - het vloeistofniveau moet de inhoud van de braadpan een centimeter bedekken) schoon water, voeg zout en je favoriete kruiden toe.
5. 
   Kook op middelhoog vuur met gesloten deksel gedurende ongeveer 20-30 minuten.
6. 
   Na een half uur zal alle overtollige vloeistof verdampen.
7. 
   Voeg de resterende boter toe aan de pan en meng goed.
8. 
   Doe het afgewerkte bijgerecht in geportioneerde kommen en serveer. Eet smakelijk!

---

Bulgur met kip in een koekenpan

Het beste gebruiksvoorwerp voor het koken van bulgur is beslist een koekenpan, omdat daarin de pap onmiddellijk in water wordt gekookt en vervolgens in de sappen van vlees en groenten wordt gestoofd, waardoor deze wordt verzadigd met de smaak van andere ingrediënten. Ook is het afgewerkte gerecht goed bestand tegen herhaaldelijk verwarmen in een koekenpan, en zelfs op de derde dag lijkt het alsof het vijf minuten geleden is gekookt.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – ½ st.
• Bulgur – ¾ eetl.
• Zonnebloemolie – 30 ml.
• Zure room – 50 ml.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Zout – 1 theelepel.
• Kruiden voor pilaf – 1 theelepel.
• Water – 500 ml.

Kookproces:

1. Maak de kip schoon van vetlagen, membranen en snijd ze in kleine blokjes - in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

2. Rasp een kleine wortel op een grove rasp of hak hem fijn met een mes en stuur hem achter de vogel aan.

3. Voeg ook gehakte paprika toe.

4. En fijngehakte uien.

5.Rasp twee middelgrote tomaten en combineer met de rest van de groenten en kip.

6. Voeg de resterende olie toe aan de koekenpan, voeg zout toe en meng alles goed.

7. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur met gesloten deksel. Het is niet nodig om water toe te voegen; de borst gaart perfect in het natuurlijke sap van groenten.

8. Voeg als alles klaar is zure room toe (het is het beste om volle zure room te gebruiken - het smaakt beter, omdat entrecote mager is).

9. Het is tijd om pittige kruiden voor pilaf toe te voegen en alles opnieuw te roeren.

10. Voeg bulgur toe aan gekruide groenten en kip.

11. Vul de inhoud van de braadpan met een halve liter water (het wordt niet aanbevolen om bouillon te gebruiken - deze zal te vettig zijn).

12. Zodra het water begint te koken, zet je het vuur laag, sluit je het deksel en laat je het ongeveer 30 minuten sudderen, waarbij je probeert de ingrediënten elke 10 minuten te mengen.

13. Als er na een half uur vloeistof in de schaal achterblijft, moet u het deksel verwijderen en de vlam verhogen - na een paar minuten zal het overtollige verdampen.

14. Serveer het afgewerkte gerecht op borden en bestrooi indien gewenst met verse gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor bulgur met groenten in een koekenpan

Vandaag zullen we het hebben over een zelfstandig gerecht dat ook als bijgerecht voor vlees kan worden gebruikt. Bulgur zelf is echter erg vullend, dus je kunt het zonder vleesingrediënten doen, het is een kwestie van je smaak. Laten we ook uw aandacht vestigen op het feit dat precies die groenten die er het gunstigst mee combineren, voor de ontbijtgranen zijn geselecteerd.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur – 250 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Aubergine – 1 st.
• Maïs (bevroren) – 120 gr.
• Tomaten – 3 stuks.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Zout – ½ theelepel.
• Rode paprika – ½ theelepel.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Water – 2,5 eetl.

Kookproces:

1. Snij de aubergines in blokjes, doe ze in een diepe bak, bestrooi met zout en laat 20 minuten staan ​​(gedurende deze tijd zal de groente zijn sap geven en daarmee komt alle bitterheid naar buiten).

2. Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de ontbijtgranen onder voortdurend roeren ongeveer 3 minuten tot een nootachtige geur verschijnt.

3. Zodra de bulgur een aroma begint af te geven, vul je hem met twee en een half glas water, dek je af met een deksel en kook je op laag vuur.

