Gebakken varkensvlees in folie in de oven is een sappig, mals en zeer smakelijk vleesgerecht. Thuis kun je veel vleesproducten bereiden die in de winkelschappen liggen, waaronder heerlijk vlees als gekookt varkensvlees. Het enige wat je nodig hebt is folie, een werkende oven en een beetje tijd. Het resultaat is heerlijk zelfgemaakt vlees zonder kleurstoffen, bewaarmiddelen of smaakversterkers.
Gebakken varkensvlees in folie thuis
Om thuis heerlijk gekookt varkensvlees te bereiden, heb je niet veel toevoegingen nodig: het belangrijkste is om een goed vers stuk vlees te kopen, kruiden, zout en boter te kopen. Zorg ervoor dat je folie in huis hebt: dit helpt het sap binnen te houden, waardoor het vlees stoomt en erg zacht wordt.
- Ham 2.5 (kilogram)
- Knoflook 6 lobben
- Koriander 2 (theelepels)
- Olijfolie 3 (eetlepels)
- Grond zwarte peper 1 (theelepels)
- Zout smaak
-
Hoe sappig varkensvlees gekookt varkensvlees in folie in de oven te koken? Demonteer de knoflook in teentjes, pel en snijd in dunne blokjes. -
Verwijder overtollig vet en folie van het stuk vlees.Maak met een lang mes een lekke band in het oppervlak van het varkensvlees en draai het, zonder het eruit te halen, zo dat er een kuiltje ontstaat. Steek de knoflook in het gat. Vul het hele stuk zo. -
Meng zwarte peper en zout en rasp het varkensvlees. Bestrijk het oppervlak van het vlees met olijfolie. Vermaal het korianderzaad in een vijzel tot kruimels en strooi dit over de ham. -
Bind het vlees met touw vast om een stuk van uniforme dikte te krijgen. Laat minimaal 3 uur of zelfs een hele nacht marineren. Verwarm de oven tot 220 graden. Wikkel het vlees in folie, leg het in de oven en kook een kwartier, verlaag dan de temperatuur tot 160 graden en bak tot het klaar is. Voor elke 0,5 kg rauw varkensvlees heb je 20 minuten extra nodig. bak tijd. -
Haal het gekookte gekookte varkensvlees uit de oven samen met de folie en zet het 8 uur onder druk zodat het vlees later beter te snijden is. -
Serveer gekookt varkensvlees, in plakjes gesneden, met gebakken of gebakken aardappelen, gekookte rijst of groentestoofpot.
Eet smakelijk!
Sappig gekookt varkensvlees met knoflook in folie
Het geurige zelfgemaakte gekookte varkensvlees met knoflook kan niet alleen voor de lunch worden gegeten: het kan op een broodje worden gelegd in plaats van worst, aan salades worden toegevoegd en er zelfs aspic op worden bereid. De ingrediënten om te koken zijn gemakkelijk in elk huis te vinden.
Kooktijd: 2 uur.
Porties: 5.
Ingrediënten:
- Varkensvlees – 700 g;
- Laurierblad – 3 stuks;
- Zwarte, witte en groene paprika - elk 2 erwten;
- Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel;
- Knoflook – 4 teentjes.
- Zout - naar jouw smaak.
Kookproces:
1. Neem voor het recept heel vlees zonder botten en aderen, dat een beetje vet bevat. Spoel het vlees af onder stromend water, droog het af met keukenpapier en vul het met kruiden en specerijen, nadat u insnijdingen van ongeveer 1,5 cm diep hebt gemaakt.Wrijf er zout en gemalen peper in, voeg een stukje laurier, een peperkorrel en een deel van een gepeld teentje knoflook toe.
2. Wikkel het varkensvlees zo strak mogelijk in folie. De matte kant van de folie moet naar binnen wijzen, de glanzende kant naar buiten.
3. Leg een stuk vlees gewikkeld in folie in een ovenschaal of koekenpan zonder handvat en giet er ongeveer 1 cm water in.
