Gebakken varkensvlees thuis

Gebakken varkensvlees is een zeer populair delicatessegerecht dat dateert uit de Russische tijd en bestaat uit een heel stuk vlees. Voor de bereiding van dit gerecht wordt gebruik gemaakt van varkensvlees en rundvlees, maar er kunnen ook caloriearmere variaties worden bereid, bijvoorbeeld van kipfilet of kalkoen. Het belangrijkste kenmerk van gekookt varkensvlees is de smakelijke korst van aromatische kruiden, die wordt gevormd door de warmtebehandeling die plaatsvindt in de oven of pan.

Zelfgemaakt varkensgebraad in folie in de oven

Er is niets lekkerder dan zelfgemaakt gekookt varkensvlees gemaakt van varkensbalyk! Je hoeft niet veel tijd aan de voorbereiding te besteden, maar het hele kookproces duurt minstens een dag, maar maak je geen zorgen, want je zult zeker tevreden zijn met het resultaat: sappig vruchtvlees dat in je mond smelt onder een heerlijke korst.

1. 
   Hoe gekookt varkensvlees in folie in de oven koken? We wassen de balyk grondig onder stromend water en verwijderen alle witte films.
2. 
   Wrijf het vlees voorzichtig aan alle kanten in met kruiden.
3. 
   Meng voor het coaten mayonaise en twee soorten mosterd in een aparte kom, voeg naar smaak knoflook en zout toe.
4. 
   Bestrijk het varkensvlees royaal met de resulterende saus.
5. 
   Wikkel het vlees in meerdere lagen folie en zet het een nacht in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, bak je het gekookte varkensvlees gedurende 1 uur en 15 minuten op een temperatuur van 180 graden, verwijder dan de folie en kook nog ongeveer 20 minuten, maar op 200 graden.
6. 
   Koel de afgewerkte balyk met een smakelijke korst volledig af, snij in dunne plakjes en geniet ervan. Eet smakelijk!

Varkensgebraad gebakken in een hoes

Al het vlees dat een warmtebehandeling in de oven ondergaat en in een bakhoes gewikkeld wordt, blijkt zo mals, sappig mogelijk te zijn en valt eenvoudigweg uit elkaar door de vezels. Gebakken varkensvlees is geen uitzondering en is zo eenvoudig te bereiden dat zelfs een schoolkind het kan!

Kooktijd – 9 uur 50 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees met vet – 600 gr.
• Versgemalen zwarte peper – 1 eetl.
• Paprika – 1 theelepel.
• Zout – ½ theelepel.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Gedroogde basilicum – ½ theelepel.
• Knoflook – 10 tanden.
• Uien – 150 gr.

Kookproces:

Stap 1. Om het vlees in een diepe kom te bedekken, combineer alle droge kruiden, voeg een beetje olijfolie toe en meng goed.

Stap 2. Spoel het varkensvlees af met water, droog het af met keukenpapier en bestrijk het met aromatische dressing. Bedek de container met het toekomstige gekookte varkensvlees met huishoudfolie en zet het een nacht in de koelkast om te laten weken.

Stap 3.Pel ondertussen de teentjes knoflook en snijd ze in twee delen.

Stap 4. Schil de uien op dezelfde manier en snijd ze in vrij dikke halve ringen.

Stap 5. Giet de ui in de bodem van de bakhuls.

Stap 6. Leg de knoflookhelften erop.

Stap 7. Leg het gemarineerde vlees op een groentebed, maak een paar gaatjes in het cellofaan en plaats het in een oven die gedurende 20 minuten op 200 graden is voorverwarmd. Verlaag daarna de temperatuur naar 170°C en bak in ongeveer anderhalf uur gaar.

Stap 8. Nadat de tijd is verstreken, snijdt u voorzichtig de hoes af en bakt u nog eens 15 minuten om een ​​goudbruine korst te vormen. Eet smakelijk!

Sappig gekookt varkensvlees in een slowcooker

Wist je dat een slowcooker niet alleen kan worden gebruikt voor het bereiden van ontbijtgranen, soepen en inblikken? Vandaag zullen we het hebben over het malsste varkensgebraad van je leven. Bij het koken in de kom van een wonderkachel blijkt het gerecht zo sappig mogelijk te zijn, omdat al het lekkende vet niet verdampt, maar in de pulp wordt opgenomen.

