Gebakken rundvlees in de oven - geselecteerde vleeshaas gebakken in folie. Het kan even succesvol zijn bij zowel varkensvlees als rundvlees. Om het erg lekker en sappig te maken, moet je de juiste kruiden en marinade kiezen. Gebakken varkensvlees wordt meestal gekoeld als plakjes geserveerd, maar het kan worden toegevoegd aan salades, sandwiches of andere gerechten.
Sappig gekookt rundvlees in de oven
Sappig gekookt rundvlees in de oven is een heerlijk vlees dat een paar dagen in de koelkast kan worden gekookt en bewaard. Je kunt het in stukken snijden en serveren aan gasten die ineens voor de deur staan, of zelf een stevig broodje maken als tussendoortje gedurende de dag.
- Rundvlees 1 (kilogram)
- Gegranuleerde knoflook ⅓ (eetlepels)
- Kruiderijen 1 eetlepel
- Gerookte paprika ½ (eetlepels)
- Zout smaak
- Grond zwarte peper smaak
- Plantaardige olie 2 (eetlepels)
-
Om zelfgemaakt gekookt varkensvlees te bereiden, kunt u het beste de varkenshaas van de schouder of het achterste deel van het karkas nemen. Snijd de films en nerven van het vlees, spoel het af en dep het droog met keukenpapier. -
Leg de vleeshaas op een snijplank of in een ruime kom. Bestrooi het met droge knoflook, vleeskruiden en gerookte paprika. -
Voeg ook zout en gemalen peper toe, giet plantaardige olie over het vlees. -
Wrijf het vlees aan alle kanten goed in met een mengsel van kruiden, zout en plantaardige olie. Laat het werkstuk een half uur staan om te marineren. -
Leg twee vellen folie op een vlakke ondergrond. Leg het bereide vlees op de folie. -
Wikkel het vlees in folie zodat er geen enkel gaatje ontstaat. Plaats de bundel in een hittebestendige vorm van geschikte grootte, giet er een beetje water in. Zet het vlees 1 uur in de voorverwarmde oven van 190 graden. Verlaag hierna de temperatuur tot 170 graden en kook nog een uur. -
Als het gekookte varkensvlees klaar is, prik dan de folie door en laat het vleessap weglopen. Laat het vlees afkoelen tot het warm is zonder het uit de folie te halen, en zet het dan in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Serveer zelfgemaakt gekookt rundvlees, in porties gesneden. Eet smakelijk!
Gebakken rundvlees in folie in de oven
Gebakken rundvlees in folie in de oven is een natuurlijke vleessnack voor elke gelegenheid. Koken is helemaal niet moeilijk, het belangrijkste is om kwalitatief hoogstaand en vers vlees te kiezen. In ons gedetailleerde recept vertellen we u hoe u rundvlees op de juiste manier kunt marineren en bakken voor het beste resultaat.
Kooktijd – 1 uur en 20 minuten
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 2-3.
Ingrediënten:
- Rundvleespulp – 0,4 kg.
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
- Kruiden voor vlees – 2-3 snufjes.
- Franse mosterdbonen – 1 theelepel.
- Mayonaise/zure room – 1 theelepel.
- Tafelzout - naar smaak.
- Knoflook – 4-5 tanden.
- Ongeparfumeerde plantaardige olie – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Het vlees mag niet bevroren zijn. Kies voor verse, gekoelde ossenhaas. Spoel het indien nodig af met stromend water en droog het af met keukenpapier.
Stap 2.Maak nu met de punt van een mes op verschillende plaatsen niet erg diepe sneden.
Stap 3. Bestrijk de vleeshaas aan alle kanten met mosterd.
Stap 4. Breng vervolgens mayonaise of zure room aan op het oppervlak van het vlees.
Stap 5. Pel de teentjes knoflook, snijd ze in kleine stukjes en steek ze in de inkepingen in het vlees.
Stap 6. Zet de oven van tevoren aan en stel de temperatuur in op 180 graden. Bestrooi het rundvlees met gemalen kruiden en zout.
Stap 7. Vouw de folie in meerdere lagen, vet het oppervlak in met geraffineerde plantaardige olie. Het is handig om hiervoor een siliconenborstel te gebruiken.
Stap 8. Leg het bereide vlees op folie. Wikkel het vlees in folie, er mogen geen kleine gaatjes in zitten. Bak het vlees ongeveer een uur in een goed verwarmde oven. Afhankelijk van de dikte van het vlees en het vermogen van uw oven kan het langer duren.
Stap 9. Als het gekookte varkensvlees klaar is, laat je het afkoelen in de uitgeschakelde oven, je kunt het vlees daar een nacht laten staan. Snijd het afgewerkte gekookte rundvlees in porties en serveer als aperitief aan tafel. Eet smakelijk!
Gebakken rundvlees in een hoes in de oven
Gebakken varkensvlees in een hoes in de oven is een klassieke vleessnack voor het dagelijks leven en op vakantie. Het vlees is zacht, sappig en erg lekker. Als smaakvolle toevoeging kunt u uw favoriete smaakmakers en gedroogde kruiden gebruiken.
Kooktijd - 15 uur
Kooktijd – 35 min.
Porties – 6-8.
Ingrediënten:
- Rundvlees – 1 kg.
- Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
- Laurierblad – 3 st.
- Pimenterwten – 10 st.
- Grof zout - 3 theelepels.
- Rozemarijn – 1 tak.
- Knoflook – 2 koppen.
- Drinkwater – 1 l.