4. Snijd de geschilde wortelen in kleine stukjes.

5. Zodra de inhoud van de pan begint te koken, voeg je wortels en maïs toe en kook je verder met gesloten deksel.

6. Snij de tomaten in middelgrote blokjes.

7. Was de aubergines die hun sap hebben vrijgegeven grondig om overtollig zout en bittersap te verwijderen.

8. Giet twee eetlepels olie in een koekenpan en bak de paarse groente ongeveer 4 minuten op hoog vuur onder het deksel, zet dan het vuur lager en kook tot ze zacht is, ongeveer 10-15 minuten.

9. Als de aubergines gaar zijn, bestrooi ze met kruiden, zout en peper.

10. Voeg de gehakte tomaten toe aan dezelfde koekenpan en bak ongeveer 3 minuten.

11. Doe de gebakken groenten in de pan met de ontbijtgranen en meng voorzichtig met een siliconen spatel.

12. Leg de afgewerkte schaal op een bord en serveer met groene uien en sla. Eet smakelijk!

Hoe bulgur met groenten koken in een slowcooker?

Het gerecht bereid uit bulgur, gevogelte en groenten doet sterk denken aan de gebruikelijke pilaf, maar het caloriegehalte van lamsvlees en borst is heel anders, zoals het geval is bij rijst met bulgur. Granen met groenten, die in een slowcooker worden gekookt, zijn altijd kruimelig, aromatisch en met een minimaal oliegehalte.

Kooktijd – 1 uur en 25 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Bulgur – 1 eetl.
• Kipfilet – 300 gr.
• Tomaten – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Dille – 1 bosje.
• Water – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Kruiden voor pilaf – 1 theelepel.
• Zout – 2 theelepels.

Kookproces:

1. Snijd de filet in blokjes en doe deze in een kom met meerdere kookplaten.

2. Voeg fijngehakte uien toe.

3. En ook wortels en tomaten, gehakt met een rasp.

4. Snijd de greens zo fijn mogelijk en doe ze ook in de kom.

5. Giet 50 milliliter plantaardige olie en een theelepel zout in de multikoker.

6. Meng alle ingrediënten, sluit het dak en zet de "Blus" -modus gedurende 12-15 minuten aan.

7. Voeg na verloop van tijd bulgur en het resterende zout toe aan de kip met groenten.

8. Vul de inhoud van de kom met twee glazen warm water en zet het programma "Pilaf" gedurende 30-35 minuten aan. Als de vloeistof van tevoren verdampt, voeg dan rustig nog eens 50-100 milliliter water toe.

9. Open na het uitschakelen van de multicooker het deksel nog eens 15 minuten niet, zodat het gerecht kan trekken.

10. Bestrooi voor het serveren met verse fijngehakte kruiden en geniet ervan. Eet smakelijk!

Stevige bulgur met vlees in een slowcooker

Van speciaal bewerkte tarwe, verse groenten en sappig varkensvlees bereiden wij in een slowcooker een stevige en zeer smakelijke lunch of diner. Met behulp van deze wondertechniek is het gemakkelijk om zowel een bijgerecht als een vleesgerecht te bereiden, zonder dat je er veel tijd aan kwijt bent.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 300-500 gr.
• Bulgur – 300 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Paprika – 1 st.
• Zout – 2 theelepels.
• Water – 600 ml.

Kookproces:

1.Giet de tarwekorrels gedurende 40 minuten met koud water om te zwellen.

2. Snijd op dit moment de varkenshaas in middelgrote stukken.

3. Schil de wortels, uien en paprika's en snijd ze in dunne reepjes.

4. Maak kruisvormige sneden in de tomaten en giet er kokend water overheen gedurende vijf minuten.

5. Giet daarna ijswater over de tomaten en verwijder eenvoudig de schil ervan.

6. Zet in de multikoker het programma "Frituren" aan en bak het vlees 10 minuten in plantaardige olie, af en toe roerend met een siliconen spatel (het is beter om geen metaal te gebruiken - je kunt de kom krassen).

7. Voeg gehakte groenten toe aan het halfgekookte varkensvlees en bak nog 10 minuten.

8. Voeg vervolgens de tomaten en een theelepel zout toe, meng alle ingrediënten en kook ongeveer 5 minuten.

9. Doe de gebakken groenten en het vlees uit de multikoker.

10. Doe in plaats daarvan de bulgur in de kom (laat het water waarin het is gegoten vooraf weglopen) en giet er 600 milliliter water bij, voeg het resterende zout toe en kook gedurende 40 minuten op het programma “Stoofpot”.

