Klassieke buzes

Buuzy is een gerecht dat qua bereidingswijze en uiterlijk sterk doet denken aan de bekende manti, maar na het lezen van dit artikel zul je meer dan één verschil kunnen ontdekken. Buuz worden gestoomde "taarten" genoemd met een sappige en bevredigende vulling van vlees of aardappelen, voor het koken hebben we een techniek nodig zoals een stoomboot of een multikoker. En als u nog nooit zoiets heeft gekookt, dan zullen onze gedetailleerde recepten u helpen elke fase aan te kunnen en uw huishouden te verrassen!

Klassieke Buryat-buzes

Klassieke Buryat buuzy is een ontzettend lekker en aromatisch gerecht waar jullie allemaal van zullen genieten, van het dunne deeg tot de sappige vulling van kalfsgehakt, aangevuld met pikante knoflook en uien. Het wordt aanbevolen om te serveren met uw favoriete sauzen.

1. 
   Klassieke buuzas zijn heel gemakkelijk thuis te bereiden. Meet met behulp van een gramweegschaal alles af wat nodig is voor het kneden van het deeg.
2. 
   Giet de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden, breek het ei erin, giet er water in en voeg zout toe.
3. 
   Kneed het deeg met je handen tot een zacht en elastisch deeg.
4. 
   Doe het klontje in een zak en laat het ongeveer een half uur staan.
5. 
   Bereid de ingrediënten voor de vulling voor: pel de ui, spoel het kalfsvlees af en droog het.
6. 
   Snij de ui zo fijn mogelijk en doe deze in een kom.
7. 
   Hetzelfde doen we met knoflookteentjes.
8. 
   We snijden het vlees ook heel fijn en sturen het naar de groenten, bestrooi met kruiden en zout.
9. 
   Voeg nu water en bevroren en fijn geraspt reuzel toe aan de vulling.
10. 
    Meng de ingrediënten grondig met je handen.
11. 
    Laten we beginnen met het vormen: verdeel het deeg in balletjes van dezelfde grootte.
12. 
    Rol de ballen uit tot platte koeken met dunne randen en een dicht midden, een diameter van 5 tot 8 centimeter.
13. 
    Plaats ongeveer 60 gram vulling in het midden van de blanco's.
14. 
    Til de randen met uw duim en wijsvinger op en knijp ze overlappend vast, zodat er een klein gaatje in het midden overblijft.
15. 
    Plaats de halffabrikaten op het rooster van een snelkookpan of dubbele boiler en kook gedurende een uur onder het deksel op actief koken.
16. 
    Wij serveren smakelijke bouza’s en decoreren deze met verse kruiden. Eet smakelijk!

Buzas in een stoomboot

Buuzy in een stomer is niet alleen een erg smakelijk gerecht, maar ook gezond en vetarm, omdat het wordt gestoomd, waardoor de producten de maximale hoeveelheid vitamines en micro-elementen behouden. Dit voedsel kan zelfs worden aangeboden aan mensen die problemen hebben met het maag-darmkanaal.

Kooktijd – 65 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Meel – 700 gr.
• Water – 300 ml.
• Eieren – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Water – 150 ml.
• Gehakt – 500 ml.
• Ui – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille - voor serveren.
• Plantaardige olie - voor smering.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1.Schil en hak eerst de ui fijn, ontdooi het gehakt en bereid de overige ingrediënten.

Stap 2. Meng het gehakt in een diepe kom met ui, zout, water en zwarte peper - kneed tot een gladde massa.

Stap 3. Klop voor het deeg de eieren in een aparte bak, voeg water en zout toe. Voeg alle bloem toe en meng onmiddellijk met een lepel, en ga dan verder met handmatig kneden. Laat het eindproduct 10 minuten met rust.

Stap 4. Verdeel het deeg in gelijke segmenten, rol het in een cirkel en doe een beetje vulling in het midden. We tillen de rand op en scrollen, we maken hem vast.

Stap 5. Smeer het stoomrooster in met plantaardige olie en plaats de stukken op afstand van elkaar. Kook gedurende 25-30 minuten.

Stap 6. Een origineel gerecht met toevoeging van zure room en kruiden - we eten. Eet smakelijk!

Buza's in een slowcooker

Buuzy in een slowcooker is een traditioneel gerecht uit de Buryat-keuken, dat de hele wereld heeft veroverd met zijn uitstekende smaakkenmerken en ongewone vorm, waardoor de vulling alle sappen vasthoudt. Buuz zijn kleine ronde taartjes met vlees erin.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Meel – 600 gr.
• Rundvleespulp – 800 gr.
• Varkensvleespulp – 250 gr.
• Lampen – 2 st.
• Reuzel – 250 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Water – 130 ml. + 1 eetl.
• Zout – 2,5 theelepel. + ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Eieren – 2 st.
• Plantaardige olie – 4-5 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het deeg voor: zeef de bloem in een werkkom, voeg water (één glas), zout en eieren toe - begin met mengen in één richting met een vork. Wanneer het deeg dikker is geworden, plaats je het mengsel op het werkoppervlak en kneed je tot het mengsel niet meer aan je handpalmen blijft plakken.Daarna stoppen we het in een zak en laten het een half uur rusten.

Stap 2. Tegelijkertijd bereiden we de vulling voor: maal het gewassen vlees en de uien met knoflook door een vleesmolen en meng met water, gemalen peper en zout.

Stap 3. Rol het zachte deeg uit tot een laag van ongeveer 3-4 millimeter dik en steek er cirkels uit met de hals van een glas.

Stap 4. Plaats het werkstuk in uw linkerhand, breng de vulling aan met uw rechterhand en maak vouwen in een cirkel, zorg ervoor dat er een gat in het midden overblijft.

Stap 5. Vet de buuzas in met plantaardige olie en leg ze op de grill, kook in de "Steam" -modus gedurende ongeveer 20-25 minuten.

Stap 6. Kook en heb plezier!

Buuzy met aardappelen

Buuz met aardappelen en vlees zijn hartige gestoomde taarten die je ideale lunch of diner vormen, waarna je lange tijd geen honger meer zult hebben en vol energie zit. Het hele proces van bereiding en vormgeving wordt gedetailleerd beschreven in het recept.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Knoedeldeeg – 800-900 gr.
• Middelgrote aardappelen – 6 st.
• Varkensvlees – 600 gr.
• Groene ui – 300 gr.
• Dille – 50-100 gr.
• Knoflook - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de greens grondig en schud overtollig vocht af, spoel het vlees ook af en geef het de tijd om te drogen. Schil de aardappelen.

Stap 2. Snij de aardappelknollen in kleine blokjes.

Stap 3. Snijd de groene uien en knoflook fijn.

Stap 4. Snij de vleescomponent in plakjes die iets groter zijn dan de aardappelen.

Stap 5. Meng de bereide ingrediënten en vergeet niet te bestrooien met zout en je favoriete kruiden. Verdeel het deeg in delen, rol elk segment uit tot een ronde cake en leg de sappige vulling neer.

Stap 6. We tillen de randen omhoog, maken ze vast en maken veel vouwen.Leg de halffabrikaten op het grillrooster en laat ze ongeveer 40 minuten koken.

Stap 7. Serveer de hete buuz gloeiend heet op tafel en geniet ervan, bestrooid met dille. Eet smakelijk!