- Ongeparfumeerde plantaardige olie – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1.Bereid alle benodigde producten voor. Spoel het vlees af met koud stromend water en droog het met papieren servetten of handdoeken.
Stap 2. Maak nu de marinade. Giet een liter water in een pan, voeg een paar gedroogde laurierblaadjes, een paar pimenterwten en grof zout toe. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook, kook tot het zout volledig is opgelost. Laat de marinade vervolgens volledig afkoelen.
Stap 3: Doe de ossenhaas in een diepe, grote schaal. Giet de koude marinade over het vlees en laat 12 uur staan.
Stap 4. Haal na de aangegeven tijd het vlees uit de marinade en dep het droog met servetten. Pel de teentjes knoflook en snijd ze elk in meerdere teentjes. Maak met een mes op verschillende plaatsen inkepingen in het vlees en steek er teentjes knoflook in. Wrijf het vlees vervolgens aan alle kanten in met kruiden. Om het vlees in vorm te houden, wikkelt u het in dikke natuurlijke draad.
Stap 5. Stap 8. Verhit een gietijzeren koekenpan, voeg plantaardige olie toe en bak het vlees op hoog vuur gedurende drie minuten aan elke kant.
Stap 6. Doe daarna het stuk rundvlees in de braadzak en voeg een takje rozemarijn toe voor een uniek aroma. Bind de randen van de hoes stevig vast en maak op verschillende plaatsen meerdere lekke banden met een spies, er zal stoom doorheen ontsnappen.
Stap 7. Plaats het rundvlees in de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak het vlees gedurende 60 tot 90 minuten. Als het gekookte varkensvlees klaar is, zet u de oven uit, maar verwijdert u het vlees niet, maar laat u het volledig afkoelen.
Stap 8. Haal vervolgens het varkensvlees uit de hoes en snijd het in dunne plakjes. De snack blijkt erg lekker. Eet smakelijk!
Gekookt rundvlees met pruimen
Gebakken rundvlees met pruimen is een origineel aperitiefgerecht.Bovendien is rundvlees een natuurlijke bron van eiwitten voor volwassenen en kinderen, dus het moet in de dagelijkse voeding worden opgenomen. En als u kant-en-klaar gekookt varkensvlees in de koelkast heeft, zal het heel eenvoudig zijn.
Kooktijd - 5 uren.
Kooktijd – 25 min.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Rundvlees – 1 kg.
- Mosterd – 2 eetl.
- Knoflook – 8-10 tanden.
- Sojasaus – 100 ml.
- Uien – 1 st.
- Pruimen – 100 gr.
- Kruiden voor vlees - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Meng mosterd en sojasaus apart.
Stap 2. Schil de droge schil van de uienkop. Was de ui en snijd hem in kleine stukjes. Voeg vleeskruiden en gehakte uien toe aan het sojasaus-mosterdmengsel.
Stap 3. Verwijder films en aderen van een stuk rundvlees, spoel af met stromend water en droog.
Stap 4. Maak inkepingen in het vlees en steek er teentjes knoflook en stukjes pruimen in.
Stap 5. Doe het vlees in een kom met de mosterd-sojamarinade en laat enkele uren staan.
Stap 6. Wikkel het rundvlees na het marineren strak in meerdere lagen voedselfolie.
Stap 7. Bak gekookt varkensvlees op 200 graden gedurende 40 minuten.
Stap 8. Vouw daarna de folie open en kook het vlees nog eens 20-30 minuten. Probeer het gekookte varkensvlees met pruimen als het volledig is afgekoeld. Eet smakelijk!
Gekookt rundvlees met wortelen
Gebakken rundvlees met wortelen is een heerlijk gerecht dat zowel warm als gekoeld geserveerd kan worden. Ze is altijd een groot succes op elk feest. We bieden een iets verbeterd recept voor gekookt varkensvlees met de toevoeging van wortels; de smaak van de snack zal intenser zijn.
Kooktijd – 1,5 uur
Kooktijd – 25-30 minuten.
Porties – 6-8.
Ingrediënten:
- Tarwemeel – 1 eetl.
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
- Rundvlees – 1 kg.
- Boter – 1 eetl.
- Koriander - naar smaak.
- Grote wortels – 1 st.
- Knoflook – 3-5 tanden.
- Tafelzout - naar smaak.
- Gemalen zoete paprika - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Neem een verse ossenhaas van hoge kwaliteit zonder harde nerven, verwijder de films en was hem met stromend water. Dep het rundvlees droog met keukenpapier om vocht te verwijderen.
Stap 2. Grote wortels schillen, wassen en in korte stukjes snijden.
Stap 3. Snij de gepelde teentjes knoflook in plakjes.
Stap 4. Maak op verschillende plekken ondiepe inkepingen in een stuk rundvlees en vul deze met stukjes wortel en knoflook. Wrijf het vlees vervolgens royaal in met kruiden en zout.
Stap 5. Wikkel het werkstuk nu in meerdere lagen voedselfolie. Plaats de bundel op een bakplaat.
Stap 6. Verwarm de oven voor op 220 graden. Plaats het vlees in de oven en bak gedurende 10 minuten op maximale temperatuur. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en bak nog een uur.
Stap 7. Haal het gekookte varkensvlees uit de oven en laat afkoelen.
Stap 8. Bak in een koekenpan een eetlepel bloem goudbruin. Voeg vervolgens de boter toe en de sappen die zijn ontstaan tijdens het braden van het rundvlees.
Stap 9. Giet de resulterende saus over het gekookte varkensvlees. Eet smakelijk!