4. Bak varkensvlees in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 1,5 uur. Let op het water: als het verdampt, moet je een beetje toevoegen. Ongeveer een uur na het begin van het koken vouwt u de folie een beetje open en prikt u met een vork in het vlees. Als er helder sap uitstroomt, betekent dit dat het gekookte varkensvlees gaar is. Als het vlees nog steeds taai is, moet je doorgaan met bakken.
5. Haal het gekookte varkensvlees uit de oven. Vouw de folie open en laat iets afkoelen. Snijd in plakjes, decoreer mooi en serveer.
Eet smakelijk!
Gebakken varkensvlees in mosterd in folie
Pittig gekookt varkensvlees, gemarineerd en gebakken met mosterd, is goedkoper dan in de winkel gekocht, lekkerder en natuurlijker. Je moet gewone mosterd kant-en-klaar in een pot kopen, het belangrijkste is om die met granen niet te nemen.
Kooktijd: 1 dag.
Porties: 10.
Ingrediënten:
- Varkensham – 1,6 kg;
- Gemalen zwarte peper - naar jouw smaak;
- Mosterd - hoeveel zal nodig zijn;
- Zout - naar jouw smaak, ongeveer 1 theelepel.
Kookproces:
1. Spreid een of meer lagen folie uit op een bakplaat, laat een marge rond de randen open zodat je het stuk vlees volledig kunt omwikkelen.
2. Spoel een stuk varkensvlees af in koud water en droog het af met keukenpapier. Wrijf het vlees grondig in met zout en kruiden, je kunt ook kruiden naar jouw smaak toevoegen, het belangrijkste is dat ze in harmonie met elkaar zijn.Wrijf de kruiden goed in de zijkanten van het vleesstuk.
3. Bestrijk het varkensvlees aan alle kanten met veel mosterd. Bedek de zijkanten met folie en plaats het in de koelkast om een nacht te marineren.
4. Verwarm de oven 's morgens tot 200 graden. Haal het vlees uit de koelkast en doe het in een koekenpan of ovenschaal zonder de folie te verwijderen.
5. Bak het varkensvlees ongeveer anderhalf uur op de middelste plank van de oven, vouw vervolgens de folie erbovenop en laat nog een half uur bakken tot er een mooie knapperige korst ontstaat. Zet de oven uit en laat het vlees nog een uur erin staan. Snijd het gekookte varkensvlees in plakjes.
6. Serveer het voorgerecht koud met mierikswortel, mosterd of ketchup.
Eet smakelijk!
Gebakken varkensnek in folie
Voor het gerecht moet je varkensnek en kweepeer bereiden. Kweepeer vervangt met succes appels in veel vleesgerechten; de smaak past goed bij de smaak van varkensvlees. De marinade met de toevoeging van aromatische kruiden verzadigt het vlees goed, waardoor het extra sappigheid krijgt.
Kooktijd: 4,5 uur.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Varkensnek – 1 kg;
- Kweepeer – 1-2 stuks;
- Druivensap – 80 ml;
- Rode wijnazijn – 15 ml;
- Citroensap – 2 el. l.;
- Plantaardige olie – 1 theelepel;
- Gedroogde basilicum – 1 theelepel;
- Gemalen zwarte peper – 0,25 theelepel;
- Gedroogde tijm – 1 theelepel;
- Zout – 1,5 theelepel.
Kookproces:
1. Spoel het vlees af, droog het met keukenpapier en maak elke 1,5 cm een insnijding, zonder tot op de bodem door te snijden, om een accordeon te vormen. Voor een gelijkmatiger snijresultaat kun je het varkensvlees eerst ongeveer anderhalf uur in de vriezer bewaren. Meng zout met peper en kruiden. Wrijf een stuk vlees aan alle kanten en binnenin de sneden in met kruiden en zout, laat het 3 uur marineren.
2. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, bereid je de kweepeer voor.Was het goed, verwijder de huid niet. Verdeel in twee helften, verwijder de harde kern en de zaden. Snijd de kweepeer in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
3. Leg in elk sneetje 2 stukjes kweepeer.
4. Leg de voorbereide varkensnek op folie en vorm hoge zijkanten. Leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10 minuten.
