Chakhokhbili in Georgische kip

Klassieke Georgische kip chakhokhbili zijn sappige stukjes gevogelte gebakken met kruiden en tomaten. Aanvankelijk werd dit gerecht bereid van fazant, nu wordt fazant geserveerd in restaurants en wordt kippenvlees thuis gebruikt. Om dit gerecht correct te bereiden, is het belangrijk om de kookomstandigheden en technologie te volgen. In stap-voor-stap recepten delen wij de lekkerste opties.

Klassiek recept voor kip-chakhokhbili in een ketel

Voor het bereiden van chakhokhbili is het belangrijk om gerechten met een dikke bodem te gebruiken. Een uitstekende optie voor het verkrijgen van aromatisch en mals vlees is om dit Georgische gerecht in een ketel te koken.

1. 
   Je kunt het gerecht van elk deel van de vogel bereiden, wij bereiden het van het karkas.Spoel het vlees af, dep het droog met keukenpapier, verwijder het vet en snijd het langs de gewrichten in gelijke stukken.
2. 
   Pel de ui, verwijder de zaadjes en het steeltje van de paprika en spoel af onder water.
3. 
   Snij de ui en paprika in reepjes.
4. 
   Smelt de boter in een ketel.
5. 
   Bak de stukken kip op middelhoog vuur goudbruin, voeg de stukken groente toe, zet het vuur laag, meng en bak 7 minuten. Af en toe roeren.
6. 
   Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil en rasp. Voeg ze toe aan het vlees.
7. 
   Laat 20 minuten op laag vuur sudderen en dek af met een deksel om de aromaten van het gerecht te behouden.
8. 
   Breng op smaak met peper en zout, voeg fijngehakte kruiden en knoflook toe. Breng het gerecht aan de kook. Klop de eieren apart. Schep een deel van de saus in een aparte kom, laat afkoelen en voeg het eimengsel toe. Voeg toe aan het vlees en roer tot het hele mengsel dikker wordt.
9. 
   Laat het vlees 5 minuten afgedekt staan, zodat het gerecht alle aroma's krijgt en de smaken vermengen. Verdeel over borden en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke chakhokhbili in een pan?

Georgische chakhokhbili is een werkelijk heerlijk vleesgerecht met pittige en kruidige tonen. Dit gerecht kan ook in een pan worden bereid. Saus

het blijkt veel, en de licht gebakken groenten en het in de bouillon gekookte vlees presteren in een prachtig geheel.

Ingrediënten:

• Kip (ham) – 800 g.
• Rode paprika – 2 st.
• Tomaat – 3 st.
• Lampen – 3 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl. l.
• Koriander – 1 bosje
• Groenen (peterselie, dille) – 1 bosje
• Knoflook – ½ kop
• Rode hete peper (peul) – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Zout, gemalen peper, paprika - elk ½ theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.

Kookproces:

1.Was de stukken kip zonder vel en doe ze in een pan, giet koud water en zet op het vuur om te koken. Verwijder het schuim regelmatig.

2. Pel de ui, knoflook en paprika. Was de tomaten en kruiden. Snij de paprika en ui fijn. Verwijder de schil van de tomaten en maal ze in een blender. Snijd de greens fijn, hak de koriander apart.

3. Voeg zout, kruiden en korianderstengels toe aan de bouillon om smaak toe te voegen.

4. Giet een beetje olie in een koekenpan, voeg uien en paprika toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg tomatenpuree, pasta en adjika toe, gehakte hete peper (heel voorzichtig met de hoeveelheid), laat nog 2 minuten in vuur staan ​​en verwijder.

5. Controleer of het vlees klaar is. Plaats de afgewerkte stukken op een apart bord om af te koelen. Verwijder huid en botten en gooi deze weg. Verdeel het vlees in grote stukken.

6. Laat de bouillon in de pan achter in een volume van ¼ van de hoogte van de schaal. Voeg bereide groenten, stukjes kip toe en zet in brand, laat 10 minuten sudderen. Voeg de knoflook, gemalen peper en kruiden toe. Het gerecht moet drie minuten koken, dan afdekken met een deksel en 5-10 minuten laten staan.

7. Chakhokhbili in het Georgisch is klaar! Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van chakhokhbili in een koekenpan

Laten we met twee koekenpannen een stevig vleesgerecht bereiden van kippendijfilet en -borst. Pittige en matig pittige chakhokhbili zullen zeker zowel als apart gerecht als als warm gerecht, bij elk bijgerecht, worden genoten.