Kooktijd – 3 uur en 15 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Koriander – 1 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Kurkuma – 1 theelepel.
• Paprika – 2 theelepels.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Mosterdbonen – 1 theelepel.
• Gekorrelde knoflook – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meng eerst alle droge kruiden met zout in een diepe kom.

Stap 2. Wrijf het varkensvlees voorzichtig in met het resulterende aromatische mengsel en zet het 2 uur in de koelkast.

Stap 3. Plaats het geweekte vlees in een bakmof, sluit het aan beide kanten af ​​en maak met een tandenstoker verschillende gaatjes in het oppervlak. Plaats het varkensvlees in de kom met meerdere kookplaten en kook gedurende een uur op het programma "Bakken".

Stap 4.Snijd 15 minuten voor het einde van het regime de zak voorzichtig door en draai het gekookte varkensvlees aan de andere kant zodat het aan alle kanten goudbruin is.

Stap 5. Haal het vlees uit de kom en doe het in een platte schaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 6. Serveer het afgewerkte gekookte varkensvlees op tafel met zwart brood of je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Huisgemaakt gekookt varkensvlees

Het is mogelijk om sappig en zacht gekookt varkensvlees te bereiden, niet alleen door te bakken, maar ook door het in een pan te koken zonder speciale apparatuur. Met deze bereidingswijze blijkt het vlees ongelooflijk aromatisch en natuurlijk van smaak te zijn en ook goed in de koelkast te bewaren.

Kooktijd – 26 uur

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Varkenslende – 1 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Knoflookpoeder – 1 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het vlees grondig af onder stromend water en dep het droog met keukenpapier.

Stap 2. Wrijf voorzichtig kruiden en zout in de lende.Stap 3. Wikkel het varkensvlees in meerdere lagen folie en zet het 24 uur in de koelkast.

Stap 4. Nadat de tijd is verstreken, wikkelt u het vlees in folie in een plastic zak en knoopt u het stevig vast.

Stap 5. Doop het gekookte varkensvlees "in een wikkel" in kokend water en kook gedurende twee uur op het vuur, iets minder dan medium.

Stap 6. Koel het afgewerkte vlees op kamertemperatuur zonder de folie en de zak te openen. Na afkoeling nog een dag in de kou zetten om af te koelen.Stap 7. Haal het aromatisch gekookte varkensvlees uit de verpakking en schraap het uitgelekte vet er met een mes af, snijd het in stukken en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!

Buzhenina, rundvlees gebakken in folie

Als je niet weet wat je voor de vakantie moet koken van een stuk geselecteerd rundvlees, omdat dit vlees zo gemakkelijk te bederven is, bereiden we ongelooflijk lekker en mals gekookt varkensvlees, dat zeker iedereen zal aanspreken die tijd heeft om het te proberen. Het zal “tijd hebben”, want dergelijk voedsel vliegt als eerste van de borden!

Kooktijd – 11 uur en 15 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 500 gr.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Mosterdbonen – 2 eetl.
• Zonnebloemolie – 40 ml
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Kruiden voor vlees – 1 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Reuzel – 50-70 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Om ervoor te zorgen dat het vlees niet "rubberachtig" is en een delicate textuur heeft, moet je een marinade bereiden uit een kleine hoeveelheid water, zout, peperkorrels en laurierblad - enkele minuten koken, afkoelen en het vlees erin dopen het gedurende 4-6 uur.

Stap 2. Schil de wortels en snijd ze in vrij dikke blokjes, pel de knoflook en snij in grote stukken.

Stap 3. Vermaal een klein stukje reuzel op dezelfde manier als wortels.Stap 4. Bereid de dressing in een aparte kom: combineer olie, mosterd, vleeskruiden, zout en gemalen zwarte peper.

Stap 5. We maken veel diepe sneden in het geweekte vlees langs de hele omtrek en vullen het met knoflook, reuzel en wortels.

Stap 6. Bestrijk het rundvlees royaal met een mengsel van olie en kruiden en doe het in een ovenschaal.

Stap 7. Bedek het vlees met folie en zet het 3 uur in de koelkast voor de volgende week. Nadat de tijd is verstreken, plaatst u het gerecht gedurende twee uur in de oven op 190 graden (de tijd kan naar boven of naar beneden variëren, afhankelijk van de grootte en dikte van het vlees).Stap 8Open 10-15 minuten voordat het varkensvlees klaar is de folie en laat het rundvlees bruin worden. Daarna afkoelen en in dunne plakjes snijden. Eet smakelijk!