5. Meng druivensap met azijn en citroensap. Haal de schaal met het vlees uit de oven en giet het vloeibare mengsel erbij. Dit zorgt voor zacht en sappig varkensvlees.
6. Wikkel het varkensvlees deze keer stevig in folie, verwijder het verder en bak het een of anderhalf uur in de oven, afhankelijk van de grootte van het stuk.
7. Haal het vlees er na ongeveer een uur uit, pak voorzichtig de folie uit en controleer met de punt van een mes: als het vlees nog niet zacht is, ga dan verder met koken. Als het varkensvlees tegen die tijd zacht is geworden, verwijder dan de folie van bovenaf en plaats de pan met de nek gedurende 10 minuten in de oven totdat de bovenkant bedekt is met een gouden korst. Giet de bouillon die zich onder het stuk heeft verzameld over de bovenkant van het vlees.
8. Laat de varkensnek, gewikkeld in folie, in de oven staan tot hij klaar is om te serveren. Snijd het varkensvlees in plakjes en garneer met kruiden.
Eet smakelijk!
Gebakken varkensvlees in folie met wortelen
Gebakken varkensvlees, gevuld met wortels en knoflook, valt niet alleen op door zijn ongewone pittige, zoetige smaak, maar ook door zijn elegante, heldere uiterlijk. Dit vlees kan in mooie, gelijkmatige stukken worden gesneden en aan de feesttafel worden geserveerd, eerst versierd met verse kruiden - het is een uitstekend koud voorgerecht.
Kooktijd: 4 uur.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Een stuk varkensnek – 1,6 kg;
- Knoflook – 1 kop;
- Olijfolie – voor smering;
- Wortelen – 1 st. (groot);
- Zout en gemalen zwarte peper - naar jouw smaak.
Kookproces:
1. Verwarm de oven voor op 240 graden. Pel de knoflook, verdeel hem in teentjes en pel hem. Schraap en was de wortels. Snijd de knoflook en wortels in dunne plakjes, licht zout en peper.
2. Was het stuk vlees goed in koud water, droog het af met dik keukenpapier en wrijf het in met zout en versgemalen zwarte peper, terwijl je de kruiden krachtig in het varkensvlees wrijft.
3. Maak ondiepe sneden in het vlees, waarin je een stuk wortel en knoflook steekt.
4. Leg een stuk varkensvlees op een magnetronrek, dat op een bakplaat of in een brede koekenpan moet worden geplaatst. Bestrijk het vlees met olijfolie. Wikkel het varkensvlees, samen met de grill en pan, zo strak mogelijk in folie en plaats het in de voorverwarmde oven.
5. Zet tegelijkertijd de ovenbediening op 130 graden en bak de varkensnek met wortels en knoflook ongeveer 3 uur. Als het vlees gaar is, zet u de oven uit en laat u het varkensvlees in de folie er ongeveer 15 minuten in staan om het koken te voltooien. Je kunt een stuk vlees enkele uren onder zware druk zetten, zodat je het later gemakkelijker kunt snijden. Snijd het gekoelde gekookte varkensvlees in plakjes.
Eet smakelijk!
Gebakken varkensvlees met pruimen
Omdat gekookt varkensvlees een heel stuk vlees is, wordt de belangrijkste smaaktoon bepaald door de marinade waarin het is gedrenkt. Wij raden aan om heerlijk gekookt varkensvlees in soja-mosterdsaus te bereiden met toevoeging van pruimen. De smaak van het gerecht is onvergetelijk, gasten zullen het zeker waarderen.
Kooktijd: 5 uur en 30 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Varkensvlees – 1 kg;
- Uien – 1 stuk;
- Mosterd – 2 eetl. l.;
- Knoflook – 10 teentjes;
- Pruimen – 110 g;
- Sojasaus – 100 ml;
- Kruiden - naar jouw smaak.