Ingrediënten:

• Kip (dij en borst) – 1,5 kg.
• Rode paprika – 2 st.
• Tomaat – 5 st.
• Hete peper – 1 st.
• Tomatenpuree – 3 eetl. l.
• Knoflook – 5 teentjes
• Adjika – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Peterselie – 1 bosje
• Koriander – 1 bosje
• Ui – 5 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Haal het vlees van het bot, verwijder het vel en snijd het in gelijke stukken.

2. Giet een beetje olie in een koekenpan die op hoog vuur wordt verwarmd en bak de stukken kip aan alle kanten gedurende 5 minuten en laat vervolgens 30 minuten op laag vuur sudderen.

3. Schil de ui en snij in dunne ringen. Bak het een paar minuten in een andere pan, zodat het sappig blijft. Voeg de ui toe aan de kip en laat verder sudderen.

4. Verwijder het vel van de tomaat. Om dit gemakkelijk te maken, doe je de tomaten 2 minuten in kokend water en meteen in koud water. Snij de tomaat in blokjes.

5. Voeg in de koekenpan waar de uien gebakken zijn de tomatenpuree toe en laat al roerend 1 minuut op laag vuur staan. Voeg de voorbereide tomaten toe, laat afgedekt 3 minuten sudderen en voeg dan het tomatenmengsel toe aan de kip.

6. Was de paprika, verwijder het klokhuis en snij in reepjes. Snijd de hete peper fijn.

7. Voeg zowel paprika als adjika toe aan het vlees. Spoel de greens af in koud water, hak ze fijn en voeg de helft toe aan de braadpan, samen met fijngehakte knoflook en suneli-hop.

8. Voeg de rest van de greens toe aan de afgewerkte schaal, dek af met een deksel en laat 20 minuten staan. Het gerecht is heerlijk met aardappelpuree of gewoon met platbrood.

Eet smakelijk!

Georgische kip chakhokhbili in een slowcooker

Wat een multicooker handig maakt, is dat alles in één kom wordt gekookt. Door de ingrediënten in de juiste volgorde te plaatsen, krijgen we een geweldig Georgisch gerecht. Kip gekookt in groenten is sappig en zacht.

Ingrediënten:

• Kip – 1 kg.
• Rode paprika – 250 g.
• Tomaat – 400 g.
• Wortelen – 100 g.
• Tomatenpuree – 100 ml.
• Groenen (dille, koriander, peterselie, basilicum) – 1 bosje
• Knoflook – 4 teentjes
• Hete rode peper (peul) – 1-2 stuks.
• Plantaardige olie – 3 el. l.
• Zout, paprikapoeder, koriander, elk ½ theelepel.
• Gemalen peper, tijm, rozemarijn - elk 1/3 theelepel.
• Uien – 4 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Spoel de stukken kip in de schil, laat ze uitlekken en dep ze droog. Snijd overtollig vet af, indien aanwezig. Doe de kip in een kom, bestrooi met zout en kruiden, wrijf het vlees ermee in en laat 10 minuten staan. Breng het vlees over naar een droge slowcooker.

2. Zet de "Fry" -modus gedurende 30 minuten en bak de stukken kip aan beide kanten goudbruin. Kook eerst met gesloten deksel, er komt sap uit het vlees en daarna moet de deksel geopend worden.

3. Snijd wortels en paprika's in reepjes, uien in ringen. Verwijder het vel van de tomaten en snijd ze in plakjes. Snijd de knoflook met een mes. Voeg ui en knoflook toe aan het vlees, roer en laat sudderen tot de ui zacht is.

4. Voeg de wortels toe, roer en laat 3 minuten sudderen, voeg peper toe en laat nog 3 minuten sudderen.

5. Tomaten toevoegen en verder koken. De kleur van de saus zal tijdens het koken veranderen en smakelijker worden. Kook en proef op zout. Voeg indien nodig zout toe. Zet de modus op "Stoofpot" en kook gedurende 20 minuten.

6. Hak de greens fijn en giet ze in een schaal, voeg gemalen peper toe en roer. Schakel de multikoker uit en laat het gerecht staan ​​met gesloten deksel.

7. Het huidige gerecht kan in borden worden verdeeld of in één grote schaal op tafel worden geserveerd. Geniet van de geweldige smaak!