Mals en zacht kalkoenvarkensvlees in huis

Een uitstekend alternatief voor in de winkel gekochte worst en ham, dat zelfs geschikt is voor degenen die zich aan de juiste voeding houden en op hun figuur letten: mals en aromatisch kalkoenvarkensvlees. Dunne plakjes kant-en-klaarmaaltijden zijn ideaal voor sandwiches en PP-burgers.

Kooktijd - 24 uur

Kooktijd – 35 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet – 1 kg.
• Water – 1 l.
• Zout – 4 eetl.
• Mosterd – 1 eetl.
• Sojasaus – 1 eetl.
• Paprika – 2 theelepels.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Gemalen rode peper – ½ theelepel.
• Provençaalse kruiden – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Knoflook – 3 tanden.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de pekel voor: los vier eetlepels zout op in koud water.

Stap 2. Doop het vlees in gezout water en zet het 3-4 uur in de koelkast.

Stap 3. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes.

Stap 4. Meng zonnebloem- of olijfolie, mosterd, kruiden en sojasaus in een diepe kom.

Stap 5. Meng de ingrediënten van de dressing grondig tot een gladde massa.

Stap 6. Haal de vogel uit de zoutoplossing, veeg hem droog met keukenpapier en vul hem met teentjes knoflook.

Stap 7. Wrijf de kalkoen in met een mengsel van kruiden en boter en zet hem afgedekt minimaal 12 uur in de koelkast.

Stap 8. Plaats het vlees in de oven, voorverwarmd tot 250 graden, en verlaag de temperatuur onmiddellijk naar 200. Bak gedurende 30-35 minuten, koel direct in de oven en serveer dan met Franse mosterd. Eet smakelijk!

Hoe gekookt varkensvlees van kipfilet in de oven koken?

Wist je dat je sappig gekookt varkensvlees kunt bereiden dat niet alleen in je mond smelt van vette stukjes varkensvlees en rundvlees? Vandaag presenteren wij onder uw aandacht een recept voor dieetgekookt varkensvlees gemaakt van mals kippenvlees. Je kunt dit gerecht zelfs 's avonds eten!

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Knoflook – 25 gr.
• Koriander (zaden) – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Zoete paprika – 2 theel.
• Rozemarijn – 1 takje.
• Zonnebloemolie – 30 gr.

Kookproces:

Stap 1. Voor een snelle werking legt u alle componenten uit de lijst op het werkoppervlak neer.

Stap 2. We wassen de vogel grondig onder stromend water, verwijderen eventuele onzuiverheden van vet en witte films en drogen hem af met papieren servetten.

Stap 3. Bereiding van de marinade: combineer stukjes gepelde knoflook, korianderzaad en zout in een vijzel en maal met een stamper tot een gladde massa.

Stap 4. Voeg ook rozemarijn (zonder de stengel), olie en zoete paprika toe - maal opnieuw.

Stap 5. Gebruik een malsmaker om het vlees aan alle kanten te doorboren voor een betere penetratie.

Stap 6. Smeer de kip in met aromatische dressing en zet hem één tot anderhalf uur in de koelkast.

Stap 7. Wikkel het sappige vlees in folie en plaats het 35-40 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 8. Ontdek het afgewerkte gekookte varkensvlees en laat het volledig afkoelen in de oven.

Stap 9. Verpak de kip daarna in perkamentpapier en zet hem in de koelkast om af te koelen.

Stap 10. Snijd de vogel vervolgens in dunne plakjes.

Stap 11. Serveer met verse spinazieblaadjes en pittige zelfgemaakte adjika. Eet smakelijk!

Heerlijk gekookt varkensvlees met mosterd

Weinig huisvrouwen en zelfs ervaren koks weten dat als je varkensvlees in mosterd en je favoriete kruiden marineert vóór de hittebehandeling, het vlees in ieder geval ongelooflijk mals en sappig zal zijn. Gebakken varkensvlees is geen uitzondering en het is erg moeilijk om het te bederven, omdat het vlees heel lang wordt gebakken, waarna het uiteenvalt in vezels.