Kookproces:
1. Meng de sojasaus en de mosterd in een kleine kom tot een gladde massa.
2. Voeg je favoriete smaakmakers en middelgrote ui toe, in blokjes gesneden, roer.
3. Spoel een stuk vlees af onder stromend water, doe het in een vergiet om uit te lekken en droog het vervolgens af met keukenpapier. Maak met een scherp mes een stuk varkensvlees van ongeveer 1,5 cm diep aan de oppervlakte, pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Giet kokend water over de pruimen, laat ze 5 minuten staan, spoel ze af en knijp het water eruit. Steek pruimen en stukjes knoflook in elke snede.
4. Dompel het vlees in de marinade van mosterd en sojasaus en dompel het aan verschillende kanten goed onder. Laat het varkensvlees 3-4 uur in de marinade liggen.
5. Als het vlees gemarineerd is, wikkel het dan in folie en plaats het in de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 45 minuten. Haal de folie eraf en bak nog eens 25 minuten. totdat er een prachtige gouden korst verschijnt.
6. Laat het vlees afkoelen, verwijder de folie volledig en snijd het gekookte varkensvlees in plakjes.
Eet smakelijk!
Gebakken varkensvlees in folie met aardappelen
Gebakken varkensvlees uit één stuk varkensvlees, gesneden in accordeonstijl, op smaak gebracht met tomaten en kaas, op een bedje van aardappelen, wordt een compleet gerecht, inclusief een vleesgerecht en een bijgerecht erbij. Het vlees is erg mals en de aardappelen worden gedrenkt in de sappen van varkensvlees en tomaten.
Kooktijd:
Porties: 7.
Ingrediënten:
- Stuk varkensvlees – 1,2 kg;
- Aardappelen – 7 stuks;
- Tomaten – 4 stuks;
- Harde kaas – 280 g;
- Boter – 65 g;
- Bouillon – 100 ml;
- Zout, gemalen zwarte peper - naar jouw smaak;
- Specerijen - naar jouw smaak.
Kookproces:
1. Spoel de varkensnek of -lende af en droog deze met keukenpapier.Snijd het vlees over het stuk heen, zonder het helemaal door te snijden, zodat er onderaan een stevig stuk van ongeveer 1,5 cm dik overblijft. Meng kruiden (gemalen koriander, tijm, Provençaalse kruiden). Bestrijk het hele stuk aan de buitenkant en aan de binnenkant van de sneden met kruiden. Wikkel het in huishoudfolie en plaats het in de koelkast om 1 uur te marineren.
2. Snijd kleine gewassen tomaten in ringen.
3. Snijd de kaas in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik, schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in zeer dunne plakjes, voeg zout toe.
4. Haal het gemarineerde varkensvlees uit de folie, meng zout met gemalen peper en wrijf het varkensvlees van binnen en van buiten. Het is in dit stadium noodzakelijk om zout toe te voegen, anders trekt het zout het sap eerder uit het vlees en wordt het droog.
5. Bekleed de bodem van de ovenschaal met twee stukken folie, plaats ze overlappend over elkaar en laat lange randen over. Leg stukjes boter op de bodem. Leg de helft van de aardappelen in een gelijkmatige laag erop en giet de bouillon erover.
6. Leg het gesneden stuk varkensvlees op de aardappelen.
7. Steek de stukjes tomaat in de gleuven.
8. Steek stukjes kaas in de gleuven tussen de tomaten. Leg de overgebleven aardappelen op de zijkanten van het vlees en bestrooi met gedroogde tijm.
9. Wikkel de randen van de folie in, je kunt ze vastmaken met tandenstokers.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de vorm daar. Bak gedurende 1,5 uur. Haal vervolgens voorzichtig de folie uit de verpakking en proef de aardappelen. Als het klaar is, is het gekookte varkensvlees klaar. Trek de folie eraf, zodat het oppervlak van het vlees zichtbaar wordt, en laat nog eens 15 minuten bakken om een heerlijke korst te krijgen.
11. Haal de schaal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten staan, doe hem dan in een schaal en leg de aardappelschijfjes op de zijkanten.
Eet smakelijk!