Kipchakhokhbili met wijn

Een voortreffelijk recept voor chakhokhbili met droge rode wijn, aromatische specerijen en verse kruiden. Maak je geen zorgen over de alcohol, deze zal allemaal verdampen, waardoor alleen fantastische druiventonen overblijven.

Ingrediënten:

• Kip – 1,5 kg.
• Paprika – 300 g.
• Tomaat – 0,5 kg.
• Boter – 2 eetl. l.
• Uien – 1 st.
• Tomatensaus – 200 g.
• Gedroogde basilicum – 1 theelepel.
• Knoflook – ½ kop
• Gedroogde peterselie – 1 theelepel.
• Zonnebloemolie – 2 el. l.
• Zout, paprika, suiker - elk 1 theelepel.
• Rode peper – 1/2 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Spoel de kip af en verdeel hem in stukken van dezelfde grootte, snij hem met een mes.

2. Pel de ui en knoflook, snijd de ui in halve ringen en de knoflook in plakjes. Giet plantaardige olie in een hete koekenpan en bak ze een beetje, voeg dan een stuk boter toe - dit geeft een delicaat aroma en smaak. Bak tot het doorschijnend is en doe het in een kom.

3. Bak in dezelfde pan de stukken kip aan beide kanten goudbruin.

4. Voeg ui en knoflook, suiker, zout en kruiden toe aan de kip en roer.

5. Voeg wijn toe, voeg tomatensaus toe en laat 25 minuten onder gesloten deksel op laag vuur sudderen.

6. Haal het afgewerkte gerecht van het vuur en bestrooi het rijkelijk met kruiden, laat het onder het deksel koken en plaats het nog heter op borden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kip-chakhokhbili met walnoten

Om dit Georgische meesterwerk te bereiden, heb je een steelpan of koekenpan met antiaanbaklaag nodig. Deze geweldige chakhokhbili met een rijke smaak, op smaak gebracht met kruiden en verrijkt met kruiden, is heel eenvoudig te bereiden aan de hand van een handig recept met foto.

Ingrediënten:

• Kip – 1 kg.
• Walnoot (pitten) – 1 kopje
• Laurierblad – 2 st.
• Tomaat – 600 g.
• Boter – 50 g.
• Uien – 2 stuks.
• Koriander – 1 bosje
• Chilipeper – 1 peul
• Knoflook – 5 teentjes
• Peterselie, dille, basilicum – 1 bosje
• Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Verdeel de kip in gelijke stukken.Schil de ui en hak hem fijn met een mes.

2. Doe de boter, kip en uien in een pan, zet op het vuur en laat 10 minuten sudderen. Giet er voldoende water bij zodat 2/3 van de kip onder water staat en laat 15 minuten sudderen.

3. Maal de notenpitten tot kruimels. Leg de tomaten 2 minuten in kokend water en verwijder de schil. Maal in een blender tot een pasta. Meng beide ingrediënten in een aparte kom.

4. Combineer de kip met de tomatenmassa, voeg een laurierblad toe. Roer, kook en kook gedurende 7 minuten.

5. Voeg gehakte kruiden en fijngehakte knoflook toe aan het gerecht, roer en kook opnieuw, dek af met een deksel en zet uit. Het gerecht moet 15 minuten staan.

6. Doe chakhokhbili in kommen en serveer dit heerlijke gerecht. Eet smakelijk!

Georgische kipchakhokhbili met aardappelen

Het recept met aardappelen brengt de Georgische keuken dichter bij de hartige stoofpot die de Russen kennen, maar tegelijkertijd maken de kooktechniek en smaakmakers het gerecht hartig. Met deze optie is het niet nodig om een ​​bijgerecht te bereiden. Het gerecht is onafhankelijk, smakelijk en rijk.

Ingrediënten:

• Kip – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Tomaat – 3 st.
• Boter – 100 g.
• Uien – 2 stuks.
• Citroen – ½ st.
• Groenen (koriander, peterselie, dille) – 1 bosje
• Knoflook – 5 teentjes
• Zout – ½ theelepel.
• Gemalen peper, koriander, suneli-hop - elk 1/3 theelepel.

Kookproces:

1. Doe een stuk boter in een ketel en smelt. Schil de ui en snij in blokjes.

2. Doe de stukjes groente in een ketel en bak tot ze doorschijnend zijn. Breng de gouden uien over naar een aparte kop.

3. Was de kip, droog hem en snijd hem in porties. Doe het in een ketel en laat het op laag vuur sudderen zonder olie toe te voegen gedurende 5 minuten.