11. Voeg 10 minuten voordat de ontbijtgranen klaar zijn varkensvlees en groenten toe en roer.

12. Nadat u de multicooker hebt uitgeschakeld, plaatst u het hartige en smakelijke gerecht op borden en garneer u desgewenst met verse groene uien. Eet smakelijk!

Hoe Turkse bulgursoep koken?

Bulgur begon aan populariteit te winnen in Aziatische landen, waaronder Turkije, en daarom zijn veel gerechten gemaakt van dit graan uitgevonden door Turkse chef-koks. Een soep gemaakt van linzen, bulgur en bouillon verovert je hart vanaf de eerste lepels en houdt je urenlang vol.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur – 100 gr.
• Linzen – 100 gr.
• Bouillon – 2 l.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de linzen meerdere malen onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.

2. Giet twee liter bouillon in de pan (je kunt groente en vlees gebruiken).

3. Voeg bulgur toe.

4. Voeg vervolgens de linzen toe, sluit het deksel en kook op laag vuur onder het deksel gedurende 20 minuten na het koken.

5. Terwijl de ontbijtgranen koken, schil en hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie tot ze transparant is (niet meer dan 3 minuten).

6. Voeg tomatenpuree toe aan de gebakken uien (kan worden vervangen door tomatenpulp) en bak nog 3 minuten.

7. Voeg de gebakken ui met tomatenpuree toe aan de bereide linzen en bulgur en kook 7-10 minuten, zout naar smaak.

8. Dikke en rijke Turkse soep is klaar. Eet smakelijk!

Simpele en lekkere salade met bulgur en groenten

Van verse seizoensgroenten en bewerkte tarwe – bulgur – bereiden wij een stevige, smaakvolle en gezonde salade. Het gerecht is perfect voor een stevige lunch- of vakantietafel, en koken kost niet veel tijd en moeite.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur – ½ eetl.
• Komkommer – 1 st.
• Radijzen – 3 st.
• Cherrytomaatjes – 100 gr.
• Paprika – 1 st.
• Groene uien – ½ bosje.
• Water – 1 eetl.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.

Voor tanken:

• Olijfolie – 2 eetl.
• Druivenazijn (wit) – 1 eetl.
• Gember – 20 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Peterselie - ½ bosje.
• Paarse basilicum – ½ bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We beginnen met koken door bulgur te bereiden. Bak de ontbijtgranen 2-3 minuten in olijfolie, roer regelmatig, voeg dan water toe, voeg zout naar smaak toe, dek af met een deksel en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.Laat de afgewerkte basis van de toekomstige salade afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Was en droog alle groenten die bij de ingrediënten vermeld staan, grondig. Snijd de groene uien fijn.

3. Snij de komkommer in kleine stukjes.

4. Snij de radijsjes in dunne plakjes.

5. Snij de kerstomaatjes doormidden.

6. Rasp twee teentjes knoflook en een stukje gember op een fijne rasp.

7. Hak de paarse basilicum en peterselie fijn.

8. Schil de paprika van zaadjes en steeltjes en snijd hem in blokjes of reepjes.

9. Laten we beginnen met tanken. Meng in een diepe kom gehakte kruiden, knoflook, gember, twee eetlepels olijfolie, druivenazijn, zout en gemalen zwarte peper.

10. Doe de salade in een kom van geschikt formaat: gekoelde bulgur, gehakte groenten en aromatische dressing.

11. Meng de ingrediënten grondig, doe ze in een slakom en serveer. Eet smakelijk!

Bulgurpilaf met kip

We bereiden een stevig en aromatisch gerecht voor: een originele pilaf met Turkse tonen op basis van bulgur, kip en pruimen. Om het voedsel een pikantere smaak te geven, wordt het aanbevolen om kruiden te gebruiken zoals komijn, berberis en gemalen rode peper.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Bulgur – 1 eetl.
• Wortelen – 3 st.
• Uien – 2 stuks.
• Kipfilet – 300 gr.
• Pruimen – 150 gr.
• Kruiden voor vlees – ½ theelepel.
• Water – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Specerijen - naar smaak.
• Groene uien - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de filet schoon van witte films en vettige strepen, snijd hem in middelgrote repen.