Kooktijd – 10 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Gekookt varkensvlees – 500 gr.
• Mosterd – 2 eetl.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het rechthoekige stuk varkensvlees grondig af met water en laat het een beetje drogen.

Stap 2. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.

Stap 3. Maak met een dun mes insnijdingen over de hele stukken en steek er teentjes knoflook in, wrijf het vlees in met zout en een mengsel van paprika's, pas de hoeveelheid aan naar jouw smaak.

Stap 4. Bestrijk het stuk aan alle kanten met mosterd.

Stap 5. Wikkel het varkensvlees in meerdere lagen huishoudfolie en zet het 8 uur in de koelkast, d.w.z. voor de nacht.

Stap 6. Verwijder de volgende ochtend de film en vervang deze door folie, plaats het vlees anderhalf uur in de oven op een temperatuur van 160 graden.

Stap 7. Koel het afgewerkte gekookte varkensvlees af en serveer het als vleesvoorgerecht of hoofdgerecht, en voeg je favoriete bijgerecht toe. Eet smakelijk!

Sappig gekookt varkensvlees met sojasaus

Het is waarschijnlijk onmogelijk om iemand te vinden die niet van mals en ongelooflijk sappig gekookt varkensvlees houdt, gemaakt van geselecteerd varkensvlees met toevoeging van wortels, knoflook en sojasaus. Het kookproces is zo eenvoudig dat zelfs een schoolkind het aankan, maar het is bijna onmogelijk om het gerecht te verpesten.

Kooktijd – 4 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Sojasaus – ½ eetl.
• Knoflook – 3 tanden.
• Wortelen – 1 st.
• Kruiden voor vlees - naar smaak.
• Plantaardige olie – ½ eetl.

Kookproces:

Stap 1. We wassen en drogen het vlees, we maken veel dunne gaatjes om het beter te laten weken.Stap 2. Bereid de marinade voor: meng sojasaus, olie en droge kruiden - giet de resulterende oplossing over het varkensvlees en zet 2 uur in de koelkast.

Stap 3. Bereid ondertussen de groenten voor: pel de knoflook en de wortels en snijd ze in middelgrote blokjes, stop ze in het vlees.

Stap 4. Om een ​​gelijkmatige en nette vorm te behouden, bindt u het varkensvlees stevig vast met keukendraad of touw.

Stap 5. Wikkel het stuk vlees in folie en plaats het twee uur in de oven op 200 graden.Stap 6. Koel het afgewerkte gekookte varkensvlees af, snijd de snaren af ​​en serveer. Eet smakelijk!

Mals gekookt rundvlees gebakken in een hoes

Sappig, zacht en ongelooflijk lekker - al deze bijvoeglijke naamwoorden kunnen gemakkelijk worden toegeschreven aan een van de meest verrukkelijke gerechten die kunnen worden bereid met zo'n moeilijk vlees als rundvlees. Dankzij het bakken in een culinaire hoes wordt het hoofdingrediënt maximaal verzadigd met zijn eigen sap, vet en kruiden.

Kooktijd – 4 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1,5 kg.
• Knoflook – 5 tanden.
• Sojasaus – 6 el.
• Olijfolie – 6 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Provençaalse kruiden – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken door de marinade te bereiden: maal de gepelde knoflook in een vijzel of stamper of haal hem door een pers.

Stap 2. Doe het in een diepe kom.

Stap 3. Voeg sojasaus toe.

Stap 4. Voeg een beetje zout toe.

Stap 5.Voeg ook olijfolie en zwarte peper toe.

Stap 6. Voeg aromatische kruiden toe.

Stap 7. Meng alle marinadecomponenten grondig.

Stap 8. We wassen de runderpulp grondig met water en vegen hem droog, verwijder indien nodig witte films.

Stap 9. Giet de dressing over het vlees.

Stap 10. Verdeel het mengsel van kruiden en olie met je handen over het stuk en zet het in de koelkast om het 2-4 uur te laten weken.

Stap 11. Nadat de tijd is verstreken, doe je het gemarineerde vlees in een hoes, bind het aan twee randen vast, maak verschillende lekke banden zodat de stoom vrij kan ontsnappen en zet het 2 uur in de oven op 200 graden.Stap 12. Het afgewerkte gekookte varkensvlees blijkt ongelooflijk rooskleurig en sappig. Eet smakelijk!