4.Het vlees laat sap vrij, het moet in een aparte kom worden afgetapt. Verhoog het vuur en bak de kip goudbruin, aan beide kanten draaiend.

5. Voeg de ui toe aan de kip en pers het sap van een halve citroen eruit. Pel de knoflook, hak hem fijn en doe hem in een ketel. Laat 5 minuten sudderen. Schil de paprika's en aardappelen, spoel ze af en snij ze in blokjes. Verwijder het vel van de tomaten en hak ze fijn.

6. Doe de groenten en de tomatenmassa in een ketel, voeg het eerder uitgelekte kippensap toe, bestrooi met kruiden en zout, roer en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg gehakte kruiden toe aan het gerecht en kook nog 5 minuten.

7. Haal van het vuur, laat de ketel 10 minuten afgedekt staan ​​en verdeel de chakhokhbili in porties. Indien gewenst kunt u meer groen aan het bord toevoegen.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor kip chakhokhbili met tomatenpuree

Verse tomaat is een integraal onderdeel van een traditioneel Georgisch gerecht. Maar het is niet altijd mogelijk om sappige en rijpe, vlezige tomaten te vinden. Tomatenpuree zal het gerecht een rijke tomatensmaak en -kleur geven. Hoe je dit doet - lees dit stapsgewijze recept.

Ingrediënten:

• Kip – 1 kg.
• Paprika – 300 g.
• Tomaat – 0,5 kg.
• Boter – 1 eetl. l.
• Uien – 300 g.
• Tomatenpuree – 100 ml.
• Groenen (dille, koriander, peterselie, basilicum) – 50 g.
• Knoflook – 4 teentjes
• Hete rode peper (peul) – 1-2 stuks.
• Plantaardige olie – 3 el. l.
• Zout, paprikapoeder, koriander, elk ½ theelepel.
• Gemalen peper, tijm, rozemarijn - elk 1/3 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.

Kookproces:

1. We gebruiken kippendijen, drumsticks en borsten. Spoel het vlees af onder water en droog het.

2.Het is raadzaam om tomaten te nemen die rijp en sappig zijn, met een rijke rode kleur, maar tomatenpuree zal, indien nodig, dit moment helpen opfleuren, vooral in de winter. Verwijder de schil van de tomaten, maak hiervoor een incisie met een kruis, giet kokend water gedurende 2 minuten en giet onmiddellijk over ijswater. Snij alle tomaten in plakjes of kleine blokjes.

3. Schil de paprika uit de zaadjes en snij in dunne reepjes. Het geeft ook kleur aan het gerecht. Snijd de knoflook fijn. Schil de ui, was hem en snijd hem in halve ringen. Uien zijn nodig om het vlees sappiger te maken.

4. Was en droog de greens. Kies degene die je het leukst vindt. Koriander wordt in Georgië vaak gebruikt, maar het is een vrij specifieke smaakmaker, niet voor iedereen met een uitgesproken smaak. Dille, peterselie en een beetje basilicum zijn een veelzijdige keuze.

5. Neem een ​​koekenpan, voeg olie toe en fruit de ui.

6. Verwarm en bak tegelijkertijd de kip in een andere ketel of koekenpan met een dikke bodem in een kleine hoeveelheid olie tot ze goudbruin zijn. Eerst aan de ene kant, en dan ook aan de andere kant.

7. Doe de gehakte tomaten in een ketel en laat 5 minuten sudderen met gesloten deksel. Voeg de ui toe, roer voorzichtig en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.

8. Voeg de bereide peper toe, roer, voeg zout naar smaak toe en kook nog 5 minuten. Voeg tomatenpuree, de helft van de knoflook, hele kleine paprika, eerder gewassen, en kruiden uit onze lijst toe. Kook en laat 20 minuten sudderen.

9. Tegen die tijd zal er voldoende saus zijn afgescheiden. Alle stukken vlees moeten ermee bedekt zijn. Voeg de rest van de knoflook en de kruiden toe om de frisheid in de saus te behouden. Voeg een klontje boter toe voor een heerlijke geur en smaak.

10.Wacht tot alles kookt, dek af met een deksel en zet uit. Het gerecht moet 10 minuten staan. Gedurende deze tijd blijven de ingrediënten mengen, waardoor een harmonieus, uniform gerecht ontstaat. Leg de stukken kip in een schaal en giet de saus erover. Je kunt aardappelen of rijst als bijgerecht serveren.