2. Schil de uien en drie middelgrote wortels. Snijd de ui fijn en rasp de oranje groente op een grove rasp.

3.Giet 50 milliliter plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten, voeg de kip toe en zet de modus "Bakken" / "Frituren" aan, sluit het deksel niet. Laat de blokjes in hun eigen sap ongeveer 7-10 minuten sudderen, af en toe roeren.

4. Nadat alle vloeistof is verdampt, bak je de vogel ongeveer 5-7 minuten.

5. Voeg gehakte groenten toe aan het gebruinde vlees en kook 5 minuten tot de wortels zacht zijn.

6. Schakel de modus "Bakken"/"Frituren" uit en giet bulgur en je favoriete kruiden in de kom.

7. We doen ook de gehakte pruimen in de slowcooker.

8. Giet twee glazen schoon water, zout naar smaak en meng alles grondig.

9. Start het programma “Pilaf” en laat ongeveer 30-35 minuten sudderen onder gesloten deksel.

10. Bestrooi voor het serveren hete kippilaf met fijngehakte groene uien en geniet ervan. Eet smakelijk!

Hoe bulgur met kip in de oven koken?

Als u minder dan een uur de tijd heeft om het diner te bereiden, is er een oplossing. Wij presenteren onder uw aandacht een eenvoudig, snel en vooral erg smakelijk recept voor bulgur met kip en wortels in de oven in de hoes.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur – 350 gr.
• Kippendijpulp (zonder vel) – 600 g.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Water – 600 ml.
• Zout – 1-1,5 theelepel.
• Gemalen peper (mengsel) – 1/3 theelepel.
• Kurkuma – ½ theelepel.
• Kruiden voor pilaf – 1 theelepel.
• Berberis (bessen) – 10 stuks.

Kookproces:

1. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes (zonder vel) - doe het onmiddellijk in een bakvorm.

2. Meng in een aparte kom alle kruiden die bij de ingrediënten zijn aangegeven en meng.

3. Giet de resulterende kruiden over de gesneden dijen en meng grondig in de zak.

4. Roer de ontbijtgranen door het zout (pas de hoeveelheid aan naar jouw smaak).

5.We voegen bulgur toe aan de aromatische kip.

6. Voeg ook wortels, gehakte uien en knoflook toe aan de hoes.

7. Plaats de hoes in het midden van de bakplaat en giet er 600 milliliter kokend water in.

8. Bind de randen van de zak stevig vast en plaats deze 50 minuten in de oven op 200 graden.

9. Nadat de tijd is verstreken, snijd je de zak voorzichtig door en meng je de inhoud lichtjes - een heerlijk diner zonder extra calorieën is klaar. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van bulgur met champignons

Een stevig, smakelijk en kruimelig bijgerecht kun je gemakkelijk thuis bereiden van bulgur (bewerkte tarwe) met toevoeging van champignons en groenten. Dit gerecht past goed bij verschillende soorten vlees en gevogelte, en het belangrijkste is dat het hun smaak niet overheerst.

Kooktijd - 8 uur

Kooktijd – 55 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur – 1 eetl.
• Bouillon/water – 2 eetl.
• Champignons (gedroogd) – 50 gr.
• Uien – 1 st.
• Selderij – 1 st.
• Gemalen koriander – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Week gedroogde champignons een aantal uren (bij voorkeur een nacht) in kokend water, kook ze vervolgens in hetzelfde water tot ze gaar zijn en hak ze fijn.

2. Snijd de ui en de bleekselderij in dunne plakjes en bak ze een paar minuten in plantaardige olie tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de champignons, zout en peper naar smaak toe en laat ongeveer 4-5 minuten sudderen.

3. Gebruik heet water of champignonbouillon om de bouillon te koken.

4. Giet de ontbijtgranen in de koekenpan met de groenten, voeg koriander toe en giet twee glazen bouillon of schoon water, breng aan de kook en zet het vuur lager.

5. Laat ongeveer 15 minuten sudderen onder een goed gesloten deksel op laag vuur.

6. Bestrooi voor het serveren met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!